Отопительно варочные печи фото: Отопительно-варочные печи для дома и для дачи

фото, преимущества и рекомендации по сооружению

Отопительно-варочные печи – незаменимый элемент практически любого частного дома. Подобная конструкция остается актуальной, несмотря на появление котлов. Это объясняется простотой эксплуатации и ценовой доступностью. Также стоит упомянуть привлекательный внешний вид. Оценить его можно при взгляде на фото печей шведок.

Описание

Шведка считается отопительно-варочной печью. Соответственно, она подходит как для приготовления еды, так и для отопления жилища.

Подобная конструкция имеет множество преимуществ.

• Универсальность. Такая отопительно-варочная печь может снабжаться металлическим баком, предназначенным для нагрева воды. Это позволяет решить проблемы с духовкой и горячим водоснабжением.
• Компактность. Печь обладает небольшими размерами. Соответственно, ее можно разместить в углу возле смежных стен, благодаря чему вы сэкономите площадь и обогреете комнаты.
• Простота сборки и установки. Создание отопительно-варочной конструкции и ее монтаж не требует особых навыков. Выполнить указанные работы можно самостоятельно, используя соответствующие чертежи.

На практике было не раз доказано, что шведка эффективно отапливает помещение, площадь которого составляет 30–40 м². Чтобы увеличить теплоотдачу, потребуется более крупная печь.

Подготовка к сооружению

Чтобы создать небольшую отопительно-варочную конструкцию своими руками, необходимо подготовить следующее:

• глина;
• кирпич;
• несколько дверец;
• задвижки;
• колосниковая решетка;
• варочная плита;
• металлические уголки.

Перед началом работ необходимо изучить схему отопительно-варочной конструкции. В порядовке расписаны особенности кладки кирпича. Чтобы выполнить эту работу правильно, необходимо сделать пробный вариант, не используя раствора. Благодаря этому вы изучите порядовку и не допустите возможных ошибок. Более того, пробная кладка отопительно-варочной печи позволит определиться с нужным количеством половинок кирпича.

Важно помнить о том, что существует несколько разновидностей шведки, поэтому при выборе порядовки печи необходимо учитывать собственные предпочтения, особенности помещения и предназначение отопительного прибора. Обязательно нужно определиться с местом установки. Как правило, шведку размещают возле смежных стен. Оптимальный вариант – это центральная часть жилища.

Для кладки потребуется специальный раствор на основе глины и чистой воды. Сюда же добавляют немного просеянного песка. Массу необходимо тщательно перемешать. Консистенция готового раствора должна соответствовать густой сметане.

Перед началом работ важно подготовить фундамент. Опытные мастера предпочитают делать бетонное основание. Для этого они создают котлован глубиной в 20 см и заливают его цементным раствором, а затем укладывают гидроизоляцию.

Кладка печи

Чтобы правильно выполнить кладку печи, необходимо следовать схеме-порядовке.

• При укладке пары первых рядов следует в точности повторять конфигурацию.
• В третьем ряду необходимо оставить место под камеру. Также выполняется монтаж поддувальной дверцы.
• После выполнения 4 ряда следует позаботиться о закладке чугунной дверцы, благодаря которой удастся очистить отопительно-варочную печь от золы.
• Последующие ряды предполагают закладку топочной камеры и формирование канала для отвода газа.

Все дальнейшие действия выполняются в соответствии с порядовкой. При этом необходимо учитывать особенности помещения и помнить о том, что любые металлические элементы нужно предварительно зафиксировать, используя стальную проволоку.

Заключительный этап предполагает перекрытие верхних каналов. Также необходимо расширить кладку, чтобы подготовить выступ величиной в 5 см.

Полезные советы

Чтобы кладка шведки не вызвала сложностей, достаточно помнить о нескольких важных моментах.

• Некоторые порядовки предполагают наличие пустот. Они не несут особой нагрузки, поэтому их следует заполнить кирпичным боем.
• Чтобы воздух передвигался беспрепятственно, кирпичи в дымовых каналах аккуратно скругляют.
• Во время кладки следует проверять вертикаль кирпичей. Благодаря этому форма шведки будет действительно прямоугольной.
• Перед кладкой кирпичи смачивают в воде в течение 15 секунд, что обеспечивает отличную адгезию. Необходимо помнить, что у керамического кирпича водопоглощение довольно сильное, поэтому материал укладывают сразу после вымачивания.
• Кирпич аккуратно вдавливают в глиняный раствор. При этом нужно следить, чтобы толщина шва составляла не более 5 мм.
• Топочную дверцу шведки выносят на торцевую стену, что упростит закладку поленьев.
• Дверцы шведки необходимо укрепить проволокой. Ее конец аккуратно вмуровывают в кладку.

Шведка отличается простотой конструкции и установки, что объясняет ее популярность. Подобное отопительно-варочное оборудование очень эффективно и универсально. Чтобы сооруженная своими руками печь оказалась действительно функциональной, необходимо строго придерживаться схемы-порядовки.

Варочная отопительная печь шведка

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Отопительно варочные печи из кирпича проекты

Отопительно варочные печи из кирпича проекты которых будут представлены ниже, можно назвать оптимальным вариантом для установки в дачных коттеджах и частных домах. Функциональность этой разновидности такова, что позволяет и помещение обогреть, и накормить всю семью вкусным обедом. Оснащенные духовкой, сушильной камерой, а иногда и водогрейной коробкой, отопительно-варочные печи способны создать максимально комфортные условия для проживания в доме без централизованных или автономно устроенных удобств.

Отопительно варочные печи из кирпича проекты

Этот тип печей может иметь различные размеры и особенности конструкции. Сооружения могут быть массивными или компактными, и, как правило, подбираются нужные модели в соответствии с площадью дома. Поэтому очень важно учесть не только функциональные качества отопительного сооружения, но и его теплоотдачу. При выборе места для возведения печи и проведения термоизоляции постройки, необходимо учитывать разработанные специалистами правила СНиП 41-01-2003, иначе могут возникнуть проблемы с контролирующими пожаробезопасность жилых зданий организациями.

При решении возвести печь самостоятельно, необходимо готовиться к трудоемкой и достаточно длительной работе, так как процесс кладки должен проходить размеренно и аккуратно. При отсутствии опыта в мастерстве печника, следует четко придерживаться советов и рекомендаций, которые будут даны ниже, а также тщательно изучить и досконально разобрать представленные схемы-порядовки.

Критерии выбора конструкции отопительно-варочной печи

Содержание статьи

Как говорилось выше, разработано немало проектов отопительно-варочных печей с различными эксплуатационными характеристиками. Чтобы этот отопительный прибор был эффективен в работе и соответствовал всем требованиям, необходимо обратить внимание на следующие моменты при его возведении:

• Размеры кирпичной конструкции. Выбирая размер печи, нужно учесть то, что боковые ее стены отдают большее количество тепла, чем задняя и передняя поверхности.
• Учитывая размер стенок и их способность отдавать тепло, нужно предусмотреть и то, как печь будет установлена. Чтобы быстро и эффективно обогреть комнату, печь размещают к ней боковой стороной, а варочную камеру разворачивают в сторону кухонного помещения.
• По форме печи могут быть Т-образными, квадратными, прямоугольными, а также с выступом в виде кухонной плиты или лежанки. Каждая из печей, при правильной установке, способна обогреть от двух до четырех комнат.
• Теплоотдача отопительного кирпичного сооружения выбирается в зависимости от площади и расположения комнаты, которую он должен обогреть.

Данная таблица показывает зависимость размеров печи (площади ее стенок) относительно площади и расположения обогреваемой комнаты:

Площадь помещения (м²)	Поверхность печи (м²)
	Не угловое помещение, внутри дома	Помещение с одним внешним углом	Помещение с двумя внешними углами	Прихожая
8	1. 25	1.95	2.1	3.4
10	1.5	2.4	2.6	4.5
15	2.3	3.4	3.9	6
20	3.2	4.2	4.6	—
25	4.6	6.9	7.8	—

• Для небольших по размеру комнат не следует выбирать массивные отопительные сооружения, так как их сможет обогреть и компактная печка. Чтобы разогреть массивную печь, потребуется большое количество топлива, да и прогреваться такая конструкция будет достаточно долго.
• Эффективность работы печи будет напрямую зависеть и от того, насколько утеплено здание. В хорошо теплоизолированном доме будет достаточно и небольшой печи, так как стены, пол и потолок будут надежно удерживать выработанное ею тепло внутри помещений и надежно защитят от холода, пытающегося проникнуть снаружи.

Только предусмотрев все эти факторы, делают выбор в пользу той или иной модели отопительно-варочной печки.

Модели отопительно-варочных печей

Конструкция многофункциональных моделей печей может быть разной – и со сложной внутренней конфигурацией дымоходных каналов, и совсем простой. Если кладка печи будет производиться начинающим мастером, то не следует сразу «замахиваться» на сложные и непонятные конструкции. Прежде чем браться за работу, нужно попробовать разобраться, как нагретый воздух вместе с продуктами горения будет проходить по направлению к дымоходной трубе, так как во время кладки нужно будет соблюсти все конфигурации рядов, чтобы вывести газоотводные каналы правильно.

Самые популярные модели, имеющие доступную для кладки конструкцию — это «шведка», «голландка» и варочная печь. Кроме них, существуют отопительные сооружения, которые называют по фамилиям их разработчиков. Так, можно найти порядовки отопительно-варочных печей Проскурина, Быкова, Порфирьева, Кузнецова, Подгородникова и других умельцев.

Возможно, вас заинтересует информация о том, как описывает печи Кузнецова официальный сайт.

Можно разделить печи и по их форме. Так, они могут иметь следующую конфигурацию.

• Т-образная отопительно-варочная печь обычно имеет массивные размеры и может быть установлена в середине большой комнаты, разделяя ее на разные зоны. Другой вариант – она встраивается в стены между тремя комнатами, полноценно обогревая их.

Т-образная отопительно-варочная печь

Если дом средней величины, и не имеет другого отопления, помимо печного, то Т-образная модель будет для него самым оптимальным вариантом, так как не придется устанавливать и отапливать несколько печей.

• Узкая печь с выступающей варочной плитой менее функциональна, но она занимает гораздо меньше места. Эта конструкция способна полноценно обогреть две комнаты, и поэтому отлично подойдет для дачного домика, тем более, в силу ее несложной конструкции, сложить ее, наверное, сможет даже начинающий печник. Компактность строения позволяет встроить его в стену между жилой комнатой и кухней.

Печь с выступающей кухонной плитой

Так печь одновременно будет способна не только обогреть два помещения, но и приготовить обед. Такая печь незаменима для загородного небольшого домика, так как ее можно натопить сухими ветками или валежником, а этого добра всегда можно найти в ближайшей лесопосадке.

• Эта модель печи имеет средний размер и эстетичный внешний вид. Хотя она не такая массивная, как «русская», но оснащена всеми функциями, характерными для последней. Внутри конструкции встроена камера, в которой можно не только приготовить тушеные блюда, но и испечь ароматный домашний хлеб. Перед входом во внутреннюю камеру установлена варочная панель.

Печка с прогреваемой лежанкой

Используя ее и жаровую камеру, готовить можно сразу несколько блюд. Над варочной плитой устроена камера для сушки овощей и фруктов, а также ее можно использовать для хранения готовых блюд, которые нужно держать в подогретом виде.

Стеклянная дверца топки имеет достаточно большой размер, поэтому печь, при желании, может быть использована и в качестве камина. Лежанка, подогреваемая с двух сторон, сможет послужить отличной теплой кроватью.

Такую печь хорошо устанавливать между двумя комнатами, которые нужно обогреть.  Эта модель  — удачный вариант для дачного дома, если он используется для проживания большую часть года.

• Данную модель вполне можно назвать печью-камином, и такой вариант отопительного сооружения, как правило, устанавливают посередине дома, уже затем разделяя его на отдельные помещения. Каминная топка выходит в гостиную или спальню, варочная плита – в помещение кухни, а задняя стенка вполне способна обогреть еще одну небольшую комнату. Таким образом, весь дом будет наполнен сухим и приятным теплом, исходящим от стен кирпичной печки.

Оригинальная отопительно-варочная печь с высокой функциональностью

Чаще всего отопительно-варочные печи имеют в своей конструкции «зимний» и «летний» ход, позволяющий в теплое время года задействовать только плиту и духовку, не нагревая все массивное сооружение. Эта функция удобна тем, что не приходится терпеть жар от нагретой печи, когда на улице стоит летняя погода, а также возможностью сэкономить на топливе.

Месторасположение печи в доме

Место планируемого расположения печи играет немаловажную роль в обеспечении качественного отопления дома, а также в практичности и безопасности ее использования. Теи не менее, существуют и другие критерии, которые следует учесть, выбирая место для ее установки.

Очень важно правильно разместить печь в доме

• Чаще всего в небольшом доме печь устанавливается на перекрестье стен, разделяющих строение на отдельные комнаты, как показано на выше представленной схеме.
• Если печь будет находиться недалеко от входа, то создаст своеобразную тепловую завесу от холодного воздуха, идущего с улицы.
• Дверца топки, выходящая в прихожую или кухню, даст возможность легко доставлять к ней топливо, а значит, меньше мусора будет попадать в жилые комнаты.
• Все стены отопительного сооружения должны быть свободны, то есть ничем не заставлены, и не должны примыкать вплотную к стене. Объясняется это тем, что в целях безопасности и надлежащего контроля кладка конструкции требует периодического осмотра, профилактических работ и освобождения очистных камер от скопившейся гари.
• Фундамент печи должен быть надежным и не связанным с основным фундаментом самого дома. Причина – разная скорость усадки основы – нельзя, чтобы одна «тянула» другую Эти факторы следует обязательно предусмотреть в целях безопасности, так как в случае, если возникнет деформация основы печи, то в швах между кирпичами могут появятся трещины, через которые в помещения может проникать угарный газ, опасный не только для здоровья, но и для жизни человека.
• Конструкция устанавливается так, чтобы дымоход проходил между балок перекрытия, которые, в свою очередь, должны быть изолированы от него жаростойким материалом.
• Для соблюдения пожаробезопасности, перед топками необходимо расположить площадку, закрытую жаростойким материалом — это может быть листовой металл или керамическая плитка. Для этой площадки тоже должно быть заранее предусмотрено пространство.

Основные элементы конструкции печи

Приступая к разбору порядовок, необходимо иметь понятие об основных элементах конструкции печи, об их предназначении, так как с такой информацией будет более понятна внутренняя конфигурация каналов и камер.

Основные элементы конструкции отопительно-варочной печи

• Топку или топливную камеру можно назвать «сердцем» печи. В нее закладывается топливо, после сгорания которого тепло заполняет все внутренние каналы сооружения, нагревая всю конструкцию.

Топка отделена от нижней поддувальной камеры чугунной колосниковой решеткой, через которую осуществляется поддув, обеспечивающий тягу для нагретого воздуха и продуктов горения. Топочная камера имеет в своей потолочной части отверстие, соединяющее ее с каналами, через которые дым направляется в дымоход.

• Поддувальная камера или зольник является регулятором подачи воздуха в топку и одновременно сборником для золы от сгораемого в топке топлива. Эта часть печи должна периодически очищаться, во избежание возникновения обратной тяги, что спровоцирует поступление дыма в жилые помещения.
• Очистные камеры с чугунными дверцами соединены с внутренними дымоходными каналами и предназначены для их регулярной очистки. Осевшая на стенках сажа от поднимающегося дыма со временем осыпается в камеры, которые нужно периодически вычищать, иначе тяга в дымоходе будет снижена.
• Дымоходные каналы, проходящие внутри сооружения, в разных моделях имеют различную конфигурацию. Они могут проходить вертикально и горизонтально, охватывая всю конструкцию. Нагретый воздух, проходя по ним, отдает тепло стенам печи, которые, в свою очередь, излучают его в комнату.

У каждой печки — своя система внутренних каналов для перемещения дыма и горячего воздуха

• Металлические и чугунные элементы, такие, как водогрейный бак, варочная плита и духовой шкаф, встраиваются в кладку печи согласно схеме и предназначаются для приготовления пищи и согрева воды.
• Если конструкция печи включает в себя каминную топку, то перед ней обязательно устанавливается чугунная решетка, для недопущения выпадения горящих дров из очага.

