Печи на масле: Ошибка 404. Страница не найдена — Объявления на сайте Авито

Печи на отработанном масле | Группа NORTEC

   Печи на отработанном масле приобрели популярность, в первую очередь, из-за возможность недорогого приобретения “отработки” — масла, слитого с двигателя и трансмиссии, загрязненного частицами металла. Поскольку это непригодное вещество требует переработки, вывоза и хранения, предприятиям проще избавиться от него как можно быстрее, чтобы не вступать в конфликт с экологическим законодательством.

   Купить отработку у тех, кто занимается изготовлением из нее печного топлива, невозможно — это лицензированные предприниматели и фирмы, которые не станут продавать сырье вместо собственного продукта. Но приобрести отработанное масло в автосервисе возможно по очень невысоким ценам.

   Если вы имеете доступ к отработке в больших количествах, то пустить ее в оборот можно достаточно просто — использовать в качестве топлива. Но для этого потребуется печь с определенными параметрами, в которой отработка не просто сгорит, а выгорит полностью, даст высокую температуру и не будет признана проверяющими источником вредного выброса.

   Безусловно, наилучшим решением для использования отработки является автоматизированная наддувная горелка, работающая в паре с водогрейным котлом или теплогенератором. Такое решение позволяет создать полностью автоматизированную систему, не требующую присутствия оператора. Котел или теплогенератор на отработке могут обогревать ваше помещение в ваше отсутствие, не требуют ручного розжига и ежедневного удаления шлака.

   Тем не менее, надежное и современное решение на базе автоматической горелки на отработке не всем по карману, поэтому многие покупают примитивные капельные печи на отработанном масле, о которых пойдет речь в данной статье.

   Более того, многи умельцы изготавливают подобные печи самостоятельно, благо конструкция их проста и примитивна.

Печь на отработке — преимущества и недостатки

   Что следует учесть при изготовлении печи на отработке, каковы главные принципы, сложности и преимущества такого решения?

Преимущества

1. Печь работает на дешевом и доступном топливе.
2. Эффективность сгорания достаточно высока, чтобы получить высокую температуру корпуса печи, а, значит, высокую теплоотдачу в пределах примерно 500 — 700 градусов.
3. Конструкция печи позволяет собрать ее из стали при помощи сварочного аппарата, что при наличии опыта и материала вовсе не сложно.
4. Горение в такой печи поддерживается самостоятельно — таковы физические принципы ее работы. Регулировать горение можно за счет ограничения подачи топлива простой дроссельной заслонкой.

Недостатки

   Вспомним о сложностях и недостатках.

1. Высокая температура корпуса печи требует выделения для нее особого места, очищенного от всего горючего как минимум на полметра от устройства.
2. При обогреве такой печью тепло распространяется неравномерно, проще сказать, что вблизи очень жарко, вдали — холодно.
3. Печь на отработке масла работает по принципу излучения, а не нагрева воздуха.
4. Всегда сохраняется вероятность закипания топлива в камере предварительного разогрева, а при определенных условиях — выброса кипящего топлива из корпуса.
5. Печь очень активно поглощает кислород в помещении.
6. В конструкции следует учитывать высокую температуру в дымоходе, значит, в местах контакта с кровлей необходимо создать защитный слой из негорючего тугоплавкого материала. Дымоход в самом простом варианте может быть только вертикальным — о причинах мы напишем ниже.
7. Возможны претензии пожарных, если печь установлена в сервисе или мастерской.

   Можно ли сбалансировать преимущества и недостатки конструкции или найти экономичную, эффективную и безопасную альтернативу самодельной отопительной печи на отработанном масле? Можно, по крайней мере, нивелировать некоторые недостатки конструкции и в полной мере использовать весь ее потенциал.

Как работает печь на отработанном масле

   Принцип работы печки на отработке масла — сжигание маслянистой жидкости поэтапно для полного сгорания всех ее компонентов. При использовании отработки с синтетическими присадками вместо чистого ректификата нефти это становится возможным. Все трансмиссионные и моторные масла сейчас содержат синтетические присадки, облегчающие нашу задачу.

   Почему разговор идет о двух этапах? — масло состоит из легких и тяжелых компонентов, которые горят (окисляются с выделением тепла) при разных температурах. Им необходимо разное количество кислорода, разная температура и разделение на участки, где будут проходить специфические процессы. Получить эффект полного сгорания можно можно за счет разделения вещества на фракции уже в процессе горения.

   Пиролиз имеет свойство сохранять стабильность, поддерживать сам себя, и мы можем получить процесс, который упрощенно описывается примерно так:

— разогретое предварительно топливо загорается в нижней части камеры сгорания печи на отработанном масле, легкие вещества горят, создавая первичную температуру и тягу для испарения более тяжелых фракций;

— в средней части камеры сгорания происходит нагрев тяжелых компонентов до температуры горения и максимальный приток кислорода снаружи;

— горячая пиролизная смесь поступает в верхнюю часть печи, где проходит процесс “дожигания” разложившегося на пары и газы топлива с разложением окислов азота и активной отдачей тепла;

— продукты горения уходят в дымоход, тепло отдается помещению в виде излучения.

Для подбора оборудования звоните нам:

+7 (495) 133-75-03

 Мы можем Вам перезвонить:

Особенности горения топлива в печах на отработке

   Почему в такой печи, работающей на отработанном масле, возможно использование только вертикального дымохода? Зачем создавать среднюю часть печи в виде вертикальной трубы с отверстиями для притока кислорода? Дело в том, что хорошую тягу и полное сгорание всех компонентов можно получить только при разогреве всей смеси. Если пары станут пролетать по камере сгорания с большой скоростью, то не останется времени именно на этот разогрев, и смысл

   Но если применить знание законов физики, то можно добиться снижения скорости тяжелых компонентов, дать им время на разогрев — за счет возникающей в вертикальной части камеры сгорания силы Кориолиса. Она является следствием вращения Земли вокруг своей оси, а действие ее выражается в том, что в вертикальной трубе жидкости и газы закручиваются спиралью. Благодаря этому закручиванию газовые компоненты перемешиваются, задерживаются в области горения на время, достаточное для полного разогрева и сгорания строить такое сооружение пропадет.

   Получить такой эффект можно разными способами, но в простейшем варианте можно добиться определенного соотношения высоты и диаметра вертикальной части камеры сгорания и дымохода, если не нарушать строго рассчитанные размеры. При нарушении возникнет эффект неполного сгорания, на трубе начнет оседать сажа и копоть, повалит черный дым, и часть газов начнет прорываться в помещение через отверстия для притока кислорода.

   После прогрева газов в камере сгорания и насыщения смеси кислородом начинается фаза дожигания, которая происходит в верхней части печи. Там может быть либо своеобразное расширение с перегородкой, либо воронка определенной формы — в них должен произойти скачок температуры, после которого кислород отдаст часть несгоревших веществ окислам азота. На этом этапе дожигания и совершается обращение опасных и вредных компонентов в углекислоту, водяные пары и азот.

Как усовершенствовать печку на отработанном масле

   Что можно усовершенствовать в этой конструкции, чтобы добиться большей функциональности и избавиться от ограничений?

1. Можно добиться увеличения тепловой мощности печи, работающей на отработанном масле, чтобы часть лучистой энергии преобразовать в нагрев воздуха, получить конвекционную схему для более равномерного прогрева.
2. Можно обойти требование строить только вертикальный дымоход — в таком случае мы можем использовать горизонтальные участки для большей отдачи тепла помещению и снижения опасности от разогрева кровли. Так удобнее вывести дымоход в стену, что гораздо проще, чем, прокладывать его через крышу.
3. Можно создать систему равномерной подачи топлива в нижнюю часть камеры сгорания, чтобы добавлять отработку не слишком часто, не контролировать постоянно ее количество в камере подогрева.

   Получить два первых оптимизирующих эффекта можно, используя силу движения воздуха, наддув, но с определенными ограничениями. Дело в том, что подача воздуха в камеру сгорания снизу бесполезна. Она приведет только к потере температурного баланса и потере эффекта перемешивания от силы Кориолиса, то есть, сведет к нулю все преимущества пиролизного процесса.

   Делать какие-либо вьюшки и лючки для поддува в печи на отработке просто бесполезно и даже опасно — они могут дать эффект выброса пламени, топлива или струи горящего газа наружу. В отличие от дровяной печи, эта система балансирует сама себя и на этапе горения-дожигания не нуждается в принудительном притоке воздуха. Ей достаточно отверстий в вертикальной части камеры сгорания.

   На этапе выброса газов можно помочь печи — установить вентилятор в дымоходе, чтобы проталкивать продукты горения по горизонтальной трубе, компенсируя потерю тяги от ее прокладки. Фактически это означает, что вентилятор будет “дуть вслед газам”, создавая избыточное давление для их выталкивания в сторону выхода из трубы.

Способы создания наддува — инжектор и эжектор

   Существует два варианта создания такого устройства.

1. Первый подход предполагает установку в “колене” дымохода вентилятора постоянного действия, который будет поддерживать тягу и выгонять газы. При его выключении отработанные газы начнут возвращаться в помещение, а эффективность работы печи на отработанном масле резко снизится. Можно между дымоходом и вентилятором установить клапан в виде простой “хлопушки”, который будет легко приподниматься от потока воздуха, создаваемого вентилятором, и столь же легко захлопываться при его выключении. Вариант не слишком удобен именно по причине необходимости постоянно поддерживать тягу вентилятором. Использовать можно компьютерный, вытяжной кухонный или небольшой промышленный вентилятор, создающий устойчивый поток воздуха для эжекторного наддува.
2. Второй подход несколько сложнее в исполнении, он хорош в случаях, когда часть дымохода проложена с некоторым наклоном. В колено дымохода вводится тонкая трубка, а через нее периодически подается сжатый воздух, мгновенно увеличивающий тягу. При использовании этой системы — инжекторной — можно резко увеличивать эффективность горения топлива с одновременным снижением его потребления. В результате будет возможно за короткое время сильно разогреть печь, а потом перевести ее в более “спокойный режим”.

   Использование наддува целиком зависит от возможностей хозяина печи и особенностей места ее размещения. В любом случае, отопительные печи на отработанном масле подходят для гаражей и мини-мастерских, но требуют соблюдения правил пожарной безопасности — удаления от корпуса предметов, расчистки пространства и контроля за температурой.

   Нельзя забывать, что погасить такую печь до полного выгорания топлива в принципе невозможно. Пламя будет поддерживать само себя в виде ленивого язычка, который мгновенно разгорится при получении новой порции масла.

