Электрические коптильни: Коптильни электрические купить по низким ценам

Электрические коптильни для дома горячего и холодного копчения

1. Принцип работы коптильни от электросети
2. Преимущества hand made прибора
3. Преимущества профессионального оборудования
4. Способы создания электрокоптильни
5. Делаем коптильню из холодильника: пошаговая инструкция

Компактные электроприборы для копчения интересуют не только владельцев частного сектора. Любители вкусно поесть используют электрические коптильни и в домашних условиях. Конечно, можно воспользоваться профессиональным оборудованием, но для тех, кто хочет сэкономить, больше подойдет вариант сделать установку своими руками. Как правило, для сбора устройства используют металлические емкости или старые холодильники.

Принцип работы коптильни от электросети

В домашней электрокоптильне пища готовится по следующему принципу: продукты обрабатываются горячим дымом, а затем «высушиваются». Благодаря воздействию дыма пища приобретает более яркий аромат и запоминающийся вкус.

Обратите внимание, что, когда речь идет о горячем способе копчения, подразумевается, что помещенная внутрь пища обрабатывается дымом, температура которого достигает 40-120 градусов. При этом сам процесс приготовления длится несколько часов. При холодном же копчении продукты готовятся под воздействием дыма небольшой концентрации, который образовывается в процессе тления древесины. Обычно в процессе холодного копчения мяса или рыбы температура не превышает 20-30 градусов. Но в таком случае «готовка» занимает больше времени (от 10 часов – до пары суток).

Преимущества «hand made»прибора

Созданная своими руками электрокоптильня имеет ряд плюсов:

• Для ее сбора понадобятся только подручные материалы, что существенно сэкономит семейный бюджет. Ведь не нужно тратиться на покупку заводского оборудования.
• Чтобы получить вкусное лакомство, вовсе необязательно быть «на ты» с кулинарией.
• Как и в профессиональных приборах можно регулировать температуру копчения – благодаря термостату.
• Оборудование работает в автономном режиме.

Преимущества профессионального оборудования:

• Мощность у заводской коптильни больше.
• Процесс приготовления копченых вкусностей длится меньше.
• Профессиональные модели выглядят симпатичнее. Наибольшей популярностью пользуются вытянутые электроприборы цилиндрической формы и прямоугольные коптильни.
• Коптить в них можно при любых погодных условиях.
• Профессиональные установки рассчитаны на 10-15 кг загрузки (для сравнения домашние – до 2-5 кг). Существуют и более серьезные промышленные агрегаты, которые применяются в цехах. Они рассчитаны на загрузку в 500 кг.

Способы создания электрокоптильни

Чаще всего для сборки устройства необходим холодильник или же металлическая бочка. Рассмотрим каждый из вариантов более детально.

Как сделать электроприбор из бочки

Собрать коптильню в домашних условиях – просто.  При этом вовсе не обязательно обладать строительными навыками. Процесс «от и до» занимает не более суток. Для сборки самодельного девайса вам понадобится:

• металлическая бочка с крышкой на 200 л;
• электрическая плитка;
• термостат, который позволит регулировать температуру от 20 до 90 градусов;
• металлический поддон;
• металлическая сетка;
• электрический кабель;
• решетка для опилок.

Совет: чтобы было удобнее передвигать коптильню, желательно снабдить дно металлической бочки мебельными колесиками.

Пошаговый алгоритм:

1. Обычно металлические бочки большого объема используются для хранения масла или же определенных химических веществ. Поэтому прежде, чем приступить непосредственно к процессу сборки, необходимо подготовить емкость – очистить и вымыть. Но если внутри было масло, то сделать это будет не так уж и просто. Поэтому специалисты рекомендуют очистить бочку при помощи дров и опилок. Образовавшуюся от горения древесины золу необходимо выбросить, а затем почистить изделие металлической щеткой.

Совет: сразу же сделайте снизу конструкции отверстия диаметром в 1 см – для лучшей тяги.

2. Следующий шаг – подготовка электроплитки. Нужно снять крышку и вынуть все элементы из устройства – кроме нагревательного. Электротен с двумя проводами прикручивают винтами к центральной нижней части очищенной бочки.
3. Немного выше следует просверлить небольшое отверстие для установки термостата. Его нужно соединить с нагревательным элементом. Сам датчик закрепляют в верхней части металлической бочки (то есть, именно там, куда будут закладываться продукты для копчения).
4. Далее внутри бочки нужно сделать отверстия, чтобы закрепить поддон, предназначенный для стекания жира. Для стандартной 200 л бочки достаточно формы для запекания с диаметром 50 см. Если есть поддон от старой газовой плиты – он тоже подойдет.
5. Теперь в крышке металлической бочки нужно сделать проем для выхода пара. Обычно диаметр импровизированного дымохода составляет 5 см. В процессе копчения заслонку рекомендуется открывать спустя 15-20 минут от начала работы электроприбора.

Внимание: если крышки под рукой нет, то вполне сойдет мешковина. Однако в таком случае нужно пристальнее следить за продуктами, поскольку скорость приготовления существенно увеличивается.

6. Затем следует установить емкость для опилок. Зачастую ее делают из металлической решетки. Но если ее нет, то вполне сгодится подручное средство в виде большой чугунной кастрюли. Если вы планируете использовать способ горячего копчения, то достаточно 5-6 л опилок. Этого объема хватит на несколько часов, за которые мясной или рыбный деликатес полностью приготовится.
7. Следующим шагом по сборке электроприбора своими руками станет установка решетки в верхней части бочки. Она необходима для подвешивания мяса или овощей, которые вы собираетесь закоптить.
8. После завершения процесса сборки коптильни необходимо проверить ее работоспособность.

Делаем коптильню из холодильника: пошаговая инструкция

После покупки нового холодильника старый зачастую отправляется на дачу или в гараж. Если бытовая техника уже неисправна, то не стоит спешить с ней расставаться. Ведь такой холодильник можно использовать в качестве основы для сборки домашней коптильни.

Обратите внимание, что коптить продукты в холодильнике можно лишь только холодным способом. Это объясняется тем, что для горячего варианта требуются более высокие температуры, при которых металл техники начнет окисляться. К тому же, такая затея пожароопасная. Ведь проложенные внутри бытового прибора пластик и пенопласт могут загореться.

Итак, если вы решили сделать коптильню для холодного копчения с помощью холодильника – следуйте инструкции:

1. Необходимо удалить все элементы внутренней отделки холодильника, оставив лишь его металлическое основание. А вот, если в бытовой технике имеются решетки из металла, то убирать их не стоит. Ведь они станут подставками под копчености и прослужат вам довольно долго.
2. На боковых стенках корпуса нужно просверлить несколько отверстий, которые будут использоваться в качестве крепежа для решеток и противней. А для того, чтобы была возможность подвесить продукты, рекомендуется закрепить пару металлических крюков в верхней части холодильника (а точнее – потолочной).
3. Не стоит забывать и о дымовой трубе. Она предназначена для первоначального образования дыма и стимулирования тяги. Отверстие для нее проделывается в верхней части холодильника.
4. В нижнюю часть конструкции бытового прибора устанавливается электрическая плитка. Затем через заднюю нишу (где раньше находился компрессор) выводят клеммник и соединяют его с переключателем.
5. Затем нужно изготовить стальной поддон, толщина стенок которого больше 5 мм. Он заполняется фруктовыми опилками и устанавливается на работающую электропечь. Если сделать поддон нет возможности, то с его функциями справится и классическая стальная сковорода.

Так же как и в предыдущем варианте, можно воспользоваться чугунной кастрюлей, но уже меньшего объема (например. 3 л). Холодный способ копчения более экономичный в этом плане, поэтому нескольких килограммов сырья в виде опилок яблони или ольхи хватит на сеанс копчения, длительностью в 12 часов.

Как вы поняли, электрокоптильня позволяет упростить процесс копчения мясных и рыбных изысков. Ведь вам больше не нужно засаливать продукты, а в процессе копчения – регулировать температуру. Соорудив собственную электрокоптильню по предложенной в материале инструкции, вы сможете радовать домашних и друзей вкусностями, приготовленными дома или на балконе.

Полезная информация? Сохраните ссылку:  

Остались вопросы? С радостью поможем!

Электрические коптильни — огромный выбор по лучшим ценам

Electric Smokers

Using a smoker is a popular way of cooking foods, most notably meats, as they provide a unique and delicious flavor by using the smoke produced from a controlled heating element. Smokers can be turned up to prepare mouth-watering barbeque or can be set on low to cold smoke certain foods, such as fish or jerky. There are different types of smokers, including charcoal, propane, and electric, but an electric smoker provides a simple yet effective process to produce perfectly cooked meats with limited trouble.

How does an electric smoker work?

• Power: Electric smokers generally come in a vertical or cabinet style, and these smokers simply plug in to an outlet to provide power to the unit. A digital electric smoker has controls to adjust and set the temperature, so perfectly smoking many different types of food is simple and easy.
• Smoking: Electric smokers utilize wood chips to produce smoke, providing a unique flavor. Wood chips are often loaded into a tray prior to use, but some units provide a simple self-loading mechanism to ensure adequate smoke production.
• Moisture: Most electric cookers are equipped with water pans, which keep the meat from drying out during the process. When the smoker heats up, the water vaporizes, and the steam helps to keep the meat tender.

What are the benefits of using an electric smoker?

There are many advantages to smoking meat and other food using an electric model, as these units require minimal supervision and are simple to use.

• Easy Control of Heat and Smoke: A digital electric smoker is preprogrammed to run at a specific temperature and to produce a set amount of smoke, providing a reliable cooking process.
• Simple Cleanup: These smokers are simple to maintain and only require a quick wipe down with a cleaning liquid following use.
• Grill Replacement: Some properties do not allow the use of open-flame grills or other types of smokers. If this is the case, an electric smoker can be a great addition to the porch.
• Bad Weather Conditions: Many electric smokers built by manufacturers, such as Char-Broil and Masterbuilt, are double walled and insulated, allowing you to use the smoker in wind or cold weather.

How long does it take to smoke different foods?

Smoking time differs between types of meats and the temperature you set the electric smoker to. It is important to have a quality meat thermometer available to determine when the meat is done. Here are a few general guidelines for cooking times and temperatures for various types of meat.

• Beef: Beef is often cooked in a smoker at 225 to 275 degrees Fahrenheit and can range from just a few hours for meat, such as ribs, to almost 24 hours for a brisket.
• Pork: Pork is generally cooked between 225 and 240 degrees, and cook time generally lasts for between two and six hours depending on the cut.
• Poultry: Poultry, such as chicken and turkey, is often cooked for between two and five hours at around 250 degrees.
• Seafood: Whole fish are generally smoked at 225 degrees for around an hour, and other seafood, such as lobsters, oysters, and scallops, are cooked at the same temperature and take about 45 minutes.

This 4th of July, celebrate Americas birthday with a bang, and shop for patriotic party favors like mini American flags, electric smokers, barbeque supplies, and more deals. 

модели для горячего или холодного копчения, электро-варианты своими руками, «Идиллия» и финская продукция для дома и улицы

Любители вкусно покушать не устоят перед искушением попробовать ароматный кусочек подкопченного мяса или рыбы на коптильне. Нередко такие приборы для копчения изготавливают для домашнего использования самостоятельно.

Особенности и преимущества

Электрокоптильня подходит для приготовления мясных продуктов, рыбы, колбас и сала. Такие конструкции используют как для домашнего пользования, так и для приготовления продуктов копчения на производстве. При выборе электрической коптильни следует продумать, для каких целей она будет предназначена. Если для копчения не планируется брать большое количество продуктов, то вполне подойдет небольшая электрическая коптильня, в которую можно загрузить до трех килограмм продуктов. Усовершенствованные модели подходят для готовки в них до 15 кг мяса, рыбы, сала или колбас. Такие конструкции часто используют в небольших цехах или ресторанах. Для промышленного использования выбирают модели, которые рассчитаны даже на 500 кг продуктов.

Выбирая коптильню, следует учитывать ее мощность, так как от этого будет зависеть время приготовления продукта. Для домашнего использования больше подойдет электронная коптильня с потенциалом в 500–600 Вт. При выборе большой конструкции стоит учитывать, что продуктов в ней можно приготовить больше, но такие модели не отличаются мобильностью, их сложно возить с собой на пикник. Если коптильня имеет ТЭН, то для нее не требуется создание определенных условий эксплуатации. При установке такой конструкции главное, чтобы был доступ к розетке с напряжением 220 В. Данные конструкции очень удобны для домашнего использования.

Электрическая коптильня имеет следующие преимущества:

• большой срок службы;
• компактность – конструкции имеют не очень большой вес (около 5 кг). Такой небольшой по размеру и весу агрегат легко можно перевезти с собой в машине для выезда на природу, чтобы приготовить в нем ароматные блюда;
• полная безопасность;
• используя такие конструкции можно получить менее калорийный продукт, приготовление осуществляется без добавления жира;
• во время приготовления продуктов нет необходимости находиться рядом с коптильней. После настройки устройства можно заняться своими делами.

Виды

При выборе коптильни стоит выяснить, какие модели подходят для горячего копчения и в чем особенность холодного копчения. Необходимо определиться, какая модель подойдет для приготовления колбасы или для сала в условиях квартиры или частного дома. При копчении горячим способом температура может быть до +120-150 градусов, время приготовления продуктов – до нескольких часов. Для холодного копчения процесс готовки будет значительно дольше. Для приготовления блюда потребуется не один, а несколько дней. Продукты коптят при невысоких температурах до +25 градусов. Для дома больше подходят мини-конструкции, в них можно приготовить до 3 кг ароматных блюд с дымком.

Горячее копчение

Стоит рассмотреть преимущества копчения мяса или рыбы горячим способом. При данном способе блюда получаются более сочными, так как в процессе копчения влага сохраняется в продуктах. Но приготовив блюдо таким образом, хранить его долго не следует. Без применения консервантов или стабилизаторов блюда горячего копчения не хранятся продолжительное время, стоит съесть эти продукты в течение нескольких дней. Коптят продукты при температуре от +35 до +150 градусов, чаще выбирают оптимальную для готовки температуру +90 градусов. В агрегат для домашнего копчения помещают за один раз до 5 кг при мощности 500–600 Вт. Если продуктов загрузили немного, время приготовления сокращается и может составлять несколько минут, а при максимальной загрузке стоит подождать дольше – примерно до получаса.

Холодное копчение

При данном способе приготовления блюд срок их хранения может быть намного дольше. Блюда, приготовленные методом холодного копчения, могут храниться до нескольких месяцев. В процессе готовки мясо окуривают при низких температурах до +25 градусов несколько часов, для рыбы необходимо увеличить температуру обработки до +40 градусов. Перед окуриванием продуктов их необходимо хорошо просолить. Модели холодного копчения являются обычно более сложными. Их следует подключить к вытяжке. Агрегаты для холодного копчения чаще всего немобильные, зато могут оснащаться дополнительными функциями типа генератора жидкого дыма.

Удачной можно назвать комбинированную конструкцию. Такая модель позволяет готовить продукты и горячим, и холодным способом. Можно найти модели, которые имеют съемный энергоблок. Его можно возить с собой на пикники и готовить продукты на костре. Двухуровневая модель разделена внутри решетками, на которые выкладывают продукты, что позволяет одновременно приготовить, например, мясо и овощи или использовать иные рецепты.

Обзор готовых изделий

При выборе коптильни стоит посмотреть, какие модели существуют, ознакомиться с отзывами потребителей и выбрать более удобный и подходящий вариант конкретно для каждого покупателя. Судя по тому, что говорят покупатели, для домашнего пользования больше подходят универсальные модели из нержавейки, с их помощью можно приготовить разнообразные блюда при разной температуре. При выборе модели стоит обратить непосредственно внимание на ее объем, насколько плотно прилегает крышка к корпусу, на вентиляцию.

Неплохие отзывы получила коптильня Hanhi. Финская коптильня Hanhi выпускается на 10, 20 и 30 литров. Модель на 20 литров оснащена электрическим ТЭНом. Материалом для данной модели служит нержавеющая сталь с толщиной 2 мм, у всех изделий есть специальный поддон, куда будет собираться жир. На крышке конструкции есть термометр, который позволяет регулировать температуру в процессе работы агрегата. Используя специальный дымоотвод можно не бояться запаха копченостей в комнате во время работы агрегата. Хотя судя по отзывам, запах дымка в помещении все же немного присутствует. Коптятся продукты в финской коптильне Hanhi в течение часа.

Для холодного и горячего копчения можно выбрать электрическую коптильню «Идиллия». Изделие выглядит как шкаф, на котором установлена панель управления. Агрегат стоит вертикально, что позволяет ему занимать немного места, не меньше, чем будет занимать холодильник среднего размера. Работает агрегат от сети, для этого стоит лишь подключить его. Коптильня имеет размеры 500х600х1300 мм, вес прибора составляет 9 кг. Одновременно загрузить в агрегат можно продукты весом 25 кг, за один день можно сделать до десяти загрузок. Для приготовления блюд горячего копчения понадобится до 3 часов. Используя метод холодного копчения, для приготовления мясных изделий потребуется 2­–3 часа и для рыбных продуктов – до 90 минут.