Материалы для возведения печи

Одним из важнейших вопросов является приобретение для постройки печи качественных материалов, так как от них будет зависеть долговечность и надежность конструкции. Итак, для возведения отопительно-варочной печи потребуется:

При выборе красного кирпича обязательно проверяется его качество

• Жаростойкий полнотелый красный кирпич. Его количество зависит от конкретной модели. При покупке материала необходимо внимательно его осмотреть – на ребрах кирпича не должно быть сколов, а на поверхностях – серьезных углублений. Транспортировку этого материала нужно проводить очень аккуратно, так как он достаточно хрупок.

Шамотный кирпич — для выкладки жаростойких отделов печи

• Шамотный кирпич применяется для облицовки топочной камеры, так как выдерживает температуру в 1400÷1500 °С. Прогреваясь, этот материал долго сохраняет высокую температуру за счет своей плотности, а значит, печь благодаря ему будет дольше оставаться горячей.

Особое внимание — качеству кладочного раствора

Цены на шамотный кирпич

шамотный кирпич

• Для кладки кирпича необходимо подобрать правильный состав раствора. Вернее сказать, их обычно используется даже несколько – для разных отделов конструкции. И все же основным материалом для скрепления кирпича является глиняно-песчаная смесь. Шамотные стенки топки кладутся на тот же раствор, только в него вместе кварцевого песка добавляется шамотный. Для участка дымоходной трубы, находящегося на улице, применяется цементный раствор. Для кладки двух первых рядов конструкции печи некоторые мастера предпочитают использовать известковую смесь.

Выбор кладочного раствора требует особого подхода.

Правильно подобрать и составить раствор – целая наука. Некоторые рекомендации мастеров изложены в специальной статье нашего портала, рассказывающей именно о растворах для кладки печей.

Чугунные комплектующие для строительства печи

• Чугунные элементы, такие как дверцы, задвижки, плита, каминная решетка и т.п., необходимо выбирать не только по их качеству, но иногда — и по декоративному оформлению, так как они должны соответствовать общему экстерьеру печи.
• Металлические элементы – духовой шкаф и водогрейный бак, будут необходимы, если они запланированы в конструкции.
• Потребуется отожжённая стальная проволока диаметром в 4÷5 мм – для закрепления чугунных элементов.
• Необходим асбест листовой толщиной в 5 мм или асбестовый же шнур. Они применяются для создания теплового зазора между кирпичом и чугунными (стальными) элементами.

Теперь, когда есть ясность с предварительным планированием и необходимыми материалами, можно переходить к изучению схем-порядовок. Далее будет рассмотрено возведение двух доступных по конструкции, функциональных и компактных моделей, которые непременно приглянутся начинающим печникам.

Печь-камин «шведка» А. Рязанкина

Это отопительно-варочная печь-камин, одна из многочисленных вариаций «шведки», которая достаточно популярна среди российских печников и домохозяев. Подобная конструкция завоевала свою популярность не только благодаря простой схеме-порядовке, но и из-за быстрого нагрева поверхностей, а значит – и отдачи тепла в помещения. Кроме этого, печь оснащена не только варочной панелью и духовым шкафом, но в ее конструкцию входит и функция камина. Удачное расположение всех элементов позволяет установить ее так, что она будет эффективной для обогрева двух комнат.

Отопительно-варочная «шведская» печь-камин конструкции Рязанкина

Еще одним преимуществом данной модели является ее компактность, что позволяет разместить ее как в небольшом помещении, так и в просторной комнате.

Печь в нескольких проекциях

Эта модель «шведки» имеет размер в основании 1020 × 890 мм и высоту 2170 мм без учета высоты дымоходной трубы. При этом нужно учитывать то, что одна сторона конструкции будет более широкой за счет выступа каминного портала на 130 мм.

Фундамент под установку печи необходимо устраивать больше, чем ее основание, и стороны заливаемой квадратной плиты должны составлять 1120 х 1120 мм.

Общая схема печи Рязанкина

Эта печь отапливается дровами, и ее мощность составляет 3000 ккал/час. Она способна эффективно обогреть 32-35 м² площади, что совсем неплохо для такой небольшой конструкции.

Какие материалы потребуются?

Таблица необходимых материалов для возведения печи-камина:

Наименование материала	Размер (мм)	Количество (шт.)
Красный кирпич (без учета высоты трубы)	250×120×60	714
Поддувальная дверца	140×140	1
Дверца для топочной камеры	210×250	1
Дверца для прочистных камер	140×140	8
Духовой шкаф	450×360×300	1
Двухкомфорочная чугунная плита	410×710	1
Колосниковая решетка	200×300	1
Задвижка на дымоход	130×250	3
Стальной уголок	50×50×5×1020	2
Стальная полоса	50×5×920	3
Стальная полоса	50×5×530	2
Стальная полоса	50×5×480	2
Решетка для камина, ее можно изготовить самостоятельно из арматурных прутьев.	110×700	1
Металлический лист для настила перед топкой	500×700	1
Асбестовый лист или веревка для укладки между металлическими элементами и кирпичом кладки.	Толщиной в 5 мм	1

Таблица с порядковой кладки отопительно-варочной «шведки» с камином конструкции Рязанкина

Схема-порядовка	Краткое описание выполняемой операции
	Чтобы иметь лучшее представление о схеме кладки этой модели печи, проект будет рассмотрен в виде чертежа и в 3D проекциях, с подробным описанием каждого из рядов.
	Первый ряд состоит из 34 кирпичей и является основой всей конструкции, поэтому кирпич закрывает его полностью, то есть он образует сплошную поверхность. Монтаж этого ряда осуществляется на гидроизоляционный материал — рубероид, настеленный в 2-3 слоя. Так как первый ряд задает надежность всему сооружению, его нужно вывести идеально ровно, заранее выверив и разметив углы на рубероиде с помощью угольника, линейки и мела. Далее, держа под рукой схему и соблюдая расположение кирпичей, производится кладка сначала насухо, а затем на раствор.
	Второй ряд состоит 30 ½ кирпичей и так же, как и первый, имеет сплошную плоскость. Со стороны будущего камина на кирпич закрепляются металлические кронштейны, изготовленные из отрезков арматуры, на которые будет приварена каминная решетка. Если же решетка уже имеет кронштейны, то она полностью закрепляется на кирпичной кладке.
	Третий ряд состоит из 19 кирпичей. На этом этапе закладываются стенки топок и дымоходных каналов. Между местом, где будет расположен духовой шкаф, и формирующимся вертикальным каналом, необходимо оставить не менее 170 мм. При кладке стенок оставляются проемы для установки поддувальной и прочистных дверец. Затем дверцы устанавливаются на место и закрепляются с помощью проволочных скруток, которые вмуровываются в швы между рядами. Так как окончательно зафиксировать проволоку может только следующий ряд, временно дверцы подпираются стопками кирпичей.
	Четвертый ряд выкладывается из 18 кирпичей. На нем окончательно фиксируются дверцы поддувала и очистных камер. В связи с тем, что между третьим и четвертым рядом в швы вмуровывается проволока, швы могут быть на два-три миллиметра шире.
	Пятый ряд состоит из 24-х кирпичей. Над поддувальной камерой производится кладка кирпичей с вырезанными в них пазами, в которые будет укладываться колосниковая решетка. Кроме этого, подготавливается место под установку духового шкафа. Передние кирпичи, в месте, где будет установлена металлическая коробка, срезаются, так как их высота должна составлять 25 мм. Для выкладывания стенок топки рекомендовано использовать жаростойкий шамотный кирпич.
	Перед тем как установить на место коробку духовки, ее обкладывают или обматывают асбестом, для создания вокруг нее зазора для теплового расширения при нагревании.
	На пятом же ряду устанавливается колосниковая решетка 200×300 мм и коробка духового шкафа 450×360×300 мм.
	Шестой ряд выкладывается из 19½ кирпичей. На нем формируется топочная камера, на правой и задней стенке которой кирпич устанавливается на боковую часть и срезаются до высоты 75 мм. На этом же ряду перекрывается проход между камерой духовой коробки и вертикальным каналом. При выкладывании задней стенки камина кирпичи выдвигаются вперед на 35 мм и стесываются, образуя плавный переход от выдвинутого ряда к ровной стенке.
	На шестом же ряду производится монтаж топочной дверцы (210×250 мм), которая заранее обворачивается или обкладывается асбестом, создающим зазор для теплового расширения металла при его нагревании. Топочная дверца также фиксируется с помощью проволочных скруток, которые будут вмурованы в следующий шов между рядами.
	Схема-порядовка с 7 по 12 ряд, которая поможет лучше рассмотреть конфигурацию кладки.
	Седьмой ряд, состоящий из 20 кирпичей, выкладывается по схеме. Кирпичи, формирующие правую и заднюю стенку топочной камеры, устанавливаются на боковую часть. Кирпичи на задней стенке топки камина на этом ряду также выдвигаются вперед на 35 мм и срезаются наискосок для образования единой наклонной плоскости. Передняя часть каминной топки перекрывается металлической полосой размером 50×530×5 мм – она станет основой для кладки последующих рядов. Этот элемент может быть уложен ровно или полуаркой – для этого полосе заранее придают нужную форму.
	Восьмой ряд состоит из 18 кирпичей. Кирпичи на задней стенке камина выдвигаются вперед на 35 мм и сравниваются, путем стесывания их наискосок, с нижестоящими рядами. Задняя стенка камина должна иметь наклон вперед, для плавного хода дыма в дымоходное отверстие при горении дров в топке.
	Девятый ряд состоит из 20 кирпичей. При его выкладывании идет перекрытие дверцы топливной камеры. Кирпич, формирующий заднюю стенку топки, срезается наискосок. Кирпич задней стенки камина выдвигается вперед на 20 мм и стесывается снизу таким образом, чтобы образовался ровный наклон без выступов. Короб духового шкафа перекрывается в передней части двумя стальными полосками, размером 50×5×480 мм.
	10-й ряд – кирпичом перекрывается передняя часть духового шкафа. Кирпич укладывается на металлические полосы. В одну общую объединяются топочная камера и пространство духового шкафа. В верхней части кирпичей, обрамляющих обе камеры, делается вырез для укладки варочной плиты. Оформляется место для установки дверцы на очистную камеру в верхней части камина. Для кладки этого ряда используется 17 ½ кирпичей.
	На 10-м же ряду на подготовленное место устанавливается двухкомфорочная варочная плита размером 410×710 мм, затем монтируется дверца прочистки 140×140 мм и металлический уголок 50× 50× 5×1020 мм, который укрепит переднюю часть варочной камеры. Чугунная варочная панель монтируется на уложенный в вырез на верхних кирпичах асбест.
	11-й ряд выводится из 18½ кирпичей. На этом этапе начинают формироваться стенки варочной камеры. Кирпичи, укладываемые справа, должны перекрыть, образовавшийся зазор в 210 мм между варочной плитой и правой стенкой. Кирпич, укладываемый над топкой камина, выдвигаются внутрь камеры на 40 мм и срезаются снизу под углом, продолжая формировать наклонную форму задней стенки камина.
	12-й ряд выкладывается из 18 кирпичей. В нем перекрывается дверца очистной камеры. Кирпичи передней стенки топливника камина сдвигаются внутрь на 40 мм и стесываются наискосок.
	На данном чертеже можно хорошо рассмотреть конфигурацию кладки кирпича с 13 по 24 ряд. Причем, на схеме показано даже направление движения воздушных масс по дымоходным каналам.
	13-й ряд состоит из 19 кирпичей. Элементы передней стенки камина выдвигаются вперед, внутрь топки, на 40 мм и стесываются наискосок, сравниваясь с нижерасположенными рядами. Кроме этого, продолжают подниматься стенки варочной плиты и дымоходных каналов.
	14-й ряд. Над каминной топкой начинает формироваться полка. Для этого кирпичи, укладываемые в этом ряду, выдвигаются вперед и в сторону на 30 мм. Получится как бы нависающий над топкой ряд кирпича. Для ряда потребуется 19 кирпичей.
	15-й ряд выкладывается из 20½ кирпичей. На нем продолжает выкладываться каминная полка с помощью выдвижения ряда кирпича вперед на 30 мм. Происходит завершение выведение стенок варочной камеры.
	16-й ряд состоит из 15 ½ кирпичей. После их укладки передняя часть «потолка» варочной плиты укрепляется устанавливаемым стальным уголком, размером в 50 × 50 × 5 × 1020 мм, а серединная и задняя часть «потолка» камеры перекрывается стальными полосками размером 50× 5× 920 мм. Все металлические элементы станут основой для перекрытия камеры кирпичами. Остальные кирпичи кладутся по схеме.
	17-й ряд. Осуществляется полное перекрытие варочной камеры с помощью 26-и кирпичей. Оставляются только два отверстия дымоходных каналов.
	18-й ряд. Производится кладка второго сплошного ряда, который состоит из 30 кирпичей.
	19-й ряд выкладывается из 19 ½ кирпичей. На этом этапе идет формирование верхних газоотводных каналов и камер очистки, на которые устанавливаются дверцы. Перемычка между каминным дымоотводным и вертикальным каналом смещается на 30 мм влево. При этом срезается нижняя и верхняя левая грань кирпича.
	20-й ряд. Перемычка, как и в 19-м ряду, сдвигается влево еще на 30 мм, и также срезается наискосок кирпич перемычки. На этот ряд потребуется 22½кирпича.
	21-й ряд. Перекрываются дверцы очистных камер, установленных сверху варочной ниши, и устанавливается дверца на еще один канал прочистки, над каминной топкой. Отверстие дымохода камина сужается еще на 30 мм. Основной канал дымохода перекрывается до размера ¾ кирпича, и внутри канала образовывается «полка». Для ряда потребуется 22½ кирпича.
	22-й ряд. В том месте, где образована «полка», в основании вертикального канала подготавливается место для прочистной дверцы. Перемычка между двумя каналами, расположенными над камином, еще смещается влево на 30 мм. После того, как ряд сложен, на канал устанавливается дверца. Для ряда нужно подготовить 22 кирпича.
	23-й ряд выкладывается из 23 кирпичей. Перемычка между каналами еще смещается влево. Перекрывается кирпичом дверца прочистки над камином.
	24-й ряд. Подготавливается место для установки дымоходной задвижки. Для этого в кирпичах, обрамляющих отверстие дымохода, вырезаются специальные пазы. Затем, на глиняный раствор устанавливается конструкция задвижки, имеющая размер 130×250 мм. Для кладки этого ряда потребуется 22 кирпича.
	25-й ряд. В основании дымоходного канала устраивается полка, готовится место для установки еще одной задвижки — для варочной камеры. Затем, также на глиняный раствор, монтируется сама задвижка размером 130×250 мм. Для ряда потребуется 24 кирпича.
	Завершающая схема, показывающая конфигурацию кирпичной кладки с 25 по 33 ряд.
	26-й ряд. На этом этапе попарно объединяются отверстия дымоходных вертикальных каналов. Отверстие каминного канала, за счет срезания верхней кромки кирпича под 45 градусов, смещается к центру. Подготавливается место для установки дверцы прочистной камеры для основного вертикального канала. Основной дымоходный канал соединяется с системой всех газоотводов печи. После того, как ряд будет выложен, устанавливается дверца для очистки дымохода. Для ряда нужно подготовить 21 кирпич.
	27-й ряд. Продолжение смещения каминного канала к центру конструкции. В этом ряду серединный кирпич, расположенный в противоположной стороне от основного дымоходного канала, срезается наискосок, а сдвинутые на канал два кирпича срезаются под углом в 45 градусов снизу. Для ряда будет необходим 21 кирпич.
	28-й ряд. Происходит объединение дымоходов камина и печи, причем канал камина продолжают смещаться к центру. Для ряда используется 20 кирпичей.
	29-й ряд. Конструкция печи перекрывается полностью, за исключением дымоходного отверстия, которое продолжает смещаться к центру. Кирпичная кладка сдвигается за периметр печи на 25 мм. Для кладки потребуется 34 ½ кирпича.
	30-й ряд. Этот ряд, так же, как и предыдущий, сдвигается на 25 мм, но уже по отношению к нижерасположенным кирпичам. Размер дымоходного отверстия уменьшается до 130×260 мм. Для ряда потребуется 36 кирпичей.
	31-й ряд. Периметр конструкции возвращается к основному размеру печи — это достигается сдвигом кирпича вглубь на 50 мм. Выкладывая ряд, в нем, для установки задвижки на дымоходное отверстие, в обрамляющих его кирпичах устраивают специальные вырезы. Затем, в этот паз монтируется сама задвижка, имеющая размер в 130×250 мм. Для ряда будет необходимо 27 кирпичей.
	32-й ряд. Формируется первый ряд, то есть основание надсадной дымоходной трубы. Для этого потребуется 5 кирпичей.
	33-й ряд печи или второй ряд кладки трубы. Для него также потребуется 5 кирпичей. Ну а выше уже выкладывается сама конструкция трубы.

