Холодильник прямоточный для самогонного аппарата: Прямоточный холодильник для самогонного аппарата своими руками

Содержание

Прямоточный холодильник для самогонного аппарата своими руками

Оборудования для перегонки самогона с прямоточным холодильником считаются достаточно надежными и недорогими конструкциями. Охладитель для варения самогона обычно представляет собой небольших размеров объект, который можно изготовить и своими силами. Данный элемент – это очень важная часть самогонной системы, так как горячие пары спирта обязательно нуждаются в охлаждении, иначе качественный конечный продукт никак не получится. Иными словами, рефрижератор играет ведущую роль в процессе приготовления спиртных напитков.

Что такое холодильник прямого типа

Чтобы получить алкогольный продукт хорошего качества и высокой крепости нужно применить охладитель для самогонного оборудования в качестве конденсатора паров. В первую очередь необходимо отрегулировать подачу таким образом, чтобы самогон, который выходит, был прохладным.

Прямоточный холодильник для самогонного аппарата – это прямоточная трубка из меди или нержавеющей стали. На нее насаживается вторая труба, по трубке, что находится внутри, проходит самогон. По трубе, которая находится снаружи, идет охлаждающая жидкость или другими словами вода.

Если говорить о назначении данного устройства, то оно нужно, чтобы охлаждать пары спирта, которые потом превращаются в жидкость. Именно таким образом и получается конечный готовый продукт. Конденсатор следует изготавливать таким образом, чтобы увеличить производство всей системы, и не испортить качество самой жидкости.

Инструкция по производству

Чтобы изготовить прямоточный холодильник для самогонного аппарата своими руками не потребуются какие-то определенные инструменты, а сама процедура займет немного времени. Это необходимый элемент даже для самой простой системы самогоноварения. Так как он компактный, то занимает мало места, и его проще хранить. Сделать такой конденсатор очень просто.

Самый экономичный вариант — охладитель, который изготавливается из полипропиленовой трубы и фитингов. Такие материалы можно без труда приобрести в каждом строительном магазине. Для этого потребуется:

  • медная трубка;
  • полипропиленовая труба;
  • тройник, переходящий на резьбу;
  • муфта, заглушка и штуцер;
  • ФУМ-лента.

От трубы необходимо отрезать небольшой кусок — это будет кожух. В конце трубы с одной и другой стороны потребуется насадить тройники. Затем тройник понадобится поставить в воду, которая кипит, и подержать пару минут. Насадить деталь на трубу, при этом, не давая ей остыть. Аналогичным способом можно надеть и муфту.

После этого по — середине заглушек нужно сделать дырку для медной трубки. Нагреть муфты и установить туда заглушки. В тройники вкрутить штуцеры, а резьбу сделать плотнее с помощью ленты. Срезать медную трубку таким образом, чтобы она могла выступать на несколько сантиметров со всех сторон кожуха. Трубку потребуется вставить между дырками в заглушках, щели заделать герметиком. Холодильник готов к применению. С кубом для перегона можно соединить силиконовым шлангом.

Как правильно подобрать требуемый размер для холодильника

Подходящий размер – это когда длина кожуха составляет 500-600мм, а расстояние между трубками от 2 мм. При покупке материалов необходимо обратить внимание на толщину стенок трубы: надо, чтобы внутренний диаметр совпадал с диаметром трубы. Толщина стенок также играет важную роль. И чем она меньше, тем лучше. Не советуется приобретать трубку, стенки которой толще, чем 1 мм.

Вода должна течь навстречу пару. Ее нужно подключать с иной стороны от подключения пара.

Самое идеальное положение для рефрижератора – вертикальное, ведь в этом случае конденсат самогона сможет свободно течь вниз. К тому же, находясь в данном положении, у прямоточного охладителя будет максимальный большой коэффициент полезного действия, и не будет конденсатных пробок.

После того, как закончилась перегонка обязательно нужно чистить трубу. Это можно выполнять с помощью ершика, а можно просто помыть под напором горячей воды. Если этим не заниматься, то в трубке может появиться медный купорос, являющийся ядовитым веществом для организма.