Какая лучше?

Пользоваться электрической коптильней в домашнем пользовании несложно. Такая простая конструкция позволяет приготовить копченые блюда в домашних условиях. Приготовить продукты можно как в готовой коптильне, так и в устройстве, сделанном своими руками.

Чтобы устройство служило намного дольше, стоит выполнять следующие правила:

• регулярно очищать коптильню от остатков жира, гари и загрязнений. Таким способом можно избавиться от посторонних запахов и устранить их самовозгорание;
• стоит устанавливать устройство далеко от возможных источников возгорания, в защищенном от ветра месте;
• для опилок больше подойдут фруктовые и лиственные деревья, такие как вишня или ольха. Не стоит использовать опилки хвойных пород, так как запах смолы может испортить вкус блюда.

Как смастерить самому?

Смастерить коптильню самостоятельно не так сложно, как может показаться. На электрокоптильне можно приготовить вкусные блюда довольно быстро. Для жирных продуктов больше подойдет метод холодного копчения, при этом в процессе готовки продукты окуриваются дымом, а лишний дым стекает вниз. Рыбу, куриные крылышки и овощи лучше приготовить методом горячего копчения. При высоких температурах на продуктах будет образовываться корочка, а внутри они останутся более сочными.

Хотя электрокоптилки стоят не очень дорого, всеобщий интерес к ним послужил тому, что цена на них начала расти. Поэтому стоит попробовать соорудить коптильню своими руками. Нередко для основы берут холодильник или электроплитку. Если дома есть нерабочие приборы, можно сделать устройство самостоятельно. Для того чтобы сделать коптильню из плиты или холодильника, стоит нарисовать чертеж.

Подробная схема конструкции поможет начинающему мастеру сделать самодельное устройство.

Чтобы смастерить устройство своими руками необходимо следующее:

• удалить устройство охладительной системы, снять обшивку;
• сверху корпуса следует просверлить отверстие для того, чтобы установить дымоотводную трубку. Можно подсоединить к трубе дымоход, затем вывести его поближе к вытяжке. Если сделать все правильно, можно коптить продукты в помещении без запаха дыма;
• внизу корпуса размещают электроплитку, на нее ставят поддон, где будут медленно тлеть опилки;
• над поддоном с опилками устанавливают лист, куда будет стекать жир с продуктов;
• для того чтобы положить или повесить продукты для готовки, следует установить решетку или повесить крючки.

Самодельная конструкция состоит из двух функциональных частей: из нагревательного элемента и корпуса. Нагревательный элемент получает электричество непосредственно от сети и разогревает емкость, где насыпаны деревянные опилки, именно от них и будет исходить жар и дым. Снаружи конструкции стоит прикрепить термометр, что позволит следить за температурой в процессе копчения.

Как правильно пользоваться?

Перед тем как поместить продукты в коптильный агрегат, стоит их подготовить. Если для копчения берут рыбу, ее следует выпотрошить и замочить в рассоле, для которого берут стакан соли на 4 кг рыбы. Ставриду или скумбрию натирают солью и заворачивают пищевой пленкой, сверху прижимают крышкой и выдерживают так в течение двух суток. Затем рыба провяливается два часа, охлаждается и выкладывается на решетку для копчения. Коптят рыбу от одного до трех часов в зависимости от ее размера.

Чтобы приготовить вкусное сочное мясо, следует продукт предварительно засолить. Если куски мяса большие, их следует предварительно отварить, а затем поместить в устройство. Таким же способом пользуются и при копчении домашней колбасы. Мясо в устройстве томится в течение 2–6 часов. Чтобы сократить время готовки мяса, его можно натереть солью в свежем виде. Томить любой продукт следует до того, пока он полностью не приготовится, так как при повторной обработке дымом продукты становятся несъедобными.

Посол продуктов может быть следущим:

• сухим;
• мокрым;
• смешанный.

При сухом способе срок хранения продукта может быть продлен до двух недель. Для того чтобы получить сочное и нежное мясо, стоит использовать мокрый или смешанный способ приготовления.

Полезные советы

Использовать коптильню можно не только на природе или во дворе, нередко продукты коптят в квартирах, на балконе. Перед началом работы коптильню следует предварительно осмотреть. Для этого стоит проверить концентрацию дыма, нет ли открытого огня в поддоне, где насыпаны опилки, насколько удобно стоят решетки для продуктов, эффективность работы ТЭНа. В процессе работы у начинающих мастеров могут возникнуть некоторые трудности.

Подключая устройство важно помнить, что во время эксплуатации электрической коптильни следует придерживаться следующих правил:

• продукты во время готовки не должны соприкасаться со стенкой или электродной сеткой;
• наэлектризованные элементы должны быть изолированными от корпуса;
• продукты нельзя трогать руками, проверять их готовность в процессе готовки;
• все необходимые компоненты следует заизолировать;
• влажность не должна превышать 80%;
• температура воздуха в комнате не должна быть более +25 градусов.

О том, какие бывают виды и особенности электрической коптильни, смотрите в следующем видео.

8 видов коптилен: плюсы, минусы, устройство, функции

Горячее копчение в домашних условиях – увлекательный и интересный процесс, позволяющий получить блюда отличного качества и вкуса.

Смысл заключается в обработке продуктов горячим дымом. Для копчения используются мясо, сало, птица, рыба, морепродукты, сыр и овощи.

Как работает

Копчение осуществляется в специальном устройстве – коптильне. Принцип работы идентичен для всех видов коптильного оборудования – на дно герметичной емкости насыпаются опилки или щепа лиственных пород деревьев, над ними на решетках, крюках или шампурах помещаются продукты.

Чтобы выплавленные из мяса жир и соки не попадали в опилки, и дым от их выгорания не впитывался в будущее блюдо, под мясом устанавливается поддон. При нагревании на открытом огне или электрических тэнах, опилки тлеют, и выделяемый ими дым пропитывает продукты, а температура 90°C и выше внутри коптильной емкости ускоряет приготовление.

При горячем копчении мясо, рыба или морепродукты получаются сочными и нежными. Это достигается благодаря сроку приготовления – от 20 минут до нескольких часов, за это время влага и жир не успевают вытопиться из мяса до момента готовности.

Еще преимущество этого способа копчения – доступность и несложность приготовления блюда, закоптить мясо или рыбу можно на приусадебном участке, во дворе загородного дома, на рыбалке или даже в квартире. Но чтобы результат оправдал ожидания, важно правильно подобрать оборудование. В данном обзоре представлены виды устройств для бытового горячего копчения.

Мини-коптильни

Популярный и распространенный вид. Они компактны, мало весят и просты в эксплуатации. Другое название данного вида – «переносные». Востребованы мини-коптильни туристами, рыбаками и охотниками, используются на дачах, частных домах и в городских квартирах.

Коптильня предназначена для постоянного нагрева, поэтому требования к качеству материала, из которого она сделана, высокие. Материал, применяемый для изготовления – это нержавеющая сталь толщиной от 2 до 3 мм.

Такой выбор обусловлен тем, что нержавейка, из-за своей устойчивости к коррозии и к регулярным нагревам до высоких температур более долговечна, чем черные металлы.

Коптильня из нержавеющей стали прослужит в среднем десять лет, а изготовленная из черного металла – один – два года. Толщина стали для ее изготовления не меньше 2 мм, иначе она будет подвержена выгоранию и деформации. В то же время толщина свыше 3 мм нецелесообразна – это увеличит стоимость и вес переносной коптильни, нисколько не улучшив ее характеристики.

Конструкция мини-коптильни универсальна – герметичный ящик, на дно которого насыпается щепа или опилки; внутри устанавливаются: поддон для сбора, выплавляемого из мяса жира, но не препятствующий доступу дыма к продуктам; над ним, в один или два ряда, на решетках или шампурах из той же нержавейки продукты для копчения.

Простота конструкции дает возможность изготовить мини-коптильню в домашних условиях. Для этого подойдет кастрюля, ведро, жаровня и тому подобное.

Нагревается мини-коптильня на костре, газовой или электрической плите. Температура внутри – 90°C и выше. Поэтому приготовление блюда, в зависимости от типа мяса, занимает время от 20 минут до одного часа. По сути, это духовой шкаф, внутри которого происходит насыщение продукта дымом, а приготовление происходит благодаря термической обработке.

Правда, срок хранения продуктов, приготовленных таким способом, ограничен – в полевых условиях они пригодны для немедленного употребления, а в домашних мясо горячего копчения хранится в холодильнике несколько дней.

Электрические мини-коптильни, внешне и по размерам напоминают микроволновую печь. Они предназначены для копчения в домашних условиях.

Преимущество этого вида устройств – компактность и простота в эксплуатации.
Недостаток – небольшой объем продуктов, приготовляемый за одну загрузку.

Коптильни для квартиры

Простота конструкции и размеры коптилен для горячего копчения позволяют готовить копченое мясо или рыбу даже на кухне городской квартиры. С их помощью любимое лакомство готовится независимо от времени года, наличия загородного участка или возможности выехать на природу.

Для городского жителя – это оптимальный вариант для приготовления мясного или рыбного деликатеса.

Принцип работы «квартирного» устройства аналогичен остальным видам – герметичность емкости для копчения, внешний нагрев – в данном случае газовая или электроплита, обязательное присутствие поддона для сбора жира и соков из мяса, решетки или шампуры внутри для размещения продуктов.

А вот в конструкции, используемой в квартире коптильни, есть ряд обязательных особенностей, предназначенных для исключения неудобств в процессе работы:

• Дымоотведение. Чтобы дым во время копчения не попадал в квартиру и в квартиры соседей, он отводится за пределы помещения – на улицу. Для этого в крышке предусмотрен штуцер, на который одевается резиновый шланг, который выводится в окно. С помощью этой конструкции, лишний дым из емкости выходит на улицу, а не в квартиру. Применение шланга для вывода дыма на улицу обязательно, потому что если использовать бытовую вытяжку, то дым, попадая в вентиляцию, по ней пройдет в квартиры соседей, что доставит им неудобства.
• Гидрозатвор. Еще одна особенность конструкции оборудования, предназначенного для использования в квартире. Она нужна для недопущения попадания дыма из коптильной емкости в помещение. Гидрозатвор представляет собой желоб между крышкой и стенкой коптильной емкости заполняемый водой. Водяная прослойка не дает дыму проникать между крышкой и стенкой.
• Герметичная крышка используется в конструкции квартирных коптилен. В ней крышка «намертво» притирается к стенке с помощью прокладки и винтов. Это исключает просачивание дыма между крышкой и стенкой и делает присутствие в конструкции гидрозатвора необязательным. Но даже в таких устройствах обязательно присутствует отвод дыма на улицу.

Коптильни для использования в городской квартире бывают фабричного производства и сделанные в домашних условиях. Фабричные изготавливают из нержавеющей стали, медицинского или пищевого назначения, толщиной от 2 до 3 мм. Их срок службы – 10 – 12 лет. Наиболее доступно по стоимости оборудование обычной конструкции с гидрозатвором.

С герметичной крышкой – позиционируются для приготовления блюд для гурманов. Самостоятельно можно изготовить коптильню для квартиры из подходящего подручного материала – ведра, кастрюли, гусятницы. В этом случае изготовление гидрозатвора – сложная процедура, гораздо проще позаботиться о герметичности крышки, используя резиновые прокладки и винты.

Применяются в условиях городской квартиры и электрические бытовые коптильни. Этим аппаратам, ввиду их популярности, посвящены отдельные разделы данной статьи.

Электрическая коптильня

Применение электрической коптильни – удобный и быстрый способ приготовления блюд горячего копчения в городской квартире или в любом другом помещении.

Для копчения мяса или рыбы с ее помощью нет необходимости разводить костер или разжигать мангал – достаточно засыпать опилки, заложить продукты, закрыть крышку и включить аппарат в розетку.

К преимуществам этого вида горячего копчения относятся:

• Компактность конструкции. Бытовая электрическая коптильня имеет небольшие габариты и легко помещается в кухонный шкаф. Используемые в кафе и ресторанах также компактны и не занимают много пространства;
• Легкость в эксплуатации. Чтобы приготовить продукты в электрической коптильне, необязательны специальные навыки или опыт. Достаточно выбрать необходимый температурный режим согласно прилагаемой инструкции;
• Быстрое приготовление. Продукты в таких устройствах готовятся в среднем 30 минут. Это обеспечивается плотным притиранием крышки к стенкам емкости. Такая конструкция обеспечивает полное сохранение жара внутри коптильни;
• Полная комплектация производителем коптильни необходимым сопроводительным оборудованием, в том числе и дымоотведением;
• Предоставление производителем гарантии;
• Приготовление продукта проводится без неконтролируемых перепадов температуры. При необходимости температура регулируется вручную или автоматически;
• Ценовая доступность бытовых вариантов электрических коптилен.

Это делает данный вид оборудования оптимальным для использования в приготовлении блюд домашнего горячего копчения в условиях городской квартиры.

Автоматические коптильни

Автоматические коптильни горячего копчения – современные аппараты для копчения мяса, рыбы, колбас, сыра, морепродуктов и овощей. Источник тепловой энергии для них – электричество.

Они применяются в пищевом производстве и ресторанном бизнесе. Это обусловлено тем, что эффективный режим использования такого оборудования – одноразовый объем загрузки 40 – 200 килограммов продуктов, что в бытовых условиях нецелесообразно. Но существуют и бытовые модели автоматических коптилен:

• Только для холодного копчения;
• Универсальные коптильни для холодного и горячего копчения;
• Мультиварки – коптильни;
• С открытым электрическим тэном. При использовании такой бытовой техники подойдет только мелкий нагревательный материал – опилки или щепа;
• С закрытым тэном. Обладают широкой нагревательной поверхностью. Эти модели менее требовательны к размеру и качеству нагревательного материала.

К промышленным автоматическим коптильням относятся:

• Многофункциональные устройства. В них коптят продукты холодным и горячим способами и используют как жарочные шкафы;
• Коптильные печи. Эти аппараты могут работать непрерывно, выполняя одновременно несколько процессов.

Автоматические бытовые коптильни отличаются простотой эксплуатации и не требуют от коптильщика специальных навыков, а также постоянного внимания в процессе работы как на открытом огне.

Все что требуется для работы с таким оборудованием – это засыпать опилки или щепу, установить поддон для сбора жира и влаги, расположить на решетках или шампурах продукты для приготовления. После этого выбрать нужную программу и включить коптильню.

В зависимости от выбранного режима, приготовление блюда займет непродолжительное время – от тридцати минут до одного часа.

С точки зрения удобства эксплуатации, автоматические коптильни – лучший вариант для приготовления копченостей в домашних условиях.
Недостаток – высокая стоимость бытовых моделей.

Коптильни с гидрозатвором

Бытовая коптильня с гидрозатвором предназначена для копчения продуктов на открытом огне. Это универсальное коптильное оборудование – оно используется на открытом воздухе, а гидрозатвор дает возможность применять его в любом помещении – даже в городской квартире. Сама же конструкция этого вида, если не считать гидрозатвора, ничем не отличается от стандартной коптильни горячего копчения.

Она состоит:

• Прямоугольной емкости из нержавеющей стали толщиной 2 мм;
• Плоского поддона, изготовленного из такой же стали, для сбора стекающего сока и жира из мяса в процессе приготовления. Поддон устанавливается внутри емкости над тепловым материалом, опилками или щепой, таким образом, чтобы не препятствовать доступу дыма к продуктам;
• Решеток или шампуров из нержавеющей стали внутри коптильни над поддоном. На них располагают продукты для копчения;
• Плотно прилегающей к стенкам крышки;
• Штуцера на крышке. Он предназначен для отвода излишнего дыма. В условиях эксплуатации в помещении, на штуцер одевают резиновый шланг и выводят его на улицу.

Что же такое гидрозатвор, и каково его назначение?

Гидравлическим или водяным затвором называется желоб, изготовленный из того же материала, что и сама коптильня и расположенный по периметру верхнего края емкости.

При закрывании коптильни, крышка опирается краями в этот желоб. До начала нагревания желоб заполняется чистой питьевой водой. Вода не доходит до края на два – три сантиметра. При нагревании коптильной емкости, вода закипает и испарятся, поэтому нужно контролировать ее уровень и доливать в желоб.

Назначение гидрозатвора – герметизация запахов, испарений и дыма внутри емкости для копчения. Вода не дает им проникнуть наружу. Блокировка утечки дыма дает мясу лучше прокоптиться и стать более ароматным и вкусным.

А если копчение производится в помещении, то поступление в него дыма и запахов из емкости для копчения крайне нежелательно. По этой причине гидрозатвор – обязательное условие при эксплуатации коптилен подобной конструкции в городских квартирах.