На данных схемах показаны разрезы печи.

Разрезы — схема 1

Первая показывает направление хода дыма от топочной камеры печи по дымоходным каналам в сторону трубы.

На первой схеме хорошо видно, как установлены задвижки на вертикальных каналах.

Разрез — схема 2

На втором рисунке показан отвод дыма из каминной топки в основную дымоходную трубу, при открытых задвижках.

Отопительно-варочная «шведская» печь

Эта модель «шведки» еще более компактна, чем предыдущая, так как у нее не реализована функция камина. А значит, и схема ее попроще, так как отсутствует дымоходный канал от каминной топки.

Компактная отопительно-варочная «шведка»

Размер этой конструкции составляет 1020×885×2030 мм, а мощность равна 2750 ккал/час, что достаточно для отопления 30 м². Видно, что характеристика несколько ниже чем у модели, рассмотренной ранее. Тем не менее, и такая печка вполне способна обогреть два соседних помещения.

Эта печь имеет удобное расположение основных элементов, благодаря которому ее можно расположить в стене между двух комнат. Например, топочная часть с варочной плитой и духовым шкафом разворачивается в кухню, а большая прогреваемая поверхность задней стенки печи – в жилую зону. Расположив конструкцию таким образом, то есть в толще стены, можно дополнительно выиграть место, так печь будет выглядеть более компактно.

Следует отметить, что этот проект составлен с соблюдением некоторых условий, узнав о которых, многие сделают выбор в пользу именно такой конструкции.

• Печь изначально была рассчитана на отопление дачного домика, выстроенного из силикатных блоков, и имеющего размер 4000×7000 мм.
• Данный отопительный прибор рассчитан на использование дров, но вполне возможно использование и другого вида топлива.
• В этой конструкции предусмотрена только внутренняя футеровка топки и соседних с ней объектов. Так как печь будет возводиться из качественного материала, внешняя отделка стен не планируется. Огнеупорный кирпич спрятан внутри сооружения, чтобы он не нарушал гармоничный фасадный внешний вид.
• Стены данной модели должны быть толстыми, и укладка кирпича на боковую сторону (на ложок) не допускается.
• Обязательной в данной модели должна быть сушильная камера.

Результатом этой разработки с учетом указанных критериев и стала печь, порядовка которой будет рассмотрена ниже.

Цены на силикатные блоки

силикатные блоки

Материалы для постройки

Для начала следует определиться, какие материалы и в каком количестве потребуются для ее постройки.

Таблица необходимых материалов для возведения отопительно-варочной «шведки»:

Наименование материала	Размер (мм)	Количество (шт.)
Красный кирпич (без учета высоты трубы)	250×120×60	551
Огнеупорный шамотный кирпич Ш-8	250×124×65	31
Поддувальная дверца	140×250	1
Дверца для топочной камеры	210×250	1
Дверца для прочистных камер	140×140	3
Духовой шкаф	450×250×290	1
Двухкомфорочная чугунная плита	410×710	1
Колосниковая решетка	200×300	1
Задвижка на дымоход	130×250	1
Задвижка паровытяжная	130×130	1
Стальной уголок	45×45×5×1020	1
Стальная полоса	45×45×5×700	1
Стальная полоса	45×45×5×905	5
Стальная полоса	50×5×650	2
Полочка для сушилки	190×340	1
Металлический лист перекрытия сушильных камер	800×905	1
Металлический лист предтопочный	500×700	1
Асбестовый лист или веревка для укладки между металлическими элементами и кирпичом кладки.	Толщиной в 5 мм	1

Порядовка отопительно-варочной печи-«шведки»

Общая схема печи

Схема- порядовка	Краткое описание выполняемой операции
	Первый ряд, состоящий из 28 красных кирпичей, традиционно выкладывается сплошной плоскостью. Очень важно соблюсти идеальную горизонтальность кладки и прямые углы основы.
	Второй ряд также сплошной, но конфигурация кладки кирпичей отличается от нижней, так как швы между кирпичами первого ряда должны перекрываться цельной поверхностью кирпича второго (вперевязку). Для этого ряда потребуется 28½ красных кирпичей.
	Третий ряд. Начинают формироваться поддувальная камера и камера нижнего прогрева, а также вертикальные каналы. На этом же ряду устанавливаются три дверки на камеры прочистки, а также на поддувало. Во внутренней конструкции ряда на ребро устанавливаются два цельных кирпича и два трехчетвертных. Кроме этого, на входе в первый дымоходный канал устанавливается четвертинка шамотного кирпича. Для ряда используется 19 красных и ¼ шамотного кирпича.
	В четвертом ряду продолжают формироваться все упомянутые выше камеры. Как во втором и третьем ряду, так и в четвертом, вертикальные каналы объединены. Для ряда следует подготовить 14½ красных и ½ шамотного кирпича.
	Пятый ряд. На этом этапе перекрываются все дверки, установленные на входах в каналы и камеры. Дно топочной камеры выкладывается шамотным кирпичом. В серединном проеме донной части топки в огнеупорных кирпичах вырезается ступенька, на которую будет укладываться колосниковая решетка. Для ряда используется 16 красных и 8 огнеупорных кирпичей.
	Шестой ряд. Устанавливается топочная дверца, которая временно подпирается свободными кирпичами, а также обвернутая в асбест коробка духового шкафа. Внутренние стенки топливной камеры и основа под духовку выкладываются из шамотного кирпича. При этом необходимо учитывать, что стенка из огнеупорного кирпича, возводимая между топливной камерой и духовкой, должна составлять четверть кирпича. На этом же ряду второй и третий вертикальные каналы разделяются между собой. Для ряда используется 13 красных и 6½ шамотных кирпича.
	На данном рисунке показан тот же шестой ряд – установка духового шкафа. Монтируя его, нельзя забывать про тепловой зазор для расширения металла при его нагревании — его сможет обеспечить слой асбеста. Короб можно обмотать асбестовой веревкой или обложить листами, вырезанными по размеру.
	Седьмой ряд. Продолжают формироваться камеры из двух стенок — внутренней огнестойкой и наружной из красного кирпича, уложенного плашмя. Для ряда будет необходимо 13 красных и 4 шамотных кирпича.
	Восьмой ряд. На этом этапе перекрывается первый дымоходный канал. Остальная кладка ведется по схеме с использованием 13 красных и 5 шамотных кирпичей.
	Девятый ряд. Перекрывается топочная дверца, а остальная кладка ведется по плану. Для ряда используется 13½ красных и 5 шамотных кирпичей.
	Десятый ряд. Духовой шкаф перекрывается кирпичной кладкой. Верхний ряд стенки между топкой и духовым шкафом не выкладывается. Во внутренних стенках, выложенных из шамотных кирпичей, обрамляющих верхнее пространство, делаются вырезы в 10 мм, предназначенные для монтажа варочной плиты. Для ряда потребуется 15 красных и 4½ шамотных кирпича.
	Далее, на этом же ряду укладывается варочная плита. Под нее тоже следует сделать прокладку из асбестовой веревки. Плита должна находиться в одной плоскости со стенками конструкции. На переднюю стенку, перед варочной панелью, укладывается металлический уголок, который защитит ребро кирпича от сколов и скрепит верхний ряд.
	11-й ряд. Начинают формироваться стенки варочной камеры. Зазор между плитой и стенкой конструкции с правой стороны закладывается кирпичом. Для кладки этого ряда потребуется 16½ красных кирпичей.
	12-й ряд — кладка проводится согласно схеме, и для нее используется 15 красных кирпичей.
	13-й и14-й ряды выкладываются из красного кирпича по указанной в порядовке схеме, с учетом кладки вперевязку. Для работы потребуется: для 13-го ряда -15½, а для 14-го ряда 14½ кирпичей.
	15-й и 16-й ряды также кладутся по такому же рисунку. Для 15-го ряда нужно 15½, а для 16-го ряда — 14½ красных кирпичей.
	16-й ряд. После того, как ряд будет выведен, варочная камера перекрывается тремя металлическими уголками (45×45×905 мм), которые монтируются в середине и конце камеры, а ее край укрепляется уголком, имеющем размерные параметры 45×45×700 мм. В середине проема укладываются два уголка, вертикально расположенными полками друг к другу. Таким образом, получается надежная основа для перекрытия камеры кирпичом.
	17-й ряд выкладывается из 25½ кирпичей. Он перекрывает пространство камеры. При этом в поверхности формируется отверстие вытяжки из варочной камеры, размер которого составляет полкирпича. Кроме него, выкладываются стенки каналов, расположенных в задней части печи.
	18-й ряд укладывается сплошным. Открытыми остаются только дымоходные и вытяжной канал. Следующим шагом, на передний край перекрытия монтируется уголок, имеющий размеры 45×45×905 мм. Перекрытие, укрепленное с двух сторон, надежно будет удерживать два ряда кирпичной кладки. На этот ряд потребуется 25 красных кирпичей.
	19-й ряд. На этом этапе формируются две сушильные камеры — большая и малая, а также канал вентиляции, который будет отводить пар из варочной камеры. Для кладки этого ряда нужно подготовить 16 красных кирпичей.
	20 ряд выкладывается по схеме из 16 красных кирпичей.
	21-й и 22-й ряды также имеют схожую конфигурацию, вперевязку. Для 21-го ряда используется 16½, а для 22-го ряда — 16 красных кирпичей. На 22-м ряду малая сушильная камера перекрывается в передней части металлической пластиной 190×340 мм.
	23-й ряд. Продолжают формироваться стенки сушильных камер и дымоотводных каналов. Над вентиляционным каналом в кирпиче делается вырез – посадочное место для задвижки, которая будет регулировать температуру варочной камеры. Затем, в подготовленный вырез устанавливается задвижка размером 140×140 мм. Для работы потребуется 17 красных кирпичей.
	24-й ряд. Работа идет по схеме – перекрывается вентиляционная задвижка, объединяются первый и второй дымоходные каналы. Для кладки этого ряда необходимо подготовить 15½ кирпичей.
	25-й ряд. На этом этапе объединяются в один канал вентиляционный и три вертикальных дымоотводных каналов. Для ряда потребуется 15½ красных кирпичей.
	26-й ряд кладется по схеме из 16½ красных кирпичей.
	Далее, на 26-м ряду делается основа для последующего перекрытия сушильных камеры. Для этого используется металлический уголок, размером 45×45×905 и две стальные полосы 50×5×650 мм. Уголок монтируется на край сушильных камер и создает жесткую основу для их перекрытия металлическим листом и кирпичным рядом.
	Затем, сверху установленных перемычек укладывается металлический лист, имеющий размер 800×905 мм, который перекрывает всю поверхность сечения печи, оставляя свободным только третий вертикальный дымоходный канал.
	27-й ряд. На этом ряду металлический лист перекрывается сплошной кирпичной кладкой, которая выступает за пределы периметра печи на 25 мм. В левом углу остается свободным отверстие дымоходного канала. Для перекрытия потребуется 32 красных кирпича.
	28-й – это второй ряд полного перекрытия сушильных камер с отверстием для дымохода. Он укладывается с выступом за периметр предыдущего ряда на 25 мм. Для его укладки потребуется 37 красных кирпичей.
	29-й ряд состоит из 26½ красных кирпичей, которые укладываются с отступом от предыдущего ряда к центру на 50 мм. То есть получается прямоугольник же размера по периметру, как и все основное строение печи.
	30-й ряд конструкции – это первый ряд насадной дымоходной трубы. Он состоит из 5 красных кирпичей. В верхней части этого ряда делаются вырезы глубиной в 10 мм — это будет посадочное место для основной дымоходной задвижки, имеющей размер 250×130 мм. Когда место будет готово, в него монтируется на глиняный раствор конструкция задвижки.
	31-й ряд – второй ряд трубы перекрывает установленную задвижку. Состоит ряд также из 5 кирпичей. Далее – выкладывается вверх дымоходная труба.

На представленном ниже рисунке-схеме показан ход нагретого воздуха по дымоотводным вертикальным каналам, с помощью которых нагревается вся кирпичная конструкция, в том числе и духовой шкаф.

Разрезы и направление перемещения газов

Эта схема также будет в помощь, при проведении кладки данной модели.

Выбрав подходящую для дома модель печи и приобретя все необходимое для ее возведения, можно смело приступать к работе. Кладку нужно проводить не торопясь, тщательно разбираясь в конфигурации рядов и расположении кирпичей. А еще лучше, для начала всю печь, а по мере возведения – каждый ее ряд предварительно выкладывать насухо, без раствора. Это поможет наглядно разобраться с конфигурацией сооружения, тщательно подогнать каждый кирпичик кладки.

В завершение — еще один пример возведения компактной отопительно-варочной печки, которая хорошо подойдет для небольшого загородного дома. Двух контурные котлы какие хорошие изучайте по ссылке.

Видео: работа печника по кладке отопительно-варочной печи для дачи

Отопительно-варочные печи: фото готовых проектов для дома и дачи

В компании «Дымовой» можно заказать проект отопительно-варочной печи для дачи, сезонного или жилого дома и другого помещения. Предлагаемые конструкции отличаются функциональностью, обеспечивая хорошие условия для приготовления пищи.

Популярность такого решения обеспечивают следующие моменты:

• Многозадачность. Одновременный обогрев помещений с возможностью приготовления различных блюд без дополнительной кухонной плиты.
• Мобильность. Печи могут легко демонтироваться для перемещения на новое место.
• Простой монтаж обеспечивает цельная конструкция.
• Быстрый нагрев помещения.
• Небольшие габариты.

Виды

Металлические изделия выделяются компактными размерами, меньшей массой. Основные их преимущества в зависимости от вида металла:

• Стальные. Их чаще используют для сезонных домов, где не нужен непрерывный обогрев, регулярное приготовление пищи. Для постоянного отопления используются модификации с режимом длительного горения, позволяющим эффективно расходовать топливо.
• Чугунные. Печи на дровах отличаются большей массой, длительной теплоотдачей. Структура материала напоминает керамику — медленно нагревается и долго «держит» тепло, по сравнению со стальной. Чугунные изделия чаще используются для дома, где обогрев осуществляется круглосуточно.

Критерии выбора

Основные параметры, которые учитываются при выборе отопительно-варочных печей:

• Размеры, определяющие мощность и скорость нагрева, выбираются в зависимости от площади помещения.
• Варочная поверхность: количество мест для готовки на плите. Можно выбрать печь с духовкой.
• Конфигурация бывает круглой, прямоугольной, закругленной. Подбирается под интерьер или место установки.
• Дизайн допускает элементы ковки, декоративное, различное цветовое оформление.
• Материал выбирается с учетом условий монтажа, поставленных задач.

В данном разделе можно изучить детально готовые проекты, реализованных мастерами компании «Дымовой». Фото отопительно-варочных печей позволяют ознакомиться с качеством работ, вариантами компоновки. Мы предлагаем установку конструкций различной сложности под ключ.

Отопительно-варочные печи из кирпича: особенности и проекты

Отопительные печи из кирпича для дачи, при наличии минимальных навыков и необходимых материалов и инструментария под рукой, можно построить своими руками. Это не настолько тяжело, как может сперва показаться. Однако, чтобы сэкономить пространство помещения на установке плиты для приготовления блюд лучше всего остановиться на сооружении печи отопительно-варочного типа. Проект такой конструкции вы можете увидеть на фото ниже.

Как построить отопительно-варочную печь своими руками, какие виды печей такого типа существуют, мы и расскажем в данной статье. Также вы сможете взглянуть на готовые проекты отопительно-варочных печей из кирпича и взять их за основу своей работы и познакомиться с порядовками кладки кирпичей.

Классификация отопительно-варочных печей и их проекты

Отопительно-варочные печи подразделяются на такие типы конструкций, как:

• плита с отопительным щитком – такая конструкция имеет вид кухонной плиты, ее удобно использовать. Как правило, корпус такой плиты включает в себя духовой шкаф, из него дымовые газы выводятся в дымовой канал в стене, затем они пропускаются через каналы отопительного щитка и нагревают помещение;
• отопительно-варочная печка – включает в себя варочную нишу и дымооборот, который находится прямо над ней.