Плюсы прямоточного холодильника

Большинство людей, которые пробовали качественный и натуральный алкоголь, будь это самогон, коньяк или настойки на их основе, рано или поздно задаются вопросом, каким образом можно приготовить что-то похожее самостоятельно. Если продумать потребности или же предпочтения, то вариантов имеется не так уж и много. Если говорить о процессе варения самогона, то здесь все просто, — это нагрев жидкости до испарения спиртов и охлаждение паров до состояния конденсации в жидкость.

Самогонный аппарат своими руками с рефрижератором прямого типа имеет ряд преимуществ. К видимым плюсам можно отнести простоту изготовления холодильника самостоятельно. Для работы не требуются дополнительные материалы. А также данным прибором легко пользоваться в дома.

Можно выделить такие преимущества холодильника:

  • нет образований конденсатных пробок;
  • легко регулируется температура;
  • низкий расход воды и соответственно затраты на нее.

Также его легко транспортировать. К тому же, данный прибор не боится ударов и не поддается действию химических веществ в составе самогона.

Заключение

Изучив всю информацию об изготовлении прямоточного охладителя самостоятельно, можно сделать вывод, что данное изделие не отличается особой сложностью. Однако ко всему процессу необходимо подходить с особой ответственностью, детально ознакомившись со всеми нюансами и мелочами. Ведь некачественно приготовленный продукт может существенно навредить здоровью человека.

Холодильник самогонного аппарата. Виды и особенности.

Получение самогона для собственного употребления законом не преследуется. Выгонка самогона и этилового спирта отличаются особенностями процесса. В домашних условиях невозможно получить конечный продукт крепостью выше 70 градусов. В ректификационной колонне получают этиловый спирт. Получение этилового спирта из браги основано на температуре кипения этанола 78,4°. Все остальные ингредиенты браги кипят при более высокой температуре. Применив холодильник для самогонного аппарата в качестве конденсатора паров, получают алкогольный продукт высокой крепости.

Устройство холодильника для самогонного аппарата

Испарителем может быть герметично закрытая ёмкость, в которой происходит контролируемое нагревание первичного продукта, содержащего 12-15% этанола. Пары поднимаются над поверхностью и вытесняются избыточным давлением в камеру, где происходит конденсация и охлаждение полученного продукта.

Чтобы получить самогон необходимо создать условия для конденсации и испарения. Значит, конденсатор представляет собой теплообменник. Чтобы времени для процесса было достаточно, проход паров этанола должен быть растянут по времени. Поэтому лабиринт для прохода пара выполняют в виде спирали. Тепло через стенки спирали отдаётся в полость, где смонтирован змеевик. Обычно это трубка с проточной водой. Змеевик в трубке представляет собой прямоточный холодильник для самогонного аппарата. При этом газовая смесь поступает сверху, а вода подаётся в нижний штуцер устройства.

Пример народной смекалки, как сделать холодильник для самогонного аппарата: В одном сельском доме довелось наблюдать, как хозяйка гнала самогон. На ведёрную кастрюлю она укрепила решётку для пароварки, на неё поставила глубокую чашку. Сверху водрузила эмалированный чистый таз со снегом. Место стыка обмазала густым тестом. Понемногу топила печь и подкладывала в таз снег. Часа через полтора разобрала аппарат и вынула полную чашку самогона. То, что осталось в кастрюле, скормила свиньям. Чашка не мешала пару проходить вверх и конденсироваться на поверхности тазика.

Условия получения качественного самогона

Правильно собранный самогонный аппарат непременно герметичный. Отверстие для выхода одно, для готового продукта. Так как процесс идёт в закрытом пространстве с образованием избыточного давления и при температуре кипения, требуются приборы контроля. Но эффективность работы установки, крепость полученного продукта зависят от применяемого охладителя.

Нельзя форсировать температурный режим. Процесс перегонки следует вести с осторожным повышением давления по мере извлечения из бражки этанола. Но 93° — является предельной температурой отгона. То есть бражка не должна кипеть.

Для хранения и демонстрации вашим гостям готового продукта перегонки отлично подходит фригобар.