Водяной затвор препятствует проникновению кислорода внутрь коптильни в процессе ее эксплуатации, предотвращая воспламенение нагретых до высокой температуры опилок.
Гидрозатвор выполняет функцию ребра жесткости на емкости для копчения. Он укрепляет конструкцию, предотвращая деформацию при нагревании.

Коптильни из нержавеющей стали

Материал, из которого изготавливается коптильня, должен отвечать требованиям эксплуатации – необходимости многократного нагрева до высоких температур, невосприимчивостью к воздействию влаги, легкостью в очистке от продуктов горения, соответствию нормам пищевой безопасности.

Из материалов под эти условия подходит нержавеющая сталь. Ее марка должна полностью соответствовать нормам пищевой безопасности. С этой точки зрения, для изготовления любого вида коптилен подходит нержавеющая сталь, применяемая в пищевой или медицинской промышленности (как вариант марка 12Х18Н10Т; ГОСТ 5632-72). К преимуществам изделий из нержавеющей стали относятся:

• Устойчивость к коррозии. Это качество нержавейки ценно при эксплуатации на природе. Восприимчивые к воздействию влаги черные металлы подвергаются коррозии, «проедающей» стенки изделия насквозь. А при частом нагреве ржавчина ускоряет прогорание стенок;
• Невосприимчивость к образованию нагара. В отличии опять же от изделий из черных металлов, на изделиях из нержавеющей стали нагар не образуется, что не создает сложностей при удалении продуктов горения;
• Пищевая нержавеющая сталь при нагревании не выделяет вредных для здоровья человека веществ;
• С течением времени изготовленная из нержавеющей стали коптильня не теряет своих внешних эстетичных свойств.

Оптимальная толщина листа стали, из которого изготавливается коптильное оборудование, 2 или 3 миллиметра.

Емкость для копчения со стенкой меньше 2 мм подвержена деформации при частом и сильном нагревании и, как следствие, быстрому износу. Толщина стали свыше 3 мм нисколько не улучшает функциональных свойств коптильни, но зато увеличивает ее вес и стоимость.

Внутренние конструкции, плоский поддон и решетки, на которые выкладываются продукты, также изготавливаются из нержавеющей стали.

Конструкции коптилен из нержавеющей стали разнообразны. Популярной является прямоугольная коптильня с гидрозатвором. Она легка в эксплуатации, компактна, пригодна для использования в походе, на рыбалке, на даче и в квартире. Из нержавейки изготавливают и домашние коптильни с плотно притертой крышкой без гидрозатвора, они имеют цилиндрическую форму.

Нержавеющая сталь применяется при изготовлении автоматических и электрических коптилен.

Дымогенератор

Дымогенератор – устройство, предназначенное для бесперебойной подачи дыма в коптильную камеру. Целесообразно использование дымогенератора в процессе холодного копчения, ввиду продолжительности срока приготовления, растягивающегося иногда на несколько дней. Но и при горячем копчении применение этого устройства бывает нелишним.

Преимущества использования дымогенератора:

• Равномерная и бесперебойная подача дыма в коптильную камеру;
• Экономия топливного материала для выработки достаточного количества дыма;
• Постоянная температура дыма;
• Автоматический режим работы дымогенератора, не требующий постоянного участия человека.

Устройство дымогенератора довольно просто.

Он представляет собой конструкцию, соединяющую камеру, в которой посредством нагрева опилок вырабатывается дым, с коптильной камерой.

Это соединение происходит с помощью труб или гибких шлангов, а дым нагнетается в камеру с помощью бытового компрессора. Постоянное тление опилок в камере горения и бесперебойная подача электричества – вот все что нужно для работы дымогенератора. На этом основана работа дымогенераторов заводского производства и изготовленных кустарным способом.

Простота конструкции делает возможным изготовление такого устройства в домашних условиях, тем самым сэкономив средства на приобретении заводской модели. А эффект от его использования превзойдет все ожидания.

Коптильни с термометром

Специальный термометр – неотъемлемый атрибут домашней коптильни. Без него сложно контролировать температуру мяса в коптильной камере, а ведь от нее зависит качество конечного продукта. Термометр предназначен не только для измерения температуры внутри коптильной камеры, но и для измерения температуры внутри продукта – говядины, свинины или курицы.

Конструкция термометра представляет собой зонд внутри термостойкой трубки, длиной 15 см, который втыкается в готовящееся мясо или опускается внутрь коптильной емкости. На другом конце этого зонда прикреплен электронный дисплей или индикатор. Диапазон измерения температур таким термометром до 400°C.

Зонд проводится внутрь емкости для копчения через отверстие в крышке, а дисплей остается снаружи, изолируясь от горячей поверхности теплоизоляционным материалом.

Для каждого вида мяса есть своя степень температурной готовности:

• Говядина готова при внутренней температуре мяса 75°C;
• Свинина и баранина – 85 градусов по Цельсию;
• Для готовности птицы достаточно 90°C.

Целесообразно иметь в своем арсенале два термометра – один для стационарного закрепления на крышке, второй – для измерения внутренней температуры мяса вручную.

В процессе копчения, каждый коптильщик вырабатывает свои секреты приготовления фирменных блюд. И в этом процессе термометр будет незаменимым помощником, позволяющим подобрать и контролировать оптимальный температурный режим, как в самой коптильной камере, так и внутри приготавливаемого продукта.

Реклама от спонсоров: //
// //

Домашние электрические коптильни | АвтоСаратов

Многим из нас нравятся копченые продукты. Они очень вкусные, приятно пахнут, а также долго хранятся. Коптить можно все что угодно: мясо, птицу, рыбу, овощи. Главное — это знать, как правильно коптить. Если вы видели работу профессионального коптильщика, то должны понимать, какое это сложное и ответственное занятие.

Коптильщик ни на минуту не покидает своего рабочего места, постоянно подбрасывает различные веточки и травки, правильно подобраны под продукт копчения. Но в наше время совсем не обязательно часами стоять возле коптильни. Вы можете насладиться вкуснотищей, при этом, не вкладывая больших усилий в его приготовление. Именно для этого были созданы домашние электрические коптильни.

Такая коптильня представляет собой устройство для копчения различных продуктов: рыбы, мяса, овощей, сыра и т.п. Электрические коптильни хороши тем, что пользоваться ими можно практически везде. Такое устройство можно установить на даче, в загородном доме, на балконе в квартире или же взять с собой на природу. Таким образом, коптильня не привязывает вас к одному месту, да и в постоянном контроле она вовсе не нуждается. Вы устанавливаете требуемое время и температуру копчения продукта, а все остальное она делает сама. Домашние электрические коптильни имеют еще одно очень важное преимущество. В отличие от обычных они очень быстро коптят продукты.

Копчение продуктов бывает двух видов: горячее и холодное. Электрическая коптильня одинаково хорошо справляется, как с первой, так и второй категорией. Конечно, можно сделать коптильню своими руками, но самодельное устройство не сможет приготовить блюда, достойные самой изысканной кухни, а вот домашние электрические коптильни смогут. Они никогда не исказят настоящий вкус копченого мяса или рыбы.

Электрическая коптильня исключает попадание различных смол и производит лишь чистый дым, который насыщает продукт и дарит ему незабываемый аромат и вкус копченостей. Вы сможете порадовать своих родных или удивить гостей свежеприготовленными копчеными блюдами. С домашней коптильней очень легко приготовить изысканные блюда в домашних условиях. При этом вам совсем не обязательно все время наблюдать за процессом. Установите нужную температуру и время и занимайтесь своими делами.

Обратите внимание, на вкус блюда, которое вы собираетесь приготовить, влияет аромат дыма. Так, для копчения птицы, сыра или овощей лучше всего использовать вишневый дым. Свинина, говядина и оленина будут очень вкусными, если использовать аромат гикори. Но это совсем не правила, которые необходимо выполнять со всей строгостью. Вы можете экспериментировать и создавать свои кулинарные шедевры.

Домашние электрические коптильни справляются практически с любыми продуктами. Но особенно хорошо в них получается копченая рыба. Самая вкусная — это рыба нежирного сорта с нежной мякотью. К таким относятся сельдь, лещ, осетр, треска, лосось. Блюда очень вкусные и ароматные. На рыбалке домашние коптильни просто незаменимы.

Небольшие коптильни совсем непривередливы в уходе и удобны при транспортировке. У домашних электрических коптилен очень много преимуществ, мы выделили основные из них:

— Электрические коптильни многофункциональны. Появились они сравнительно недавно, поэтому обладают всеми новейшими достижениями техники. Самые последние идеи домашнего копчения воплощены именно в этом оборудовании. Вам предоставляется прекрасная возможность экспериментировать при копчении различных видов продуктов, применяя разное топливо.

— Если вы хотите совершенствоваться в кулинарии, удивлять своими блюдами, то электрическая коптильня — именно то, что вам нужно. Вы сможете настроить ее в зависимости от собственных предпочтений и полностью контролировать процесс копчения. Соблюдая рецептуру приготовления пищи, вы сможете получить превосходный вкус и аромат.

— Пользоваться электрической коптильней можно практически везде. В сочетании с большой мощностью она еще и очень компактна, что упрощает ее транспортировку.

— Эта техника абсолютно безопасна. Опасные инциденты невозможны в принципе, так как оборудование оснащено специальными защитными механизмами.

— Электрические коптильни работают на натуральных брикетах. Все преимущества такой особенности можно не комментировать, так как еда, приготовленная на брикетах натурального происхождения, не только очень вкусная, но и экологически безопасная.

— Домашняя электрическая коптильня совсем не испортит интерьера вашего помещения. Она имеет очень современный вид и органично впишется рядом с мебелью или другими домашними предметами. Благодаря своему небольшому размеру много места оборудование не займет.

— Коптить рыбу, как известно, очень непросто. Но электрическая коптильня с этой задачей справляется превосходно. Рыбные блюда получаются очень вкусные, ароматные и аппетитные. К тому же при копчении сохраняются все полезные свойства продукта.

— Управление оборудованием понятно с первого раза и не требует какой-то особой подготовки. Коптильня легка в эксплуатации, вы в считанные минуты разберетесь со всеми возможными режимами приготовления пищи. Есть очень удобная для пользователя панель навигации.

— Благодаря своей компактности коптильня подойдет для использования на даче, в загородном доме, на природе и даже на балконе квартиры. Она функциональна, технична и полностью оборудована для домашнего использования. Электрическая коптильня самостоятельно готовит блюда, которые достойны наивысшей оценки по своим вкусовым качествам. Практически не прилагая никаких усилий, вы будете радовать своих гостей и близких настоящими шедеврами.

Bradley Smoker — Электрические, цифровые коптильни ( Канада )

Сравнение товаров

Компания Bradley Smoker производит коптильни мирового класса и предлагает широкий ассортимент брикетов из 100% натуральной древесины для копчения любых видов продуктов. Использованный в коптильне принцип медленного копчения при низких температурах позволяет добиваться превосходных результатов. Забудьте о постоянном контроле стабильности дыма и регулировках температуры! Выберете настройки на коптильне Bradley Smoker с цифровым управлением, и чудо произойдет само собой. Коптильня Bradley обеспечит полный контроль над временем поступления дыма, температурой и временем приготовления – просто нажмите кнопку. Электрические, цифровые Коптильни Bradley Smoker — это уникальная возможность готовить блюда холодного и горячего копчения. Вы сможете коптить как рыбу, так и мясо, а также овощи, сыр и многое другое. Созданные самостоятельно копченые деликатесы станут прекрасным дополнением на Вашем столе и превзойдут по качеству, купленные в магазинах! Купить электрическую цифровую коптильню Bradley Smoker в Крыму Вы можете в нашем магазине. Коптильня Bredley Smoker идеально подходит для ресторана. Коптите с нами!

Сортировка: По умолчаниюНазвание (А — Я)Название (Я — А)Сначала подешевлеСначала подорожеМодель (А- Я)Модель (Я — А)

Показать: 255075100120

• ..

  1 990 р.

• ..

  11 990 р.

• 
  Коптильня Bradley Smoker Digital – само совершенство для Вашего “коптильного цеха”. Это  электрическая коптильня, с дымогенератором. Коптильня Digital Bradley Smoker готовит вкусную пищу, не не оставляя неприятного привкуса. В то время как другие коптильни требуют постоянног..

  69 900 р.

• 
  Современная электрическая коптильня Bradley Smoker Digital на 6 полок объемом 108 литров обеспечивает плавный набор температуры, постепенную потерю влаги и ферментацию. По истечении установленного времени приготовления устройство самостоятельно отключается. Эта модель коптильни идеально подходит д..

  79 900 р.

• 
  Коптильня Original Bradley Smoker – младшая модель в семействе коптилен Бредли. Это  электрическая коптильня, с дымогенератором. Коптильня Original Bradley Smoker готовит вкусную пищу, не не оставляя неприятного привкуса. В то время как другие коптильни требуют постоянного контроля. Коп..

  59 900 р.

• 
  Электрическая коптильня Bradley Smoker Original XLT Smoker позволит готовить копчености из разнообразных продуктов — это говядина, свинина, бекон, курица, индейка, утка, рыба, дичь, а также сыр, овощи и фрукты. Коптильня работает в автоматическом режиме до 9 часов! Механическая панель управления п..

  69 900 р.

• ..

  12 900 р.

• С дымогенератором Bradley Smoker Вы сами решаете какого размера будет Ваша коптильня. Устройство создано для того, чтобы Вы могли коптить вкусную, ароматную пищу легко и комфортно. Он создает все условия для правильного копчения и сохранения полезных веществ в готовом продукте! Работает в автоматиче..

  24 900 р.

• ..

  3 990 р.

• ..

  4 490 р.

• ..

  5 990 р.

домашняя коптильня из нержавейки, мини коптильня мангал. Электрические и газовые коптильни

29.03.2014

Домашняя коптильня – не первый по важности предмет в доме, но как ее не купить, имея дачу или летнюю кухню. Походная коптильня – постоянная спутница охотников и рыбаков. Коптильня для квартиры также завоевывает своих поклонников. Коптильные устройства разделяют по типу копчения, виду топливного ресурса, материалу и т.д. Правильная коптильня, прежде всего, должна отвечать условиям, в которых будет использоваться. Чтобы не запутаться в многообразии современных коптилен, следует знать, какими они бывают.

По принципу приготовления коптильни делятся на устройства горячего и холодного копчения. Коптильни для горячего копчения более просты в устройстве и удобнее в использовании. Продукты достаточно быстро готовятся в горячем дыму. Домашняя коптильня из нержавейки такого типа более популярна. Холодное копчение требует значительных затрат труда и времени, поэтому чаще применятся на предприятиях пищевой промышленности. Продукты готовятся в охлажденном дыму и дольше сохраняют свежесть.

По виду топлива коптильни делятся на древесные (обычные бытовые), электрические, газовые. Каждая из них заслуживает отдельных слов.

Коптильня бытовая

Это обычная коптильня из нержавейки, топливом для нее служит древесина. Эта домашняя коптильня устроена просто, представляет собой емкость с решеткой для продуктов. Внизу коптильни размещается поддон для стекающего жира. Коптильни из нержавейки – фаворитки и народные любимицы, тут вам и огонек, и ароматный древесный дымок. Домашние коптильни бывают вертикальными и горизонтальными. И те и другие могут быть, как прямоугольными, так и цилиндрическими. Есть специальные коптильни для мяса, рыбы или сала, так и универсальные. Коптильня из нержавейки с гидрозатвором – самая популярная модель. Вода в затворе позволяет долго удерживать постоянную температуру, а также делает коптильню герметичной. Коптильня с гидрозатвором исключает проникновение кислорода и утечку дыма. Домашняя коптильня может являться плодом собственного творчества и не уступать по качеству коптильне промышленной. Коптильня из бикса – одна из представительниц самодельных коптильных устройств. Домашние коптильни предназначены для применения в быту. Коптильня для дома может быть цельной или сборной. Переносные коптильни удобны тем, источником тепла могут служить угли, электрическая или газовая плитка и даже спирт. Комбинированные домашние коптильни функциональны и заслуживают особого внимания. К таким устройствам относятся: коптильня-мангал и коптильня-гриль. Коптильня-мангал одинаково хорошо коптит мясо и готовит шашлык. Коптильня-гриль оснащена ручками для приготовления на огне и решеткой для копчения. Эти коптильни из нержавейки компактны и удобны в транспортировке.

Коптильня электрическая

Электрокоптильня очень удобна в использовании, копчение не требует постоянного контроля — Вам достаточно задать необходимую температуру и время. Использовать такое устройство можно в любую погоду в доме или на балконе, что делает электрическую коптильню для квартиры просто незаменимой. Многие электрические коптильни предназначены, как для горячего копчения, так и для холодного. Причем, с последним коптильня электрическая справляется гораздо быстрее, чем обычная, т.к. дым оседает на продуктах быстрее. Такая универсальная коптильня может служить жарочным шкафом.