Отбор тепла от печи на отработке

   Отбор тепла от корпуса печи можно организовать двумя способами:

   — установкой на некотором расстоянии вентилятора, который будет постоянно дуть на корпус, прогоняя мимо него воздух для равномерного распределения. Обычный бытовой вентилятор не сможет критически понизить температуру в камере сгорания и не станет причиной прекращения дожигания топлива. При этом комфорта в помещении будет больше, но стоит обратить внимание вот на что — вентилятор может частично выдувать газы через отверстия в вертикальной части камеры сгорания. Это довольно рискованно для находящихся в помещении;

   — оборудованием на корпусе печи змеевика с постоянно протекающей водой — своего рода водогрейного контура. Его можно заменить водогрейной рубашкой, расположенной в верхней трети камеры сгорания. Непременное условие — между элементами приема тепла и корпусом камеры сгорания должен оставаться зазор для доступа воздуха. Опускать контур отбора тепла ниже не стоит.

   Если к такой системе подключить принудительную циркуляцию, то ее хватит на обогрев дома или дачи, а на небольшое строение хватит и естественной циркуляции теплоносителя. Напоминаем, что все эти решения требуют правильного расчета, потому что неумеренный отбор тепла приведет к потере эффективности дожигания, а излишний — к расплавлению или растрескиванию трубок с водой. При ограничении доступа воздуха в камеру сгорания печь также потеряет эффективность.

Если вы решили купить печь на отработанном масле недорого, обращайтесь к нам. Специалисты NORTEC Group помогут рассчитать отопление на отработанном масле и произведут подбор печки или горелки на отработке на ваш котел или обогреватель. За дополнительной информацией обращайтесь к нам по телефону или через контактную форму на нашем сайте. 

Есть вопросы? Спросите сейчас:

Длительность работы и расход топлива

   Расход топлива в такой печи составляет примерно литр на час работы, а при использовании вентилятора наддува — до полутора литров. Если вы хотите добиться более длительной работы печи без долива масла, то можно установит рядом с ней емкость большего размера и соединить нижние части трубкой. Принцип сообщающихся сосудов сработает — жидкость в камере сгорания и дополнительной емкости окажется на одном уровне.

   Нет смысла делать камеру сгорания большой, потому что топливо в ней не прогреется до нужной температуры. Дополнительная емкость с дроссельной заслонкой поможет создать запас топлива на несколько часов горения, даже на ночь, не рискуя “перелить” или прервать подачу отработки.

Опасности, сложности, альтернативы самодельной печи на отработке

   Описанная нами конструкция обладает серьезными недостатками.

1. Самодельная печь на отработке является прибором с частично открытой камерой сгорания, и это исключает ее установку в жилых помещениях. Кроме того, ее корпус раскаляется до очень высоких температур, что тоже опасно. Вам придется строить для нее отдельное помещение и проводить тепло в дачный домик либо по воздуховоду, либо с использованием теплоносителя. Это сводит к нулю все преимущества использования отработки и простоты конструкции.
2. Подобное устройство при пожаре станет поводом для отказа в страховых выплатах — печь не сертифицирована, проверок не проходила, паспорта не имеет.
3. При попадании в резервуар печи отработки с большим содержанием воды возможное мгновенное вскипание смеси с выбросом паров — это взрыв, от которого пострадают люди и строение.
4. Использование такой печи в автосервисе или мастерской предпринимателя — источник проблем с пожарными службами, бесконечные штрафы.

Форсунки и пламенные чаши

   Более безопасный вариант конструкции — использование форсунки или чаши сгорания топлива с капельной подачей, но здесь возникает масса технологических и конститутивных сложностей. Изготовление этих узлов связано с работой очень точного современного оборудования. Форсунка должна работать при постоянном притоке сжатого воздуха, а подача топлива каплями в чащу связана с точными дозировками и подъемом отработки на высоту — над камерой сгорания.

   Пламенная чаша рассматривается как вариант создания печи на отработанном масле, но ее конструкция очень сложна в изготовлении. Без навыков такое устройство не построить. Для него придется покупать или собирать вентилятор поддува — “улитку” для закручивания потока воздуха, рассчитывать место установки. Это задача для профессионалов, но в промышленности, где есть профессионалы, она непопулярна. Там выгоднее использовать форсунку или горелку с подачей сжатого воздуха, фильтром и насосом подкачки топлива.

   Пламенная чаша с фильтрующим пористым элементом хоть и дает устойчивое экономичное горение, не может быть собрана в полностью безопасную конструкцию своими руками. Это слишком сложно. Более того, никакие инспекторы и страховщики не станут признавать такое устройство безопасным, а экспертиза обойдется невероятно дорого.

Печь на отработке промышленного изготовления

   Желающим все же воспользоваться возможностями отработки — особенно владельцам автосервисов, мастерских — лучше поискать и купить печь, работающую на отработанном масле промышленной разработки и сборки. Для обогрева производственных помещений существует более эффективный вариант с вентилятором поддува, который создает хорошие условия для перемешивания воздуха. При этом нагрев воздуха происходит в теплообменнике без попадания туда продуктов сгорания отработки.

   Любителям паллиативных решений, самодеятельности и экзотики хотелось бы посоветовать — соотносите выгоды от использования такой печи с ее ограниченными возможностями и стоимостью. Для того, чтобы самодельная печка на отработке стала безопасной и удобной, придется затратить немало труда и докупить много оборудования. Не проще ли сразу купить готовое и сертифицированное изделие, которое можно не только ставить в гараже!

   Согласитесь, что для отопления одного гаража и сарая усилия просто неадекватны! А для безопасного обогрева производства, даже самого малого, есть компактные и производители печи, нагреватели воздуха и котлы на отработанном масле. Изготовить печь на отработке самостоятельно весьма сложно и хлопотно. Ее безопасность и производительность в любом случае окажутся гораздо ниже, чем у проверенных промышленных изделий с современными горелками и даже чашами сгорания.

Печь на отработанном масле polarus P11C

Печь на отработанном масле POLARUS P 11С предназначена для обогрева больших помещений, одной печки хватит, чтобы отопить 3000 м3. Эффективно отапливает помещения с высокими потолками, например: ангары, складские помещения, гаражи и т.д. Мощный выдувной вентилятор вырабатывает 3000м3/час.

Печь также имеет:

• Защиту от перегрева
• Автоматическое отключение печи в случае отключения электропитания
• Дополнительный вентилятор обеспечивает турбонадув, что увеличивает максимальную температуру нагрева и уменьшает загрязнение атмосферы за счет сгорания паров отработки
• Система подачи масла полностью автоматизирована, перелив не возможен
• Дополнительная электронная защита от перегрева печи POLARUS

Теперь не только добавлена мелкая очистка топлива, но и его подогрев для улучшения текучести масла.

Отработка (Отработанное масло) — сейчас, наверное, самое дешевое углеродное топливо, и если стоит вопрос, чем отапливать большое помещение, тогда есть один рациональный выход из этой ситуации — печь на отработке (отработанном масле)!

Основные конструктивные особенности новой модификации печи на отработанном масле POLARUS:

• Добавлен фильтр тонкой очистки топлива
• Масло подогревается, что делает его однородным и более текучим
• Доработана конструкция камеры сгорания

Новые модернизации делают печь на отработанном масле POLARUS еще более надежной и значительно увеличивают срок службы печки.

Чем печь на отработанном масле POLARUS отличается от аналогов конкурентов?

• Печь не содержит форсунки! У Вас не будет проблем с засором форсунки, масло поступает в камеру сгорания по закону сообщающихся сосудов (бак расположен выше камеры сгорания).
• Удобная система слива конденсата.
• Улучшенная система сгорания — благодаря мощной турбине, воздух под давлением поступает в камеру сгорания, что обеспечивает максимальную теплоотдачу.
• Большой обдувной вентилятор, позволяет отопить большие помещения объемом до 3000 м3.
• В комплекте идет совок на длинной ручке для удобного извлечения шлака из камеры сгорания.
• Низкая электрическая мощность: печь на отработанном масле POLARUS потребляет всего 0,2 кВт/час.

плюсы и минусы такого оборудования

Печь на отработанном масле представляет собой специальное устройство, которое позволяет отапливать любое помещение. Данный прибор работает на почти бесплатной топливной смеси. Машинные масла, которые были обработаны, переливаются из двигателей и трансмиссий.

В огромных количествах пищевое масло применяется и остается в кафе быстрого питания и на заводах, изготавливающих попкорн, сухарики и чипсы. Переработка отработанного масла невыгодна, а утилизация считается достаточно трудным и дорогим процессом. Печь на отработанном масле — это замечательный вариант, который позволяет вновь использовать отработанное масло.

Также можно применять остальные типы топлива. Например, солярку, керосин или мазут. Существуют печи на отработанном масле, которые укомплектовываются специальной газовой горелкой. Работа на остальных типах топлива обеспечивает работу без перерыва в том случае, когда происходят перебои с доставками главного топлива.

Как функционирует печь на отработанном масле

Многие потребители спрашивают, как в устройстве используется топливо, если оно не горит в обыкновенных условиях? Обработанное масло заранее прогревается до температуры 550 градусов. Во время этого нагревания происходит испарение, а также термический крекинг. Крекинг представляет собой процесс, во время которого крупные молекулы масла распадаются на дробные элементы. Благодаря чему образуется легко горючее топливо.

Чтобы отработавшее масло превратилось в горючий газ, применяется чаша из керамики. В эту чашу масло попадает по каплям. Во время этого процесса негорючие элементы остаются в чаше. Ее без проблем можно извлечь, чтобы почистить. Примеси не оседают в виде сажи или нагара, как это бывает во многих дымоходах. Существует мнение, что печку на отработанном масле тяжело обслуживать. Но это заблуждение.

В процессе крекинга в устройстве на отработанном масле образуется газ. Так возникает высокая тепловая мощность, во время которой выделяется множество элементов сгорания, например, углекислый газ. Для сгорания в такой печи применяются закрытые камеры. Они требуют подключения дымохода.

| Читайте также: Как выбрать дымоход для бани

Лучшие производители

На европейском рынке печка на отработанном масле появилась совсем недавно. К данному виду топливу интерес возник, когда выросли цены на электроэнергию. Помимо этого в мире стали большое внимание уделять экологической ситуации. На сегодняшний день самые популярные компании, которые производят тепловые устройства, это:

• Thermoblile — компания из Голландии, которая предлагает устройство на отработанном масле.

• Master — это производитель из Америки. Компания создает тепловые пушки и печи на отработанном масле.

• Kroll — компания из Германии, которая изготавливает теплогенераторы и печи, работающие на отработанном масле.

Виды печей на отработанном масле

Разные производители предлагают разные варианты таких печей. Есть печи, которые  функционируют на дизельном, минеральном или растительном топливе. Благодаря этому решается проблема с перебоями в поставках топлива. В некоторых моделях таких печей есть блок вентиляторов. Они позволяют превращать устройство в тепловую пушку, которая способна обогреть очень большое пространство. Печки на отработанном масле имеют главную особенность: они могут забирать внешний воздух. Это считается важным достоинством во время работы в очень загрязненных помещениях.