Также можно выделить следующие конструкции печей такого вида, которые можно брать за основу проекта по сооружению печи у себя дома:

• очаг кухонный – открытая плита, которая располагается по соседству с отопительным щитком. Можно оснащать дымооборотом вертикальной формы даже в помещениях постоянного проживания;
• печки, оснащенные сушильным шкафом – такой проект очень хорошо подходит для домов в деревне, используемых как постоянное жилище. Шкаф оснащают вытяжкой для вывода водяных паров во время сушки продуктов питания вроде фруктов или грибов. Печи с закрытой варочной нишей дополнены вытяжкой и дверцей из металла. А сама ниша при этом применяется в качестве сушильного шкафа. Если вам понравился проект такой конструкции, то порядовки включают в себя алгоритм установки дверок и их способ изготовления;
• печь с лежанкой – лежанка при этом отапливается отдельно от топливника всей печи, также, в зависимости от типа помещения, она может находиться параллельно или перпендикулярно печи. Ее устанавливают на деревянный пол, покрытый предварительно войлоком и железом для кровли;
• угловые печи;
• с двумя ярусами;
• печи, оснащенные дополнительными элементами для приготовления барбекю и домашнего хлеба.

Как видите, вариантов достаточно много, а проектов – еще больше. Ниже мы рассмотрим основные моменты, которые касаются возведения печи отопительно-варочного типа своими руками из кирпичей.

Из чего состоит отопительно-варочная печь

Для печи необходимо сделать отдельный фундамент из кирпичей и ни в коем случаем не перевязывать печь с фундаментом дома, поскольку они будут иметь разную усадку, соответственно, на стенах со временем начнут появляться трещины. Если речь деть о печи легче 750 килограмм, то ее можно будет устанавливать на пол из досок, если он не прогибается. Но даже этого лучше не делать, поскольку доски – вещь тоже недолговечная, а фундамент из кирпичей может стоять десятилетиями.

Далее идут:

• гидроизоляционный слой из рубероида;
• выкладывается основание конструкции в виде нескольких рядов с перевязкой;
• затем – зольник и поддувало;
• кладка;
• еще сверху – колосниковой решеткой;
• потом идет топка;
• прямо над ней или с небольшим зазором размещены духовка и варочная печь;
• дымоход сложной формы или колпак (один или два).

Поскольку дым способен задерживаться изнутри, отопительно-варочная печь может считаться максимально эффективным решением в плане экономии топлива. Продукты сгорания способны в такой конструкции отдавать тепло дольше.

Отопительно-варочная печь из кирпичей должна быть оснащена специальной перемычкой, при помощи которой печные газы отводятся от колпака или дымохода в необходимую вам сторону, если вы летом хотите готовить так, чтобы в помещении не было слишком жарко.

На самом дымоходе есть две задвижки для отопительной функции и исключительно варочной. Также печка оснащается дверцей для очистки , каналом для подсоса кислорода и бачком для разогрева воды. Стенки печки, как правило, выходят на несколько комнат и это обеспечивает обогрев всего помещения небольшого дома.

Какие материалы нужны для сооружения отопительно-варочной печи своими руками

Итак, что же необходимо приготовить для работы своими руками:

• полнотелые красные кирпичи;
• огнеупорные кирпичи;
• раствор из песка и глины и цемент;
• чугунные дверцы, задвижки;
• чугунный колосник;
• плита и духовка из чугуна;
• для теплоизоляции – лист из асбеста или шнур;
• вязальная проволока для фиксации дверок на кладке.

Сборка отопительно-варочной печи своими руками: порядок действий

Начинается работа с возведения фундамента. Для него следует приготовить яму глубиной менее полуметра. На слабых грунтах дно следует утрамбовать и выровнять уровнем. Для отопительно-варочной печи из кирпича фундамент следует делать чуть больше, чем будет сама конструкция, зазор должен составлять как минимум 5 см.

В качестве основания фундамента применяется засыпка из кирпичной крошки или щебня, ее трамбуют и заливают жидким раствором.

Для фундамента можно использовать кирпич, но в целях экономии сделать это лучше следующим образом:

• с лицевой стороны выложите кирпичи с перевязкой рядов;
• изнутри фундамент заливают жидким раствором, куда кладут камни;
• каждый каменный слой следует заливать раствором.

Вверху фундамент должен быть на 150 мм ниже уровня пола.

Печку следует класть на идеально ровную поверхность, поэтому фундамент следует проверять уровнем и, при необходимости, добавить цементного раствора. Когда поверхность стала идеально ровной, можно выкладывать и сами кирпичи. Следите за ровностью кладки, щербины, при необходимости, заполняйте раствором.

После этого следует уложить двумя слоями рубероид в качестве гидроизоляции, укладывать его следует насухую. Сверху выкладывают еще в ряд кирпичи при использовании раствора из цемента. Далее, на смесь глины и песка, можно класть и саму печь. Обратите внимание, что раствор не должен липнуть или растекаться. Если консистенция неудачная, то нужно добавить в смесь тот или иной компонент. В противном случае, при высыхании на поверхности могут появиться трещины.

Установка печного литья для отопительно-варочной конструкции

Как уже упоминалось ранее, отопительно-варочные конструкции состоят из некоторых литых элементов из чугуна: зольника, топки, духовки, заслонки и варочной печи, которые следует правильно смонтировать.

Когда вы выкладываете ряды из кирпичей, оставляйте зазор под литье, который превышает размер конструкции на 5 мм. Он способен компенсировать тепловое расширение чугуна. Выступы на дверце нужно обвязать при помощи толстой проволоки, вложенной в ряды между кирпичами.

Также можно установить печное литье и другим методом, используя для этого уголок из нержавеющей стали. Их следует заложить в кирпичные пропилы. Затем рамки дверцы должны быть проложены при помощи асбеста либо другого теплоизоляционного материала, имеющего высокую температуру. Самый элементарный материал – это асбестовый шнур, которым обматывается рамка дверцы. Им же следует обложить весь периметр конструкции при ее установке.

Соблюдение правил безопасности

Применение печи отопительно-варочного типа связано с необходимостью соблюдения следующих правил безопасности:

• перед топочной дверцей следует уложить лист кровельного железа;
• в месте, где дымовая труба пересекает перекрытие, должна быть разделка в виде пространства, заполненного негорючим материалом, обладающим низкой теплопроводностью;
• расстояние от дыма в канале до прочих горючих конструкций должно составлять как минимум 50 сантиметров;
• нельзя выкладывать печи вплотную к стенам сруба, поскольку бревенчатая усадка может негативно повлиять на кладку кирпичей.

Отопительно-варочная печь независимо от своего типа – достаточно экономичное и эффективное решение для вашей дачи. И чтобы ее построить своими руками, не нужно владеть какими-то сверхъестественными строительными навыками. Достаточно определиться с проектом и дизайном, составить или найти порядовку, подготовить необходимые материалы и можно смело приступать к работе.

Отопительно-варочные печи

Печь, которая и греет, и готовит? Это не хорошо забытое старое, а современный агрегат, который набирает всё большую популярность. Разбираемся, как правильно выбрать такое полезное устройство.

На фото:

К отопительно-варочной печи можно подключить бойлер и радиаторы. А приготовленные в ней продукты сохраняют натуральный вкус и аромат.

Преимущества современной печи

Независимость и многофункциональность. Отопительно-варочные печи могут стать мощным и притом не зависящим от электро- или газоснабжения источником тепла. Некоторые модели присоединены к отопительному контуру посредством водяного котла, оборудованы водогрейными устройствами, несколькими духовками для разных видов блюд (разумеется, и конфорками) и даже хлебопечью. Ряд печей кроме дровяной имеют еще и газовую конфорку или электрический духовой шкаф.

Разные режимы горения и топки. Современные отопительно-варочные печи могут работать в нескольких режимах (от сильного горения до тления), а иногда оборудуются автоматическим устройством подачи топлива. Есть модели, которые топятся не только дровами, но и брикетами, пеллетами.

Красивый дизайн, компактность. Печь в доме — это особый, «уютный», дизайн. При этом современные агрегаты компактны: ширина — до 80 см, вес — от 100 до 250 кг, редко — до 1000 кг. То есть дополнительный фундамент под них сооружать не нужно. Многие модели даже встраиваются в кухонные гарнитуры. Но помните о технике безопасности — проконсультируйтесь со специалистом.

На фото:

Некоторые модели отопительно-варочных печей выглядят как вполне современные компактные агрегаты в стиле хай-тек.

Конструкции

Конвекционный принцип. Отопительно-варочные печи работают по конвекционному принципу: проходя через зазор между корпусом и топкой, потоки теплого и холодного воздуха сменяют друг друга — так постепенно нагревается помещение (при запуске духовки отопительная функция несколько снижается). Есть и модели с автоматическими системами, регулирующими подачу воздуха и силу нагрева. Некоторые печи оборудованы механизмом вторичного и третичного дожига, заставляющим по максимуму «работать» и топливо, и дымовые газы.

Система дымовых каналов. Чтобы повысить эффективность обогрева, к печи пристраивают «теплую стенку» — конструкцию из дымовых каналов из шамота с клинкерной отделкой: дымовые газы пойдут не в трубу, а сначала в эти каналы, отдавая материалам свой жар. Длину каналов рассчитывают исходя из размеров площади и помещения. Учтем и номинальную мощность печи (обычно 4-9, реже — до 13 кВт). Как правило, 1-1,5 кВт хватает для обогрева 10 кв.  м.

Удобство расположения устройств. Что касается рабочих устройств — духовок, водогрейного бака, дополнительных газовых или электрических плит и т.д., — в разных моделях они расположены по-разному: как удобнее. Только хлебопечь, как правило, находится сразу над топкой. Варочная плита обычно чугунная, с двумя съемными конфорками. Топка служит и духовкой. В некоторых моделях — две топки: одна разогревает варочную поверхность, во второй можно печь пироги.

Отделка. Отделывают отопительно-варочные печи кафелем, талькомагнезитом (он же — талькохлорит), мозаикой — материалами, сохраняющими тепло. У талькомагнезита теплоаккумулирующие свойства в 2,5 раза выше, чем у шамота, но они активно проявляются лишь до 200 градусов, а затем резко ухудшаются. Поэтому главное его применение — в качестве оболочки, способной до 20 часов отапливать площадь в 30 кв. м.

На фото: Печь DORANGE фабрики Cheminees Philippe.

Материалы

Корпус. Хороши отопительно-варочные печи из шамота: во время топки он «накапливает» жар, а потом долго, до суток, его отдает. Кроме того, печной шамот выдерживает большие перепады температур. Удобны корпуса из котловой стали (легкие, простые в установке), основательны — из чугуна (долго отдают тепло, дополнительно обогревают инфракрасным излучением). А из жаропрочной керамики — очень красивы, но и очень дороги: это элитные модели.

Топка и плита. Топку делают из шамотных плит толщиной до 90 мм, соединенных раствором на основе жаропрочной керамики, — это гарантирует долговечность швов. Дверца из жаропрочного стекла на такой печи усиливает прогрев помещения. Еще один традиционный для топки материал — чугун. Главное преимущество шамотной топки перед чугунной — ее легче поменять при поломке. Варочные поверхности обычно также делают из чугуна или керамики, духовку — из чугуна или жаропрочной стали.

Отопительные кирпичные печи и отопительно варочные печи из кирпича

С древних времен и по сей день кирпичная печь считается неотъемлемой частью нашей жизни. Пусть во многом это уже архаичный агрегат, а для отопления квартиры используются совершенно иные средства, значение печи сложно переоценить. Сегодня мало кто устанавливает каменную или кирпичную печь в квартиру, но повсеместно используются печи для отопления загородного дома, дач, бань и саун. Только такая отопительная печь на дровах подарит всему дому истинный уют и благоденствие. Тем более она не нуждается в настолько частой топке, как электрическая или чугунная.

Отопление — основная функция печей. Так, отопительные печи используют для обогрева дачи в холодный период. Некоторые отопительные печи имеют плиту с конфорками, на которой можно готовить пищу, и заменяют таким образом стандартные кухонные плиты. При этом такие печи могут различаться по разным показателям, таким как величина теплоотдачи, продолжительность топки или степень прогрева, что затрудняет возможность единой четкой классификации.

Важнейшим элементом всей кирпичной печи является материал, из которого она построена. Чаще всего используется специальный огнеупорный кирпич: он может нагреваться до 1200 градусов и не терять первоначальной целостности и прочности. Кладка печей — процесс трудоемкий, требующий знаний и опыта. Порой малейшее нарушение конструкции и принципов кладки может привести к катастрофическим последствиям, которые скажутся на процессе обогрева помещения. В зависимости от назначения отопительной печи из кирпича — просто обогрев или еще и приготовление пищи — используются устройства разных конструкций: устаревшие и современные варианты. Цена кирпичной печи меняется в зависимости от сложности конструкции и наличия или отсутствия декоративных элементов.

читать дальше

Отопительно варочные печи предназначены для обогрева помещений и приготовления пищи. Многие электрически печи данного типа имеют конструкцию, схожую внешне со стандартным камином, но в число элементов отопительно варочной печи из кирпича добавляется еще дополнительная панель. Такая варочная панель представляет собой специальную чугунную плиту в горизонтальном положении, дополненную одной или несколькими конфорками, различными по размеру. Бесполезно будет пытаться просто добавить плиту к стандартной печи. Для сооружения настоящей отопительной варочной печи необходимо внимательно изучить особенности помещения, максимально точно рассчитать потребность в производительности и тепловыработке и выбрать устраивающую вас конструкцию.

Различные методики кладки и конструкции, которые позволяют печи работать в одном из двух режимов — в зависимости от конкретного назначения. Выделяют зимний режим, направленный на выработку тепла для отопления и приготовления пищи, и летний, при котором тепла производится ровно столько, сколько необходимо для готовки.

Современные технологии позволяют сооружать достаточно компактные отопительные печи даже в небольших помещениях. Даже небольшая печь для дома может достаточно сильно прогревать помещение, при этом не требует специализированного ухода и частой растопки. Самостоятельная кладка отопительной печи — процесс трудоемкий и требующий серьезных затрат — как материальных, так и физических и эмоциональных. В большинстве случаев целесообразно доверить этот процесс грамотному и опытному печнику, который не только учтет все ваши пожелания, но и самостоятельно рассчитает все необходимые показатели.

Отопительно-варочные печи, Шведки — «РемСтрой печи»

Кирпичные печи: фото

Убедитесь в мастерстве печников Артели «РемСтрой печи» — ознакомьтесь с фотокаталогом готовых работ. В данном разделе представлены изделия, сложенные штатными специалистами компании в разных областях России.

Вы можете заказать расчет понравившейся печи для вашего дома, бани или двора, заполнив форму:

Но одних лишь наглядных материалов для выбора будущего проекта недостаточно. Чтобы не прогадать, узнайте, на что стоит обратить внимание перед заказом проекта.

Фотографии разделены на категории:

• барбекю и мангалы;

• русские;

• банные — «каменки»;

• каминопечи и печи с камином;

• отопительно-варочные «шведки»;

• отопительные «голландки»;

• камины.

В первой группе мы собрали фото «уличных» вариантов, используемых для приготовления пищи. Также они могут рассматриваться как полноценное устройство для оснащения кухонной зоны личного коттеджа или предприятия общепита.

Русские — востребованный и функциональный тип отопительно-варочных печей (или комбинированных). Их возведение требует особого профессионализма.

Банные «каменки» — самый эффективный и безопасный вариант обустройства бани. Такая печка подарит вам тот самый Русский жар.

Каминопечи применяются и для обогрева и для готовки. Этот вариант по праву считается универсальным, так как прекрасно справляется с возложенной на него задачей и является украшением интерьера дома. Здесь же представлены популярные «финки».

Шведки — комбинированный тип печки из кирпича с высоким КПД. Идеальное решение для небольшого загородного дома.

Голландки — быстро строятся, хорошо протапливают помещение, служат десятилетиями, не занимая большой площади.

Камины — в каталоге представлены возведенные кирпичные камины различных форм и конструкций. Кладкой занимаются профессиональные

печники, поэтому камин от «РемСтрой печи» — это полноценный отопительный прибор, а не симпатичная интерьерная поделка.

Фотографиями каталога не исчерпывается портфолио наших мастеров. Изделия можно разделить по форме конструкции:

• прямоугольные (квадратные),

• Т – образные,

• угловые,

• круглые и полукруглые.

Какие требования предъявляются к современным кирпичным печам?

На фото печь для дома или бани может превосходно выглядеть, что не гарантирует качество. Внешние достоинства, безусловно, важны, но это не должно стать определяющим фактором при выборе проекта.