Коптильня газовая

Газовая коптильня очень проста в сборке, состоит из металлического корпуса, алюминиевого чехла для него и газового 
баллона с пропаном. Для подачи брикетов в дымогенератор используется автоматическая труба. Брикеты нагреваются до нужной температуры, затем для тушения попадают в емкость с водой. Это делает копчение безопасным. Источником питания для газовой коптильни служат батарейки. Малая коптильня газовая способна работать даже от прикуривателя автомобиля.

Профессиональные коптильни

Существуют коптильни профессиональные, поговорим немного и о них. Профессиональные коптильни ориентированы на бизнес, отличаются от бытовых крупными габаритами и высокими мощностями, т.к. рассчитаны на большой объем копчения. Даже мини-коптильня способна приготовить до 300 кг продуктов за одно копчение. Чаще всего это стационарные коптильни, представляющие собой большие камеры для копчения горячего и холодного.
 Коптильня для малого бизнеса – как правило, электрические и газовые устройства. Печи-коптильни для промышленных предприятий оснащены панелью управления и дисплеем, имеют память, в которую можно заложить программы копчения. Печь-коптильня способна работать более 10 часов и комбинировать копчение с другими процессами. Профессиональная мини-коптильня идеальна для ресторанного бизнеса.

Сегодня легко купить домашнюю коптильню, а при наличии места во дворе можно построить. Кирпичная коптильня состоит из двух отдельных для каждого типа копчения камер. Такая домашняя коптильня имеет дымовую трубу для выхода газов во время холодного копчения. Основное условие кирпичной коптильни – герметичность камеры дымообразования.

Возможно, нам не удалось охватить все виды коптилен, но основные из них мы постарались описать, чтобы составить Ваше представление о типах коптильных устройств.

Лучшие электрические курильщики на 2021 год

Значит, вы хотите коптить мясо, но сидеть под дождем и разжигать костер для вас не весело?

Электрические коптильни — идеальный выбор, если вы хотите, чтобы он был установлен и забыл о курильщике.

Мы считаем, что Masterbuilt Digital Electric Smoker — лучший электрический курильщик для большинства людей благодаря его отличной изоляции, продуманной системе поддонов для древесной стружки и низкой цене.

Прочтите, чтобы узнать, почему это наш лучший выбор и каких других электрических курильщиков вам следует рассмотреть.

Щелкните, чтобы сразу перейти к каждой теме

Вот обзор лучших электрических курильщиков на 2021 год

Не у всех одинаковые потребности или бюджеты, поэтому мы выбрали 6 лучших электрических курильщиков, которых мы видели в 2020 году, а также три награды. Подберем модель, которая вам подойдет.

1. 30-дюймовая цифровая электрическая коптильная машина Masterbuilt

Прочтите наш полный обзор.

Цифровой электрический коптильня Masterbuilt — чрезвычайно простой в использовании коптильня для тех, кто только начинает курить мясо, или для тех, кто хочет приготовить барбекю без суеты угольного или офсетного копчения.

Основной корпус коптильни выполнен из стали с пластиковой отделкой, а внутренняя часть — из алюминия.

Встроенная цифровая панель управления позволяет установить внутреннюю температуру в пределах 100–275 ° F. На этой же панели можно управлять временем приготовления, а также включать и выключать элементы управления.

Встроенный термостат берет на себя все остальное.

Это хорошо сложенная коптильня, а хромированная нержавеющая сталь легко очищается.

Masterbuilt Digital Electric Smoker 30 ″ Технические характеристики

Masterbuilt быстро нагревается и поддерживает постоянную внутреннюю температуру без каких-либо возни.Вам просто нужно включить его в электрическую розетку, и вы готовы готовить.

Если вы читали наше руководство по лучшим курильщикам для начинающих , то вы уже знаете, что мы большие поклонники электрического цифрового коптильного аппарата Masterbuilt (сокращенно MES).

Электрический коптильный аппарат Masterbuilt доступен в различных конфигурациях, включая:

Новый логотип Masterbuilt

Мы рассмотрим модель Bluetooth более подробно далее в этом руководстве, поэтому, если управление курильщиком на телефоне звучит привлекательно для вас, продолжайте читать.

Будьте осторожны, делая покупки на Amazon , так как существует ряд устаревших моделей, и они сбивают с толку. Обратите внимание на старый логотип Masterbuilt с изображением солнца, заходящего над горами, так как это будет означать, что продукт является старой версией.

Переднее окно выглядит круто, пока вы не курите около 10 минут и не понимаете, что там действительно не на что смотреть! Он также имеет тенденцию пачкаться, что не соответствует сути.

По сути, это было подбрасывание между 30 и 40 дюймами для этого руководства.30 дюймов по-прежнему дает вам 4 решетки и 730 квадратных дюймов пространства для приготовления пищи, хотя вам, возможно, придется разрезать более крупные решетки с ребрами пополам и удалить решетку, если вы готовите очень большие блюда.

Различия довольно незначительны, поэтому в этом случае мы предлагаем выбрать самый доступный вариант без окна и вложить свои сбережения в хорошую настройку датчика температуры.

Что нам нравится:

• Превосходная изоляция корпуса курильщика — Masterbuilt лучше изолирован, чем многие другие дешевые курильщики, что помогает поддерживать постоянную внутреннюю температуру и снижает эксплуатационные расходы, особенно в холодных или ветреных условиях.
• Великолепное соотношение размера и стоимости — 30-дюймовая цифровая модель имеет 730 кв. Дюймов пространства для приготовления пищи, почти столько же, сколько самая большая 22-дюймовая Weber Smokey Mountain.
• Удобная система поддонов для стружки — Система труб для стружки — это удобный способ добавить больше щепы, не открывая дверцу, если вы хотите получить больше дыма.
• Отлично подходит для холодного копчения — Вы можете превратить свой цифровой коптильник Masterbuilt в машину для холодного копчения с дополнительным комплектом для холодного копчения.

Что нам не нравится:

• Поддон для стружки находится на маленькой стороне — Вам нужно будет пополнить поддон для стружки, или вы всегда можете добавить дешевую трубку для гранул, чтобы усилить дым.
• Узкая ширина — Решетки для готовки недостаточно велики для самых больших ребер или грудинки без их разрезания или скатывания.

Отдельно стоит отметить отсутствие встроенного термощупа. Единственная другая проблема, с которой мы сталкиваемся с электрическим цифровым коптильным аппаратом Masterbuilt, — это скупая 90-дневная гарантия.

Модель 30 дюймов с четырьмя хромированными решетками и пространством для готовки 730 квадратных дюймов должна быть идеальным размером для большинства людей. Этого достаточно, чтобы уместить 8 небольших решеток с ребрышками или 6 цыплят.

Поскольку это очень популярный бренд электрических курильщиков, вы также найдете много фантастических ресурсов по нему, таких как неофициальная поваренная книга Masterbuilt и форум владельцев Masterbuilt.

При невысокой цене Masterbuilt отвечает всем требованиям, предъявляемым к электрическому курильщику.

Получите последнюю цену на Amazon.

2. Цифровой электрический курильщик Char-Broil Deluxe

Прочтите наш полный обзор.

Если вас не продают на Masterbuilt, эта цифровая электрическая коптильня с диагональю 725 дюймов от Char-Broil — отличная альтернатива.

Практически идентичный Masterbuilt по размеру и с 4 решетками, Char-Broil обладает более «умными» функциями коптильни.

К устройству прилагается пульт дистанционного управления, который позволяет просматривать и регулировать температуру, не выходя из дома, а также при необходимости выключать курильщика.

Вы также можете контролировать внутреннюю температуру и время приготовления с помощью цифровой панели управления на столешнице коптильни.

Это устройство имеет стеклянную дверцу, через которую можно увидеть каждую стойку в коптильне. Хотя наблюдать за своим пищевым дымом — не самое увлекательное занятие, возможность проверить внешний вид, не открывая дверцу, — полезная функция.

Char-Broil Deluxe Digital Технические характеристики:

Char-Broil Deluxe очень прочный и хорошо сконструированный. Наружные стены выполнены из нержавеющей стали и хорошо удерживают тепло. Стеклянная дверь долговечна, но вы должны учитывать, что некоторое количество тепла действительно излучается, поэтому будьте осторожны, если рядом с вами есть дети.

Что нам нравится:

• Простота использования и очистки — Цифровая панель позволяет легко контролировать температуру.Вы можете легко добавить дрова или воду во время дыма, а поскольку каждая деталь подходит для посудомоечной машины, очистка очень проста.
• Гибкая настройка позволяет разместить много продуктов — Поскольку вы можете отрегулировать каждую из 4 решеток 15 x 12,5 дюймов, вы можете легко настроить Char-Broil Deluxe в соответствии с тем, что вы готовите. Если у вас есть что-то большое, например, индейка, и что-то меньшее, например ребра, просто отрегулируйте решетки, чтобы они уместились.
• Большой цифровой индикатор температуры — Нам нравится, что все цифровые элементы управления легко доступны и что вы можете быстро просмотреть температуру.

Что нам не нравится

• Ограниченный диапазон дистанционного управления — Функциональность дистанционного управления приятна, но расстояние немного ограничено. Это будет зависеть от вашей индивидуальной настройки и от того, сколько стен между вами и курильщиком.
• Необходимо установить температуру или время. — Когда вы настраиваете приготовление, вам необходимо установить либо целевую температуру мяса, либо время. Это не большая проблема, но вы не можете просто настроить ее на бесконечную работу.

Вы можете использовать датчик температуры мяса, входящий в комплект поставки, для установки желаемой температуры, а затем оставить коптильню включенным, пока еда не будет готова.Устройство даже остынет при достижении заданной температуры.

Что касается вместимости, Char-Broil должен вмещать сразу две свиные окурки хорошего размера или 6-8 кусков ребер спинки в зависимости от размера.

Если вы ищете курильщика, от которого легко работать, не требуется много чистки и есть несколько наворотов, тогда Char-Broil — отличный выбор.

Получите последнюю цену на Amazon.

3. Созданный мастером Bluetooth Smart Digital Электрический курильщик 40 дюймов

Электрические коптильни предназначены для людей, которые хотят установить и забыть о плите.

Итак, Masterbuilt сделал что-то действительно умное и создал курильщик, который подключается к вашему телефону через Bluetooth. Вы можете расслабиться, расслабиться и контролировать температуру курильщика с помощью приложения на телефоне.

Вы можете включать и выключать курильщика, а также регулировать и контролировать температуру курильщика.

В то время как ваш дедушка может в отчаянии покачать головой перед этим поколением, мы считаем, что все, что сочетает в себе барбекю и технологии, заслуживает празднования.

Емкость, безусловно, одна из изюминок этого курильщика. Доступны модели с диагональю 30 и 40 дюймов. Мы рекомендуем 40 дюймов, если вы думаете, что вам понадобится дополнительное пространство.

Гораздо лучше иметь больше места, чем нужно, чем недостаточно.

Обе модели поставляются с четырьмя регулируемыми решетками, которые должны дать вам много места даже при приготовлении пищи для больших групп людей.

Нагревательный элемент увеличен до 1200 Вт, но ваша максимальная температура по-прежнему составляет 275 ° F.

Поддон для древесной стружки является приятным дополнением и упрощает загрузку щепы.

Не нужно открывать коптильню, чтобы добавить новую древесную щепу, это удобно и предотвращает потерю тепла и дыма.

Что нам нравится:

• Огромное пространство — С 4 полками и поверхностью для приготовления пищи 975 кв. Дюймов вы можете сбивать много еды и накормить толпу людей
• Колеса облегчают перемещение — По какой-то причине много электрические курильщики не очень портативны.Это не относится к Bluetooth Masterbuilt, поскольку задние колеса облегчают перемещение курильщика.

Что нам не нравится:

• Диапазон в приложении Bluetooth — Диапазон довольно ограничен, и многие люди сообщали о проблемах с отключением приложения.
• Проблемы с приложением — я считаю, что многие из этих проблем были исправлены в последних версиях приложения, но в прошлом у людей были проблемы с приложением, случайным образом повышающим температуру

Итак, если вы покупаете этот курильщик исключительно для Bluetooth, вы можете быть разочарованы.

Даже если вы никогда не планируете использовать функции Bluetooth, это все равно отличный электрический курильщик.

Если вы не уверены, в чем вся суета о функциях Bluetooth, читайте дальше, чтобы узнать больше о том, как это работает.

Также стоит отметить, что с 40-дюймовым Masterbuilt вы получаете 975 кв. Дюймов рабочей поверхности по сравнению с всего лишь 721 кв. Дюймов у 30-дюймовой модели.

У вас есть возможность управлять своим курильщиком из приложения Masterbuilt.Если вы раньше пользовались беспроводным термометром Bluetooth, то мониторинг температуры будет для вас не в новинку.

Что нам очень понравилось, так это возможность регулировать температуру, не выходя из дома.

Однако технология Bluetooth не идеальна.

Фактический диапазон составляет всего около 12-15 футов, и если у вас есть стены на пути, это может уменьшиться еще больше. Если вы раньше использовали Bluetooth, вы поймете, насколько неприятно продолжать терять соединение.

С другой стороны, если вы можете держать телефон относительно близко к курильщику, он работает хорошо.

И эта функция предназначена для того, чтобы вам не приходилось покидать комфортный дом, поэтому даже если вам придется оставить телефон близко к двери, он все равно будет лучше, чем выход на улицу в холодную или сырую погоду!

Получите последнюю цену на Amazon.

4. Дымовая камера электрическая 30 ″

Электрические курильщики — уже самый дешевый тип курильщиков.Наша подборка лучших и занявших второе место уже стоит меньше, чем бюджетная подборка в некоторых других наших руководствах.

Но если вы действительно хотите максимально увеличить свой бюджет, Smoke Hollow 30 ″, вероятно, является лучшим бюджетным электрическим курильщиком, и его можно приобрести значительно дешевле Masterbuilt или Char-Broil, но с аналогичными функциями.

Smoke Hollow предлагает аналогичный размер, но только с 3 регулируемыми решетками с хромированным покрытием.

Вы должны легко уместить 2 индейки, 3 свиных окорока или 3 решетки ребер.

Цифровая панель управления позволяет вам устанавливать температуру, а встроенный термостат контролирует температуру за вас.

Что нам нравится:

• Впечатляющая изоляция по цене — Качество конструкции на удивление хорошее для курильщика с ограниченным бюджетом.
• Легко собрать — Поставляется хорошо упакованным и в основном собранным, поэтому на сборку у вас не уйдет более 15 минут.

Что нам не нравится:

• Необходимо открыть главную дверцу, чтобы повторно загрузить поддон для древесной стружки — Было бы неплохо иметь систему подачи стружки, такую ​​как Masterbuilt Digital, поскольку слишком частое открывание дверцы может вызвать колебания температуры.

Конечно, у него нет пульта дистанционного управления, как у Char-Broil, и изоляция не будет такой хорошей, как у ваших лучших курильщиков (возможно, это не лучший курильщик для сильного холода), но по этой цене трудно винить.

Получите последнюю цену на Amazon.

5. Дымовая камера, 26 дюймов, электрическая коптильня

Электрический курильщик 26 дюймов от Smoke Hollow — наш лучший выбор, если вы ищете компактный курильщик.

По полной цене 26-дюймовая Smoke Hollow стоит примерно столько же, сколько и базовая 30-дюймовая Masterbuilt.К счастью, это устройство часто можно купить гораздо дешевле.

По характеристикам он очень похож на MES. Доступны модели размером 26 и 30 дюймов. Вы можете сэкономить несколько долларов, если не будете готовить большие объемы, или заплатите немного больше за дополнительное пространство.

Модель 26 дюймов включает в себя электрический нагревательный элемент мощностью 1500 Вт и емкость для готовки 1,3 кубических фута.

Устройство поставляется с двумя хромированными решетками для готовки, которые можно регулировать по высоте. Например, если вы курите грудинку и ребрышки одновременно, вы можете изменить решетку, чтобы в нее поместилось все.

Дизайн похож на другие электрические коптильни, с нагревательным элементом внизу, затем поддоном для стружки и поддоном для воды, расположенным над ним.

У вас есть датчик температуры на входной двери, а не наверху.

Корпусный стиль делает работу очень простой, а ручка из пружинной проволоки с защелкой дверцы позволяет легко входить и выходить, не обжигаясь.

Что нам нравится:

• Превосходный контроль нагрева — Нагревательный элемент мощностью 1500 Вт обеспечивает диапазон температур от 175 до 325 ° F.Ничего безумного, но выше, чем у некоторых более крупных электрических курильщиков.
• Компактность . Размер 36,5 x 19 x 16,5 дюйма означает, что он не займет слишком много места на патио, а регулируемые полки по-прежнему позволяют разместить там более крупные предметы.
• Отлично подходит для начинающих курильщиков. — Настройка проста и контролировать температуру очень легко.

Что нам не нравится:

• Краткая гарантия — 90-дневная гарантия определенно скупа.
• Очистка нагревательного элемента — На нагревательный элемент может капать немного мясного сока, что затрудняет очистку. Было бы неплохо, если бы поддон для воды лучше улавливал капли. Это легко исправить, добавив решетку с пленкой под вторую полку.