Есть печки на отработанном масле, которые отлично функционируют на всех типах топлива и масла. Кроме этого устройства оснащены системой для управления, которая позволяет в автоматическом режиме подбирать идеальный уровень работы. Помимо этого имеется возможность управлять температурой в комнате.

Есть печи, которые функционируют на синтетическом или минеральном масле. Возможности печи не позволяют ей работать на одной солярке. Потому что топливное вещество должно иметь не менее 20% масла. Унификация с тепловыми пушками — это прекрасное техническое решение. Благодаря чему облегчается организация сервисного обслуживания. Помимо этого компания обеспечивает клиентов всеми необходимыми запасными элементами.

| Читайте также: Печные дымоходы

Печи на отработанном масле MULTEAT

Многим из нас знакомо использование машинных масел в производстве и в различных агрегатах, также всем известно что со временем такое масло приходит в негодность и от него необходимо избавляться.
Для утилизации отработки требуются специальные аппараты, именно поэтому их запрещено сливать в водосточные трубы, это зачастую наносит непоправимый ущерб экологии. Наша компания ЭСТ-Томск
предлагает вам способ не просто безопасной утилизации, а использование отработки в печи, то есть для обогрева помещений, производственного и технического назначения. Конечно для такой цели необходимы
специальные печи на отработанном масле. Печи на отработке без вреда для окружающей среды сжигают использованные машинные масла любого назначения, превращая их в тепло для обогрева больших помещений.

Отопление с помощью печей на отработке это экономично!

Печи на отработанном масле не требуют электроэнергии для своей работы, именно поэтому печи на отработке можно использовать в качестве автономного источника обогрева даже в тех помещениях где нет централизованного
электрического освещения или электросети. Модели печей на отработке с небольшой мощностью расходуют примерно 0. 5 литра масла в час, при этом печи на отработанном масле способны обогреть помещение до 150 м3.
Это довольно выгодно и для владельцев больших складов или неотапливаемых цехов способны принести немалую выгоду.

Печи на отработанном масле абсолютно безопасны и соответствуют санитарным нормам принятым
в Российской Федерации. Все печи на отработке купить которые в Томске вы сможете в нашем магазине, снабжены регуляторами тяги, при помощи которых можно регулировать мощность обогрева.
Также эти приборы имеют защитные экраны и малые габаритные размеры, что позволяет использовать их в небольших помещениях. В мире на данный момент не существует аналогичных технологий,
позволяющих безопасно и продуктивно перерабатывать использованные масла для отопления помещений.

Какие ещё товары можно купить в Томске в нашем магазине?

Обратите внимание на инфракрасные обогреватели потолочные, это приборы с чрезвычайно высоким коэффициентом превращения электрической энергии в тепло, достигающим 96%, при использовании
термостатов отопления.
Для подогрева полов рекомендуем технологии инфракрасного теплого пола, на основе
греющего саморегулирующегося кабеля. В качестве дополнительного обогрева можно использовать конвекторы отопления,
купить их также можно в нашем магазине. В местах высокой проходимости и больших теплопотерь рекомендуем установить тепловые завесы.

Для производственных помещений без центрального водоснабжения и
строительных площадок наш магазин предлагает наливные водонагреватели, рукомойники
а также летние душевые кабины. Если вам необходимо электричество там, где его провести от центральных электросетей
не представляется возможных мы рекомендуем использовать электрогенераторы различной мощности, купить их также вы сможете в нашем магазине в Томске.

размеры, расход масла, отопитель на отработанном масле

Содержание:

Мини печью на отработке называется малогабаритный нагревательный прибор, который при небольшом расходе топлива (0,5 л/час) способен производить 5-6 кВт тепла. Такая печь иногда называется «гаражной», так как ее топливом служит отработанное машинное масло.

Как изготовить печь своими руками

Народные умельцы довольно часто делают гаражные печки из старых кислородных или газовых баллонов. Из верхней или нижней части баллона легко изготовить резервуар компактного обогревателя. Для подобных конструкций характерны надежность, прочность, пожарная безопасность. Сварочные работы здесь сведены к минимуму, т.к. можно обойтись всего одним швом. Очень помогает наличие кольцевого шва на самом баллоне, который оснащается уплотнительным кольцом. При отсутствии баллона вместо него подойдет любой металлический сосуд диаметром 200-400 мм и высотой 350 мм.

Наряду с емкостью для отработки, понадобится также наличие трубы для транспортировки топливовоздушной смеси, толщина стенок которой должна быть не менее 4 мм. Эту роль может выполнить любая труба нужно диаметра, оснащенная приварными конусами, изготовленными в основном из 4-х миллиметровой конструкционной стали. Размеры печи на отработке при самостоятельном конструировании должны строго соблюдаться. Если их по какой-то причине нужно изменить, то это разрешается делать только пропорционально, и в пределах 20 мм.

Особенное значение при сборке обогревателя имеет качество фиксации воронок. Стыковочные швы должны быть проварены очень хорошо, так как именно эти участки во время эксплуатации переживают наибольшее воздействие со стороны нагретой до значительной температуры топливовоздушной смеси. Дымоходная труба, как правило, имеет длину не более 350 см. Если сделать длину больше, это спровоцирует увеличение тяги, которая, в свою очередь, начнет вытягивать за пределы топки часть отработки. Как результат, расход топлива увеличится, а теплоотдача снизится.

Чем особенна мини печь

Конструкция отопителя на отработанном масле обладает определенной специфичностью:

• Своеобразная форма нижней воронки для тепловоздушной массы позволяет последней хорошо перемешиваться во время прохождения этого участка печи.
• Верхней воронке отводится роль камеры дожига, поэтому ее не отделяют от камеры сгорания. Для того, чтобы перед выходом в дымоходную трубу газы смогли достаточно долго задерживаться для окончательного догорания, этот элемент конструкции делают зауженным.
• Отдельные узлы гаражной печи соединяются хомутами, поэтому прибор при необходимости можно быстро разобрать. Так как суммарный вес конструкции обычно не превышает 10 кг, то в разобранном виде ее спокойно можно перевозить в багажнике автомобиля.

Преимущества печи на отработке

Мини печь обладает целым рядом достоинств:

1. Возможность самостоятельного изготовления по имеющимся в свободном доступе чертежам.
2. Во время работы дополнительный воздухозабор не требуется.
3. Подача отработки осуществляется автономно, что позволяет контролировать расход масла печи на отработке.
4. Печь на отработанном масле отличается хорошей экологичностью, экономичностью и высоким КПД (75%).
5. Топливо для печи стоит очень дешево, т.к. в большинстве случае его попросту сливают в отходы.
6. Прибор обладает высокой степенью надежности благодаря простым чертежам и отсутствию в составе конструкции сложных элементов. Строго говоря, там просто нечему ломаться.
7. На эффективность работы печи температуры окружающего пространства практически не влияет.
8. Высокая пожарная безопасность объясняется тем, что в топке происходит сжигание паров отработанного масла: такое пламя не в состоянии распространяться.
9. Поверхность печи разогревается достаточно, чтобы на ней разогревать и даже готовить пищу.
10. При необходимости, печь может выполнять роль котла водяного отопления.

Работающие на отработанном масле печи имеют некоторые недостатки:

• Дымоходная труба должна иметь ограниченные размеры и быть исключительно горизонтальной.
• Обогреватель при интенсивной эксплуатации требует еженедельной разборки и чистки.

Использование отработанного масла и его расход

Для работы гаражной печи применяют только отстоянное отработанное масло. Это позволяет отделить от него воду, тосол и прочие примеси: как результат, расход печи на отработке снижается. Для управления топкой придется высчитать, сколько масла расходуется на протяжении часа работы прибора, и заранее залить нужный объем топлива.

Тушение пламени с помощью воды строго запрещено. В экстренных случаях это можно сделать углекислотным огнетушителем.

Дополнительные возможности

Мини печь может выполнять роль котла обогрева помещения и воды для бытовых нужд. Она очень удобна в качестве резервного источника тепла на случай отключения отопления, поломки основного котла или усиления морозов. Кроме гаражей и мастерских, обогревателями на отработке могут оснащаться дачи и небольшие частные дома.

Объем нижней части газового баллона — примерно 100 л, чего вполне хватит для создания водяного контура. Для этого верхняя часть зоны дожига усиливается несколькими витками стального трубопровода: находящаяся внутри вода будет нагреваться, передавая тепловую энергию далее. Во избежание падения температуры газов, для защиты змеевика используется стальной теплоотражатель. Холодную воду в такой схеме подают снизу: после нагревания она будет уходить в контур.

Если имеется несколько этажей, то перед монтажом контура необходимо все тщательно продумать. Полотенцесушитель в такой схеме применять не рекомендуется. Положительными характеристиками однотрубных контуров является их внешняя эстетичность, простота обустройства и небольшой расход печки на отработке. Слабая сторона систем данного типа заключается в неудобство регулировки температуры: даже если установить вентили, сделать это будет достаточно сложно. Нередко отопительные системы, работающие от печей на отработке, монтируются в теплицах и производственных помещениях.

Самодельная печь на дровах и отработке

Простое внутреннее устройство и одновременно высокая теплоэффективность – именно эти качества отличают печь на дровах и отработке. Элементарная конструкция без сложных узлов, позволяет самостоятельно изготовить печку из подручных средств.

Самодельные печи используются для отопления складских помещений, гаражей, автомастерских и т.п.

Из чего лучше сделать комбинированную печку

Сделать печь на дровах и отработке своими руками можно несколькими способами:

1. Простейшее устройство, изготовленное из стали и металлических емкостей (баллонов).
2. Модели, использующие в работе принудительное нагнетание воздуха – турбонаддув.
3. Устройство капельной подачи отработки.

Что касается печного оборудования с капельной подачей, то сделать его полностью безопасным, рассчитать производительность и соблюсти другие условия самостоятельно, достаточно сложно. По этой причине, выбор стоит остановить на самодельной универсальной печи на отработанном масле и дровах с естественной и принудительной подачей воздуха.

В первом случае, печь изготавливают исключительно из стальных листов с толщиной не менее 5 мм. Допускается применение газовых баллонов, которые перед разрезанием заполняют водой, чтобы не допустить взрыва оставшегося газа.

Из корпуса баллона изготавливают две закрытых емкости, соединенных между собой переходником – металлической трубой, толщиной 2-3 мм. В соединителе просверливают отверстия на одинаковом расстоянии друг от друга.

В результате сборки, получается своеобразная приставка для отработки, устанавливаемая на пол одним концом, а вторым встраиваемая в топку твердотопливной печи. Самодельные универсальные печи на отработанном масле, дровах, опилках и мусоре, со встроенным водяным отоплением, оснащаются змеевиком из алюминия или меди.

Немного сложнее устройство с встроенным вентилятором, нагнетающим воздушные потоки для сжигания отработки. Некоторые пользователи устанавливают вентилятор рядом с печкой, направляя поток воздуха в поддувало.