Первая порция полученного продукта содержит вредный для организма ацетон и летучие фракции с температурой кипения меньше, чем у этанола. Её необходимо уничтожить. В дальнейшем отбор продукта следует вести до поры, пока он горит синим пламенем, налитый в ложку. Самогон с низким содержанием этанола не горит, но зато содержит много сивушных масел, вредных для организма.
Чтобы сделать полный отбор качественного продукта из самогонного аппарата следует отрегулировать подачу воды для холодильника так, чтобы рубашка снаружи была холодной, а самогон выходил прохладным.

Холодильник для самогонного аппарата своими руками

Перед вами аппарат собранный своими руками с применением кастрюли скороварки.

Холодильник может быть выполнен из трубки, скрученной в спираль и помещенный в трубу большего диаметра. Аппарат должен иметь два штуцера для подключения воды, входное соединение со змеевиком испарителя и штуцер на выходе.

При этом все соединения выполняют с уплотнением, материалы изготовления змеевика:

  • медная трубка;
  • алюминиевая трубка;
  • готовая спираль из нержавеющей стали;
  • латунная трубка.

Эти материалы имеют хороший коэффициент теплопередачи, что важно, и не вступают в реакцию со спиртовой смесью. Созданный змеевик охлаждается за счёт передачи тепла в окружающее пространство, заполненное проточной водой. Иногда бывают холодильники с воздушным охлаждением.

От конструкции змеевика, его сечения и количества витков зависит конечный результат процесса дистилляции. При изготовлении спираль подбирается опытным путём. Можно изготовить холодильник для самогонного аппарата своими руками, пользуясь любым проверенным чертежом.

Собирая прибор нужно учесть, при водяном охлаждении наклонное положение змеевика создаёт дополнительное сопротивление проходу пара. Поэтому необходимо отрегулировать положение наклона так, чтобы жидкость на выходе была прохладной. При этом будет исключён пролётный пар. Но угол наклона влияет на производительность аппарата.

Можно ли использовать стеклянный холодильник для самогонного аппарата

Эффектно использовать в качестве перегонного аппарата лабораторный прибор из стекла. Красивая установка с холодильником ручной выдувки не только выполнена с учётом термодинамики, стекло является нейтральным материалом. Применив стеклянный холодильник для самогонного аппарата, или холодильник Грэхема, получим:

  • высокое качество конечного продукта;
  • возможность использовать специальные шлифованные соединения;
  • визуально наблюдать за процессом перегонки.

Однако стеклянная химическая посуда хрупкая, обращаться с ней нужно бережно. Необязательно пользоваться полным аппаратом для перегонки. Достаточно использовать штатив для закрепления холодильника, а подводку собрать с помощью медицинских шлангов и резиновых пробок. Использовать резиновые изделия для подключения парогазовой смеси нельзя, в продукте появится неприятный привкус.

Способ перегонки, используемый в домашних условиях, отличается от получения этилового спирта методом ректификации.

Холодильник прямоточный для самогонного аппарата Премиум. Нержавеющая сталь.

Проточный холодильник «ЛИДЕР» серии «ПРЕМИУМ» из нержавеющей стали

Как известно, в любом деле имеет смысл стремиться к совершенству. И бытовое самогоноварение не является исключением из данного правила. Улучшить крепость и качество домашнего продукта хорошо помогает прямоточный самогонный аппарат, который не просто будет удобен в эксплуатации, а который подарит владельцу все преимущества и удовольствие от использования технологичного устройства.

В настоящем разделе нашего интернет-магазина самогонных аппаратов и оборудования вы не увидите полностью укомплектованного самогонного аппарата. Зато здесь представлен его основной модуль – ключевая часть перегонной установки, которую следует использовать в комплекте с перегонным кубом подходящего объема (12 – 20 литров), обладающим установочным штуцером с подходящей резьбой (14 мм с шагом 1,5 мм). И если вас интересует самогонный аппарат, цена которого доступна и привлекательна, то вам вовсе не обязательно приобретать устройство в комплекте с перегонным кубом и дополнительными модулями. Устройство, представленное на данной странице, выполняет функции проточного дистиллятора, обладает целым перечнем неоценимых преимуществ и не требовательно в эксплуатации.