Smoke Hollow 26 ″ — это электрический курильщик без излишеств с отличным контролем температуры, который представляет собой отличную ценность, особенно когда он идет по специальному заказу.

Получите последнюю цену на Amazon.

6. Smokein-it Модель № 2 Электрический коптильный аппарат

В отличие от рассмотренных выше курильщиков Masterbuilt и Char-Broil, Smokein — это относительно незаметный вариант электрического курильщика.

То, что ему не хватает в названии, Smokein-it компенсирует качеством и размером и занимает первое место среди наших любимых крупных электрических курильщиков.

Хотя нас впечатлила изоляция Masterbuilt, этот коптильня построен как резервуар из нержавеющей стали 201-го калибра.Он изолирован стекловолокном, чтобы уменьшить потери тепла.

В отличие от некоторых дешевых электрических курильщиков, которые сделаны из хрупкого и легкого металла, Smokein хорошо изолирован и не требует каких-либо модификаций для поддержания постоянной температуры.

Когда вы впервые зажжете эту коптильню, вы должны увидеть всплеск температуры на 40-50 ° F. Как только камера нагреется, температура стабилизируется и будет оставаться на желаемом уровне в течение нескольких часов.

Качество сборки и цена делают эту электрическую коптильню отличным соотношением цены и качества, и если вы потратите немного больше, вы будете вознаграждены гораздо лучшим барбекю.

Вы получаете 4 съемные решетки для готовки из нержавеющей стали, которые можно настроить по своему усмотрению.

Что нам нравится:

• Длинный шнур питания — шнур длиной 12 футов удобен, если вам нужно, чтобы курильщик был немного подальше от дома.
• Хорошая мобильность для курильщика такого размера — Колеса внизу удобны, если нужно перемещайте коптильню
• Действительно эффективное потребление древесины — Помогает вам сэкономить на древесной щепе. Вам понадобится всего 2-5 унций дров, в зависимости от того, что вы готовите.

Хотя некоторые люди отмечают, что низкое положение термостата означает, что курильщик немного холоднее наверху, мы напоминаем вам всегда измерять температуру там, где на самом деле находится мясо.

Нет ничего плохого в этом устройстве. Это лучшее сочетание размера и качественной конструкции из всех электрических курильщиков, которые мы видели.

Получите последнюю цену на Amazon.

Остальные конкуренты

Вы можете смело выбирать любую модель курильщика из списка выше и быть уверенным, что у вас отличный курильщик.Но если вы все еще не уверены, стоит подумать о следующем.

7. Bradley Digital 6 Rack Smoker

Bradley Digital — немного странный случай. Странно, потому что это гибрид электрической и пеллетной коптильни.

Это коптильный шкаф с фронтальной загрузкой и внешней полированной нержавеющей сталью, как и у многих других курильщиков в этом руководстве, но вместо того, чтобы использовать древесную щепу для вкуса, как электрический, у Bradley есть собственные запатентованные деревянные «бискеты».

Изготовленные из прессованных опилок, это печенье похоже на гранулы, которые вы используете для гриля для гранул, но их можно использовать только на Bradley для получения тепла и дыма на протяжении всего процесса приготовления.

Bradley поставляется с 6 решетками (пространство для приготовления пищи 11 ″ x 13 ″) и может достигать температуры до 280 ° F.

Версия с 6 стойками имеет некоторые улучшения по сравнению с оригиналом, такие как модернизированная цифровая панель управления с улучшенным контролем нагрева, более точными параметрами температуры и функцией автоматического отключения.

У этого курильщика действительно много вентиляторов, и деревянные диски, которые он использует, похоже, работают довольно хорошо. Однако мне не нравится идея зацикливаться на покупке продукта одной компании. С древесной щепой или пеллетами вы можете свободно покупать любую старую торговую марку.

8. Электрическая коптильня Old Smokey

Курильщик Old Smokey в стиле мусорной корзины — отличный пример доступного курильщика без излишеств, который все еще может выполнять свою работу. С 280 квадратных дюймов пространства для приготовления пищи и размером 29 x 17,5 x 17,5 дюймов это определенно компактный курильщик.

Производитель базируется в Хьюстоне, штат Техас, и работает с 1923 года, поэтому вы можете быть уверены в том, что если что-то пойдет не так или вам понадобится запасная часть, они будут рядом.

Хотя Old Smokey имеет привлекательный дизайн, его конструкция довольно проста. У вас есть нагревательный элемент, который подключается к электрической розетке внизу, а сверху — поддон для стружки.
Остальная часть коптильни разделена между верхним уровнем приготовления и грилем и нижним уровнем приготовления, на котором имеется поддон для сбора мясного сока.Также нет поддона для воды.

Основные проблемы, с которыми вы сталкиваетесь, когда вы переходите к этой ценовой категории, — это плохая изоляция и контроль температуры.

В отличие от большинства курильщиков, в этом устройстве нет датчика температуры, хотя они продаются как дополнительный аксессуар. Это не помешает сделке, так как вы в любом случае захотите приобрести качественный термометр с двумя датчиками.

9. Вертикальная электрическая коптильня Char-Broil

Char-Broil уже попал в наш список, а модель 725 Square Inch Deluxe Digital получила признание как наш лучший курильщик средней ценовой категории.

Вертикаль лишился многих умных способностей. Благодаря площади рабочей поверхности 505 квадратных дюймов он также меньше и дешевле.

Для дешевого курильщика изоляция на удивление хорошая, и с ним легко работать. Как и любому курильщику с ограниченным бюджетом, вам придется иметь дело с некоторыми некачественными деталями. Особенно дверь, для закрытия которой может потребоваться немного дополнительных усилий.

Я бы не рекомендовал этот коптильню для приготовления пищи в любых экстремальных условиях, поскольку он просто недостаточно хорошо изолирован.

Однако, если вы ищете курильщика с ограниченным бюджетом, на котором можно учиться, вы можете поступить намного хуже.

Лучшие бренды электрических курильщиков

Мы уже рассмотрели ряд различных брендов, но если вы хотите узнать немного больше о компании, у которой вы собираетесь покупать, читайте дальше.

1. Мастерская

Нельзя отрицать, что Masterbuilt является доминирующим брендом в индустрии электрических курильщиков.

Компания существует уже более 45 лет и продает различные типы грилей, включая древесный уголь, пропан и гранулы.

В 2017 году Masterbuilt приобрела бренд Smoke Hollow у компании Outdoor Leisure Products, хотя они продолжают продавать продукцию под собственной торговой маркой.

Сейчас все грили производятся в Китае. Masterbuilt — это обычно массовый бренд с недорогими продуктами, которые нравятся новичкам и обычным людям.

Качество, кажется, растет в последние годы, и в последнее время наблюдается постоянный поток выпусков новых продуктов и обновлений, поэтому вы часто можете получить выгодную сделку на более старую модель.

Наш любимый электрический коптильня Masterbuilt

2. Char-Broil

Char-Broil, вероятно, более известен в сфере газовых грилей, где они продают ряд популярных и доступных моделей.

Их грили были первоначально произведены в США еще в 1948 году, но сегодня они принадлежат W.C Bradley и производятся в Китае.

Как правило, люди, кажется, предпочитают Char-Broil больше, но это могло быть просто из-за переизбытка грилей Masterbuilt.

Электрическая коптильня Or top Char-Broil

3. Bradley Technologies

Компания Bradley, базирующаяся в Канаде, наиболее известна тем, что производит электрические коптильни, которые сжигают собственные фирменные диски или «бисквиты» для создания тепла и дыма.

Топ-курильщик Bradley

На что обращать внимание при покупке электрической коптильни

Нам нравится рассматривать довольно стандартный список предметов перед покупкой любого нового курильщика.

Размер и вместимость

В то время как у большинства электрических курильщиков кажется, что у них достаточно места, если вы посмотрите на цифры, вы должны учитывать ширину курильщика.

Нет смысла иметь 4 решетки, если на них нельзя уместить целую решетку с ребрышками.

Это обычная проблема для курильщиков меньшего размера 30 дюймов, хотя ее всегда можно обойти, сложив или разрезав.

Но если вы хотите вместить большие предметы, такие как целые грудинки упаковщика и полные решетки с ребрами, рассмотрите модель 40 дюймов.

Характеристики

Мы предпочитаем курильщиков, таких как цифровой электрический курильщик Masterbuilt Mes 140g с Bluetooth, который позволяет получить доступ к поддону для древесной стружки, не открывая главную дверь и не позволяя теплу и дыму выйти.

Вам нужно проверить, какие датчики температуры и мяса включены в комплект, чтобы вы могли следить за внутренней температурой, а также за степенью готовности мяса.

Также обратите внимание на цифровую панель управления и на то, какие опции включены.Большинство моделей позволяют вам устанавливать внутреннюю температуру, а некоторые позволяют также выбирать время приготовления.

Еще одна важная особенность, на которую следует обратить внимание, — это Bluetooth или дистанционное управление любого уровня.

Это хорошая особенность, чтобы быть уверенным, однако последние несколько поколений курильщиков страдали от очень плохого радиуса действия Bluetooth и проблем с отключением.

Однако ситуация постоянно меняется, поэтому я предлагаю проверить приложение производителя в магазине приложений и просмотреть некоторые из последних обзоров.

Портативность

Из-за того, что они полагаются на электрическую сеть, электрические курильщики на самом деле не предназначены для портативных устройств.

Несмотря на то, что решетки для гранул должны быть подключены к электросети, они, кажется, получили все инновации в том, что касается портативности.

Бюджет

Хотя вы можете купить электрическую курильщицу чуть меньше 100 долларов, мы бы порекомендовали выбрать диапазон от 200 до 300 долларов, так как это, кажется, самый лучший вариант.

За последние модели Bluetooth рассчитывают заплатить до 500 долларов.

Плюсы и минусы покупки электрокурильницы

Итак, вы прочитали все о лучших доступных электрических курильщиках и почти готовы к покупке, но, возможно, вы читали о них что-то плохое.

Если вы покупаете электрическую, одно можно сказать наверняка. Вам нужно будет привыкнуть к глупым комментариям друзей о том, насколько вкуснее древесный уголь (если только ваши друзья не курят мясо, и в этом случае они будут в восторге от вашей еды и скажут, что это лучшее, что они когда-либо ели) .

Мы согласны с тем, что еда, приготовленная опытным мастером в угольном коптильне, будет иметь лучший вкус.

Но 95% людей не заметят разницы, и небольшая часть вкуса, от которой вы отказываетесь, более чем компенсируется простотой использования.

И если переход на электричество означает, что вы можете готовить барбекю каждые выходные, а не два раза в год, то это и ежу понятно.

Вместо того, чтобы просто рассказать вам, какую электрическую курильщицу купить лучше всего, мы также подробно рассмотрели плюсы и минусы перехода на электрическую сигарету:

Плюсы электрического курильщика:

• Электрические курильщики «установили и забудь».Это может быть плюсом или минусом, в зависимости от того, что вам нравится и что вы ненавидите в приготовлении барбекю.
• Если вы планируете курить различные виды пищи, такие как рыба или колбаса, то электрика преуспеет. Вы также можете легко превратить их в коптильню для холодного копчения для приготовления бекона и сыра.
• Если вы живете в квартире или помещении, где нельзя готовить на древесном угле, то единственный вариант для курильщика — электричество.
• Электричество менее вредно для окружающей среды. чем горящий уголь. Исследования, подобные исследованиям, проведенным Университетом штата Айова, показали вредное воздействие выбросов CO и CO2 от сжигания древесного угля.

Электрический курильщик минусы:

• Название, вероятно, выдает это, но вам понадобится легкодоступная розетка или водонепроницаемый удлинитель.
• Поскольку электрические курильщики могут содержать намного больше деталей, чем более традиционные курильщики, вы с большей вероятностью столкнетесь с проблемами, которые может обернуться дорогим ремонтом.
• Вы ​​не получите дымовое кольцо (подробнее об этом ниже)
• Electric следует использовать только в качестве специального курильщика. В отличие от других типов курильщиков, которые могут работать нормально в крайнем случае, электрический курильщик не может достичь более высокой температуры, необходимой для получения хрустящей кожи при жарке курицы или жарке мяса.

Electric — это всегда компромисс. Вы немного отказываетесь от вкуса, но получаете удобство использования. Хотя курильщики других типов отлично умеют готовить вкусные блюда, они могут получить еще лучший результат.

Если вы готовы пойти на небольшую жертву вкусом (если честно, большинство людей не заметят разницы), то электрический вариант может быть для вас правильным выбором.

А если вы похожи на нас и собираете курильщиков, как некоторые собирают обувь, то вы всегда можете попробовать свои силы в угле или пеллетах в будущем…

Как работают электрические курильщики

Если вы никогда раньше не курили электрическую курильщицу, то, вероятно, задаетесь вопросом, как на самом деле работают эти приспособления.

В отличие от обычных курильщиков Weber, в которых вы просто разжигаете уголь и добавляете дрова, в электрических курильщиках задействовано гораздо больше технологий.

Вместо того, чтобы контролировать тепло путем ограничения потока кислорода, электрические курильщики имеют средства управления для изменения потока электричества (для придирчивых у них также есть очень крошечные вентиляционные отверстия, которые помогают контролировать внутреннюю температуру).

Подумайте о духовке на вашей кухне, но с дымом (если ваша домашняя духовка много дымит, вам, вероятно, стоит обратиться к профессионалу).

На этом крупном плане внутренней части 40-дюймовой коптильни Masterbuilt показана обычная электрическая установка с нагревательным элементом, расположенным под деревянным поддоном. Затем у вас есть емкость с водой в стороне.

С электрическими курильщиками el’cheapo вы, вероятно, получите меньше контроля (например, низкий, средний, высокий). Это связано с реостатом, который контролирует поток электричества.

В моделях более высокого класса у вас больше шансов получить внутри внутренний датчик температуры, который подключается к термостату для лучшего контроля температуры.

Очевидно, что при курении чем лучше вы будете контролировать температуру, тем лучше вы получите результаты.

Meathead объясняет, как этот другой метод копчения заставляет вас пропустить кольцо дыма.

Meathead Goldwyn, Электрические курильщики: Руководство по покупке?

«Тепло в газовых, пеллетных и угольных плитах исходит от горения, которое при смешивании с древесиной выделяет газы, которые придают особый аромат.

Тепло в электричестве исходит от раскаленного металлического стержня.Дым создается, если положить дерево над нагревательным элементом и дать ему возможность тлеть.

Но электричество обычно не производит необходимых дымовых газов, поэтому вкус другой, и нет кольца дыма, розовый слой мяса снаружи с надписью «Южное барбекю».

Кольцо не добавляет аромата, но добавляет аутентичности и создает визуальные ожидания.

А как насчет пеллет-грилей?

Вы также можете спросить себя, почему в этом руководстве мы не рекомендовали какие-либо гранулированные грили.

Хотя пеллетные грили работают на электричестве и гораздо лучше подходят для копчения, чем для гриля, мы считаем их другой категорией курильщиков.

Вы можете прочитать о них больше в нашем путеводителе по лучшим грилям ​​на гранулах.

Что лучше для курения: электричество или пропан?

Мы уже рассмотрели плюсы и минусы перехода на электричество. Но вам, вероятно, интересно, в чем основные различия между газовым и электрическим курильщиком.

Если вы застряли перед выбором между газом и электричеством, у нас есть подробное руководство, в котором сравниваются плюсы и минусы обоих.

Оба типа курильщиков имеют много общего:

• Они оба относятся к стилю «поставил и забыл»
• Нет необходимости управлять огнем или разжигать древесный уголь
• Дым создается при добавлении щепы в поддон для древесной стружки

Есть несколько важных отличий между рассмотреть возможность. Подобно пеллетам или угольным курильщикам, газовые курильщики выделяют тепло за счет сгорания.

В результате этого процесса образуются газы, которые придают блюдам аромат дыма и характерное кольцо дыма (подробнее об этом ниже).

Между тем электрические курильщики выделяют тепло от светящегося элемента.

Это не имеет значения для 90% питмастеров-любителей. Если вы действительно хотите отточить свое ремесло, возможно, вам стоит подумать о другом типе курильщика.

Для остальных из нас электрические курильщики по-прежнему готовят вкусные шашлыки.

С электрическим курильщиком почти гарантированно не закончится топливо (если только у вас не отключили электричество или вы не забыли оплатить счет за электричество). Они также дешевле в эксплуатации, чем пропан.

Большинству людей нужен удлинитель для питания курильщика. Вам решать, раздражает ли это больше, чем нехватка пропана в процессе приготовления.

Получите максимум от вашего нового электрического курильщика

Итак, у вас есть сверкающая новая электрическая курильница, и теперь вы готовы ее зажечь. Прежде чем вы это сделаете, вот несколько простых советов, которые помогут вам приготовить фантастическое барбекю в первый раз.