Печка комбинированного типа под дрова и отработку

Универсальная металлическая печь на отработке и на дровах имеет устройство, при котором масло подается сверху, а дрова закладываются снизу. В процессе сжигания твердого топлива используется принцип верхнего горения.

В конструкции печи присутствуют следующие особенности:

• Конвективные каналы – дровяная печь на отработке, воздухогрейная. Помещение нагревается за счет излучения разогретых металлических стенок. Чтобы увеличить теплоэффективность, на корпус приваривают несколько кусков трубы. Так появляется простейшее воздухогрейные устройство, использующее принцип конвекционного нагрева.
• Водяная рубашка – изготовленная своими руками печь на дровах и отработанном масле с водяным контуром, позволяет обогреть не только комнату с установленным отопителем, но и смежные помещения.
  Внутри корпуса устанавливают простейший змеевик. Подойдет кусок изогнутой трубы соответствующего диаметра. Для лучшей теплоотдачи используют медный или алюминиевый змеевик.
  Теплосъёмник устанавливают так, чтобы избежать непосредственного контакта с огнем. Нагрев осуществляется посредством разогретых дымовых газов.
• Топка – независимо от того, чем планируется топить печь, использовать приставку на отработке или дровами, применяется принцип пиролизного горения. Для начала сжигается само топливо, а впоследствии осуществляется дожиг отходящих газов. С этой целью, в конструкции предусматривают две топочных камеры.

В печах с естественной подачей и отвода воздуха, для обеспечения необходимого притока кислорода, используются специальные форсунки внутри корпуса.

Как переделать дровяную печь под отработку

Переделка дровяной печки под отработанное машинное масло, не требует изменения внутреннего устройства и конструкции отопителя. Как правило, для этой цели изготавливается специальная приставка для отработки, состоящая из следующих узлов:

• Первичная камера сгорания – фактически, это поддон для отработки, имеющий простейшее назначение хранить топливо и обеспечить достаточную испаряющуюся поверхность, необходимую для сжигания масла.
• Отверстие для подачи топлива – сбоку сделанного топливоприемника, приваривают кусок трубы небольшого диаметра. Через отверстие будет заливаться и поджигаться отработка.
• Вторичная камера сгорания – полноценной топки в приспособлении для сжигания отработки не существует. Камера дожига представляет собой изогнутую трубу достаточного диаметра, подключенную к поддону. По всей длине делаются инжекторные отверстия – форсунки для поступления воздуха, необходимого для вторичного горения во время пиролиза.
• Защитный кожух – во время модернизации дровяной печки под отработанное масло учитывают, что основной нагрев будет выполняться за счет стальных стенок печи, а не благодаря горелке для масла, приставке. По этой причине, трубу, отходящую от поддона, изгибают так, чтобы она приходилась приблизительно по центру открытой дверцы твердотопливного отопителя. По краям наваривают стальной кожух по размерам топки дровяной печи, предотвращающий попадание дыма в помещение.

Доработка печи под использование масла не сложна и требует вложения минимальных финансовых затрат.

Как в дровяной печи использовать масло

Печь «все в одном», работающая как на отработанном масле, так и на дровах, требует грамотной эксплуатации, умения заправлять и разжигать жидкое топливо. Меры предосторожности особенно необходимы при эксплуатации самодельных печей.

Дозаправка и розжиг выполняются следующим образом:

• Добавить в печь отработанное масло можно через специальное отверстие с патрубком, расположенное на приставке, специально сделанное с небольшим диаметром. Допускается дозаправка во время горения топлива. Поддон заполняют на ⅔.
• Розжиг – для растопки топлива используют опилки, перемешанные с отработанным маслом. Если отработка холодная, после заправки в топливоприемник доливают горючую жидкость. Розжиг выполняют с помощью бумаги, скрученной в трубочку.

После того как масло разгорится, о чем свидетельствует равномерный гул, печь переводят в режим длительного горения, прикрывая шиберную заслонку.

На чем теплоотдача печи выше – на отработке или на дровах

Дровяные отопительные печи, также работающие на отработанном масле, постепенно становятся все более популярными. На спрос и широкое распространение влияет возможность изготовления своими руками, дешевизна отработки.

Опыт эксплуатации помог выявить следующие отличия использования дров и масла:

• Теплоотдача – во время сжигания масла выделяется больше тепла, чем при горении дров. Жидкое топливо стоит дешевле, поэтому экономичнее топить печь отработкой.
  Для горения можно использовать любой вид вторичного масла: моторное, трансмиссионное, трансформаторное. Согласно таблице выделения тепла, мазут, при сжигании продуцирует 39,2 МДж/кг, дрова всего 14-17 МДж/кг.
• Доступность топлива – если рядом с отапливаемым помещением расположена автозаправка, ремонтная автомастерская, достать масло не представляет сложности.
  Стоимость за отработку будет в 1-2 раза дешевле, по сравнению с тем, за сколько ее предлагают посредники. Дрова стоят дороже, но доступны практически в каждом регионе РФ.

Скомбинировать печку на отработку и дрова, достаточно просто. Для этого не нужно покупать дорогостоящее оборудование. Модернизация приведет к экономии затрат на отопление, как минимум на 40%.

делаем своими руками из газового баллона

Печи на отработке отличаются простой конструкцией и работают на дешевом топливе — отработанном масле. Наиболее стабильной и безопасной работы можно добиться, если сконструировать капельную подачу масла из выносного бака. Печи капельного типа легко сделать своими руками из бросовых материалов и металлолома.

Конструкция

Печь обычно состоит из цилиндрического корпуса или имеет прямоугольную форму. Внутри расположена топочная камера. В нижней ее части находится емкость для отработанного масла и отверстие для подсоса воздуха.

При нагревании масло начинает испаряться, и его пары смешиваются с находящимся в камере воздухом. Эта смесь поднимается под воздействием конвекции вверх по топке, где и сгорает с выделением большого количества тепловой энергии.

В верхнюю часть корпуса можно встроить воздушный или водяной теплообменник, это позволит полнее и равномернее обогреть всю площадь помещения или смонтировать контур горячего водоснабжения.
Капельная подача осуществляется по металлической трубке, подведенной к масляному испарителю. Другой конец трубки выведен наружу и подсоединен с помощью гибкого шланга к баку.

В верхней части печи находится дымовой патрубок, подсоединяемый к дымоходу. Температура вверху печи, даже оснащенной теплообменником, высока, поэтому дымоход должен монтироваться со строгим соблюдением правил пожарной безопасности.

Не рекомендуется делать печь с капельной подачей в открытом исполнении! Масло может воспламениться!

Чертежи печи на отработке с капельным поливом приведены на рисунке.

Из чего можно сделать?

Благодаря простой конструкции печь на отработке с капельной подачей масла можно сделать своими руками практически из любого материала: листового железа, старой бочки, газового баллона. Единственное условие — стенки не должны быть тоньше 4 мм, в противном случае корпус поведет при топке.

Простой и надежный способ — сделать своими руками печь из газового баллона. Его корпус прочен и способен выдерживать большое давление и нагрев, а размеры как раз подходят для печки, способной отопить гараж, мастерскую или небольшой частный дом. Такая печь на отработке, при аккуратном исполнении, безопасна, ее легко чистить и растапливать. Работа печи показана в видео.

Смотреть видео: печь на отработке

Необходимые материалы

Для сборки печи капельного типа, работающей на отработанном масле, понадобятся:
• газовый баллон на 50 литров — б/у, но без повреждений корпуса;
• труба металлическая Ø100, с толщиной стенки не менее 3,5 м — около двух метров;
• обрезки металлического равнополочного уголка 40-50 мм для теплообменника, подставки и других мелких деталей;
• листовая сталь 4 мм, тоже можно использовать обрезки подходящего размера;
• чугунный тормозной диск от легкового автомобиля;
• отработанный баллон от фреона стандартного размера с рабочим игольчатым вентилем;
• металлическая труба ½ дюйма — около полуметра;
• шланг подходящего диаметра, который можно надеть на трубу ½ дюйма и хомуты;
• вентиль шаровый на ½ дюйма;
• дверные петли и задвижка для дверцы топки.

Для воздушного теплообменника также потребуются канальный вентилятор и трубы подходящего диаметра. Можно использовать гофротрубу или комплектующие для дымохода.

Подготовка баллона

Газовый баллон, даже после длительного проветривания, содержит газовый конденсат. Чтобы его удалить, необходимо снять с него редуктор и вентиль и выставить на свежий воздух на пару суток.

После этого в дне баллона очень аккуратно сверлят отверстие. Чтобы избежать искр, сверло нужно смочить маслом. Сверлится отверстие в толстом металле плохо, поэтому лучше начать со сверла меньшего диаметра, а потом рассверлить его до необходимого. В итоге должно получиться отверстие диаметром 10-16 мм.

Просверленный баллон заполняют водой и, после выдержки в течение суток, сливают ее. Конденсат имеет резкий и крайне неприятный запах, поэтому сливать его нужно аккуратно и вдали от жилых объектов. Можно повторить процедуру, чтобы промыть баллон как следует.

Корпус печи

Баллон условно разделяют на две неравные части: нижняя — на 1/3 высоты, и верхняя — на 2/3. В обеих частях вырезают проёмы, по ширине примерно на четверть окружности. Выполнение проёмов показано на фото.

Вырезают отверстия с помощью болгарки, стараясь делать ровный срез — вырезанные куски металла потом будут использованы для изготовления дверок.

Внутреннее пространство баллона еще раз промывают водой под напором из шланга. Это поможет окончательно смыть остатки газового конденсата.

Отсеки печи необходимо разделить металлической вставкой. Ее вырезают своими руками из листового металла 4 мм по размеру баллона.

Этот круг образует дно камеры сгорания паров масла. Камера в результате получается достаточно большого размера, что позволяет использовать печь для топки дровами или брикетами, а также сжигать в ней мусор. Примеряют дно на место и при необходимости подгоняют его.

Горелку делают своими руками из отрезка трубы Ø100 мм, длина — 20 см. В нем. с помощью дрели и сверла по металлу. делают отверстия диаметром 10 мм.

Отверстия располагают по окружности в шахматном порядке примерно до середины горелки.
Внутреннюю часть трубы после рассверловки отверстий тщательно шлифуют, чтобы не осталось заусенцев. На них в процессе эксплуатации печки будет оседать сажа и копоть.

Горелку устанавливают в предыдущую деталь — дно верхней камеры, после чего проваривают стык с помощью сварочного аппарата.

Полученную деталь устанавливают на место — в корпус печи между камерами. Ставят ее перфорированной частью вниз. Отверстия предназначены для свободного подсоса воздуха.

Поддон для отработки, образующий дно нижней камеры, выполняют своими руками из автомобильного тормозного диска подходящего диаметра. Можно взять использованный диск. Чугун — жаропрочный материал, к тому же конструкция диска позволяет утяжелить нижнюю часть печи и сделать ее более устойчивой.

К нижней части диска приваривают заглушку, чтобы закрыть отверстия. Ее вырезают из листового металла 4 мм.