Проточный холодильник для самогонного аппарата «Премиум» и его преимущества

Потребности людей, практикующих домашнее самогоноварение, в последнее время значительно возросли. Уже давно никого не удивишь банальным самогоном (пусть даже он будет крепок, чист и ароматен). Людям нужно нечто большее. Например, домашний Коньяк, Бренди или Виски. Готовить перечисленные напитки с помощью старого «захудалого» змеевика довольно проблематично. Для этих целей лучше всего подходят надежные и современные проточные холодильники, изготовленные в условиях промышленного производства. Именно таким является холодильник «Премиум», оснащенный прочным змеевиком и обладающий превосходной теплопроводностью.

Итак, раз уж мы заговорили о теплопроводности змеевика, то с нее и начнем рассмотрение основных преимуществ данного устройства. Его змеевик изготовлен из пищевой нержавеющей стали, и, не смотря на сравнительно низкий коэффициент теплопроводности данного материала, расчетная толщина трубки позволяет практически моментально охлаждать пары спирта, попадающие в холодильник из испарительного куба. Химический состав нержавеющей стали (из которой также изготовлен и корпус устройства) позволяет «наградить» прямоточный холодильник еще одним полезным качеством. Заключается оно в абсолютной невосприимчивости к воздействию высокой температуры и агрессивной химической среды. Для потребителя это означает следующее:

  • агрегат надежно защищен от коррозии, что заметно продлевает срок его эксплуатации;
  • при нагреве рабочие элементы устройства не выделяют вредных химических соединений, что влияет и на вкус и на запах конечного продукта, уводя их в сторону улучшения качественных показателей;
  • даже при грубом механическом воздействии (разумеется, при случайном воздействии) устройство сохраняет свою первоначальную геометрию, ведь основное преимущество стальных агрегатов состоит в их жесткости и завидной прочности.

Идем дальше: в настоящем разделе представлен прямоточный холодильник из нержавейки, имеющий горизонтальное расположение змеевика. Не смотря на то, что вертикальный змеевик традиционно считается более удобным в эксплуатации, расчетная длина устройства (длина змеевика – 90 мм), входящего в комплект холодильника «Премиум», компенсирует все возможные недостатки горизонтального расположения. Продукты перегонки не успевают скапливаться внутри змеевика, но при этом эффективно охлаждаются и конденсируются практически без потерь. В итоге процесс дистилляции продукта происходит равномерно (без характерных плевков и залповых выбросов, характерных для некоторых горизонтальных моделей).

Вывод из приведенной выше информации прост: если вы хотите прямоточный холодильник для самогонного аппарата купить по бюджетной цене, но с гарантированно высоким качеством, выбирайте модель «ПРЕМИУМ-ЛИДЕР». Это дешево, надежно и практично!

Прямоточный холодильник труба в трубе для самогона

За 5 минут. Простейший холодильник для самогонного аппарата своими руками

Холодильник для самогоного апарата из подручных средств

Самогонный Аппарат своими руками / Мой первый аппарат

усовершенствование прямоточного холодильника(дистилляция)

Чиллер своими руками за 10 минут. Самогон, От Сан Саныча.

Конструкция медной колонны 35-1000

Змеевик для самогонного аппарата.

ИЗГОТОВЛЕНИЕ мощного ХОЛОДИЛЬНИКА/змеевика.

Простейший холодильник для самогонного аппарата своими руками

Охладитель проточный !!!

Также смотрите:

  • Оладитель самогонного аппарата своими руками
  • Самогон зачем нужно отсекать голову и хвосты
  • Приготовить самогоный апарат
  • Рецепты самогонки в домашних условиях за три дня
  • Рецепт самогонки на орехах фундук
  • Изготовление самогона законность
  • Брага уже 2 месяца бродит
  • Последний способ очистки самогона
  • Сколько надо пить активированного угля чтобы очистить самогон
  • Дистиллятор самогонный аппарат какой лучше
  • Инструкция к самогонному аппарату горыныч
  • Какого диаметра должен быть змеевик для самогонного аппарата
  • Как правильно сделать самогонную брагу
  • Рецепты приготовления самогона из полыни
  • Сколько можно сделать самогона за день

Главная »
Лучшее »
Прямоточный холодильник труба в трубе для самогона

Холодильник для самогонного аппарата

30.07.2018


Какой холодильник для самогонного аппарата более эффективен?