Делать заказ на кладку целесообразно после личного знакомства с мастером и осмотра реального изделия. Фотографии — лишь иллюстрация. Позвоните по телефону «РемСтрой печи» и договоритесь об экскурсии на объект. Нам нечего скрывать от клиентов.

Основные требования:

• высокий КПД,

• максимальная пожаробезопасность,

• надежность.

Вам понравилась фотография кирпичной печи. Внимательно изучите изображение, сохраните на телефон или компьютер либо распечатайте. Теперь попытайтесь здраво оценить площадь, на которой планируете провести кладку:

• размеры,

• сколько комнат нужно протопить,

• подходит ли функционал выбранной печки для конкретного помещения,

• как будут отводиться дымовые газы.

Эти параметры повторно оценит наш мастер, но на этапе выбора проекта по фото, этот предварительный анализ не будет лишним.

Напоследок еще раз напомним о преимуществах кирпичных печей:

• абсолютная экологичность,

• создание уникального микроклимата — настоящее русское тепло в доме,

• возможность приготовления полезной пищи,

• продолжительный срок службы,

• неприхотливость в эксплуатации.

Узнайте, действительно ли ваша духовка разогревается до нужной температуры

Тайлер Лизенби / CNET

Сегодня вечер понедельника. Вы достаете пиццу из морозильной камеры. Он требует предварительного нагрева духовки до 400 F (204,44 C), поэтому вы регулируете температуру, ждете сигнала будильника, кладете пиццу и устанавливаете таймер.

После того, как таймер выключится, вы открываете дверцу духовки, чтобы найти недоваренную пиццу.

К сожалению, эта проблема встречается чаще, чем вы думаете, и еще более опасна при работе с выпечкой.

Отчасти проблема заключается в том, что годы нагрева и охлаждения подвергают внутренние компоненты печи большой нагрузке и со временем могут изнашиваться или терять точность.

Узнайте, как проверить, достигает ли ваша духовка желаемой температуры, и как быстро устранить проблему.

Как работают духовки

Печи настолько сложны, что они не совсем точные устройства. Вместо этого они работают с приблизительными и средними значениями.

Духовой шкаф имеет зону допуска для заданной вами температуры. Когда внутренняя температура достигает нижнего порога, нагревательный элемент включается до тех пор, пока температура не достигнет верхнего порога, в результате чего нагревательный элемент отключается. Это заставляет температуру колебаться взад и вперед. Цель состоит в том, чтобы получить среднюю температуру примерно равную той, которую вы изначально установили.

Cook’s Illustrated Magazine проверил температуру духовки и обнаружил, что при одинаковой температуре внутренняя температура разных духовок может отличаться на 90 градусов по Фаренгейту (32,22 градуса Цельсия).

Как проверить точность температуры вашей духовки

Одно или два недоваренных блюда не обязательно означают, что ваша духовка неисправна, но это определенно повод для беспокойства.

Надежный способ исключить духовку, поскольку проблема заключается в ее испытании. Все, что вам понадобится, это термометр для духовки. Вы можете приобрести настоятельно рекомендуемые модели всего за 6 долларов. Чтобы проверить духовку:

• Повесьте термометр духовки в центре средней решетки и разогрейте духовку до 350˚F (176,67˚C).
• Дайте духовке разогреться не менее 20 минут и снимите показания температуры. Это покажет вам, достигает ли духовка желаемой температуры с самого начала.
• Чтобы проверить, правильно ли откалибрована духовка и поддерживает ли она температуру, продолжайте снимать показания каждые 20 минут в течение следующих полутора-двух часов.
• Разделите сумму показаний на количество снятых вами значений. Среднее значение должно быть около исходной установленной температуры.

Как отрегулировать шкалу температуры духовки

Если вы определили, что средняя температура неверна, диагностика точной причины проблемы может занять много времени.

Часто необходимо просто отрегулировать шкалу температуры духовки, чтобы она соответствовала внутренней температуре духовки.

• Во-первых, убедитесь, что внутренний датчик термостата внутри духовки надежно закреплен и не касается внутренних стенок.
• Затем поместите термометр духовки в центр средней решетки. Установите духовку на 350.6F (176,67˚C) и дайте духовке нагреться не менее 20 минут. Снимайте показания внутренней температуры и считывайте показания каждые 20 минут в течение следующих полутора часов.Рассчитайте среднее значение показаний.
• Затем снимите пластиковую ручку с шкалы температуры. Он должен сниматься без инструментов. Если у вас возникли проблемы с ее снятием, вставьте отвертку за ручку и осторожно подденьте, чтобы удалить ее.
• Отметьте место выравнивания плоской точки (или паза) на задней стороне ручки маркером, чтобы вы могли сослаться на нее или вернуться к ней, если что-то пойдет не так.
• Затем отверткой ослабьте винты, крепящие внешнюю часть циферблата к внутреннему механизму.
• Рассчитайте разницу между заданной температурой и расчетным средним значением. Если ваша духовка не достигает нужной температуры, возьмитесь за шток и поверните диск против часовой стрелки. Если духовка слишком горячая, возьмитесь за шток и поверните ручку по часовой стрелке.
• Затяните винты и снова прикрепите ручку к шкале духовки.
• При желании вы можете проверить настройки, еще раз взяв среднюю температуру духовки и повторяя шаги по мере необходимости, пока духовка не достигнет желаемой температуры.

Если это не решит проблему, проблема может быть в неисправном нагревательном элементе, датчике термостата или другом компоненте, который требует замены. Если это так, температура ниже заданной более чем на 100˚F (37,78˚C) или колеблется более чем на 20˚F (-6,67˚C) выше или ниже установленной температуры, вам следует рассмотреть возможность вызова специалиста.

Что лучше? Микроволновая печь vs.Конвекционная печь против тостерной печи

Я не слишком увлечен микроволновыми печами. Я использую нашу время от времени, но, к счастью, наша также используется как конвекционная печь, и это здорово. Хотя у нас нет тостерной печи, у меня была одна в течение моих одиночных дней, которая хорошо служила мне для многих различных видов быстрой еды.

Откройте для себя тонкие различия между микроволновой печью, конвекционной печью и тостером и узнайте, что лучше всего подходит для различных целей и продуктов. Подробная статья сравнивает и противопоставляет эти 3 популярных кухонных прибора.

В наши дни у нас есть действительно приятная установка, которая включает комбинированную микроволновую и конвекционную печь, встроенную в стену, расположенную над нашей основной духовкой. Оба устройства встроены в стену — это отличная экономия места. Ниже я сравниваю плюсы и минусы трех популярных устройств для приготовления пищи: микроволновая печь, конвекционная печь, тостер.

Связанные: Естественные альтернативы микроволновому излучению | Типы тележек для СВЧ | Большая микроволновая печь | Маленькая микроволновая печь

A.Микроволновая печь

Микроволновые печи, большие и маленькие, распространены в домах большинства людей и используются для быстрого нагрева пищи. Они работают, фактически нагревая молекулы воды в пище с помощью электромагнитных волн. Это позволяет очень легко разогреть еду равномерно, поэтому в вашей еде не будет горячих и холодных точек. Они отличаются от тостеров и конвекционных духовок тем, что не имеют функции жарки.

Эти приборы идеально подходят для быстрого нагрева остатков еды или приготовления продуктов с высоким содержанием воды.Кроме того, они лучше всего справляются с быстрым и равномерным размораживанием замороженных продуктов. Хотя они не могут поджаривать пищу так, как это делают тостеры и конвекционные печи, они гораздо лучше подходят для разогрева влажных блюд и быстрой доставки еды на стол.

Плюсы

• Этот прибор работает очень быстро, нагревая все, от воды для чая до тарелки с остатками еды.
• Они отлично справляются с приготовлением и разогревом замороженных продуктов, и у большинства из них есть способность размораживания, которая ускоряет оттаивание замороженной еды.
• Вероятность того, что вы случайно сожжете пищу в микроволновой печи, очень мала.
• Микроволновые печи невероятно легко чистить, и они легко помещаются на стойке, что делает их отличным выбором даже для небольшой кухни.
• Сама микроволновая печь не нагревается, поэтому случайно обжечься о сам прибор очень сложно.
• Приготовление пищи в микроволновой печи устраняет необходимость в высококалорийных маслах, а также помогает сохранить в неизменном виде питательные вещества продуктов.Это означает, что вы будете наслаждаться более здоровой едой, чем если бы вы готовили ее на плите или в духовке.
• Для разогрева пищи или приготовления пищи в микроволновой печи требуется намного меньше времени и энергии, что делает эти устройства идеальными, если вы беспокоитесь о потере энергии или минимизации роста затрат на электроэнергию.

Против

• Когда вы используете пластиковые контейнеры в микроволновой печи, вы подвергаете себя риску попадания химических веществ из пластика в пищу. Это может привести к проблемам со здоровьем, поэтому важно использовать в приборе только те предметы, которые можно использовать в микроволновой печи.
• Они не могут поджарить пищу или поджарить ее, и все, что вы кладете в микроволновую печь, скорее всего, будет эластичным или мокрым, а не хрустящим. При приготовлении пищи в микроволновой печи еда никогда не подрумянится
• Хотя микроволновые печи идеальны для разогрева небольшой порции еды, они не идеальны для большой семьи или если вы собираетесь развлечься. Может быть трудно сохранить много разной еды в тепле для еды, а приготовить большие блюда в микроволновой печи практически невозможно.
• При приготовлении в микроволновой печи может быть очень трудно добиться того, чтобы ароматы смешались со всем блюдом. Отчасти это связано с тем, что при приготовлении в микроволновой печи требуется не так много перемешивания, из-за чего пища не всегда приправляется равномерно.
• Иногда бывает сложно обеспечить равномерное нагревание пищи. Это особенно верно, если вы используете тарелку или миску, которые больше средней тарелки микроволновой печи. Кроме того, может быть очень сложно контролировать температуру продуктов и самой микроволновой печи.
• Хотя вы можете купить некоторые микроволновые печи с ограниченным бюджетом, они не будут иметь столько функций и не будут такими большими, как вам может понадобиться. Качественные микроволновые печи большего размера, как правило, немного дороже.

Комбинированная микроволновая и конвекционная печи

К вашему сведению, если вы не можете решить, покупать ли микроволновую или конвекционную печь, купите комбинированный блок, который одновременно является микроволновой и конвекционной духовкой.

B. Конвекционная печь

Конвекционная печь нагревает пищу с помощью горячего воздуха, циркулирующего по всему прибору и вокруг нее.У них есть вентилятор, который работает для циркуляции горячего воздуха, и они замечательно разогревают пищу, не оставляя холодных мест.

Эти приборы могут фактически заменить традиционную духовку и даже иметь некоторые преимущества, такие как возможность быстро подрумянивать пищу, сохраняя при этом внутреннюю влажность. Они предпочтительнее микроволновых печей, если вы хотите запечь или поджарить пищу или обезвожить продукты. Кроме того, они часто быстрее и равномернее поджаривают пищу быстрее, чем тостеры.

Плюсы

• Во многих традиционных духовках есть горячие и холодные точки, и это может затруднить равномерную выпечку.Однако конвекционные печи из-за наличия вентилятора не подвержены колебаниям температуры в приборе. У них одинаковая температура, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, чтобы перевернуть сковороду, чтобы приготовление было равномерным.
• Сколько блюд блюд вы ни поместите в конвекционную печь, они все равно будут готовиться равномерно. В отличие от обычных духовок, где температура падает, когда вы добавляете новые блюда, конвекционная печь гарантирует, что все продукты будут приготовлены при желаемой температуре.
• Готовка в конвекционной печи происходит намного быстрее, и вы можете готовить при более низкой температуре благодаря вентилятору.Благодаря высокой скорости приготовления это идеальный прибор для занятой семьи, которой нужно быстро приготовить еду на столе.
• Хотя в традиционной духовке легко сжечь пищу, поставив ее слишком низко, слишком высоко или слишком близко к краям, вам не нужно беспокоиться о помещении в конвекционную печь.
• При приготовлении пищи в конвекционной духовке вы получите меньший счет за электроэнергию, потому что ей не придется работать так долго.

Минусы

• Иногда бывает сложно заставить хлеб и пирожные подняться в конвекционной печи, когда работает вентилятор.По этой причине ищите модель, которая позволяет включать и выключать вентилятор.
• Невозможно выпекать рецепты, не откорректировав их, иначе вы подожжете пищу. Это особенно актуально для таких вещей, как печенье, хлеб и пирожные.
• Вентилятор может испортить некоторые продукты, например суфле и пироги, поэтому их лучше всего готовить в обычной духовке.
• Несмотря на то, что вы можете ставить несколько блюд для нагрева одновременно, если вы заблокируете вентилятор, прибор не будет работать эффективно.Прежде чем готовить сразу несколько блюд, рекомендуется выполнить несколько пробных запусков, чтобы проверить, с чем может справиться ваш прибор.
• В конвекционной печи есть два элемента, которые могут сломаться и потребовать ремонта — вентилятор и нагревательный элемент. Это означает, что у вас есть дополнительная деталь, которая в какой-то момент может потребовать ремонта или замены.

C. Тостерная печь

Тостерные печи, хотя и не так популярны на большинстве кухонь, как микроволновые печи, все же находят свое место в кулинарии. Они работают, используя жаровню для разогрева пищи.Это то же самое, что и обычная духовка, и хотя она работает в гораздо меньшем масштабе, конечный результат аналогичен. Духовки с тостером создают жаркую среду, которая позволяет даже подрумянивать вашу еду и быстро нагревает все, что вы в них кладете.

Идеально для людей, которые хотят получить хрустящую корочку на своей еде, тостеры не такие быстрые, как микроволновые, но позволяют добиться другой консистенции пищи. Они также отлично подходят для приготовления небольших партий, когда вы не хотите включать духовку, или для разогрева тарелок перед едой.

Плюсы

• В отличие от микроволновых печей, тостеры отлично справляются с поджариванием и хрустящей корочкой. Это потому, что среда в духовке тостера горячая и сухая, поэтому у вас никогда не будет резиновой пищи. Они также могут карамелизировать пищу, что придает еде дополнительный аромат.
• В тостере легко отрегулировать уровень нагрева. Это не только гарантирует, что вы случайно не сожжете пищу, но и позволяет легко сохранять ее в тепле в течение определенного периода времени.
• Поскольку тостеры могут делать то же, что и тостеры и микроволновые печи, они предлагают отличный способ заменить сразу два прибора.
• Вам не нужно беспокоиться о форме для выпечки, которую вы используете в тостере — если она может идти в духовку, ее можно использовать и в тостере.
• Тостеры — самые маленькие из доступных на рынке кухонных приборов. Кроме того, они очень легкие и их легко перемещать, в отличие от конвекционных печей и микроволновых печей, которые, как правило, довольно тяжелые и громоздкие.

Минусы

• Тостерные печи не очень хорошо размораживают замороженные продукты. Кроме того, им требуется гораздо больше времени для приготовления из-за того, как они нагревают пищу, и это может фактически привести к высыханию пищи и ее затруднению для употребления.
• Гораздо менее энергоэффективный вариант для кухни. В тостерах требуется гораздо больше времени, чтобы разогреть или приготовить пищу, и из-за этого они увеличат ваш ежемесячный счет за электроэнергию.
• Очистить тостеры сложнее, а поскольку все внутренние части прибора нагреваются, когда он включен, гораздо легче случайно обжечься. Это означает, что вы должны быть очень осторожны при использовании тостера и следить за детьми, которые могут находиться рядом с ней.
• Даже внешняя часть духовки тостера может сильно нагреваться во время ее использования, поэтому важно не прикасаться к ней и не обжечься, а также держать все полотенца и тряпки подальше от боковых сторон и верхней части тостера. печь.

Связано: Альтернативные плиты | Как работает пеллетная печь? | Кухня с духовками с двойными стенками | Кухонные острова с плитой

20 различных типов духовок

От дровяных печей до железных печей и микроволновых печей — печь претерпела множество инноваций за короткий промежуток времени.

Первая дровяная печь была построена в 1490 году в Эльзасе, Франция. В 1728 году немцы представили железную печь с пятью пластинами, которая была усовершенствована в начале 1800-х годов Бенджамином Томпсоном для использования на больших кухнях. Вскоре последовало изобретение керосиновой печи и основной горелки.

В 20 веке были изобретены газовые и электрические духовки. Последнее нововведение — микроволновая печь, изобретенная американским физиком Перси Спенсером.