Из него же делают верхнюю крышку с проемом. Форма проема должна позволять приварить ответную часть горелки и оставить свободный доступ воздуху.

К крышке приваривают низ горелки — кусок трубы Ø100 мм, длина — 10 см.

Для стыковки частей горелки используют муфту. Ее можно сделать своими руками из трубы Ø100 мм, разрезанной вдоль и слегка разогнутой. Муфта необходима для того, чтобы сделать конструкцию горелки разъемной. Подняв ее, можно вынуть поддон для масла и прочистить его, а также удалить сажу с верхней части камеры и горелки.

Система подачи масла

В печах капельного типа, сделанных своими руками, подача масла производится от внешнего бака с помощью настраиваемой капельницы. В рассматриваемой конструкции печи в качестве капельницы используют использованный баллон из-под фреона. Главное условие — исправность его игольчатого клапана.

В нижней части баллона вырезают отверстие такого размера, чтобы было удобно заливать отработку из канистры или другой емкости. Можно установить на заливное отверстие сетку, она будет выполнять функцию фильтра грубой очистки. Бак для масла должен располагаться выше уровня печи, поэтому к корпусу можно приварить кронштейны для подвеса. К вентилю баллона подсоединяют шланг с помощью хомута.

В корпусе печи делают отверстие, располагая его со стороны установки масляного бака. Диаметр отверстия должен позволять закрепить полдюймовую трубу для подачи масла.

От трубы отрезают кусок нужной длины и на одном конце нарезают резьбу, а другой срезают под углом так, чтобы направить струйку масла точно в проем в поддоне.

Трубу приваривают к корпусу. Шов зачищают.

На другой конец трубы, оснащенный резьбой, накручивают шаровый вентиль. При сборке к вентилю подключают сгон с надетым на него свободным концом масляного шланга.

Теплообменник

В этой печи теплообменник — не обязательный элемент. Если необходимо отапливать небольшое помещение без перегородок, достаточно будет тепла от стенок печи. Но для большей эффективности рекомендуется сделать воздушный или водяной теплообменник, размещенный в верхней камере.

В качестве теплообменника используют отрезок трубы Ø100 мм такой длины, чтобы ее концы выходили за пределы корпуса на 10-20 см с обеих сторон. В корпусе с противоположных сторон делают два отверстия, в которые пропускают эту трубу. Закрепляют ее сваркой.

Над теплообменником приваривают рассекатель пламени из листового железа. Он будет разбивать пламя на языки, благодаря чему теплоотдача на стенки и трубу теплообменника увеличится.

Внутрь воздушного теплообменника устанавливают завихритель. Он необходим для ускорения воздушных потоков и лучшего теплосъема. Его делают из стальной полосы или уголка, разделенных на отогнутые лопасти.

К трубе теплообменника подключают воздуховоды. Их можно сделать из неутепленной трубы дымохода и соответствующих угловых элементов. С одной стороны в воздуховод врезают канальный вентилятор. Вентилятор можно включить в сеть напрямую или через контакты термореле, установив его на корпус вентилятора и настроив температуру опытным путем.

Дверцы и запорная арматура

Из отрезанных на первом этапе фрагментов баллона делают дверцы, приварив к ним петли и задвижку.

На нижней дверке выполняют отверстие для улучшения подачи воздуха. Удобнее делать его в нижней части.

Для герметизации верхней дверки делают упорные пластины из стальной полосы. Их садят на заклепки.

Замок двери может иметь совершенно любую конструкцию, его можно сделать своими руками, так как открывают дверь нечасто, только для удаления сажи или при топке печи твердым топливом.

Дымовая труба и дымоход

Дымовой патрубок из обрезка трубы Ø100 мм приваривают к верхней части газового баллона, предварительно вырезав отверстие подходящего диаметра. Внутреннюю поверхность дымового патрубка зачищают от окалины, чтобы избежать осаждения копоти.

Дымоход делают из нержавеющей сэндвич-трубы, собирая ее из нужных элементов. Его можно вывести как через перекрытия, так и через стену.

Дымовые газы в печи на отработке имеют высокую температуру, из-за чего труба дымохода может прогореть! Нельзя использовать неизолированную трубу и стеновые проходки во избежание пожара!

Видео: мини-печь капельного типа

Видео: печь «Инферно», часть 1 и часть 2

Розжиг и эксплуатация

Разжечь холодную печь на отработке — непростая задача. Пары масла горят только в нагретом состоянии. Поэтому приходится разжигать ее с помощью других горючих жидкостей — бензина, спирта. Их наливают тонким слоем поверх масла в поддоне и поджигают.

При горении они нагревают верхний слой отработки, начинается испарение масла, и печь запускается в рабочем режиме. После этого открывают вентиль на шланге подачи масла и настраивают его поступление в печь. Для остановки печи достаточно перекрыть вентиль. Подача топлива прекратится и, как только масло в поддоне прогорит, печь погаснет.

Чистку печи от нагара и сажи делают с помощью металлических ершей или мелкого гравия, закидывая его в дымовую трубу. Проходя по стенкам дымохода, гравий отбивает сажу, и она падает внутрь топочной камеры. Открывают дверку и выметают сажу щеткой. Потом вынимают поддон, вычищают из него осадок и упавшую сажу, гравий и другие загрязнения.

При правильной эксплуатации и соблюдении пожарной безопасности печь из газового баллона способна служить долгие годы. Ее не рекомендуется ставить в жилом помещении из-за неприятного запаха, сопровождающего горение отработки, но можно установить ее в котельной и подключить водяной контур. В этом случае печь капельного типа может использоваться для отопления частного дома.

Можно ли залить оливковое масло в духовку? (И как это сделать безопасно)

Хотя несколько спорны, оливковое масло считаются иметь много пользы для здоровья и является частью многих здоровых диет, такими как средиземноморская диета.

Оливковое масло имеет много применений, не связанных с едой, но обычно используется как часть заправки или маринада. Он также часто используется в качестве альтернативы сливочному маслу в выпечке и даже может использоваться в качестве соуса.

Учитывая универсальность оливкового масла, вы можете задаться вопросом, безопасно ли его использовать в духовке для придания аромата пище или просто для создания антипригарной поверхности для форм для выпечки.

У себя дома мы использовали его для этих целей, но только недавно мы подумали, что это может быть плохой идеей. Итак, давайте выясним, безопасно ли печь с оливковым маслом, и посмотрим, есть ли смысл использовать его в духовке.

Можно ли использовать оливковое масло в духовке?

Да, оливковое масло можно безопасно использовать в духовке. Однако вам необходимо поддерживать относительно низкую температуру, чтобы предотвратить его разложение из-за окислительного повреждения, которое может привести к выделению токсичных соединений.

Причина этого в том, что оливковое масло имеет более низкую температуру дымления, чем другие кулинарные масла. В то время как большинство растительных масел имеют температуру дымления выше 400 F, оливковое масло обычно безопасно только до 350 F.

Конкретная температура копчения варьируется в зависимости от качества масла (у оливкового масла первого холодного отжима самая низкая температура курения) , но температуры до 350 F обычно считаются безопасными.

Что происходит, когда оливковое масло достигает точки дымления?

Как упоминалось выше, обычно рекомендуется хранить оливковое масло при температуре ниже 350 F, чтобы оно не достигло точки дымления.Если вы когда-либо превышали эту температуру и не сталкивались с указанными ниже проблемами, это, вероятно, связано с тем, что, хотя ваша духовка могла быть выше точки дымления, продукты и масло внутри нее никогда не достигали этой температуры.

Предположим, что вы поместите оливковое масло в духовку выше точки дымления и оставите его там достаточно долго, чтобы оливковое масло действительно достигло этой температуры, вы испытаете следующее.

Он начнет дымиться

Как следует из термина «точка дыма», когда оливковое масло нагревается до точки дыма, вы начнете видеть голубоватый дым. Однако сам по себе дым не вызывает беспокойства. Вместо этого вам следует больше задуматься о следующих двух пунктах.

Оливковое масло теряет вкус и питательные вещества

По сравнению с другими кулинарными маслами оливковое масло, как оказалось, довольно хорошо сохраняет свои свойства при длительном воздействии тепла. Считается, что это связано с высоким уровнем антиоксидантов, и это хорошая новость, если вам нравится идея готовить на оливковом масле.

Просто имейте в виду, что чем дольше вы его нагреваете, особенно если вы достигнете точки дымления, будет потеря вкуса и уменьшение некоторых его полезных компонентов.

Оно выделяет токсины

Когда кулинарные масла достигают точки дымообразования, они быстро выделяют токсичные химические вещества, такие как альдегиды. Это свойство кулинарного масла является основной причиной выбора масла с более высокой температурой дыма, если вы планируете готовить что-либо при высокой температуре в течение относительно длительного периода времени.

Заключительные мысли

Если вы хотите полить им блюдо или использовать его для предотвращения прилипания пищи к сковороде, оливковое масло можно безопасно использовать в духовке.Основная проблема при приготовлении пищи на оливковом масле — его относительно низкая температура копчения.

Пока вы остаетесь ниже точки копчения, оливковое масло может добавлять вкус и питательные вещества к вашим продуктам, вместо того, чтобы выделять токсичные химические вещества, которых определенно следует избегать.

Жареный цыпленок с оливковым маслом в духовке

Жареный цыпленок — идеальное блюдо для воскресного Суперкубка. Вот простой в приготовлении рецепт жареной курицы, обжаренной в духовке на оливковом масле первого холодного отжима.По этому рецепту на одной сковороде получается сочная курица с ароматной хрустящей кожицей.

Мы использовали целую курицу, нарезанную на кусочки, но вы можете приготовить ее со всеми крыльями или голеньями. Только убедитесь, что вы используете кусочки курицы с кожей.

Состав

• 4 фунта кости в куриных частях с кожей
• 1/2 стакана универсальной муки
• 2 чайные ложки копченой паприки
• 2 чайные ложки кошерной соли
• 1 чайная ложка белого перца
• 1 чайная ложка гранулированного чеснока
• 1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима

Инструкции

1. Приправить кусочки курицы кошерной солью
2. Разогреть духовку до 425 ° F
3. Смешайте сухие ингредиенты в большой миске или пакете на молнии
4. Налейте 1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима на дно противня.
5. Обваляйте курицу по частям в мучной смеси. Мы обнаружили, что проще всего использовать сумку на молнии и осторожно встряхнуть ее, чтобы покрыть детали.
6. Выложите кусочки курицы, покрытые оболочкой, на противень кожей вниз.
7. Поместите курицу в духовку и запекайте 30 минут, переворачивая на половину.
8. Используйте термометр, чтобы убедиться, что курица прожарена (не менее 165 ° F).
9. Посыпать солью и подавать.

Безопасно ли запекать при высоких температурах с оливковым маслом?