• Убедитесь, что вы приправили новую курильщицу, прежде чем готовить в ней какую-либо еду.У нас есть руководство, которому вы можете следовать, чтобы приправить вашу электрическую курильщицу.
• Даже если ваш курильщик оснащен шкалой на термостате, мы настоятельно рекомендуем приобрести термометр с двумя датчиками. Температура может сильно различаться в разных местах коптильни, поэтому вам нужно измерять температуру воздуха прямо там, где готовится мясо. Ознакомьтесь с нашим руководством по лучшим термометрам для курильщиков
• Прежде чем добавлять какие-либо продукты, убедитесь, что у курильщика достаточно времени, чтобы нагреться до температуры.
• Мы всегда рекомендуем начинать с одного-двух свиных окурков для первого выкуривания. Этот более щадящий кусок мяса по-прежнему будет иметь приятный вкус, даже если вы сделаете несколько ошибок, изучая изгибы своего нового курильщика.
• Вы ​​должны содержать своего нового курильщика в чистоте. Лучший способ сделать это — вынуть все съемные части (решетки, поддон и т. Д.) И обработать их хорошим очистителем для духовки.

Кроме этого, все дело в практической практике. Вам будет проще контролировать температуру, позволяя экспериментировать с различными кусками мяса, растиранием, инъекциями и прочими забавными вещами.

Electric Smoker часто задаваемые вопросы

1) Электрические курильщики так же хороши, как и уголь?

Ответ на этот вопрос все зависит от вашего определения «хорошо». Если для вас единственный приоритет — вкус, и у вас есть время и целеустремленность, чтобы научиться работать с угольным коптильным аппаратом, то вы можете улучшить вкус с помощью угольного барбекю.

Но если вам нужен курильщик, который вам не нужно содержать, его легко разжечь, тогда электрический курильщик может быть намного лучше для ВАС.

2) Как электрические курильщики курят?

Электричество нагревает элемент в нижней части коптильни. Древесная щепа размещается над нагревательным элементом, где она может тлеть.

3) Как долго должна храниться щепа?

Количество дров, которое необходимо добавить в электрический коптильню, будет подтверждено в зависимости от нескольких факторов, таких как модель, на которой вы готовите, степень нагрева и размер используемых чипсов.

Согласно Masterbuilt, вы должны добавлять чипы только один раз, и их хватит примерно на час:

Мы рекомендуем класть копченые дрова в держатель для стружки только после того, как коптильня нагрелась до температуры и погаснет лампа обогрева.

Вам нужно добавить щепу только один раз, в большинстве случаев в первые 20 минут или около того, этого должно хватить примерно на 1 час.

Вы обнаружите, что после того, как мясо начало готовиться, оно запечатывается в соке и запахе дыма, который будет продолжать впитываться в ваше мясо. Если вы продолжите добавлять дым после этого момента, он будет накапливаться на внешней стороне мяса и сделает его очень прочным. .

Вам нужно будет поэкспериментировать. Просто не забывайте начинать с меньшего количества древесины, чем вы думаете, и постепенно увеличивать.

4) Можно ли использовать в доме электрическую курильщицу?

Полагаю, я понимаю искушение. Находясь на улице, вы попадаете под дождь, идет снег, и в целом это может быть ужасно.

Но я все еще смеюсь, когда вижу, что время от времени возникает этот вопрос. Если вы не готовы установить серьезную вытяжную систему ресторанного класса, держите курильщика на улице.

Ваша вторая половинка, вероятно, и так не хочет, чтобы запах постоянно царил в вашем доме.

5) Нужно ли замачивать щепу перед ее использованием?

Это полный миф.

Но почему-то не утихают споры о замачивании щепы.

В лучшем случае замачивание древесины ничего не дает, в худшем — это может изменить тип выделяемого дыма. У нас есть полный анализ странных споров о древесине, которыми люди зацикливаются, в нашем руководстве по копчению древесины.

6) Как почистить электрическую курильщицу?

Важно, чтобы курильщик был чистым и сухим после каждого использования.Однако избегайте использования сильных чистящих средств или большого количества воды.

Все, что вам нужно сделать, это протирать поверхность после каждого использования и удалять пригоревшие продукты или креозот, которые могли скопиться.

Держите все внутри сухим, чтобы избежать плесени.
Если вы курильщик пришел с окном, посмотрите это простое видео, чтобы почистить его.

Многие люди пользуются волшебными подушечками-ластиками от Mr Clean, которые чистят без химикатов. Еще один хороший прием — использовать домашнюю смесь перекиси водорода и пищевой соды.Вы также можете употреблять алкоголь, но зачем его тратить?

Завершить

Надеюсь, это руководство помогло вам решить, какая модель курильщика лучше всего и подходит ли вам электрический курильщик.

Большинству людей мы с радостью порекомендуем базовый коптильный аппарат Masterbuilt Digital Electric размером 30 или 40 дюймов в зависимости от ваших требований.

Это правда, что электрические курильщики получают много неприятностей за то, что они «слишком простодушны». Но если вы не хотите иметь дело с древесным углем или оболочкой для дорогостоящего коптильня, работающего на дровах, электрический ток может стать отличным выбором.

Последнее обновление от 2021-06-04 / Партнерские ссылки / Изображения из API рекламы продуктов Amazon

Лучшие электрические курильщики 2021 | Электрический курильщик Отзывы

.

Учитывая то время, которое люди проводят дома, неудивительно, что мы готовим больше домашних блюд, чем мы готовили за долгое время. С этим появилось желание расширить как наши кулинарные палитры, так и возможности. Интерес к приготовлению на гриле и барбекю всех стилей — а также к продажам соответствующего оборудования — в последнее время резко вырос.Курящие и, в частности, электрические курильщики быстро набирают популярность, отчасти из-за восприятия простоты «установил и забыл». У нас большой опыт работы с грилями и коптильнями, поэтому здесь мы рассмотрели лучшие варианты для ваших потенциальных нужд. Но сначала о некоторых вещах следует помнить при покупке.

Что нужно знать об электрических курильщиках

Как и все, у электрических курильщиков есть свои плюсы и минусы — некоторые вещи они делают хорошо, а некоторые — не очень.И хотя в обещанной простоте есть доля правды, нужно знать еще кое-что, прежде чем делать решительный шаг и инвестировать.

Электрические курильщики обычно относятся к категории курильщиков в шкафу. У них будет передняя дверца для загрузки продуктов, нагревательный элемент внизу, как минимум пара стоек для размещения пищи, миска или лоток для воды и что-то для удерживания щепы возле нагревательного элемента. У некоторых также могут быть стеклянные окна в двери, чтобы следить за едой во время курения.Аналоговый или цифровой регулятор температуры будет управлять нагревом.

Преимущества

• Нет необходимости учиться зажигать древесный уголь, поддерживать его горение и управлять потоком воздуха для контроля температуры. Электрические курильщики тоже экономят из-за более низких температур и отсутствия открытого пламени.
• Температура обычно очень стабильна.
• Забудьте о покупке и хранении древесного угля или пропана.

Недостатки

• Узкий температурный диапазон с максимальной температурой чуть выше 300 градусов по Фаренгейту, что меньше, чем могут достичь многие курильщики древесного угля или пропана.
• Менее дорогие модели без утепленных стен или герметичных дверей могут не поддерживать температуру в ветреные или холодные дни, когда ртуть опускается до 40 ° С.
• Они не будут создавать столько дыма, как угольщики.

Если вам кажется, что электрическая курильщик не подходит, у нас есть варианты.

Сравнение аналоговых и цифровых регуляторов температуры

Аналоговый регулятор температуры — это, по сути, ручка, подключенная к реостату, который подает больше энергии на нагревательный элемент, чем дальше вы его поворачиваете.У некоторых курильщиков может быть температура, на которую вы можете повернуть ручку, в то время как у некоторых может быть только высокая, средняя и низкая. В любом случае они обычно работают одинаково. Путем проб и ошибок вам нужно будет найти наилучшие настройки, чтобы получить желаемую температуру в курильщике.

Цифровые контроллеры используют датчики в курильщике, чтобы постоянно проверять внутреннюю температуру по заданной температуре. Каждый раз, когда контроллер проверяет, он регулирует уровень мощности нагревательного элемента.Делая это часто, он поддерживает стабильную температуру в курильщике. Агрегаты с цифровыми контроллерами будут дороже, чем с аналоговыми.

Как мы выбрали

При выборе вариантов для этого списка мы опирались на многолетний опыт нашей команды в тестировании и оценке грилей и коптильни. Представленные здесь бренды продемонстрировали неизменно высокое качество и надежность, чтобы заслужить наши рекомендации, а выбранные нами модели обладают функциями, необходимыми для достижения фантастических результатов. Чтобы быть уверенным, что курильщик найдется для всех, мы выбрали диапазон цен от 125 до 850 долларов США, а также несколько надежных вариантов от 200 до 300 долларов США.Все наши подборки также высоко оцениваются сотнями (если не тысячами) мастеров дыма на заднем дворе.

Реклама — продолжить чтение ниже

Smokey Products Электрический курильщик

Продукты Old Smokey
wayfair.com

156,63 долл. США

Old Smokey — это обычный вертикальный коптильный аппарат с аналоговым регулятором температуры. Корпус диаметром 15 дюймов содержит нагревательный элемент мощностью 1250 Вт, поддон для стружки, капельницу и две решетки для гриля.Он может достигать температуры от 200 до 250 градусов по Фаренгейту, хотя, учитывая его одностенную конструкцию, ожидайте, что она упадет, если вы решитесь готовить, когда на улице ниже 50 градусов по Фаренгейту. Решетки для гриля имеют ручки, чтобы их было легко вынуть. Учтите, что все, включая древесную стружку и поддон для сбора капель, загружается в устройство сверху, которое закрывается плоской крышкой. У этого простого курильщика есть несколько переменных, которые нужно контролировать, он относительно прост в использовании и высоко ценится онлайн-покупателями.

• Просто и удобно
• Один из самых доступных способов начать курить

• Ограниченное управление
• Не может удерживать температуру в холодную погоду

Брэдли Смарт Курильщик

Брэдли Смокер
Walmart.ком

629,99 долл. США

В Smart Smoker

Bradley используется цифровой контроллер температуры в сочетании с технологией Bluetooth. Это позволяет подключать его к телефону для удаленного мониторинга и управления. Максимальная температура составляет 280 градусов по Фаренгейту, и с двойной стенкой и изолированной конструкцией, эта температура будет поддерживаться в большинстве сезонов. (Обратите внимание, что нагревательный элемент мощностью 500 Вт находится на меньшей стороне, поэтому температура может немного снизиться при сильном морозе.) Для дыма Брэдли использует запатентованные печенья, сделанные из древесных частиц и приправ, доступных в девяти различных вариантах / ароматах.Smart подает эти бисквиты в коптильную камеру автоматически, так что у вас будет до девяти часов приготовления, прежде чем вам понадобится перезагрузить. Это устройство поставляется с шестью стойками общей площадью 780 квадратных дюймов для приготовления пищи, а также есть место для добавления еще четырех стоек, приобретаемых отдельно.

• Удаленный мониторинг
• Уникальная система автозагрузки топлива для создания дыма

Коптильня Большой начальник

Мы протестировали Big Chief и обнаружили, что он отлично подходит для таких продуктов, как рыба и вяленая говядина.У него есть нерегулируемый нагревательный элемент, то есть он включен или выключен, который настроен на работу при 165 градусах по Фаренгейту. Эта температура хороша для небольших, тонких порезов и обезвоживания (отсюда его умение работать с рыбой и вяленым мясом). После копчения вы захотите съесть большие куски мяса в другом приборе или на нем. Коптильня изготавливает алюминиевый корпус из одностенного алюминия, что означает, что температура внутри будет падать вместе с температурой снаружи. Хотя бренд предлагает дополнительное изолирующее одеяло для использования при более низких температурах.Big Chief поставляется с пятью полками, на которых может поместиться до 50 фунтов еды. Древесная щепа загружается в поддон, который скользит через небольшую дверцу на передней панели, поэтому тепло не теряется, открывая устройство каждый раз, когда вы добавляете еще. Big Chief — это простой и недорогой способ начать работу с электрическим курильщиком.

• Недорого
• Очень проста в использовании

• Низкий нагрев и ограниченное управление

30-дюймовый цифровой электрический курильщик Masterbuilt

Этот электрический курильщик от Masterbuilt высоко ценится покупателями и имеет тысячи положительных оценок.И легко понять почему. При цене всего 200 долларов у него есть основные функции, которые вы хотите, не нарушая при этом денег. Тепло в коптильне должно быть очень стабильным благодаря двустенной, изолированной конструкции, цифровому контроллеру температуры и уплотнению на двери. Температурный диапазон Digital Electric Smoker составляет от 100 до 275 градусов по Фаренгейту. Он оснащен четырьмя выдвижными полками для размещения пищи, поддоном для воды, поддоном для древесной стружки и запатентованным ящиком для загрузки щепы. Хотя у него нет встроенного датчика для мяса, он по-прежнему имеет солидную ценность.

• Цифровой регулятор температуры
• Хорошая репутация и послужной список

• Низко над землей может затруднить доступ к содержимому

Цифровая электрическая курильщик Char-Broil Deluxe

амазонка.ком

299,00 долл. США

17440,16 руб. (13%)

Как и многие электрические курильщики, Char-Broil работает в диапазоне температур от 100 до 275 градусов по Фаренгейту. Двойные стенки, изолированная конструкция и дверной уплотнитель помогают поддерживать внутреннюю температуру на стабильном уровне, а стеклянная дверца позволяет легко видеть, что происходит. не открывая его и не позволяя всему этому нагреться. Однако стекло — это компромисс, потому что оно не изолировано, как стены курильщика. Как видно из названия, он оснащен цифровым терморегулятором для настройки температуры копчения.Вы также можете использовать таймер или установить внутреннюю целевую температуру (если вы используете прилагаемый термощуп). Четыре решетки из нержавеющей стали для гриля обеспечивают площадь для готовки 725 квадратных дюймов, а в большом коптильне достаточно щепы для приготовления от четырех до семи часов.

• Цифровой регулятор температуры
• Стеклянная дверца для просмотра содержимого

• Стеклянная дверь требует очистки

30-дюймовый цифровой электрический курильщик Dyna-Glo

Dyna-Glo отказалась от акцентных панелей из нержавеющей стали и стекла в дверях, чтобы снизить стоимость своего 30-дюймового цифрового электрического курильщика ниже 200 долларов.Хотя он выглядит как черный ящик без излишеств, в нем есть все необходимое, чтобы коптить вкусное мясо. В изолированной конструкции с двойными стенками стены и герметичная дверь будут хорошо удерживать тепло от 1000-ваттного нагревательного элемента. Производитель заявляет, что максимальная температура составляет 300 градусов по Фаренгейту, поэтому мы ожидаем, что курение от 100 до 275 градусов будет надежным диапазоном. Четыре решетки для гриля обеспечивают общую площадь готовки 723 квадратных дюйма, а Dyna-Glo включает в себя встроенный датчик для мяса. Цифровой контроллер, встроенный в верхний передний край корпуса курильщика, устанавливает и контролирует температуру.Как только началось копчение, вы можете загрузить дополнительную древесную щепу через небольшую боковую дверцу, чтобы минимизировать тепловые потери. В целом, Digital Electric Smoker может быть одним из лучших доступных значений.

• Цифровой регулятор температуры
• По разумной цене

Смокин Tex 1400 Pro Deluxe

Если вы хотите полностью отказаться от электрического курения, обратите внимание на Smokin Tex 1400 Pro Deluxe.Температура курения колеблется от 100 до 250 градусов по Фаренгейту, и, хотя он имеет аналоговый регулятор температуры, изолированные двойные стенки помогают поддерживать постоянную температуру. Конструкция на 100% из нержавеющей стали упрощает очистку и гарантирует, что 1400 Pro Deluxe прослужит долгие годы. Он поставляется с пятью стойками размером 14,5 на 14,5 дюйма, одна из которых предназначена специально для морепродуктов. Четыре колесика облегчают перемещение, что приятно, так как вы не оставите электрический курильщик на улице, когда закончите курить.К нему даже прилагается набор образцов из пяти пород дерева, которые можно попробовать.

• Вся конструкция из нержавеющей стали
• Колеса с роликами упрощают перемещение

• Нет цифрового регулятора температуры

Цифровая электрическая курильщик Pit Boss Silver Star

Пит-босс
Wayfair.ком

233,83 долл. США

Pit Boss не стал экономить на своей электронной коптильне Silver Star Digital. Начиная с мощного нагревательного элемента мощностью 1650 ватт, этот курильщик будет нагреваться до 400 градусов по Фаренгейту, поэтому надежный диапазон курения от 100 до 350 градусов по Фаренгейту должен поддерживаться практически при любой наружной температуре. Как и другие в этом ценовом диапазоне, конструкция двустенная и изолированная, со стеклом в двери. Устройство поставляется с четырьмя ножками на колесах, которые позволяют легко перемещаться и получать доступ, не вставая на колени на землю — значительное удобство.Четыре решетки для гриля вместе составляют 684 квадратных дюйма рабочей поверхности. Более высокая температура курения и ножки на колесиках дают Silver Star преимущество перед другими моделями аналогичного размера, но при этом он немного дороже.