Самогонный аппарат – мини-завод для получения крепкого напитка дома. На производстве каждый цех вносит вклад в общее дело. Модули перегонного агрегата играют ту же роль. А результат слаженного труда – вкусный алкоголь. Два обязательных «цеха» – куб и холодильник для самогонного аппарата. Последний задаёт эффективность работы всей установки.


Роль обязательных узлов в самогонном аппарате


Получить самогон можно только при последовательном выполнении двух действий: испарение и конденсация. Первую функцию выполняет перегонный куб. Он представляет собой непроницаемую ёмкость. Куб нагревается на плите или при помощи ТЭНа. Жидкость в нём начинает парить. Давление внутри бака повышается. Это вытесняет пар в трубу. Она соединяет куб с холодильником. В результате взвешенные частицы этилового спирта, сивушного масла, ацетона, кислот направляются в охладитель. Дальше их траектория может быть прямой, как в прямоточных самогонных холодильниках, или в форме спирали, как в змеевиках. Под воздействием воды или воздуха массы остывают. Они превращаются в жидкость и стекают в приёмную посуду. От вредных фракций избавляются дробной перегонкой и подключением дополнительных модулей: царги, дефлегматора или сухопарника. Эти инструменты создают условия для двух- и многократной конденсации. Так отсеиваются тяжело кипящие компоненты.


Что влияет на эффективность холодильника?


Пары спирта превращаются в напиток только благодаря снижению температуры. На заводе количество оборудования, его расположение и штат сотрудников подобраны так, чтобы КПД всего предприятия была высокой. Таким же образом, эффективность и безопасность работы холодильника для самогонного аппарата – следствие учёта следующих факторов:

  1. Размер прибора. Чем объёмнее куб, тем больше сырья в него помещается. Это увеличивает поток пара. А значит, охладитель должен справляться с поступающими массами.

  2. На мощность прибора влияют следующие параметры:

  • длина. С её увеличением площадь воздействия холодной воды на пар растёт. Однако большая длина замедляет перегон.
  • диаметр паропроводящей трубки. Большее сечение способствует ускорению конденсации.
  • толщина стенки. Чем она меньше, тем быстрее пары остывают и превращаются в жидкость. Но тонкие трубки снижают срок службы прибора.
  • Вид охладителя и способ его подачи. В самогонном аппарате можно остудить пар воздухом или водой. Последнее наиболее эффективно, особенно при использовании постоянной подачи холодной и отвода нагретой жидкости. Скорость циркуляции важно настроить так, чтобы корпус холодильника не нагревался, а дистиллят был прохладным.
  • Материал. Он должен хорошо отдавать тепло и быть химически нейтральным при воздействии спирта.
  • Угол наклона. В перегонных агрегатах используют горизонтальные, наклонные и вертикальные охладители. Пар может следовать в них сверху вниз или наоборот. Первый вариант снижает риск образования затора конденсата. А вертикальное расположение позволяет образовавшимся каплям падать вниз. Это повышает КПД прибора.

  • Итак, расчёты важны и в работе холодильника при перегоне браги или спирта-сырца. Неподходящая модель пропустит сырьё в исходном виде. Такую мутную и плохо пахнущую жидкость уже не назовёшь дистиллятом.