Некоторые читатели могут задаться вопросом, безопасно ли выпекать с оливковым маслом при 425 ° F, потому что температура дымления оливкового масла первого холодного отжима составляет около 410 ° F.Ответ: да, печь с оливковым маслом безопасно даже при более высоких температурах. Причина в том, что кулинарное масло на самом деле не достигает 425 ° F. Комбинированная температура пищи и масла остается значительно ниже точки дымления. Посмотрите видео ниже для демонстрации.

Более того, недавние исследования показали, что температура дымления не должна быть важным фактором при выборе кулинарного масла. Окислительная стабильность — более важный фактор, который следует учитывать. Было показано, что оливковое масло первого холодного отжима является наиболее устойчивым кулинарным маслом при нагревании, превосходя масла с более высокой температурой копчения.

Надеемся, вам понравится этот восхитительный рецепт жареной курицы в духовке, приготовленный из полезного оливкового масла первого холодного отжима.

Как удалить сгоревшее масло с дна духовки | Home Guides

By Damarious Page Обновлено 27 декабря 2018 г.

Кулинарные масла и пищевые брызги, оставшиеся на дне духовки, могут со временем накапливаться.Когда вы готовите и запекаете последующие продукты при высоких температурах, эти масляные пятна могут выделять неприятный запах дыма и копоти. Если вы не очистите эти грязные пятна, пламя может вспыхнуть в камере духовки, что может повредить кухонную плиту или дом. Если это когда-нибудь произойдет, Департамент лесного хозяйства и противопожарной защиты Калифорнии рекомендует быстро выключить огонь и держать дверцу духовки закрытой. Но вы можете предотвратить или, по крайней мере, уменьшить вероятность возникновения этого пугающего сценария, если позаботитесь о масляных и жирных пятнах сейчас.

1. Выключите плиту и духовку, если они в данный момент используются. Подождите не менее часа, чтобы устройство остыло.

2. Выньте форму для выпечки, решетки, сковороды и другие принадлежности для приготовления пищи из камеры духового шкафа в соответствии с инструкциями производителя. Это обеспечивает легкий доступ к дну духовки, а также подготавливает камеру к режиму самоочистки.

3. Удалите скопившиеся масляные и жирные пятна со дна духовки с помощью пластмассовой лопатки.Соберите большие куски грязи и мусора бумажными полотенцами и выбросьте их в мусор. Не подметайте и не толкайте мусор в отверстия для нагревательных элементов в нижней части духовки.

4. Распылите обезжириватель на масляные пятна в соответствии с инструкциями на бутылке. Подождите указанное время, пока химический раствор растворит масло. Используйте пластмассовый шарик для чистки, чтобы удалить масляные пятна. Вытрите остатки спрея и выделившиеся масляные пятна бумажными полотенцами.

5. Нанесите несколько капель мягкого средства для мытья посуды на чистые влажные бумажные полотенца.Протрите дно духовки, чтобы смыть обезжириватель с поверхности. Смочите чистые бумажные полотенца и вытрите остатки мыльной пены. Оставьте дверцу духовки открытой примерно на 30 минут, чтобы влага испарилась.

6. Запустите цикл самоочистки духовки, если вы все еще видите следы масляных и жирных пятен на нижней поверхности. Инструкции по эксплуатации см. В руководстве пользователя. После завершения цикла самоочистки стойкие масляные и жирные пятна должны превратиться в белый пепел.Используйте влажные бумажные полотенца, чтобы стереть золу с нижней поверхности.

Вещи, которые вам понадобятся

• Пластиковый шпатель

• Бумажные полотенца

• Спрей-обезжириватель

• Пластиковый чистящий шарик

• Мыло для посуды

Наконечник

Наконечник

удалите масляные брызги с боковых стенок и потолка духовки, используя обезжириватель и мягкое моющее средство, так как эти поверхности имеют тот же состав, что и дно.

Обратитесь к руководству пользователя, чтобы узнать, как очистить пригоревшее масло со стекла в окне духовки.

Предупреждение

Не запускайте цикл самоочистки, пока химические вещества все еще находятся на дне духовки.

Обратитесь к производителю духового шкафа или обратитесь к руководству пользователя, чтобы убедиться, что можно использовать обезжириватель в виде спрея и мягкое средство для мытья посуды во внутренней полости духовки.

Как правильно выбрать растительное масло

Вот секрет приготовления: простое блюдо может затмить любое сложное кулинарное творение, если оно выполнено безупречно.Вот почему ключ к приготовлению по-настоящему превосходной еды — это владение основами. И использование подходящего растительного масла — хорошее начало.

Но как выбрать из всех видов растительного масла, которые выставлены на полках продуктовых магазинов? Что нам делать с подозрительно твердыми банками с кокосовым маслом, стоящими бок о бок со старым добрым EVOO?

При выборе кулинарных масел следует учитывать три основных фактора. Во-первых, все масла имеют точку дымообразования , из-за которой дым поднимается с поверхности масла при достижении определенной температуры.Это не всегда плохо, но когда масло достигает точки дымления, оно начинает разрушаться, выделяя химические вещества, которые могут сделать вкус еды жгучим и едким. Это означает, что вы захотите использовать масла с более высокой температурой дыма, если вы планируете сделать их очень горячими.

Когда дело доходит до растительного масла, существует множество вариантов.

Вы также захотите рассмотреть аромат вашего масла. Существует множество нейтральных масел, которые не будут смешиваться с приправами к вашей еде, в то время как такие варианты, как кунжутное масло, придадут всему, что касается, богатый ореховый вкус.Выбирайте с умом, и ваше масло улучшит ваше блюдо, а не добавит причудливого ароматизатора.

Использование подходящего растительного масла может иметь огромное значение.

Наконец, health определенно вызывает беспокойство у многих, когда дело доходит до выбора подходящего масла для жарки. Некоторые масла богаты плохими жирами и высоким содержанием холестерина, в то время как другие изобилуют полезными жирными кислотами омега-3, витаминами и полезными минералами. Другими словами, бывают случаи, когда вы можете захотеть утопить свои овощи в луже жирного, вкусного масла, а бывают случаи, когда вы можете захотеть набрать немного масла канолы с низким содержанием холестерина.Выбор остается за вами.

Итак, какое масло выбрать? Мы изучили температуру дыма, вкус и пользу для здоровья множества популярных кулинарных масел, поэтому вам это не обязательно.

Масло канолы

Масло канолы — нейтральное масло, которое можно использовать для жарки на среднем и сильном огне.

Масло канолы — нейтральное масло с температурой дыма 400 ° F. Это довольно много, поэтому многие повара используют его для жарки, но поскольку другие масла выдерживают даже более высокую температуру, мы склонны экономить канолу для задач со средней температурой, таких как тушение. Это масло также можно использовать в выпечке, когда в вашем рецепте требуется чашка или две нейтрального масла.

Масло канолы с низким содержанием насыщенных жиров и содержит жиры, снижающие уровень холестерина, и омега-3, что дает ему квалифицированную оценку здоровья от FDA.

Кукурузное масло

Кукурузное масло — отличный выбор для жарки или обжаривания.

Кукурузное масло — еще один нейтральный вариант, с температурой дыма 450 ° F, что делает его отличным выбором для жарки или обжаривания.Хотя есть некоторые споры о его полезности, кукурузное масло изобилует жирными кислотами омега-6, фитостеринами, снижающими уровень холестерина, и витамином Е.

Подсолнечное масло

Подсолнечное масло имеет высокую температуру дымления.

Подсолнечное масло, еще один представитель семейства нейтральных масел, имеет высокую температуру дыма (440 ° F) и высокое содержание витамина Е и омега-6 жирных кислот. Оно очень популярно для жарки и обжаривания, так что не сомневайтесь, дайте ему раскалиться до горячего.

Соевое масло

Соевое масло считается полезным для здоровья.

Нейтральное масло с температурой дымления 450 ° F, соевое масло — еще один отличный вариант для жарки во фритюре. Также популярно для выпечки, оно богато омега-6 жирными кислотами и витамином К. Ходят слухи о его негативном влиянии на здоровье, но большинство считают его полезным маслом.

Оливковое масло

Оливковое масло очень вкусное, но не перегревайте его!

Где бы мы были без богатого фруктового оливкового масла? Точка копчения зависит от того, как ваше масло было отжато и обработано, но масло первого отжима имеет температуру копчения от 325 ° F до 375 ° F, что делает его плохим выбором для жарки.Мы не рекомендуем использовать его для запекания, жарки или обжаривания при более высокой температуре, но он прекрасно подходит для тушения. Мы также любим использовать его без нагрева в заправках для салатов или в смесях для макания хлеба.

Оливковое масло очень полезно для здоровья и является хорошим источником витамина Е и мононенасыщенных жиров, если его не перегревать.

Кокосовое масло

Кокосовое масло твердое при более низких температурах, но тает при нагревании.

Интернет любит кокосовое масло, рекламируя его пользу для здоровья как почти чудесную.Слегка приправленный кокосом, он на самом деле твердый при комнатной температуре и превращается в жидкость при немного более высоких температурах. Постарайтесь не нагревать его слишком сильно, так как у него низкая температура дыма — 350 ° F, но между его тропическим вкусом и термозависимой текстурой есть над чем поработать. Используйте его при обжаривании или тушении продуктов, в которых может быть немного кокоса, например, карри или обжаренной рыбы, или используйте в качестве шортенинга при запекании.

Кокосовое масло богато витаминами Е и К, а также железом.Он также обладает противомикробными свойствами — просто имейте в виду, что, несмотря на все эти преимущества для здоровья, он также довольно богат насыщенными жирами.

Арахисовое масло

Арахисовое масло хорошо подходит для жарки во фритюре из-за его высокой температуры дыма.

Арахисовое масло имеет высокую температуру дыма (450 ° F), что означает, что оно широко используется для жарки во фритюре и других задач с высокой температурой. Он в основном нейтрален, если вы не купите жареный вариант, который имеет сильный арахисовый вкус, что делает его идеальным для жаркого.Необжаренное арахисовое масло также идеально подходит для жаркого из-за его высокой температуры дымления, но само по себе оно не придаст особого вкуса.

С точки зрения здоровья, он богат витамином Е и фитостеринами, снижающими уровень холестерина.

Кунжутное масло

Темное кунжутное масло не может быть таким горячим, как легкое кунжутное масло.

Как и арахисовое масло, кунжутное масло может придавать сильный ореховый вкус, что делает его желанным дополнением ко многим азиатским блюдам. Поджаренная версия особенно ароматна, но не все кунжутные масла одинаковы.С температурой дыма от 350 ° F до 410 ° F вам нужно быть осторожным в том, как вы его используете. В общем, светлое кунжутное масло больше подходит для жарки, чем темное, из-за его более высокой температуры дымления.

Кунжутное масло с высоким содержанием витамина Е. Из-за высокой доли полиненасыщенных жирных кислот омега-6, менее вероятно, чем другие масла стать прогорклыми при хранении на открытом воздухе.