• Ножки и колеса облегчают перемещение устройства и доступ к содержимому
• Стеклянная дверца для просмотра содержимого

• Стеклянная дверь требует очистки

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Электрическая коптильня | Коптильня из нержавеющей стали

Пожалуйста, подождите 3 недели.

Товар отправлен грузовиком.

Электрическая коптильня 100 фунтов. Нержавеющая сталь внутри Нержавеющая сталь снаружи

В нашей электрической коптильне есть все, чтобы удовлетворить ваши повседневные рабочие потребности в мясопереработке.Эта сверхмощная коптильня имеет изолированную конструкцию из нержавеющей стали для длительного срока службы и гарантирует, что стенки устройства никогда не провиснут и не позволят колебаться температуре. С этой электрической коптильней пользователь сможет готовить копчености отменного качества. Полностью регулируемые ножки из нержавеющей стали позволяют закрепить эту коптильню в надежном месте. Размер этой коптильни из нержавеющей стали позволяет одновременно обрабатывать достаточный объем мяса без какого-либо ущерба для качества.Его современные функции термостата и контроля температуры термометра обеспечивают единообразное приготовление пищи и надежную работу. Коптильня из нержавеющей стали также оснащена 5 кронштейнами для максимального дымообразования.

Характеристики:

• Предназначен для заядлых курильщиков мяса
• Изолированная конструкция из нержавеющей стали для максимальной прочности
• Регулируемые ножки из нержавеющей стали для надежного размещения в определенном месте
• Термометр и термостат, контролирующие температуру для равномерного приготовления
• 5 кронштейнов для максимального дымообразования

Для дополнительной универсальности в устройстве предусмотрены дымогенератор и воздуходувка, что обеспечивает максимальный уровень согласованности ваших рецептов.Функция воздуходувки состоит в том, чтобы удалить из мяса нежелательный дым и газы и придать ему оптимальную толщину для максимальной эффективности, а затем распределять его по всему устройству для получения действительно уникального и восхитительного аромата. Коптильня работает с мощностью 5000 Вт.

Технические характеристики:

• Потребляемая мощность: 5000 Вт
• Нагревательный элемент 18 А и электрическая воздуходувка без полок
• Серия 304 из нержавеющей стали внутри и снаружи
• Внутренние размеры: 48 дюймов В x 33 1/2 дюйма Ш x 26 1/2 дюймов Г
• Внешние размеры: 81 1/2 «В x 45» Ш x 28 «Г

Рецепты коптильни Masterbuilt — Вкусные и простые рецепты

Ищете простые и вкусные рецепты, которые можно приготовить на своей коптильне Masterbuilt? Вы пришли в нужное место.Есть несколько типов курильщиков Masterbuilt. Древесный уголь, пропан, аналоговый и цифровой электрический. Все наши рецепты включают указания, по крайней мере, для электрической коптильни Masterbuilt, которая на сегодняшний день является самой популярной, но мы постараемся включить инструкции и для других курильщиков.

Вместе с курильщиком вы можете приготовить вкусные блюда из практически любого мяса. Свинина, птица, говядина, морепродукты и дичь. Все хорошо. Идеи еды бесконечны.

У нас есть рецепты всех самых лучших и популярных блюд для копчения и многое другое.

Ознакомьтесь с нашей постоянно растущей коллекцией рецептов для курильщиков.

Если вы все еще не знаете, что купить курильщику, ознакомьтесь с нашим Руководством для покупателей курильщиков Masterbuilt.

Рекомендуемые рецепты:

Рецепт вяленого и копченого лосося
Лосось очень хорош в вяленом и копченом виде. Но мы объединим эти два метода, чтобы приготовить лучший лосось, который вы когда-либо пробовали!

Рецепт пикантных и сладко-копченых ребрышек
В США существует целый мир соперничества ребрышек.Я поделюсь рецептом моих любимых ребер, приготовленных по самым лучшим рецептам.

Рецепт цельнокопченой индейки с травами
Копчение — это восхитительный способ приготовить целую индейку. Все, что вам нужно, это индейка, приправы, время и терпение. Узнайте, как приготовить идеальную индейку!

Рецепт сухой тертой копченой грудинки
Грудинка — одна из лучших кусков говядины для копчения. Следуйте нашим пошаговым инструкциям, как коптить идеальную грудинку.

Копченое вяленое мясо
Приготовление вяленого мяса в коптильне, а не в дегидраторе или духовке, выводит аромат на совершенно новое измерение. У нас есть несколько различных рецептов вяленого мяса, которые вы можете попробовать!

Копченая ветчина с глазурью
В этой статье мы рассмотрим копчение предварительно приготовленной ветчины, за которой не нужно ухаживать весь день. Будем коптить ветчину со сладкой и острой глазурью.

Бостонский окурок для тушеной свинины
В этом восхитительном рецепте идеально сочетается сладкое копчение свинины и спритс из яблочного уксуса, который поможет немного смягчить сладость.

Комментарии закрыты.

Почему вы должны купить электрическую коптильню Masterbuilt

Несколько лет назад я получил Masterbuilt Electric Smoker , чтобы проверить после того, как написал в Твиттере, что умер наш 10-летний курильщик на пропановом газе Masterbuilt.

Я искал лучшего электрического курильщика. Проведя небольшое исследование, я решил взглянуть на Masterbuilt Electric Smokers и был взволнован тем, что попробовал одну из них.

Почему Masterbuilt Electric Smoker лучший электрический курильщик?

● Вам не нужно беспокоиться о том, что пропан закончится во время приготовления пищи с помощью электрической коптильни.

● С помощью электрического коптильного аппарата Masterbuilt с его кнопочной цифровой панелью контроля времени и температуры легко получить правильную и стабильную температуру.

● Термостат на вашей электрической коптильне показывает температуру, поэтому вам не придется гадать.А встроенный зонд для мяса Masterbuilt отображает внутреннюю температуру копченой пищи.

● Электрические коптильни Masterbuilt — это электрические коптильни «в духе духовки» с дверцей и решетками, которые легко выдвигаются. Из этого типа электрической коптильни гораздо проще вытащить еду, чем из газовой коптильни штабельного типа.

● Я считаю, что электрические курильщики безопаснее, поскольку у газовых курильщиков есть открытое пламя. Каждый раз, когда мы пользовались пропановой коптильней, я был уверен, что мы сожжем палубу.И мне не нравилось, когда открытое пламя окружает детей и собаку.

● Электрическая коптильня Masterbuilt 30 имеет окно, через которое вы можете видеть, как идет готовка, не открывая дверцу и не выпуская весь этот хороший дым. (Не все электрические коптильни Masterbuilt имеют окна.)

Рецепты создания электрической коптильни, изготовленные мастером

Вот несколько потрясающих рецептов для электрической коптильни Masterbuilt, которые вы можете легко приготовить.

● Соленые и копченые куриные четвертинки

● Копченое пиво Банка Цыпленок

● Приготовление и копчение индейки на День Благодарения

● Как приготовить индейку

● Как засолить и коптить грудку индейки

● Приготовление и копчение индейки на День Благодарения

● Как приготовить копченую форель

Использовать электрическую курильщицу Masterbuilt 30 легко

Для первого цикла копчения я сделал четыре стойки свиных ребрышек в своем новом Masterbuilt 30 Electric Smoker .

Поместить 1/4 стакана древесных пеллет для копчения в боковой погрузчик тоже было несложно. (Вам нужно добавлять гранулы каждые 4 часа или около того.) Мне понравилось, что чипсы не замачивают, что помогло сократить время на приготовление.

Мне понравилось, что я могу смотреть в окно, чтобы проверить ребра. (На мой взгляд, стоит доплатить за окно!)

Было невероятно легко удалить ребра, когда мне нужно было завернуть их в фольгу на последний час приготовления.

Приобретая электрическую подставку для коптильни , приготовление пищи с помощью электрической коптильни станет еще проще! Не нужно наклоняться, чтобы убрать ребра с нижней стойки, или вставать на колени во время уборки.

Очистить электрическую коптильню, изготовленную мастером, очень просто

Настоящим испытанием Masterbuilt 30 Electric Smoker (помимо приготовления — ребра были ФАНТАСТИЧЕСКИ) была очистка. В руководстве говорится, что нельзя использовать какие-либо чистящие средства для очистки салона коптильни.

Вместо этого я наполнил бутылку белым уксусом и водой и опрыскал остывший блок и внутреннюю часть двери. Затем я протер его губкой Mr. Clean Magic Eraser и влажной тряпкой.

Я снял решетки и поддон для воды и вымыл их горячей мыльной водой в кухонной раковине.

Вы можете опрыскать решетки жаропрочным спреем для гриля , чтобы сделать уборку еще проще.

Пеллеты для электрических коптильных машин и прочие принадлежности для электрокопчётов

Проведя небольшое исследование, мой муж, Пол, узнал, что вы должны приправить свою электрическую курильщицу перед ее использованием.

Это означает, что при заказе Masterbuilt Electric Smoker обязательно приобретите древесные гранулы для электрического коптильни (не щепу).

Я заказал BBQrs Delight Wood пеллеты для курения Super Smoker Variety Value Pack . Он содержит мешки по 1 фунту яблока, гикори, мескита, вишни, пекана и гранул Джека Дэниэла.

Если вы уже знаете, что любите курить с определенными породами древесины, вы можете купить большие мешки с древесными гранулами.

Я обнаружил, что лучшая цена — это покупка 20-фунтовых мешков Camp Chef Bag of Premium Hardwood Hickory Pellets . (Camp Chef также продает пеллет из яблони и пеллет из мескитового дерева для электрических коптильных машин Masterbuilt).

Я также заказал для своего курильщика крышку для электрического коптильня Unicook Heavy Duty Square . Накидка продлит жизнь вашей электрокурильнице.

Не забудьте удлиненные щипцы для гриля и жаропрочные силиконовые перчатки ! (Я использую силиконовые кулинарные перчатки AYL , которые облегчают извлечение из вашей электрической коптильни больших продуктов, таких как решетки с ребрышками и индейки.)

Я не смог убедить вас насчет пеллет? Итак, вот как использовать щепу в вашем курильщике.

Электрические коптильни Masterbuilt — какую выбрать?

С момента написания этой статьи в 2010 году на рынке появилось несколько новых электрических коптильных машин Masterbuilt :

● Masterbuilt 20070910 30-дюймовый Black Electric Digital Smoker, верхний контроллер — без окна, отличная цена

● Masterbuilt 20075315 Передний контроллер 40-дюймовая электрическая коптильня со смотровым окном и радиочастотным пультом дистанционного управления — если вы курите большое количество еды, поищите 40-дюймовую электрическую коптильню Masterbuilt

● Masterbuilt 20072115 Bluetooth Smart Digital 30-дюймовый электрический курильщик

● Masterbuilt 20076716 Цифровая 30-дюймовая электрическая коптильня с 4 стойками, с крышкой для ножек и перчатками

Вам также следует приобрести квадратную электрическую дымовую крышку Unicook Heavy Duty Square для защиты вашего устройства.

Ознакомьтесь с отзывами об электрических коптильнях Masterbuilt, чтобы определить, какая из них лучше всего подходит для ваших нужд.

Интервью с Masterbuilt

Во время своего исследования Пол прочитал, что у старых электрических моделей были некоторые проблемы с дымом и достаточной мощностью.

У многих потребителей были проблемы и с нагревательным элементом. Поэтому я запросил короткое собеседование по электронной почте с Masterbuilt, чтобы ответить на эти вопросы.

This Mama Cooks !: Из онлайн-обзоров электрической коптильни Masterbuilt я заметил, что людям сложно выкурить достаточно.Каковы ваши лучшие советы по получению «хорошего дыма»?

Masterbuilt: Вы добьетесь наилучших результатов, не замачивая чипсы в электрическом коптильне.

TMC: Я вижу в Интернете жалобы на отказ нагревательного элемента после года использования. Верно ли, что в последней модели для него нет запасной части? Что делать, если у вас сломался ТЭН?

Мастерская сборка: в 2010 году мы модернизировали коптильню, чтобы при необходимости можно было заменить нагревательный элемент.Для клиентов с более старыми моделями нам нужно будет работать с клиентом, чтобы заменить коробку и элемент.

TMC: Какая гарантия у курильщика?

Мастерская постройки: один год.

TMC: Я читал, что у некоторых людей возникают проблемы с получением достаточной мощности устройства, и что вам не следует использовать удлинитель с электрической коптильней — это правильно?

Masterbuilt: Да, при использовании удлинителя клиенты могут увидеть падение усилителя.Мы рекомендуем не использовать удлинитель для достижения наилучших результатов.

Однако, если необходим удлинитель, лучше всего использовать шнур для тяжелых условий эксплуатации с калибром не менее 14.

TMC: Техническое обслуживание — как лучше всего поддерживать электрическую коптильню Masterbuilt в оптимальном рабочем состоянии, от очистки до хранения?

Masterbuilt: Обязательно очищайте устройство после каждого использования и храните его в сухом месте.

Первоначально опубликовано 19 июня 2010 г. и 4 августа 2016 г.Обновлено новыми фотографиями и информацией. Фотографии предоставлены брендом.

Что такое электрический курильщик?

Хотим порекомендовать вам лучшие товары! Мы можем получить небольшую долю от продажи, если вы купите что-то по нашим ссылкам для рекомендаций.

Вы знаете, что такое электрический курильщик? Электрические курильщики — одни из самых известных изобретений в мире.Они не только отлично придают белку уникальный тонкий вкус, но также надежны и портативны в использовании. Электрические курильщики бывают разных форм, размеров и настроек; выбрать тот, который будет соответствовать всем вашим потребностям, практически невозможно.

Однако особенность электрических курильщиков заключается в том, что наличие электрического курильщика еще не означает, что вы будете готовить отличные блюда. Есть настоящая наука, связанная с элегантным копчением мяса с помощью электрической коптильни.

Как использовать древесную щепу в электрическом коптильне?

Древесная щепа отлично подходит для электрического курильщика, если вы хотите приготовить еду, на приготовление которой не требуется много времени.Они подходят для стейков, рыбы или курицы, так как эти белки не требуют много времени для приготовления.

Вкус и аромат дыма, к которым стремятся большинство людей, исходит от соединения, называемого фенолом. Чтобы древесина выделяла это соединение и другие фенольные соединения, древесина должна достичь температуры не менее 1100 градусов по Фаренгейту.

Однако имейте в виду, что древесина выделяет больше тепла и меньше дыма. Таким образом, чтобы уменьшить пламя от дерева, вы должны уменьшить уровень кислорода в коптильне.Один из наиболее эффективных способов сделать это — использовать контейнер для металлической стружки, который ограничивает поток кислорода. Чтобы ограничить поток кислорода, вы также можете создать мешочек из фольги для древесной щепы. Вы можете использовать два листа фольги среднего размера и плотно обернуть чипсы.

Следует хранить щепу влажной или сухой?

Многие люди разрываются между разными видами копчения. Для копчения чаще всего используются щепа, куски древесины и поленья.Для электрического коптильни мы рекомендуем использовать древесную щепу.

Однако при использовании древесной щепы большинство людей задается вопросом, сохранять ли щепу сухой или влажной. Хотя по этому поводу ведется множество споров, есть простой ответ. Состояние фишек полностью зависит от вас. Это вопрос личного выбора, хотите ли вы, чтобы чипсы оставались сухими или пропитанными. У них обоих есть свои плюсы и минусы.

Если вы решите замочить древесную щепу в воде, у вас будет тепло внутри коптильни в течение более длительного времени по сравнению с сухим эквивалентом.Это потому, что вода кипит или испаряется при температуре 212 градусов по Фаренгейту. Это позволяет древесной стружке не гореть в течение длительного времени, поскольку тепло сначала должно испарить воду. Только после того, как вода полностью испарится из чипсов, можно начинать собственно процесс копчения.

Сохранение стружки сухой имеет свои преимущества. Пропитанные древесные стружки в целом охлаждают коптильню, что еще больше затрудняет поддержание постоянной температуры. Сухая стружка способствует лучшему копчению.Здесь важно помнить, что цель — коптить мясо, а не готовить его на пару. Цифровые электрические коптильни имеют отдельные настройки для сухой и влажной стружки, поэтому вы можете настроить коптильню соответствующим образом, и в любом случае он должен работать нормально.

Что такое электрические курильщики в помещении и на улице?

Электрические коптильни по-своему универсальны и надежны. По сути, существует два типа электрических курильщиков: электрические курильщики на открытом воздухе и электрические курильщики для дома. Электрические курильщики на открытом воздухе являются наиболее распространенным вариантом электрических курильщиков.Поскольку у большинства людей есть дом с двором или крышей, они обычно предпочитают курить свою посуду на улице.

Электрический коптильня этого типа обычно имеет большие размеры и может вместить большое количество продуктов сверху. Мы бы порекомендовали по возможности использовать электрические коптильни на открытом воздухе из-за меньшего риска. Поскольку вы находитесь на открытом воздухе, вероятность возникновения опасности меньше. И даже если они есть, от них можно быстро убежать.