Связано: Альтернативные плиты | Варианты малых духовок с тостерами | Кухонные острова с плитой

Источник тепла

Газ

Если вы хотите полностью контролировать свою выпечку, вам следует выбрать газовую духовку. Они давно используются в ресторанах и в последнее время становятся популярными на домашних кухнях, так как домовладельцы узнают о бесчисленных преимуществах, которые они получат, купив газовую духовку.

Использование газовых духовок даст вам полный контроль над приготовлением и позволит вам точно установить температуру, при которой вы хотите готовить.Кроме того, у вас будет более короткое время предварительного нагрева с газовой духовкой, чем с духовкой, которая нагревается от электричества.

Это означает, что вы можете нагревать духовку быстрее и к тому же она будет дешевле. Газовые духовки также очень быстро готовятся, когда вы их выключаете, и известны тем, что нагревают и готовят пищу невероятно равномерно, поэтому в духовке нет горячих точек, которые могут поджечь часть вашей пищи.

При приготовлении пищи на газе в духовке создается влажная среда, и вы вряд ли случайно высушите готовое блюдо.Использование газа для питания вашей духовки означает, что у вас не будет ежемесячных счетов, которые будут такими высокими, как если бы вы использовали электричество, поскольку это топливо не только дешевле, но и вам не нужно будет включать духовку так долго, чтобы нагревать и приготовить себе еду.

В целом газовые печи требуют меньшего обслуживания, чем электрические, у которых, как правило, есть неисправные детали, которые необходимо заменять гораздо чаще. Некоторые из проблем, с которыми вы можете столкнуться с газовой духовкой, включают запах газа из-за слишком раннего открытия клапанов при включении духовки и задержку зажигания.Это происходит, когда вы заблокировали порты, и вам понадобится эксперт, чтобы очистить их за вас.

Источник: Houzz

Электрическая

Если вам нужна надежная духовка без необходимости платить непомерные цены, которые традиционно ассоциируются с газовыми духовками, тогда вам стоит подумать о электричестве для вашей домашней кухни. Они не только дешевле, чем газовые духовки, но и невероятно просты в использовании, и у них нет проблем с заблокированными портами и гасшими контрольными лампами.

Вы можете легко нажать кнопку или повернуть ручку и сразу же начать нагревать электрическую духовку. Конечно, они, как правило, нагреваются дольше и часто имеют неравномерные участки нагрева в духовке, но они очень надежны и просты в использовании для любого домашнего кулинара.

Если вы любите много жарить в духовке, то вам понравится, что электрические духовки производят сухой жар. Это означает, что в вашей духовке очень сухая среда, и вам не придется иметь дело с излишней влажностью. Если вы хотите добавить больше влаги и сделать внутреннюю часть духовки более влажной, вы можете легко сделать это, добавив кастрюлю с водой или сбрызнув пищу, которую вы собираетесь запекать, небольшим количеством воды. Это дает вам полный контроль над условиями приготовления пищи.

Источник: Wayfair

Steam

Популярность паровых печей постепенно растет и является отличной альтернативой для домовладельцев, которые хотят готовить вкусные блюда, полные питательных веществ и очень полезные для вас. Эти духовые шкафы работают за счет впрыска воды из духовки в бойлер. Эта вода может проходить по водопроводу в бойлер или храниться в отдельной канистре до тех пор, пока она не понадобится.

Оказавшись там, бойлер вырабатывает пар, и этот пар фактически нагревает духовку. Это не только создает очень влажную среду для приготовления пищи внутри духовки, но и значительно снижает необходимость использования масла при выпечке, что делает его очень здоровой альтернативой другим видам приготовления пищи и выпечки.

Если вы хотите, чтобы выпечка была очень хрустящей, это может быть не лучшим выбором для вас, так как количество пара внутри духовки может сохранять продукты очень влажными. Однако, когда вы запекаете в пароварке, вы заметите, что время приготовления сокращается, пища становится более ароматной и содержит больше питательных веществ.

Вы можете купить паровые духовые шкафы различных размеров, чтобы удовлетворить потребности вашей семьи, но важно отметить, что эти духовые шкафы будут намного дороже, чем электрические или газовые. Один из способов сделать приготовление на пару в вашем доме — это установить паровую духовку меньшего размера, которая находится на столешнице, а если вы уверены, что хотите, чтобы пар был выше, вы можете найти полные духовки, в которых будет достаточно места для приготовления пищи для всей вашей семьи.

Источник: Amazon

Пицца

Если ваша семья любит готовить домашнюю пиццу, то вы, вероятно, уже знаете, что ваша обычная духовка не может нагреться до температуры, которая достаточно высока, чтобы образовалась такая хрустящая корочка, которая у вас разбивается. люблю.Чтобы каждый раз, когда вы готовили пиццу, вы не разочаровывались, вам понадобится печь для пиццы. Они специально разработаны, чтобы выдерживать высокие температуры, необходимые для получения пиццы.

Хотя вы можете купить печи меньшего размера, которые поместятся внутри духовки на вашей кухне, чтобы достичь таких высоких температур, для получения наилучшего впечатления от пиццы вам нужно будет купить специальную печь для пиццы и установить ее на заднем дворе. Они могут быть довольно большими, в зависимости от того, сколько пиццы вы хотите приготовить за один раз, и смогут легко нагреваться до высоких температур, необходимых для получения восхитительной пиццы.

Источник: Hayneedle

Тип

Обычный

Обычные печи имеют стационарный источник тепла, который излучает тепло в духовке. Этот источник тепла обычно находится на дне духовки, а затем тепло поднимается и нагревает духовку. Основная проблема обычных духовок заключается в том, что в них обычно образуются очаги горячего воздуха, из-за чего пища готовится неравномерно и даже подгорает. Поскольку горячий воздух поднимается вверх, вы можете обнаружить, что верхняя часть блюда в духовке подгорает, а нижняя часть готовится не полностью.

Источник: Wayfair

Конвекционные

Конвекционные печи имеют явное преимущество перед обычными духовками, а именно то, что в них используется вентилятор, который помогает равномерно распределять горячий воздух по всей духовке. Это означает, что ваша еда будет пропечена равномерно, так как горячий воздух будет обтекать ее, и вы не увидите столько холодных или горячих точек.

В то время как вам нужно беспокоиться о том, где вы поместите пищу в обычную духовку, конвекционные печи настолько мощны, что могут легко и равномерно нагревать пищу, которая находится в любом месте внутри.Кроме того, эти духовки имеют тенденцию работать немного холоднее, поскольку нагревательный элемент не должен быть таким горячим, чтобы нагреть внутреннюю часть духовки.

Эта более низкая температура означает, что ваша духовка прослужит дольше, так как она не изнашивается, нагревая пищу. Приготовление в конвекционной печи означает, что ваша еда будет готовиться более равномерно и лучше подрумяниться.

Есть несколько проблем с конвекционными печами, главная из которых заключается в том, что для работы вентилятора требуется двигатель, и если эта часть выйдет из строя, ваша духовка не будет работать должным образом.Они не так надежны, как обычные духовки. Другая проблема возникает, когда размер вентилятора не подходит для духовки.

Если размер вентилятора недостаточно для равномерного распределения горячего воздуха, вы можете попасть в горячие точки. Слишком большие вентиляторы могут вызвать сильный нагрев из камеры и снизить эффективность приготовления пищи. Приготовление пищи в конвекционной печи требует некоторой практики, так как время приготовления часто короче, а температура будет отличаться от той, к которой вы привыкли в обычной духовке.

Источник: Houzz

Размер

Двойной

Если вы любите устраивать большие вечеринки или хотите быть уверены, что вы можете приготовить два типа еды при разных температурах одновременно, тогда вам стоит выбрать для двойной духовки. Обычно их кладут друг на друга, чтобы сэкономить место в доме. Вы можете выбрать одну из двух печей, в которых две печи одинакового размера, или купить ту, у которой есть вторая, меньшая духовка, если вас беспокоит место на кухне.

Убедитесь, что при покупке двойной духовки вы покупаете ту, у которой есть элементы управления, которые четко обозначены, так как вы не хотите бороться с выяснением, какую духовку вы разогреваете или изменяете температуру, так как это может испортить обед делаем. Кроме того, некоторые двойные духовки поставляются с конвекционной и обычной духовкой, и знание того, какая из них, обеспечит бесперебойную выпечку и приготовление пищи.

Источник: Houzz

Одинарный

Это наиболее распространенный тип духовки, который доступен и позволяет пользователю готовить пищу при одной температуре.Они отлично подходят даже для небольших кухонь, поскольку они не занимают столько места, как двойная духовка, и невероятно надежны, поскольку у них меньше деталей, о которых нужно беспокоиться о поломке или выходе из строя. Если вы много не развлекаетесь или не имеете очень большую семью, вы, как правило, сможете обойтись, имея только одну духовку в вашем доме, и обнаружите, что она предлагает много места для приготовления пищи для ваших нужд.

Источник: Wayfair

Монтаж

Стенка

Настенные печи обычно предлагают больше места для приготовления пищи, и в них невероятно легко загружать и вынимать еду.Поскольку вам не нужно наклоняться, чтобы использовать настенную духовку, готовить легко любому, даже если у вас есть проблемы со стоянием на коленях или сгибанием. Это особенно важно и полезно, когда вы собираетесь переносить горячую пищу по кухне, так как вероятность того, что вы уроните ее, будет гораздо ниже.

В настенных духовых шкафах нет места для варочной панели, поэтому на вашей кухне будут две выделенные зоны для приготовления пищи. Если у вас небольшая кухня, она может занять слишком много места и затруднить размещение других приборов и предметов на кухне. Кроме того, настенные духовые шкафы, как правило, становятся более дорогими в долгосрочной перспективе, так как в какой-то момент вам придется покупать варочную панель, чтобы готовить на ней.

Источник: Houzz

Вставной духовой шкаф

Если у вас есть специальное место на кухне для духовки, вам нужно подумать о выдвижной духовке. Они могут поместиться между другими приборами и столешницами, и при правильном измерении у них не будет проблем с размещением в пространстве. Выдвижные духовки должны быть идеального размера, иначе у вас возникнут проблемы.

Источник: Wayfair

Вставной духовой шкаф

В зависимости от дизайна вашей кухни вы можете купить вставную духовку. Они отлично смотрятся заподлицо и даже со столешницей и шкафами на вашей кухне и могут легко создать цельный современный и обновленный вид.

Источник: Wayfair

Отдельностоящие

Отдельностоящие духовые шкафы действительно популярны, их легко найти и не зря. Их можно разместить в любом месте на кухне, их легко перемещать, если у вас есть правильные соединения и розетки, и они менее дороги, чем настенные печи.У них обычно есть варочная панель на верхней части прибора, и это означает, что вам не нужно искать дополнительное место на кухне для этой варочной панели. Они выглядят немного более индустриально и могут добавить много интереса вашей кухне. К сожалению, вам придется наклониться, чтобы получить доступ к еде в духовке, что не только сложно для некоторых людей, но также может быть опасно в зависимости от того, что вы пытаетесь испечь.

Источник: Wayfair

Feature

Подогреватель

Очень важно держать предметы в тепле перед едой, и с подогревом это очень просто.После того, как вы запекли изделие, вы можете положить его в ящик для подогрева, где оно будет поддерживаться при идеальной температуре. Это освобождает вашу духовку для выпечки дополнительных блюд и позволяет при необходимости регулировать температуру в духовке.

Источник: Lowes

Ящик для хранения

Хотя некоторые люди используют свои ящики для подогрева для хранения кастрюль, сковородок и крышек, это плохая идея. Если вам нужно дополнительное место для хранения в духовке, убедитесь, что вы покупаете ту, в которой есть настоящий ящик для хранения.Этот ящик будет лучше защищен от тепла духовки, и вам не придется беспокоиться о том, что предметы, которые у вас хранятся, будут нагреты до высоких температур. Хотя вы действительно хотите быть осторожными с тем, что вы кладете в ящик для хранения, так как он все еще будет находиться рядом с нагревателем духовки, это отличный способ держать кастрюли и сковороды рядом с тем, где вы будете их использовать.

Источник: Houzz

Самоочистка

Духовки, как правило, сильно загрязняются из-за особенностей их использования, особенно если вы пролили жидкость и еда запеклась на пол или стены духовки. .Раньше для очистки грязных духовок требовались агрессивные химикаты и большое количество смазки, но новые духовки являются самоочищающимися, и эта функция позволяет быстро и легко снова наслаждаться чистой духовкой.

Если вы не хотите тратить все свое время на чистку грязной духовки, но знаете, что время от времени вам придется это делать, тогда вам нужно найти духовку с этой функцией. Духовки с этой функцией имеют дополнительную изоляцию, так что духовка может безопасно нагреваться до высоких температур, необходимых для самоочистки, а это также означает, что они смогут достичь и надежно поддерживать высокие температуры во время выпечки.

Проблема с использованием функции самоочистки духовки заключается в том, что она имеет тенденцию выделять много дыма из-за сжигания остатков пищи. Этот дым иногда может вызвать пожарную тревогу или вызвать раздражение глаз.

Источник: Wayfair

Proof Mode

Если вы любите печь хлеб, то вы знаете, насколько важно дать ему застыть перед выпечкой и как сложно может быть, чтобы ваш хлеб стал достаточно крепким, если это так. действительно холодно на твоей кухне.Специальный выдвижной ящик для расстойки гарантирует, что ваш хлеб будет поддерживаться при нужной температуре для расстойки, так что вам не придется беспокоиться о времени для вашего свежего хлеба. Идеальная температура расстойки важна, чтобы вы случайно не застопорили свой хлеб и чтобы вы могли выпекать его, когда вам это нужно, обеспечивая горячий хлеб по запросу.

Источник: Lowes

Несколько функций приготовления

В зависимости от того, насколько вы любите готовить, и если вам нужно много опций и контроля над духовкой, вам нужно будет искать тот, который предлагает несколько функций приготовления.Эти функции позволят вам усовершенствовать каждое блюдо, которое вы готовите, и обеспечат вам полный контроль над тем, что вы готовите.

Помимо обычного выпекания, многие духовки предлагают такие функции, как режим размораживания, быстрое приготовление, деликатное приготовление, «верхняя» духовка и приготовление на гриле. Что вы решите использовать, зависит от вас, но если вы выберете духовку со всеми этими функциями приготовления, то лучший способ получить максимальную отдачу от ваших денег — это потратить некоторое время на изучение этих функций и посмотреть, как они могут помочь улучшить свою кулинарию.

Источник: Amazon

Wi-Fi

Если управление духовкой с телефона кажется вам привлекательным, то вам стоит поискать духовку со встроенной технологией Wi-Fi. Это позволит вам управлять духовкой через приложение на телефоне или планшете, что позволит вам контролировать приготовление пищи из любой точки вашего дома, а также корректировать температуру или время, оставшееся на таймере.

Некоторые духовки с поддержкой Wi-Fi также реагируют на голосовые команды, поэтому вы можете разговаривать с духовкой, пока ваши руки грязные или заняты, регулировать температуру, включать и выключать духовку.Это отличная функция для занятых поваров, которым нужно контролировать свою духовку, но часто бывает трудно мыть руки, когда им нужно внести изменения в свою духовку.

Источник: Lowes

Отсрочка выпекания

Если вы выберете духовку с функцией отсрочки выпекания, приготовьте свежее печенье сразу после обеда или запеканку для завтрака. Это позволит вам установить время и температуру выпекания духовки, и она включится в заданное время. Это отличная функция для автоматического управления на кухне, чтобы вам не приходилось стоять и следить за духовкой.

Источник: Lowes

Большое окно

Хотя важно следить за едой, которую вы печете, чтобы убедиться, что она не подгорает, каждый раз, когда вы открываете дверцу духовки, вы выделяет много тепла и может нарушить процесс выпечки. Чтобы вы могли видеть, что происходит в духовке, не открывая дверцу, купите духовку с большим окном.

В сочетании с сильным внутренним освещением это позволит вам видеть все области духовки, чтобы вы могли проверить свои продукты, не открывая дверцу и не понижая температуру. Многие духовки имеют окна меньшего размера, которые позволяют видеть определенную область духовки, но большие окна позволяют видеть сверху вниз и все решетки, поэтому вы можете быть уверены, что ничего случайно не горит.

Источник: Houzz

Микроволновые печи | Как они работают?

Микроволновые печи | Как они работают? — Объясни это

Реклама

Криса Вудфорда. Последнее изменение: 31 августа 2020 г.