    Виды охладителей


    Воздух хуже поглощает тепло, нежели вода. Поэтому сосредоточимся на способах охлаждения при помощи воды:


    1) В проточной жидкости. По форме и количеству паропроводящих трубок, расположенных в корпусе, различают:

    • змеевиковый. В корпусе находится одна трубка, скрученная в спираль. Пар подаётся сверху, а вода – снизу.
    • шариковый. Это стеклянный холодильник для самогонного агрегата. Внутри размещена последовательность полостей в виде шаров. Пар при прохождении по ним завихряется. Это ускоряет охлаждение. Вода подаётся в нижнее отверстие, а отводится через верхнее.
    • кожухотрубный. В цилиндре, кожухе, проходят 3-7 трубок, по которым поступает пар. К корпусу подведены два шланга. По нижнему поступает холодная вода, по верхнему – отводится нагретая.


    2) В стоячей воде. Паропроводящую трубу помещают в ёмкость с холодной водой. При нагревании жидкость заменяют. Снег усиливает эффект. Форма спирали увеличивает поверхность для воздействия холода на горячее содержимое.


    Холодильник с максимальным КПД


    Стекло – нейтральный материал при работе с кипящей спиртосодержащей жидкостью. Прозрачные стенки создают условия для наблюдения за конденсацией. Но из-за хрупкости такие модели уступают место приборам из нержавейки.


    Змеевик в самогонном аппарате позволяет получать дистиллят в походных условиях или на даче. Во всех остальных случаях абсолютный лидер по эффективности и скорости работы – кожухотрубный холодильник. «Самогонъ Б-12» выпускает две его модели – с длиной корпуса 200 мм и 400 мм. При постоянной циркуляции воды температурой 12-15°С, они задают высокий уровень КПД самогонного аппарата. В таблице приведены показатели с учётом объёма куба и мощности нагрева.










    Модель холодильника


    Объём перегонного куба в литрах


    Мощность нагрева в кВт/час


    Производительность л/час

    1

    Б12/200

    до 17

    2

    1,5

    3

    2

    2

    Б12/400

    20-50

    3

    2,5

    5

    4

    7

    6


    Таким образом, холодильник для самогонного аппарата важно купить такой, чтобы он выдавал прохладный дистиллят без примесей браги и спирта-сырца за максимально короткое время. Тогда и вся перегонная установка будет работать эффективно.

    Какой лучше выбрать элемент самогонного аппарата

    Современный самогонный
    аппарат — это настоящий конструктор. Производители стараются создавать
    конструкцию такой, чтобы ее можно было дополнить или изменить под необходимые
    задачи. Более того, многие умельцы сами изготавливают “обвес” по своему
    видению. Давайте разберемся в нюансах и поймем, какие модули лучше выбрать и
    почему.

    Какой змеевик лучше для самогонного
    аппарата

    Змеевик — это элемент
    классического дистиллятора. Это “финишная прямая” (хотя вообще-то она очень
    даже изогнутая) для самогона, на которой пары превращаются обратно в жидкость.
    Змеевики бывают разными, но при выборе важно все: и общая длина трубки, и ее
    сечение, и толщина материала. Важен и сам материал: лучшая теплопроводность у
    меди, хотя этот вариант будет дороже, чем нержавейка. Латунь тоже обладает
    хорошей теплопроводностью. Но чаще используют нержавеющую сталь, поскольку она
    недорога и с ней проще работать. Также бывают и стеклянные змеевики, но они
    крайне хрупки, что неудобно в домашних условиях.

    Длинная трубка змеевика
    хороша тем, что увеличивается площадь контакта паров с холодными стенками
    трубки (лучше, чтобы охлаждение было водяное, нежели воздушное). Однако
    излишняя длина увеличивает гидравлическое сопротивление, а значит, падает
    скорость перегонки. Идеальный вариант, проверенный теорией и практикой — длина
    змеевика в 1,5-2 метра. А вот большое сечение трубки (внутренний диаметр),
    наоборот, уменьшает сопротивление, но тоже увеличивает площадь контакта.
    Поэтому просвет должен быть достаточным: от 10 до 12 мм. Чем тоньше стенки
    змеевика, тем лучше теплопроводность, но слишком тонкая стенка делает элемент
    хрупким, тем более, что по стенке проходит граница солидной разницы температур.
    Нормальная толщина стенки — от 0,9 до 1,1 мм.