Домашние электрические курильщики довольно малы, но они гораздо более портативны, чем курильщики на открытом воздухе.Этот тип копчения требует больше времени, чтобы приготовить и коптить мясо; тем не менее, он все равно выполняет свою работу. Домашний электрический курильщик занимает меньше места, чем курильщик на открытом воздухе; однако у них есть свои недостатки. Домашние электрические курильщики более подвержены опасностям и рискам. Перед использованием или покупкой вы должны помнить обо всех мерах предосторожности, которые прилагаются к нему.

Как эффективно пользоваться электронным курильщиком?

Электрические курильщики могут стать большим облегчением для курильщиков, использующих газ или уголь в качестве обогревателя.Однако, чтобы правильно оптимизировать использование этих курильщиков, вы должны помнить эти несколько советов и приемов.

Не курите слишком много:

Имейте в виду, что больше дыма не означает лучшего вкуса. Часто лучше всего коптить пищу, приготовленную с небольшим количеством дыма. Не перекуривайте пищу.

Приготовление курицы:

При приготовлении белков птицы, например курицы, убедитесь, что она приготовлена ​​должным образом. Это означает, что вы не можете использовать низкий уровень нагрева, так как для равномерного приготовления требуется около 280 градусов по Фаренгейту.

Контрольные отверстия:

Рекомендуется оставлять вентиляционные отверстия полностью открытыми, чтобы креозот не накапливался на мясе.

Используйте пленку на стойках:

Если вы хотите, чтобы уборка была простой, вы можете использовать алюминиевую фольгу на стойках. Таким образом, когда вы закончите, вы можете просто удалить фольгу со стоек, не очищая сами стойки.

Сезон курильщика:

Всегда приправляйте вашу электрическую коптильню перед тем, как использовать ее.Это может помочь вам во многих отношениях. В значительной степени, это может помочь вам в дальнейшем удалить много мусора, а также сохранить у курильщика остроумие.

Заключение

Электрические курильщики могут облегчить вам жизнь, поскольку вам не нужно покупать уголь или баллоны с газом. Это может оказаться обременительной работой. Учитывая всю предоставленную информацию о том, что такое электрическая курильщик, мы считаем, что этого достаточно, чтобы вы начали коптить мясо самостоятельно. Не забудьте следовать нашим рекомендациям, и вы будете на пути к совершенству.

Сообщение навигации

Как использовать электрическую курильщицу Masterbuilt: руководство для начинающих

У каждого курильщика есть свои индивидуальные особенности, и электрический курильщик Masterbuilt не лишен некоторых особенностей. Тем не менее, электрические коптильни Masterbuilt на сегодняшний день являются одними из самых простых в эксплуатации.

У меня есть электрический курильщик Masterbuilt, и я рекомендую его друзьям, семье и новичкам.Благодаря дизайну их электрического курильщика, больше похожего на мини-холодильник, чем на курильщика, и с изолированными стенками, они очень последовательны.

В этой статье мы рассмотрим основные операции и несколько советов по использованию 30-дюймовой электрической цифровой коптильни Masterbuilt. Для нашего обзора этой модели щелкните здесь (Обзор Masterbuilt Electric Smoker)

Примечание: большинство ссылок в этой статье — это партнерские ссылки Amazon.com, см. «Раскрытие информации для партнеров», спасибо.

Как работать с электрическим коптильным аппаратом Masterbuilt

Основная работа коптильни так же проста, как нажатие нескольких кнопок.Для начала включите агрегат, нажав кнопку включения / выключения. Затем нажмите кнопку Temp, чтобы установить желаемую температуру приготовления с помощью клавиш со стрелками. Наконец, нажмите кнопку «Время», чтобы установить время приготовления с помощью клавиш со стрелками.

Приправы для вашего электрического коптильни

Во-первых, перед тем, как готовить в коптильне, вам понадобится хороший прогон всухую, чтобы вы могли приправить свою коптильню Masterbuilt. Чтобы приправить курильщика, слегка опрыскайте внутреннюю часть овощным спреем. Нанесите второй слой спрея на верхнюю часть и стеклянное окно (если он есть у вашей модели) для легкой очистки.Следите за тем, чтобы нагревательный элемент не разбрызгивался.

Дайте электрическому коптильню поработать два часа на максимальной мощности с полным поддоном щепы. Когда вы впервые пойдете готовить в своем коптильне, вы будете вознаграждены за эти усилия вкусным на вкус копченым мясом.

Подготовка коптильни

самодельный поддон из фольги

Всегда полезно заливать воду в коптильню, когда вы в ней готовите. Я наливаю воду в основной поддон для жира, который я не использую для сбора жира. Затем на нижнюю решетку я кладу большой одноразовый противень или делаю противень из фольги, чтобы уловить капли.Чем ближе к краям вы поместите форму из фольги, тем меньше будет беспорядка.

Предварительный нагрев вашего курильщика является обязательным, и этому курильщику требуется больше времени, чем курильщику пропана. Установите для коптильни самый высокий режим для мяса или птицы и дайте ему поработать в течение часа, прежде чем положить в пищу. Кроме того, при предварительном нагреве добавьте несколько щепок, как указано в следующем разделе.

Загрузка древесной щепы

Безусловно, одна из моих любимых особенностей электрического коптильни Masterbuilt — это способ загрузки древесной щепы.У курильщика есть загрузочная трубка с ручкой. Вы поворачиваете трубку и вытаскиваете ее из коптильни, наполняете ее стружкой, затем вставляете ее обратно и поворачиваете, чтобы заполнить лоток.

Вы можете заполнить загрузочную трубку дважды, чтобы полностью заполнить лоток, но я рекомендую не переполнять ее, так как это снизит выход дыма. Во время курения кладите одну порцию чипсов в час, чтобы поддерживать постоянный дым и равномерную температуру. Также всегда используйте для этого коптильню небольшую древесную щепу, потому что, если вы этого не сделаете, он не будет хорошо коптить.Подробнее об этом мы поговорим в приведенных ниже советах.

Загрузка мяса

Я кладу мясо на решетку для быстрой и легкой загрузки перед тем, как открыть коптильню. Когда вы открываете коптильню, встаньте немного в сторону и дайте первой струе дыма рассеяться, чтобы вы могли дышать во время загрузки. Вы можете приобрести коврик для гриля по партнерской ссылке Amazon.com.

Поместите продукты на решетки как можно быстрее, начиная с верхней решетки при приготовлении мяса и птицы. При приготовлении рыбы сначала используйте самую нижнюю решетку.Температура будет выше в верхней части коптильни, поэтому вы можете делать более толстые разрезы на верхних полках и тонкие на нижних.

В вашем курильщике есть встроенный проводной датчик температуры, который вы можете вставить в середину самого толстого куска мяса, чтобы вы могли следить за его продвижением. Я сторонник использования отдельного датчика-термометра, потому что я думаю, что он более точен, но если вы используете проводной датчик, попробуйте вывести его из нижней части двери, чтобы не повредить уплотнение.

Настройка вашего курильщика

Установите курильщика на максимальное время и на 10 градусов выше желаемой температуры; вы никогда не хотите, чтобы ваш курильщик бросил курить раньше времени.Когда вы закончите готовить, можно сжечь небольшую порцию щепы, чтобы очистить коптильню. При установке температуры лучше всего немного погрешить, чтобы еда была приготовлена ​​полностью. Если еда закончилась раньше, вы можете оставить ее в духовке или чистом холодильнике.

Щелкните здесь, чтобы увидеть цену на Amazon.com

Аксессуары

Крышка

Специально подобранная крышка — всегда хорошее вложение, особенно если вы держите курильщика в открытом месте на открытом воздухе.Существуют чехлы для курящих мастеров, которые помогут защитить вашего курильщика от непогоды и насекомых. (Щелкните здесь, чтобы увидеть этот товар на Amazon.com) Покрытия для вторичного рынка доступны по более низким ценам, но не всегда точно подходят.

Подставка

Подставка для курения Masterbuilt может стать отличным аксессуаром, помогающим избежать боли в спине. Все механические части вашего коптильни расположены в нижней части коптильни, поэтому все, от загрузки щепы до опорожнения лотков, заставит вас стоять на коленях.Вы всегда можете импровизировать с металлическим столом или чем-то прочным, но это не будет индивидуально подобранный предмет. (Вот ссылка на комплект ножек Masterbuilt на Amazon.com)

Дымогенератор

Дымогенератор Masterbuilt — лучший из лучших аксессуаров для их линии электрических коптильных машин. Единственным недостатком линейки электрических коптильных аппаратов Masterbuilt является то, что они не слишком дымчатые, но одно из этих устройств компенсирует это, выбрасывая дым в курильщика.

Генератор дыма был разработан как устройство для холодного курения, но я обнаружил, что он может вывести вашего курильщика на новый уровень.Эти устройства может быть трудно найти, но на Amazon.com доступно много других брендов. (Нажмите здесь, чтобы увидеть вариант)

Нажмите здесь, чтобы увидеть нашу статью Как выкурить грудинку в коптильне Masterbuilt

Советы и рекомендации для электрических коптильных машин Masterbuilt уловки

В этом разделе мы рассмотрим несколько советов, которые сделают
ваша кривая обучения плавная и по ходу дела ответьте на несколько вопросов. Также мы
собираемся более подробно остановиться на некоторых темах, которые мы рассмотрели в
раздел с практическими рекомендациями.

Как часто добавлять древесную щепу в коптильню Masterbuilt?

Добавление одной тубы, полной чипсов, примерно каждый час должно быть
идеально. Если вы курите курильщиком при температуре выше 250 градусов, он
можно быстрее сжигать щепу, поэтому в первые несколько часов проверьте, нет ли дыма
каждые тридцать.

Из-за конструкции поддона для стружки и нагревательного элемента вы никогда не должны перегружать свою древесную щепу, иначе вы не получите постоянного дыма и тепла. Всегда используйте мелкую щепу, а не большие куски древесины.Большой тип трудно зажечь и может заклинить загрузочную трубку.

Вы замачиваете древесную щепу для электрического коптильни Masterbuilt?

Не замачивайте древесную щепу, потому что большинство электрических коптильней плохо справляются с размоченной древесной щепой, если элемент не сильно нагревается. Электрические коптильни рассчитаны на то, чтобы нагреться ровно настолько, чтобы сжечь сухую стружку на медленной, постоянной скорости, чтобы дым был равномерным.

Кроме того, мы рекомендуем никогда не замачивать древесину для курильщиков любого типа, потому что она не сгорит полностью.Когда щепа начинает нагреваться, она начинает пар, прежде чем тлеть и выделять грязный дым.

Как добавить воды в электрическую коптильню Masterbuilt?

На нижнем поддоне вашего курильщика находится съемный поддон для сбора капель / воды.
кастрюля выдвигается для опорожнения и заполнения. Если наполовину наполнить его горячей водой,
влажность дыма должна оставаться на уровне, чтобы мясо оставалось красивым и
сочный.

Я добавляю воду (или варочную жидкость, например куриный или говяжий бульон).
для копченой подливки) в моем самодельном поддоне для сбора капель на нижней решетке.Всплеск
вода в каждом противне может помочь с очисткой, так как она может препятствовать запеканию сока
в лотки.

Как сделать одноразовый поддон для сбора капель?

Возьмите кастрюлю или коробку, которая на дне помещается в курильщике.
стойки, и по бокам не должно быть зазора более полдюйма. Следующий,
вы берете большой кусок фольги и формируете кастрюлю на дне коробки.
Осторожно загните или закатайте углы, чтобы форма не теряла форму.

Если вам повезет, вы можете найти одноразовые подносы в долларовом магазине или проверить эту партнерскую ссылку Amazon.Постарайтесь не задумываться о поддоне для сбора капель, потому что это инструмент, облегчающий вашу жизнь благодаря быстрой очистке и не обязательный для хорошей еды.

Как
почистить электрическую коптильню Masterbuilt?

Чистка коптильни должна ограничиваться удалением мусора, жира, золы и капель со сковороды. Вы никогда не захотите удалять приправу для копчения, так как это придаст чудесный аромат копчения всему вашему мясу.

Я начинаю с того, что запускаю коптильню с кастрюлей, полной горячей воды, чтобы запарить внутреннюю часть устройства.Затем, используя чистую тряпку (старую футболку), протрите все стойки и снимайте их по ходу движения.

Затем я протираю внутреннюю поверхность сверху и вниз по боковым стенкам, чтобы удалить мусор и жир. Подносы у дна должны ловить все, что падает, чтобы вы могли вытащить их и выбросить в мусор. Продолжайте протирать оставшиеся поверхности, включая внутреннюю часть двери и уплотнитель двери.

Я не рекомендую никаких очистителей, но если бы я собирался использовать очиститель, это был бы безопасный для пищевых продуктов очиститель на основе цитрусовых, например Simple Orange.Легкий туман чистящего средства для цитрусовых не оставит химического запаха у курильщика. Если вам не нравится запах апельсина, вы можете повторно заправить курильщика всего за несколько часов работы.

Наконец, для достижения наилучших результатов необходимо каждый раз протирать поддон для древесной стружки перед предварительным нагревом коптильни. Любая зола или использованный древесный мусор могут уменьшить количество дыма, выделяемого этим устройством.

Щелкните здесь, чтобы прочитать наш обзор изготовленных вручную коптильных аппаратов

Мой электрический курильщик Masterbuilt не курит?

Электрический коптильня Masterbuilt не является высокодымовым аппаратом.Основная привлекательность электрических курильщиков заключается в простоте их использования по сравнению с курильщиками, работающими на угле или пропане. Мы можем кое-чем помочь. Есть даже способы импровизировать, которые улучшат выход ваших курильщиков.

Во-первых, перед тем, как что-либо менять, всегда дважды проверяйте чистоту поддона для древесной стружки каждый раз, когда вы пользуетесь коптильней. Наполовину заполните поддон для стружки щепой и дождитесь, пока он начнет дымиться, прежде чем начинать нормальный процесс загрузки щепы.

Раздавите несколько кусков древесного угля на четыре куска и положите несколько кусков в лоток перед тем, как начать.Затем добавляйте по одной порции древесного угля каждый раз, когда загружаете чипсы в коптильню. При добавлении древесного угля температура горения повысится и добавится приятный древесный угольный аромат.

Доведите курильщика до температуры выше 200 градусов, потому что термостат выключит нагревательный элемент, когда он достигнет установленной температуры. На этом этапе ваши фишки перестанут гореть. Из-за того, как работает термостат, этот курильщик будет очень плохим выбором для холодного копчения, но мы можем это исправить.

Есть много способов добавить дым к вашему устройству.Заводской дымогенератор, дымовая труба Amazin (ссылка на Amazon.com здесь) или даже внешняя модификация поддона для горелки. Генератор дыма Masterbuilt — это, безусловно, самый простой способ, который обеспечит наилучшие впечатления.

Дымогенератор прост в установке. Он скользит в трубку для загрузки стружки и накачивает огромное количество дыма в вашу установку. Единственным недостатком дымогенератора является то, что если вы планируете холодное копчение, вам нужно будет добавить удлинительную трубку, чтобы снизить температуру дыма.

Мое любимое устройство с точки зрения простоты использования — лоток Amazin ’.
коптильня. Вы загружаете в лоток гранулы по вашему выбору, зажигаете угол
с фонариком и положите его на нижний поддон курильщика.

Лучше всего, если вы снимете с курильщика загрузочную трубку, чтобы было достаточно кислорода для хорошего ожога. Еще одним преимуществом этого предмета является то, что вы можете использовать элемент дыма для управления температурой приготовления и не беспокоиться о сжигании древесной щепы.

Дымовой поддон Amazin рекламирует, что он будет гореть до шестнадцати часов.По моему опыту, это утверждение немного преувеличено. При этом я смог получить двенадцать часов качественного дыма, что по-прежнему впечатляет.

Этот противень универсален, и он также может стать отличным дополнением вашего газового гриля. Я часто использую противень в своем газовом гриле, чтобы добавить немного аромата дыма всему, от лосося до свинины. (щелкните здесь, чтобы проверить это на Amazon.com)

Наконец, вы можете поставить одну конфорку (горячую плиту) на дно курильщика или, еще лучше, прикрепить вентиляционную трубу сбоку от курильщика.Это позволит вам использовать метод копчения сковороды, который очень надежен и управляем. Возможность настраивать тип и температуру сковороды позволяет сжигать любую среду для копчения, включая гранулы, чипсы, куски или древесный уголь. Вы даже можете взять его в поход с небольшой пропановой горелкой, что позволит легко коптить свежую рыбу или стейки на свежем воздухе.

Краткое описание

Электрический коптильня может быть самым простым способом копчения мяса и рыбы. Управлять электрическим коптильным аппаратом Masterbuilt очень просто! Мы надеемся, что это руководство помогло вам изучить основы, а также несколько простых приемов, позволяющих получить от покупки максимальную отдачу.