Как любили бы наши предки
микроволновые печи! Вместо того, чтобы часами сидеть у дымных дров, варить тушеное мясо буйвола для своих
Друзья каменного века, они могли бы просто выбросить все в
микроволновая печь, нажал несколько кнопок и уже через минуту или
два. Конечно, у них не было электричества, которое могло быть
что-то вроде проблемы…

Когда в 1970-х годах стали популярны микроволновые печи, они
домашнее удобство на новый уровень.Обычная духовка разогревает пищу
очень медленно снаружи внутрь, но в микроволновой печи используются крошечные,
мощные радиоволны для приготовления еды
более равномерно (грубо говоря, мы иногда говорим, что он готовится «изнутри» — хотя
это не совсем правильно). Вот почему микроволновая печь может приготовить мясо примерно в шесть раз быстрее, чем обычная духовка. Микроволновые печи также экономят электроэнергию, потому что вы можете готовить сразу, не дожидаясь, пока духовка сначала нагреется до высокой температуры. Давай ближе
посмотрите как они работают!

Что готовит?

Микроволновые печи такие быстрые и эффективные, потому что они отводят тепловую энергию
непосредственно к молекулам (крошечным частицам) внутри пищи.Микроволны нагревают пищу, как солнце нагревает ваше лицо — излучением.

Фото: «Варочная камера» типичной микроволновой печи. Этот прочный металлический ящик предотвращает утечку вредных микроволн. Микроволны генерируются устройством, называемым
магнетрон, который находится за перфорированной металлической сеткой на
правая сторона (сразу за лампой, которая освещает духовку
внутри). Если вы посмотрите через сетку, вы можете просто увидеть горизонтальное охлаждение
плавники на магнетроне (которые выглядят как стопка параллельных горизонтальных
металлические пластины).Обратите внимание также на поворотный столик, который вращает пищу, чтобы микроволны готовили ее.
это равномерно. Задняя часть двери покрыта защитным металлом.
марлю, чтобы не допустить утечки микроволн.

Микроволновая печь очень похожа на электромагнитные волны, которые пронизывают воздух от
Теле- и радиопередатчики. Это невидимый восходящий и нисходящий паттерн электричества.
и магнетизм, несущийся в воздухе со скоростью света (300 000
км или 186000 миль в секунду). Хотя радиоволны действительно могут быть очень длинными
(некоторые измеряют десятки километров или миль между одним гребнем волны и другим),
они также могут быть крошечными: микроволны фактически являются самыми короткими радиоволнами, а микроволны, которые готовят пищу в вашей духовке, имеют длину всего 12 см (примерно 5 дюймов).(Подробнее об электромагнитных волнах читайте в нашей статье.
по электромагнитному спектру.)

Несмотря на свой небольшой размер, микроволновые печи переносят огромное количество
энергия. Одним из недостатков микроволн является то, что они могут повредить живые клетки и
ткань. Вот почему микроволновые печи могут быть вредными для людей — и почему микроволновые печи
окружены прочными металлическими ящиками, не дающими волнам уйти.
В нормальном режиме работы микроволновые печи совершенно безопасны. Несмотря на это,
микроволновые печи могут быть очень опасными, так что никогда не обманывайте
вокруг с микроволновой печью.Микроволны также используются в мобильных телефонах (мобильных телефонах), где они передают ваш голос взад и вперед по воздуху, и в радарах.

Как микроволновая печь готовит пищу?

Как микроволновая печь превращает электричество в тепло? Так!

1. Внутри прочного металлического ящика находится микроволновый генератор, называемый магнетроном. Когда ты начинаешь
   во время приготовления пищи магнетрон забирает электричество из розетки и
   преобразует его в мощные радиоволны диаметром 12 см (4,7 дюйма).
2. Магнетрон направляет эти волны в отделение для пищевых продуктов через канал, называемый волной.
   гид.
3. Еда стоит на вращающемся подносе и медленно вращается, поэтому микроволны готовят ее равномерно.
4. Микроволны отражаются от отражающих металлических стенок отделения для пищевых продуктов,
   точно так же, как свет отражается от зеркала.
   Когда микроволны достигают самой пищи, они не просто отскакивают. Только
   как радиоволны могут проходить сквозь стены вашего дома, так
   микроволны проникают внутрь пищи.Путешествуя по нему, они
   заставляют молекулы внутри него вибрировать быстрее.
5. Вибрирующие молекулы имеют тепло, поэтому чем быстрее молекулы вибрируют, тем горячее.
   еда становится. Таким образом микроволны передают свою энергию на
   молекулы в пище, быстро нагревая ее.

Готовят ли микроволны изнутри?

В обычной духовке тепло должно исходить от электронагревательных элементов.
(или газовые горелки), расположенные снизу и по бокам плиты, в еду, которая готовится в основном
проводимость снаружи внутрь — от внешних слоев к внутренним.Вот почему пирог, приготовленный в обычной духовке, можно обжечь по краям и вовсе не приготовить в середине.
Иногда говорят, что микроволновые печи готовят еду «изнутри», что немного похоже на блеск.
и не совсем правильно. Когда люди говорят это, на самом деле они имеют в виду, что микроволновые печи
одновременно возбуждают молекулы прямо через пищу, поэтому обычно
готовить быстрее и равномернее, чем в противном случае.

Изображение: Микроволны (оранжевые) готовят пищу в основном за счет «вибрации» молекул воды (красных и синих).
внутри него.

То, как еда готовится в микроволновой печи, во многом зависит от того, из чего она сделана. Микроволны сильнее возбуждают жидкости в продуктах питания, поэтому что-то вроде фруктового пирога (с более высоким содержанием жидкости в центре) действительно будет готовиться изнутри наружу, потому что внутри больше всего воды. С яблоком, приготовленным в микроволновке, нужно быть очень осторожным.
пирог, потому что внутренняя часть может быть горячей, а внешняя корочка едва даже теплая. Что касается других продуктов, в которых содержание воды распределено более равномерно, вы, вероятно, обнаружите, что они готовятся снаружи, как в обычной духовке.Поскольку микроволны работают за счет подпитки молекул воды, они также сушат пищу в большей степени, чем обычные печи.

Другой важный фактор — это размер и форма того, что вы готовите. Микроволны не проникают больше, чем на сантиметр или два
(возможно, на дюйм или около того) в еду. Подобно пловцам, ныряющим в воду, они теряют энергию с того момента, как входят в еду, и после этого первого сантиметра или около того у них не остается достаточно энергии, чтобы проникнуть глубже. Если вы готовите что-нибудь большое (например, кусок мяса в большой микроволновой печи), только внешний слой «кожицы» будет приготовлен самими волнами; интерьер будет готовиться снаружи внутри кондуктом.К счастью, большинство вещей, которые люди готовят в небольших микроволновых печах, не намного больше пары сантиметров в диаметре (подумайте о мясном или фруктовом пироге, пригодном для использования в микроволновой печи). К сожалению, поскольку еда внутри и снаружи готовится по-разному и с разной скоростью, легко получить что-то приготовленное снаружи и сырое посередине.
или пережаренный снаружи и приготовленный прямо в середине. Как и любой другой метод приготовления, микроволновая печь имеет свои недостатки и требует некоторого привыкания.

Вы заметите, что для ужинов, пригодных для использования в микроволновой печи, указано «время приготовления», равное такому количеству минут, за которым следует «время выдержки».
это часто так же долго (когда вы оставляете приготовленную пищу в покое, прежде чем ее есть). В этот период еда
эффективно продолжает готовку: более горячие части блюда передают тепло путем теплопроводности более холодным частям,
надеюсь, что обеспечит единообразное приготовление пищи.

То, как микроволновые печи распределяют свои микроволновые печи, также позволяет готовить блюда необычным образом, например
Зло Безумный
Ученые лаборатории выяснили это, когда попытались приготовить индийские закуски в различных микроволновых печах.

Кто изобрел микроволновую печь?

Как и многие великие изобретения, микроволновые печи появились случайно.
открытие. Еще в 1950-х годах американский инженер-электрик Перси Спенсер (1894–1970) проводил эксперименты с магнетроном в производственной компании Raytheon, где он работал. В то время
Основное применение магнетронов было в радарах: способ использования радиоволн для помощи
самолеты и корабли ориентируются в плохую погоду или темноту.

Artwork: Один из оригинальных патентных чертежей Перси Спенсера для микроволновой печи.
печь.Я раскрасил его здесь, чтобы вы могли видеть его более четко и понять, насколько он похож на микроволновую печь, которую я
описано выше. Слева (красный) у нас есть входящая электрическая мощность. Это заставляет пару магнетронов (синий) генерировать микроволны, которые направляются по линиям передачи (желтый) и волновод (оранжевый) к кулинарии.
отсек (зеленый). Изображение любезно предоставлено Управлением по патентам и товарным знакам США.

Однажды у Перси Спенсера была плитка шоколада.
карман при включении магнетрона.К его удивлению, в баре
быстро плавится из-за тепла, выделяемого магнетроном. Это дало
ему пришла в голову идея, что магнетрон можно использовать для приготовления пищи. После
успешно приготовив попкорн, он понял, что может развить
микроволновая печь для приготовления любых блюд. Он получил ряд патентов на
эта идея в начале 1950-х годов, в том числе идея для приготовления кофе в микроволновой печи
пивовар (патент США 2,601,067, выдан 17 июня 1952 г. ) и тот, который я проиллюстрировал здесь (патент США 2,495,429 «Метод обработки пищевых продуктов»
24 января 1950 г.), где показаны основные принципы работы микроволновой печи.В этом патенте вы можете найти собственное лаконичное резюме Спенсера о том, как работает его изобретение:

«… используя длины волн, попадающие в микроволновую область электромагнитного спектра … Таким образом,
длина волны энергии становится сопоставимой со средним размером готового продукта,
и в результате тепло, выделяемое в продуктах питания, становится интенсивным, расходуемая энергия становится равной.
минимум, и весь процесс станет эффективным и коммерчески осуществимым ».

Раннее оборудование Спенсера было относительно примитивным по сравнению с современными чистыми микроволнами — его первая духовка была примерно
1.5 метров в высоту! С тех пор микроволновые печи стали намного компактнее, и миллионы их были проданы по всему миру.

Легко назвать изобретение Спенсера «простой» счастливой случайностью, но это было еще не все: для этого нужно
правильный вид изобретательного ума, чтобы ухватиться за открытие и сделать из него что-нибудь. Как читательский
Журнал дайджест позже
Сообщается, что Спенсер «продемонстрировал, что ничто не выходит за пределы досягаемости человека, который хочет знать, что происходит, и который чувствует ответственность за то, что что-то с этим делает.»130 патентов, выданных ему при жизни, свидетельствуют об этом,
и его изобретательским способностям претворять научные идеи в жизнь.

Насколько эффективны микроволновые печи?

Вы можете ожидать, что микроволновая печь будет намного эффективнее, чем другие способы приготовления пищи: другими словами,
вы ожидаете, что больше энергии, поступающей от кабеля питания, будет преобразовано в тепло в вашей пище и меньше будет потрачено впустую
другими способами. Вообще говоря, это правильно: готовить в микроволновой печи дешевле и быстрее, чем готовить в обычной печи.
духовку, потому что вам не нужно нагревать саму духовку, прежде чем вы сможете готовить.

?

Но это еще не все. Если вы хотите разогреть только небольшое количество еды (или чашку горячей воды), используйте микроволновую печь.
духовка — не лучший вариант использования. Когда вы что-то готовите в микроволновой печи, вы не только вкладываете энергию в пищу, но и заряжаете ее.
электродвигатель, который вращает относительно тяжелый стеклянный поворотный стол.
Хотя вам не нужно нагревать отделение для продуктов, чтобы духовка готовила, микроволновая печь на самом деле достаточно
теплый после того, как он был включен некоторое время, поэтому есть некоторые тепловые потери.Магнетрон не очень эффективен при преобразовании
электричество в микроволновые печи: станет горячим. И вам также нужно запитать электронную схему, дисплей таймера и, возможно, охлаждающий вентилятор. В совокупности все это делает микроволновую печь менее эффективной, чем она могла бы быть.

Насколько менее эффективен? Физик Том Мерфи недавно
сравнил энергоэффективность различных методов кипячения воды и обнаружил (что, возможно, удивительно), что они были эффективны только около 40 процентов, что примерно вдвое меньше.
как с электрическим чайником.

Безопасны ли микроволновые печи?

Вы беспокоитесь о том, что стоите слишком близко к микроволновой печи, когда она гудит, жужжит и издает
замороженный блок в дымящийся вкусный обед? Не надо! Полости для приготовления пищи в микроволновых печах представляют собой герметичные металлические контейнеры: обычно используйте микроволновую печь, и волны не могут просочиться наружу. Если вы внимательно посмотрите на внутреннюю часть стеклянной двери, вы обнаружите, что к ее задней части приклеена металлическая сетка; те отверстия, которые вы видите в нем, слишком малы, чтобы пропускать через них микроволны.Еще одна функция безопасности (называемая блокировкой) сохраняет вас в целости и сохранности: если вы попытаетесь открыть дверь, магнетрон немедленно перестанет гудеть; большинство микроволн фактически имеют две независимые блокировки на случай отказа одной из них. Конечно, все же стоит принимать меры предосторожности. Вы не хотите, чтобы микроволны выходили из вашей духовки, поэтому, если дверца не закрывается должным образом (возможно, потому, что она забита пролитой пищей), если сетка на задней стороне стекла начала ржаветь и отслаиваться, если блокировки не работают, или машина дает вам повод думать, что она протекает, немедленно отремонтируйте или замените ее.

Фото: микроволновая печь имеет на внутренней стороне дверцы защитную металлическую решетку. Вы можете видеть духовку, когда дверь закрыта, потому что свет может проникать через отверстия в марле.
Однако микроволны намного больше, чем световые волны, поэтому они слишком велики, чтобы пройти через отверстия и оставаться надежно «запертыми» внутри.

Даже если ваша микроволновая печь «протекает», это вряд ли причинит вам вред. Хотя микроволновые печи могут производить внутри очень большую мощность (до 1000 Вт в типичной большой духовке), по мере удаления от них мощность падает очень быстро.Вне кухонной камеры и на некотором расстоянии даже излучающая микроволновая печь будет производить лишь крошечное количество электромагнитного излучения — меньше, чем вы бы получили от мобильного телефона. По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, на расстоянии около 5 см (2 дюйма) мощность утечки микроволновой печи составляет около 5 милливатт на квадратный сантиметр, что «намного ниже уровня, который, как известно, наносит вред людям», в то время как на расстоянии около 50 см (20 дюймов) это снова примерно на 1 процент больше. Даже стоя в непосредственной близости от протекающей микроволновки, вам придется подвергаться гораздо более высокому уровню радиации гораздо дольше, чтобы возник реальный риск для вашего здоровья.Всемирная организация здравоохранения обнадеживает по этому поводу: «тепловое повреждение может возникнуть только в результате длительного воздействия очень высоких уровней мощности, намного превышающих те, которые измеряются вокруг микроволновых печей». Другими словами, просто слишком мало энергии, чтобы нагреть ткани вашего тела настолько, чтобы нанести ущерб.

И если вы когда-нибудь задумывались, почему вы не можете приготовить обед с помощью мобильного телефона (который, как вы помните, использует волны аналогичного размера), объяснение точно такое же: недостаточно энергии. Даже если вы поставите свой мобильный телефон прямо на замороженный обед, он не будет выделять достаточно энергии для выработки тепла, необходимого для приготовления пищи, независимо от того, как долго вы его там оставляете.

Если вам понравилась эта статья …

… вам могут понравиться мои книги. Мой последний
Breathess: почему загрязнение воздуха имеет значение и как оно влияет на вас.

Узнать больше

На сайте

Книги

• Что Эйнштейн сказал своему повару Роберт Вулке, Нортон, 2002. Это остроумное и очень удобочитаемое введение в кухню (в основном химию) включает длинный раздел о различных аспектах приготовления в микроволновой печи («Глава 8: Эти загадочные микроволновые печи»).Он также охватывает науку, лежащую в основе многих других тем, связанных с едой.

Статьи

• Факты о микроволновых печах, Джон Р. Фри, Popular Science, февраль 1973 г. Это может быть старая статья, но это отличное введение в микроволновые печи — и насколько революционными они были, когда впервые появились.

Здоровье и безопасность

Эти официальные источники должны убедить вас, что микроволновые печи действительно безопасны:

Патенты

Если вы более технически подкованы, возможно, вам стоит прочитать патенты Перси Спенсера. Их довольно много — и вот
трое, чтобы начать вас:

• Патент США 2 495 429: Способ обработки пищевых продуктов Перси Спенсера, выданный 24 января 1950 г. Оригинальный патент Спенсера на микроволновую печь, проиллюстрированный выше.
• Патент США 2 601 067: Варка кофе Перси Спенсером, выдан 17 июня 1952 года. Микроволновая печь, которая может варить кофе!
• Патент США 2408 235: Высокоэффективный магнетрон Перси Спенсера, 24 сентября 1946 г. Типичный резонаторный магнетрон военного времени.