Масло авокадо

Масло авокадо имеет слабый аромат авокадо.

Масло авокадо имеет мягкий вкус. Его температура дымления зависит от того, рафинированное оно или нерафинированное, но рафинированная версия может иметь температуру дымления до 520 ° F, в то время как нерафинированное масло авокадо не выдерживает такой высокой температуры. Это означает, что из масла авокадо получается хорошее универсальное кулинарное масло, подходящее для тушения, обжаривания, жарки и почти всего, что вы можете себе представить. Однако имейте в виду, что у него тонкий вкус и аромат авокадо, поэтому не используйте его в блюдах, требующих совершенно нейтрального масла.

Высокое содержание калия и витаминов E, A и D, по жирности оно похоже на оливковое масло.

Масло виноградных косточек

Побочный продукт виноделия, масло виноградных косточек, которое получают из косточек винограда.

Масло виноградных косточек обладает мягким вкусом и высоким содержанием полиненасыщенных жиров, что делает его идеальным как для кулинарии, так и для приготовления пищи. Он обычно используется в заправках для салатов, соусах и масляных настоях. А с относительно высокой температурой дыма (420 ° F) это универсальное масло, способное удовлетворить практически любые кулинарные потребности. Хотя это дороговато.

Эксперимент

Это далеко не полный список, но он должен включать большинство вариантов, доступных в вашем местном продуктовом магазине. Имейте в виду, что для большинства видов кулинарии требуется какое-то масло, поэтому важно поэкспериментировать и собрать коллекцию масел. Он предоставит в ваше распоряжение более широкий выбор вкусов, рецептов и техник.

Может показаться, что проще просто достать бутылку универсального растительного масла и закончить дело, но если вы потратите время, чтобы узнать, какие масла лучше всего подходят для каких ситуаций, вы создадите прочную основу для качественного приготовления пищи. .

Рецепт жареного в духовке | Все рецепты

Мои поиски жареного в духовке закончились этим рецептом! «Ага» пришло ко мне, когда я прочитал о том, что сахар делает их хрустящими. Это ключ! Получилось невероятно хрустящей и вкусной! Я * сделал * пару изменений (сделав их так, как рецепт был опубликован один раз).Я действительно пропустил кайенский перец. Мы любим острое .. но не обязательно в картофеле фри. Я использовал 1-1 / 2 чайной ложки. соли (это помогло мне на вкус), и я использовал оливковое масло вместо растительного. Это лучший жареный картофель, который я когда-либо готовил!

Это было довольно хорошо.Увидев другие отзывы, в которых упоминается горение, я установил свою духовку на 425 вместо 450. Использовал оливковое масло вместо овощей. масла и добавил немного кайенского перца и немного чесночной соли. Довольно вкусно. Спасибо за рецепт!

Делиш! Я на самом деле приготовила их со сладким картофелем для дополнительного здоровья, и они были великолепны! Я добавил намного больше кайенского перца, потому что вы едва могли попробовать то количество, которое требовалось в рецепте. Они не были слишком острыми даже с большим количеством кайенского перца.

Обновлено, чтобы добавить: вчера вечером я пробовал их с белым картофелем, и они совсем не годились! Что ж, не очень хорошо по сравнению со сладким картофелем, который я делал раньше. Они были скучными, тогда как кайенский перец в сочетании со сладостью сладкого картофеля делали этот картофель фри фантастическим!

ПОПРОБУЙТЕ ИХ СО СЛАДКИМ КАРТОФЕЛЕМ, ВЫ ИХ ПОНРАВИТСЯ!

Я использовал 1 TBLS растительного масла и добавил немного чесночного / лукового порошка.ОТЛИЧНЫЕ ФРИ! Если бы я знал, что они будут такими успешными, я бы удвоил партию. Кроме того, благодаря фольге легко чистить! Сделаю это много раз в будущем. Большое спасибо за рецепт Барбаре!

Вкуснятина! Получилось действительно хорошо.Я добавила в картофель немного чесночного порошка, лукового порошка и черного перца и посыпала их сыром пармезан, когда они вышли из духовки. Я использовал немного больше масла, чем требовалось, потому что хотел убедиться, что клинья хорошо покрыты. Прекрасно сочетается с кетчупом. Спасибо, что поделился.

Самый простой и лучший, который у нас когда-либо был. На вкус как жареный стейк из ресторана. Я действительно надрезал картофель вилкой после того, как нарезал его, это улучшает прилипание специи и придает ей ресторанный вид.

Итак, так вкусно. Я последовал некоторым советам — печь 425 вместо 450 и пергамент поверх фольги.Я также просто сбрызнул картофель оливковым маслом, затем посолил, поперчил и сахар, а затем убедился, что они покрыты слоем пластикового мешка на руке. Запекали 30 минут, переворачивали, а затем запекали еще десять минут при 375. Это определенно хранитель, и я буду делать его снова и снова. Прошло два часа после ужина, а мой муж все еще в восторге от них. Спасибо, что поделились этим рецептом.

Это здорово! Мой картофель фри стал хрустящим чуть больше 30 минут, но вкус был превосходным! Я давно искал рецепт хорошего жаркого в духовке, и вот он! У нас они были с гамбургерами из индейки! Никакой вины за вечер с гамбургерами и картофелем фри!

Просто переделал этот рецепт сегодня вечером. .. У меня закончился кайенский перец, поэтому я смешала немного тайского соуса чили с маслом и сахаром. Так остро и вкусно! Я просто хотел добавить к своему предыдущему обзору

Этот стал любимым в моей семье. Я, наконец, пересматриваю его после того, как сделал его около двух десятков раз! Мы заменяем красный перец паприкой на хлопья с таким же успехом.Они ароматные и вкусные. Я запекаю их на сковороде в стиле воздушной выпечки, поэтому их легче переворачивать и не обугливать. Отлично сочетается с кетчупом и майонезом!

Моя начала гореть на дне прежде, чем я успел перевернуть их на полпути. В следующий раз я, вероятно, уменьшу температуру духовки или поверну их раньше, иначе они были действительно хорошими на вкус и их было легко приготовить. Моя трехлетняя дочь любила их … и ее отец тоже.

Лучший рецепт печеного картофеля

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Лучший рецепт печеного картофеля — идеально хрустящий и ароматный снаружи, мягкий и пушистый внутри, такой ароматный и восхитительный.

Сегодня я подумал, что мы можем вернуться к основам и повторить простой навык, которым должен овладеть каждый хороший повар…

… как запечь картошку. ♡

Только несколько лет назад я наконец осознал для себя разницу между хорошим запеченным картофелем и отличным запеченным картофелем . Ты знаешь о чем я говорю. Этот запеченный картофель, кожица которого непреодолимо золотистая и хрустящая, с приятным намеком на хрустящую соль в каждом укусе.Этот запеченный картофель, внутренности которого идеально легкие, воздушные и парные, готовый к употреблению с добавлением свежего чеснока или, возможно, наполненный всеми вашими любимыми начинками. Этот печеный картофель, который на вкус напоминает чистую, ностальгическую, успокаивающую углеводную магию и напоминает вам, насколько приятным может быть простой картофель.

Это то, о чем мы сегодня говорим. И хорошая новость для всех нас заключается в том, что идеально запеченный картофель на самом деле невероятно легко приготовить. Секрет кроется на 100% в этом методе ниже.Все, что вам нужно, это 4 простых ингредиента, несколько минут активного времени на приготовление и невероятно горячая духовка. Тогда, прежде чем вы это узнаете, лучший печеный картофель в вашей жизни будет готов к подаче и наполнен вашими любимыми начинками в кратчайшие сроки.

Давай испечем картошки!

Идеальный рецепт печеного картофеля | 1-минутное видео

Запеченный в духовке картофель Ингредиенты:

Хорошо, сначала поговорим об ингредиентах. Для этого простого рецепта запеченного картофеля вам понадобится:

• Красновато-коричневый картофель: Технически запеченный картофель можно приготовить из любого вида картофеля.Но я твердо убежден, что для приготовления лучшего печеного картофеля лучше всего подойдет руссет. Кожура картофеля красновато-коричневого цвета красивая и толстая, что позволяет ему идеально поджариться в духовке. А внутренности крахмалистые, что делает начинку более воздушной и сладкой.
• Сливочное или оливковое масло: Я также настоятельно рекомендую использовать сливочное масло для хрустящей корочки картофеля, которое придает так много аромата и помогает кожуре стать более золотистой. Но если вы предпочитаете не готовить на сливочном масле, вы можете добавить любой тип высокотемпературного растительного масла, который вам нравится. (Я бы порекомендовал масло авокадо или обычное оливковое масло, но не экстра-класса.)
• Кошерная соль: Я рекомендую использовать кошерную соль крупного помола, чтобы придать картофельной кожуре немного хрусткости.
• Свежемолотый черный перец: Вы можете посыпать черным перцем кожуру картофеля перед запеканием и / или добавить несколько щедрых трещин черного перца на пушистые внутренности картофеля, когда он полностью запечется.

Подробное количество ингредиентов и инструкции приведены ниже.

Как испечь картофель:

Вот мой проверенный и проверенный лучший метод для приготовления запеченного картофеля в духовке…

1. Нагрейте духовку до 450 ° F. Да, вы правильно прочитали температуру. Духовка должна быть очень горячей, чтобы кожица картофеля быстро хрустела.
2. Подготовьте противень. Если у вас есть решетка для охлаждения, я настоятельно рекомендую поставить ее на противень, чтобы картофель мог готовиться равномерно со всех сторон. Или, если у вас нет решетки, вы можете разместить картофель прямо на решетках для духовки (с противнем внизу, чтобы не попали капли), или вы можете просто запечь картофель на фольге (или пергаменте). выстилаете, на ваш страх и риск) противень.
3. Проткните картофель вилкой. Потому что никто не хочет иметь дело с взрывающейся картошкой. 😉
4. Первая выпечка. Мой лучший совет, как долго запекать картофель — за два круга! В течение первого раунда запекайте около 25 минут, пока кожа не станет сухой и слегка морщинистой.
5. Смажьте картофель топленым маслом (или маслом). Затем осторожно достаньте картофель из духовки. С помощью кондитерской кисти равномерно смажьте картофель растопленным сливочным маслом (или маслом) со всех сторон. Посыпьте картофель щепоткой кошерной соли. (Мне нравится мой довольно грубый, чтобы получился небольшой хруст.) Затем положите картофель обратно на противень, противоположной стороной вверх, чтобы картофель мог готовиться равномерно с обеих сторон.
6. Вторая выпечка. Выпекайте еще 20 минут.Затем очень осторожно с помощью прихватки выдавите картофель (он будет горячим), чтобы проверить степень готовности. Если внутренности красивые, мягкие и поддаются давлению, достаньте картофель из духовки. В противном случае продолжайте готовить с шагом 5 минут, пока картофель не будет готов к употреблению. Время приготовления зависит от размера картофеля, но в среднем на приготовление уходит 45-55 минут.
7. Нарезать, отжать, взбить, приправить и подавать! Наконец, нарежьте картофель продольным ножом для очистки овощей, хорошенько надавите, чтобы он раскрылся, взбейте внутренности вилкой, добавьте свои любимые приправы или начинки.Тогда идеально хрустящий снаружи, мягкий и пушистый внутри и такой восхитительный печеный картофель теперь станет вашим удовольствием!