Пожалуйста, НЕ копируйте наши статьи в блоги и другие сайты

статей с этого сайта зарегистрированы в Бюро регистрации авторских прав США.Копирование или иное использование зарегистрированных работ без разрешения, удаление этого или других уведомлений об авторских правах и / или нарушение смежных прав может привести к серьезным гражданским или уголовным санкциям.

Авторские права на текст © Chris Woodford 2006, 2020. Все права защищены. Полное уведомление об авторских правах и условиях использования.

Подписывайтесь на нас

Поделиться страницей

Нажмите CTRL + D, чтобы добавить эту страницу в закладки на будущее, или расскажите об этом своим друзьям с помощью:

Цитируйте эту страницу

Вудфорд, Крис.(2006/2020) Микроволновые печи. Получено с https://www.explainthatstuff.com/microwaveovens.html. [Доступ (укажите дату здесь)]

Больше на нашем сайте …

Будет ли Америка сойти с ума ради AGA? Необычная британская плита готова к прорыву в США

Чугунные плиты AGA, которые много лет использовались в английских загородных домах, теперь находят свое место и на домашних кухнях в Северной Америке. AGA уникальны тем, что в них есть как минимум две печи с постоянным нагревом: одна для высокотемпературного жарения, а другая — для медленного приготовления.Железные пластины с регулируемой температурой окружают пищу теплом со всех сторон для равномерного приготовления, а не только снизу, как в обычной духовке. Хотя эти неповторимые чугунные красавицы производят впечатление на кухне, их неэффективность использования энергии, высокая цена и медленное приготовление пищи делают их менее привлекательными для городских поваров с полной занятостью, то есть «всех нас».

Ассортимент AGA был запатентован в 1922 году шведским лауреатом Нобелевской премии Густавом Даленом, который, по словам североамериканского дистрибьютора бренда, был «потрясен тем, что его жене и их горничной приходилось постоянно придерживаться их старомодного ассортимента», так Дален заявил «Разработать современный ассортимент, который позаботится о себе.”

AGA — квинтэссенция символа богатства и британства. Эти дорогие хребты (предположим, от 5000 до 20 000 долларов) часто встречаются в домах потомков английских землевладельцев. «В Великобритании владение AGA предполагает богатую загородную жизнь, домашний уют и чувство традиций», — говорят Лалле Пурсглов и Винс Мингри в электронном письме; В настоящее время валлийская пара продает унаследованный AGA. «Мы живем на викторианской террасе на юго-востоке Лондона. Неестественный дом для AGA! Предыдущий владелец имел кухню в деревенском стиле с подходящей АГА.Что было бы здорово … если бы дом находился в сельской местности и если бы кухня была достаточно большой, чтобы в ней не было слишком жарко каждый день ».

Самое интересное в том, что вы никогда не выключаете свой AGA. Во всяком случае, не классические модели. (Новые модели предлагают больший контроль и могут быть отключены.) Основной принцип — постоянно нагревать большие железные пластины, которые объединены в четыре небольших отсека или «печи». В верхней части AGA есть две круглые чугунные пластины, которые напоминают типичную печь. Вы можете варить воду, жарить яйца и даже тосты с помощью этих приспособлений, похожих на теннисные ракетки.Старые модели работают на угле или масле, но новые модели подключаются к газовой магистрали или полностью электрически; Некоторые модели из Великобритании даже могут похвастаться мгновенным контролем температуры с помощью iPhone.

AGA City24 продается по цене 8199 долларов. (Фото любезно предоставлено AGA Marvel.)

AGA подверглись критике за свою крайне неэффективную работу, но дилеры настаивают на том, что AGA помогают снизить затраты на электроэнергию в качестве источника тепла для всего дома. «Жарко. Ой так жарко. Прекрасно зимой, но невыносимо летом. Поскольку он всегда включен, потребляемый газ стоит дорого, не говоря уже о том, что он вреден для окружающей среды.По данным газовой компании, наши счета за газ на 50 процентов выше, чем в среднем », — отмечают Минога и Пурсглов. Жительница Северной Каролины Бонни Флеминг, гордый владелец двух чугунных плит AGA (одна в ее квартире в Шарлотте, а другая в ее горной хижине в Линвилле), предполагает иное. «Многие люди говорят, что здесь слишком жарко, но на самом деле это не так. Он осушает », — говорит Флеминг. «Вы можете пригласить людей на ужин, и вам не нужно их торопить, потому что картошка остывает». Флеминг имеет в виду тот факт, что с несколькими духовками AGA, настроенными на разную температуру, картофель может быть перенесен из самой горячей «духовки для жарки» в самую холодную «духовку для разогрева» после приготовления и удобно разложен, не высыхая. Постоянное тепло, производимое в духовках, обеспечивает идеально равномерное приготовление пищи, но изучение методов AGA требует самоотверженности. «Научиться готовить было непросто, — говорит Пурсглов. «На моем пути было несколько бедствий».

В 1985 году была представлена ​​более практичная электрическая модель AGA, которая не требовала использования загрязняющего угля или другого горючего топлива, и AGA продемонстрировала значительный рост продаж. Примерно в это же время был придуман термин «AGA Saga» для описания романов Джоанны Троллоп, действие которых обычно происходит в идиллических британских деревнях и вращается вокруг женских персонажей, часто сидящих на кухне и сплетничающих.Это не совсем комплиментарный термин. На самом деле это должно быть унизительным.

Возможно, вы до сих пор не слышали об AGA, но это, вероятно, изменится. В июне этого года журнал Guardian сообщил, что компания Middleby из Иллинойса предложила приобрести традиционный британский бренд за 129 миллионов фунтов стерлингов. И буквально на этой неделе компания Whirlpool Corp. из Мичигана сделала собственное предложение на покупку британского производителя духовок. Акционеры AGA планируют проголосовать за покупку Middleby в конце этого месяца.«Новое поколение чугунных линеек AGA увеличило продажи в США в основном потому, что новая линейка больше не требует« сборки »AGA на месте, поскольку она поставляется полностью собранной», — говорит Дайан Деверо, бренд-менеджер AGA Marvel. в Северной Америке. «Многие думают, что нужно заново учиться готовить с AGA. Я говорю, что вы скоро узнаете, как была задумана кулинария, когда будете готовить на AGA ».

Увидеть светло-розовый ассортимент AGA, расположенный на просторной кухне, достаточно, чтобы заставить любого повара или дизайнера интерьера упасть в обморок, и он был фактически представлен в ретроспективе дизайна BBC 20 ^-го -го века как одна из трех главных икон дизайна (другие были Контурная бутылка Coca-Cola и VW Bug).Но в реальности обладание AGA кажется наиболее подходящим для высшего класса. Нельзя отрицать: AGA великолепны. Сверкающая эмаль бывает разных цветов, от красивой пастельной мяты до чисто-белого. Но они требуют времени и заботы и могут просто перевернуть ваши традиционные представления о кулинарии.

Просто спросите Флеминга, который настаивает на том, что ризотто на удивление легче приготовить в духовке AGA, чем с использованием одной только обычной плиты: «Со старой школьной печью мне пришлось оставаться там и помешивать в течение 30 минут, и с этим я просто начать рисовать, влить мой бульон и поставить в духовку.”

Эта статья была обновлена, чтобы отразить последние новости, а также некоторые технические пояснения от производителя.

Термостойкое закаленное флоат-стекло

СРЕДСТВО УМЕНЬШЕНИЯ СПОНТАННОГО РАЗРЫВА

В архитектурном остеклении использование термообработанного стекла значительно снижает возможность разрушения из-за напряжения, вызванного изменением температуры и деформации от ветровых и снеговых нагрузок. В большинстве случаев безопасное остекление требуется применимыми строительными нормами и правилами, и часто указывается полностью закаленное или ламинированное термоупрочненное стекло.

ХАРАКТЕРИСТИКИ ЗАКАЛЕННОГО СТЕКЛА

Наиболее часто используемым типом безопасного стекла является закаленное стекло, которое изготавливается путем нагревания стеклянных панелей с предварительно заданными размерами до примерно 650 ° C (1200 ° F) с последующим их быстрым охлаждением путем закалки. Результатом использования быстрой закалки является стеклянная панель с поверхностями и краями при сжатии, а центр стекла при растяжении.

Закаленное стекло в четыре-пять раз прочнее обычного стекла, а процесс закалки резко меняет характеристики разбивания стекла.Когда закаленное стекло разбивается, оно разбивается на крошечные кусочки кубической формы, а не на осколки. Это резко снижает вероятность получения травм острыми краями. Несмотря на высокую прочность и желаемые характеристики разрушения, закаленное стекло однозначно уязвимо для режима катастрофического разрушения, который часто называют самопроизвольным разрушением.

ХАРАКТЕРИСТИКИ ПОПЛАВКОВОГО СТЕКЛА

При производстве флоат-стекла могут образовываться мелкие включения сульфида никеля (NiS) из-за незначительного загрязнения стекла никельсодержащими металлическими сплавами (такими как нержавеющая сталь).Незначительные включения (или дефекты) сульфида никеля, обнаруженные в конечном флоат-стекле, разрешены согласно ASTM C1036, Стандартным техническим условиям для листового стекла, в зависимости от размера и качества флоат-стекла.

Отожженное или термоупрочненное стекло может содержать включения сульфида никеля, которые из-за процесса закалки могут вызывать проблемы, характерные для изделий из закаленного стекла. При использовании контролируемых температур процесс охлаждения стекла происходит гораздо медленнее во время процессов термического упрочнения и отжига.Это позволяет присутствию включений сульфида никеля завершить фазовое превращение и после полного расширения до их конечного размера оставаться стабильными после процесса охлаждения.

В процессе закалки стекла и во время процесса быстрой закалки прекращается фазовое превращение частиц сульфида никеля, в результате чего любые присутствующие включения сульфида никеля останавливаются в уплотненном состоянии до превращения. Включения в этом состоянии могут быть от 0,07 мм до 0.38 мм (от 0,003 дюйма до 0,015 дюйма) в диаметре. Включения частиц такого размера не видны невооруженным глазом. Когда это закаленное стекло позже устанавливается и подвергается воздействию различных температур окружающей среды, солнечного излучения или других термических нагрузок, включения сульфида никеля могут увеличиваться в объеме. Если расширение частиц достаточно велико (обычно около 4%), напряжение, вызванное включениями NiS, расположенными в центральной зоне растяжения, может привести к разрушению закаленного стекла.

В 2011 году произошла серия получивших широкую огласку инцидентов, связанных с самопроизвольным разбиванием оконных стекол, упавших с высотных зданий в Торонто, Чикаго, Лас-Вегасе и Остине. Инциденты этого типа редки, и их нельзя однозначно отнести к включениям NiS. Однако опасность, создаваемая самопроизвольным разрушением, вынудила разработчиков строительных норм, архитекторов и правительственных чиновников рассмотреть возможность более широкого использования безопасного стекла, где требуется повышенная прочность и снижение риска для посторонних.

ТЕПЛОВОЗАГРУЖЕННОЕ ПОПЛАВОК

Как упоминалось ранее, включения NiS являются небольшими, редкими и случайными, комбинация, которая делает визуальный осмотр на наличие включений NiS практически невозможным.В качестве ответа на эту проблему и для снижения риска самопроизвольного разрушения стекла многие производители стекла предлагают в качестве решения проблемы замачивание стекла.

Во время замачивания закаленное флоат-стекло загружается на тележку с А-образной рамой, закатывается в печь и подвергается воздействию температур от 288 ° C до 316 ° C (от 550 ° F до 600 ° F). Когда самая холодная стеклянная панель достигает этой температуры, запускается таймер выдержки. Время выдержки обычно составляет от двух до восьми часов. Целью этого процесса нагревания является быстрое отслеживание фазового перехода любых включений сульфида никеля, присутствующих в зоне растяжения, и разрушение флоат-стекла в контролируемой среде печи, а не отправка заказчику. с вероятностью, что он самопроизвольно сломается после установки.

Хотя этот метод «разбей сейчас» действительно обнаруживает дефектные панели из закаленного флоат-стекла, разбивая их перед отправкой, он не может гарантировать 100%, что самопроизвольного разрушения не произойдет. Неофициальный опрос производителей стекла показывает, что вероятность самопроизвольного разрушения закаленного флоат-стекла, не пропитанного нагреванием, составляет 9 из 1000 панелей. При нагревании это число падает до 3 из 1000 панелей.

Термостойкое флоат-стекло значительно снижает риск, но имеет свою цену.Есть дополнительная обработка стекла; персонал, необходимый для загрузки и выгрузки стекла из тележки, коммунальные расходы, связанные с эксплуатацией печи для замачивания тепла, повышенный процент брака из-за царапин, краев или поломки, дополнительный незавершенный инвентарь, задержки доставки и т.

Поскольку это может быть значительная стоимость, при представлении запроса предложения по закаленному стеклу многие производители стекла обычно исключают дополнительные затраты, связанные с нагревом, пропитывающим стекло. Затем архитектору и / или владельцу здания предоставляется возможность оценить риски, связанные с повышением цены на стекло.

УЛУЧШЕНИЯ ТЕПЛОПЕЧЕЙ

Одна из задач современных тепловых печей — минимизировать разницу между самой горячей и самой холодной частью загрузки. Помните, что вся нагрузка должна быть до минимальной пороговой температуры перед запуском таймера выдержки.

Традиционные печи для замачивания нагнетают воздух на внешние листы тележки с А-образной рамой и пытаются нагреть внутренние листы, продувая воздух под тележкой в ​​надежде, что естественная конвекция позволит горячему воздуху проходить вверх между стеклянными панелями.

Одно из уникальных решений, предлагаемых Precision Quincy, — это установка воздуховодов в тележку. Это способствует значительному потоку воздуха между стеклянными панелями, позволяя ускорить нагрев и значительно улучшить однородность температуры по всей длине и высоте стекла. Более быстрый нагрев означает более короткое общее время цикла и большую производительность продукта в день. Изменения плотности или толщины загрузки мало влияют на воздушный поток и эффективность этой печи для замачивания стекла. См. Также нашу страницу технического описания по динамике цикла печи.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Выдержка тепла не является гарантированной практикой для предотвращения самопроизвольного разрушения закаленного флоат-стекла. Тем не менее, термообработанное флоат-стекло — единственный проверенный метод проверки и удержания стеклянных панелей, которые могут быть подвержены загрязнению и возможному разрушению из-за включений сульфида никеля.

При выборе оборудования для термической обработки стекла важно работать с производителем, обладающим опытом и знаниями в этой области, чтобы обеспечить надлежащий воздушный поток между стеклянными панелями для эффективного времени нагрева и лучшей однородности температуры.

NuWaveNow

Тройное комбинированное приготовление

Три отдельные стратегии приготовления, работающие вместе, чтобы приготовить более здоровую пищу

ИНФРАКРАСНЫЙ

Это особый вид тепла, проникающий через поверхность вашей еды. Это гарантирует одновременное приготовление пищи внутри и снаружи, гарантирует, что внутренняя часть будет полностью приготовлена ​​и вкусна, а внешняя часть не пригорит и не пережарится.

ПРОВЕДЕНИЕ

Это когда внутри духовки выделяется тепло, приготавливая поверхность пищи, как в обычной духовке.

ИНФРАКРАСНЫЙ

Это особый вид тепла, проникающий через поверхность вашей еды. Это гарантирует одновременное приготовление пищи внутри и снаружи, гарантирует, что внутренняя часть будет полностью приготовлена ​​и вкусна, а внешняя часть не пригорит и не пережарится.

ПРОВЕДЕНИЕ

Это когда внутри духовки выделяется тепло, приготавливая поверхность пищи, как в обычной духовке.

КОНВЕКЦИЯ

Это когда вентилятор распределяет тепло вокруг еды, обеспечивая равномерное приготовление всех сторон.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЕДЫ ТОЧНО ПО СВОЕМУ НРАВИТУЮ

Точный контроль температуры

Жарите ли вы стейк при температуре до 420 ° F или держите тарелку с закусками в тепле при температуре до 100 ° F, нет необходимости гадать, когда вы готовите в духовке NuWave, благодаря ее возможность регулировки температуры готовки всего на 1 градус.