Запеченный картофель FAQ:

Вот несколько ответов на несколько самых популярных вопросов, которые мы получили за многие годы о том, как приготовить печеный картофель…

• Можно ли приготовить веганский запеченный картофель? Определенно, просто используйте веганское масло или жаркое при высокой температуре (вместо масла).
• Можно ли приготовить запеченный в микроволновой печи картофель? Вы можете использовать те же ингредиенты, чтобы приготовить картофель, запеченный в микроволновой печи, но у него не будет такой же хрустящей кожуры и пушистой внутренней части.Вместо этого я настоятельно рекомендую метод духовки.
• Можно ли приготовить запеченный картофель в горшочке быстрого приготовления? Можно, но у них не будет такой хрустящей корки и пушистой внутренней части, как при использовании в духовке.
• Можно ли приготовить запеченный сладкий картофель тем же способом? Можно! Хотя запеченный сладкий картофель может иметь немного другое время приготовления, в зависимости от размера / типа картофеля.
• Нужно ли заворачивать картофель фольгой? Нет, с помощью этого метода картофель нужно не накрывать, чтобы кожица стала очень хрустящей.
• Что делать, если у меня нет крупной кошерной соли? Не беспокойтесь, вместо этого просто посыпьте мелкой морской солью. Я также иногда использую приправленную олдскульную соль для своей картофельной кожицы, и это восхитительно!

Запеченная картофельная начинка с загрузкой:

Хотите заправить печеный картофель забавной начинкой? Вот несколько моих любимых комбинаций ингредиентов для запеченного картофеля с начинкой…

• Запеченный картофель с классической загрузкой : посыпанный сыром чеддер, беконом, сметаной и / или зеленым луком
• Запеченный картофель с чили: с традиционным или вегетарианским перцем чили, с сыром чеддер, сметаной, зеленым луком и / или авокадо
• Запеченный картофель с гуакамоле: с большой ложкой гуакамоле, плюс дополнительный сыр и / или раскрошенные чипсы из тортильи
• Запеченный картофель с сыром брокколи: посыпанный брокколи и плавленым сыром чеддер

Еще больше любимых рецептов из картофеля:

Ищете еще классические рецепты из картофеля? Вот несколько моих любимых…

Распечатать

Описание

Узнайте, как приготовить идеальный печеный картофель, используя это пошаговое руководство и рецепт. Так просто и вкусно!

Шкала
1x2x3x

Состав

• 1 картофель красновато-коричневого от среднего до большого, очищенный от грязи
• 1-2 чайные ложки топленого сливочного масла (или оливкового масла)
• щепотка крупной кошерной соли
• щепотка свежемолотого черного перца

Инструкции

1. Нагрейте духовку. Нагрейте духовку до 450 ° F. Выстелите большой противень фольгой (или пергаментом *) и, если у вас есть решетка для охлаждения, поставьте ее поверх противня.
2. Подготовьте картофель. С помощью обеденной вилки или небольшого ножа для очистки овощей ткните картофель как минимум 10 раз со всех сторон. Выложите картофель на подготовленный противень.
3. Выпечка (круглая). Выпекать 25 минут. Вынуть противень из духовки.
4. Смажьте маслом (или маслом). Смажьте картофель растопленным маслом или оливковым маслом с помощью кондитерской кисти до тех пор, пока он полностью не покроется со всех сторон. Посыпьте картофель щедрой щепоткой кошерной соли и положите картофель обратно на противень обратной стороной вверх, чтобы он мог готовиться равномерно с обеих сторон.
5. Выпечка (второй раунд). Выпекайте еще 20 минут. Используя прихватку для духовки, осторожно отожмите картофель, чтобы проверить степень готовности. Если внутренности мягкие и поддаются давлению, достаньте картофель из духовки. В противном случае продолжайте готовить с шагом 5 минут, пока картофель не станет мягким.
6. Нарезать картофель. Используя небольшой нож для очистки овощей, нарежьте картофель пополам вдоль. Затем слегка сожмите, чтобы открыть.
7. Подавать. Подавайте сразу же с желаемой начинкой.

Банкноты

* Противень: Вы можете запечь картофель (1) непосредственно на решетках духовки, с дополнительным противнем на решетке внизу, чтобы улавливать капли (2) на противне, который я рекомендую накрыть фольгой. или пергаментной бумагой (на ваш страх и риск) для облегчения очистки.

По мнению диетологов, лучшие масла для кулинарии

Масляный проход может показаться Диком Западом.С таким количеством разновидностей на полках магазинов это может быть ошеломляющим. Что лучше всего подходит для заправки салата? А как насчет маринования курицы? Некоторые сорта более полезны для здоровья?

Когда дело доходит до того, подходят ли одни масла лучше других для ваших конкретных кулинарных потребностей, ответ — да. Некоторые масла хорошо подходят для соусов и заправок, а другие подходят для приготовления при высокой температуре или выпечки. Не говоря уже о том, что у каждого масла свой вкус и ряд преимуществ для здоровья (или их отсутствие).Итак, вместо того, чтобы брать самое дешевое масло на полке, вот что вам нужно знать, чтобы выбрать подходящее.

Выбор масла: точка копчения, пищевая ценность и цена

При выборе масла необходимо учитывать несколько моментов, включая точку копчения, способ приготовления, вкус и питательную ценность. Точка дымления — это температура, при которой жир начинает разрушаться и окисляться. Для достижения оптимальных вкусовых качеств и питательных свойств масло не следует использовать выше точки его дымности. Изделия с более высокой температурой дыма лучше всего подходят для жарки, запекания, жарки и тушения.Из масел с более низкой температурой дыма получаются прекрасные финишные масла, заправки, соусы или соусы. Вкус также играет роль в вашем выборе, поскольку некоторые из них имеют более заметный вкус, чем другие.

С точки зрения питания важно помнить, что масла — это жир с высоким содержанием калорий. Большинство из них содержат много «хороших» полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров, но некоторые действительно содержат значительное количество «плохих» насыщенных жиров. Независимо от того, какое масло вы используете, важно обращать внимание на размер порций, чтобы не переусердствовать и поддерживать потребление калорий и жиров на разумном уровне.Размер порции масла составляет 1 столовую ложку, а использование 2-3 столовых ложек в рецепте для четырех человек — идеальный вариант. Для выпечки, для которой требуется много масла, вы можете облегчить рецепт, заменив половину необходимого количества эквивалентной порцией фруктового пюре, например бананового пюре, грушевого пюре или яблочного пюре без сахара.

Сопутствующие товары

Еще одна вещь, которую вы можете заметить, стоя в проходе с маслом, — это то, что цена может сильно отличаться от одной бутылки к другой. Более дорогое масло не всегда означает более высокое качество.Некоторые масла, такие как масло авокадо или арахисовое масло, дороже, потому что они производятся в меньших количествах и их труднее найти. Но если вы пытаетесь выбрать бутылку оливкового масла за 7,99 или 24,99 долларов, следует учесть несколько моментов.

Сначала выберите оливковое масло в темной бутылке, которая предотвращает прогоркание от тепла или света. Качественное оливковое масло также будет иметь вкус свежих оливок с оттенком перечной горечи. Если он кислый или пахнет неприятным запахом, значит, оно низкого качества или испортилось. Наконец, есть определенные знаки одобрения, которые вы можете найти на бутылках с оливковым маслом.Знак контроля качества Министерства сельского хозяйства США (USDA) означает, что химический состав оливкового масла был проверен на чистоту и качество, а органолептическая комиссия оценила и одобрила вкус. Знак Североамериканской ассоциации оливкового масла (NAOOA) выдается после покупки и тестирования оливкового масла непосредственно в супермаркетах для подтверждения соответствия стандартам, установленным Международным советом по оливкам (IOC).

Теперь, когда вы знаете, что искать, давайте немного подробнее рассмотрим семь популярных разновидностей, которые вы увидите на полках магазинов.

Freekeh «Жареный рис», сделанный с маслом авокадо. Джеки Ньюджент

Масло авокадо

Это популярное в последнее время масло имеет одну из самых высоких точек дымности, около 520 ° по Фаренгейту (F). Это делает его идеальным для универсального приготовления в масле или для жарки на очень сильном огне. «Масло авокадо богато мононенасыщенными жирами, в частности олеиновой кислотой или омега-9, поэтому оно считается полезным для сердца маслом с потенциалом снижения холестерина ЛПНП (« плохого »), — говорит Джеки Ньюджент, RDN, кулинарный диетолог и автор книги «Поваренная книга полностью естественного диабета».Ньюджент добавляет, что не стоит ожидать, что вы получите все те же преимущества от употребления авокадо, используя только масло. Тем не менее, это масло она предпочитает для приготовления фрике «жареный рис» и запеченных чипсов из тортильи.

Подсолнечное масло

Хотите верьте, хотите нет, но есть масла, полностью сделанные из крошечных семян подсолнечника. Обладая температурой копчения 450 ° F и слегка ореховым вкусом, он часто используется для тушения, жарки с перемешиванием, жарения во фритюре и выпечки. Существует несколько разновидностей подсолнечного масла, и некоторые из них содержат больше мононенасыщенных жиров, чем другие.Подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты содержит наиболее полезные мононенасыщенные жиры, и исследования показали, что замена насыщенных жиров этим типом масла в рационе может привести к снижению уровня холестерина ЛПНП (плохого) и триглицеридов. Эбби Геллман, магистр медицины, шеф-повар, зарегистрированный диетолог и владелец ресторана Culinary Nutrition Cuisine в Нью-Йорке, добавляет, что подсолнечное масло имеет высокий уровень витамина Е, который способствует здоровью кожи. Попробуйте использовать это масло с высокой температурой дыма, чтобы приготовить перец шишито.

Веганский хлеб из темного шоколада и тыквы, приготовленный на масле из виноградных косточек.

Масло из виноградных косточек

Изготовлено из косточек винограда, которые обычно выбрасываются в процессе производства вина, температура дымления виноградного масла составляет около 420 ° F. «Поскольку масло из виноградных косточек имеет относительно высокую температуру дымления и« чистый »вкус, это идеальное универсальное масло», — говорит Ньюджент. Она рекомендует использовать его в выпечке, как в этом веганском темном шоколадно-тыквенном хлебе. «Масло из виноградных косточек богато омега-6 жирными кислотами, которые могут быть более полезными для сердца, чем кулинарные жиры с высоким содержанием насыщенных или трансжиров, таких как масло, маргарин или жир», — добавляет она.