    Какой холодильник лучше для самогонного
    аппарата

    Под холодильником можно понимать две конструкции: основной охладитель и дефлегматор. И суть здесь примерно та же, что и в случае со змеевиком: чем больше площадь контакта пара с холодными стенками, тем эффективнее происходит конденсация. В дефлегматоре это особенно важно, поскольку здесь происходит дополнительная очистка спиртовых паров. Конструкция холодильника может быть классической проточной (змеевик), проточной прямоточной (вместо змеевика — прямая трубка). Однако сейчас популярны кожухотрубные охладители: несколько каналов из трубок находятся в одной “водяной рубашке”.

    В некоторых аппаратах, например у Luxstahl 8, реализовано дополнительно турбулентное поступление воды, что несколько улучшает процесс охлаждения. Получается, что чем больше каналов, тем больше площадь контакта, тем эффективнее охлаждение. Лучше рассматривать для приобретения охладители с пятью и более трубками.

    Какой охладитель лучше для самогонного
    аппарата

    Здесь коснемся
    исключительно дефлегматора. Их существует два вида: прямоточный и дефлегматор
    Димрота. Второй представляет собой конструкцию со змеевиком в водяной рубашке.
    Конечно, дефлегматор Димрота предпочтительнее прямоточного одноканального,
    поскольку площадь соприкосновения паров со стенками тут больше. Но современные
    кожухотрубные конструкции уже выигрывают у варианта со змеевиком, если каналов
    от 4-х и более.

    Какая трубка лучше для самогонного
    аппарата

    Трубка (паропровод)
    наличествует у дистилляторов классической конструкции. Чаще всего их
    изготавливают из нержавеющей стали или меди. Медная предпочтительнее из-за
    лучшей теплопроводности и химической активности (в плане связывания соединений
    серы). Однако за медью необходимо внимательнее ухаживать и вовремя ее очищать.
    Нержавейка дешевле и неприхотливее, хотя ее теплопроводность ниже. Латунь (со
    средними показателями теплопроводности) не используют для пищевых продуктов
    ввиду выделения цинка в токсичных количествах.

    Какой диаметр трубки лучше для самогонного
    аппарата

    Трубка паропровода в
    классическом дистилляторе не должна закупориваться при случайном забросе частиц
    браги. Поэтому лучше, чтобы диаметр был не менее 9 мм. Что касается трубки
    охлаждения, то о ней мы писали подробно в разделе о змеевике, и ее оптимальный
    диаметр находится в диапазоне от 10 до 12 мм. Трубки кожухотрубных охладителей
    также должны иметь определенный диаметр. Однако здесь важно не только сечение
    трубок, но и их количество и общая длина. Например, для охладителя в три трубки
    сечение каждой должно быть по 14 мм при общей длине охладителя 15
    см.  

    Какой шланг для самогонного аппарата лучше

    Для подключения системы
    охлаждения и соединения модулей самогонного аппарата лучше всего подходит силиконовый
    шланг. Обычно используют диаметр 8 мм при диаметре штуцеров 10 мм. В последнее
    время становятся популярными бысросъемы на пневмофитингах, однако и там трубки
    применяются из пищевого силикона. 

    Также можно использовать
    трубки из полиуретана, но они менее гибкие и плохо тянутся, ввиду чего могут
    соскакивать и перегибаться. А вот шланги из ПВХ лучше не использовать: они
    имеют неприятный запах, дубеют со временем и могут отрицательно влиять на вкус
    конечного напитка.

    Какой термометр лучше для самогонного
    аппарата

    Наиболее точными
    считаются цифровые термометры. Они показывают температуру с точностью до
    десятых, что важно при работе с колонными аппаратами (при отслеживании режима в
    колонне). На перегонном кубе также удобнее использовать электронный термометр.
    Плюс биметаллического термометра лишь в том, что у него не сядет батарейка, но
    и он со временем может начать привирать.

    Какая плита лучше для самогонного аппарата

    Скажем сразу: та плита
    лучше, которая даст возможность более плавной и точной регулировки нагрева.
    Идеально подходит индукционная, тем более она пожаробезопасна, но не любой
    аппарат подходит для таких плит. Электрическая плита не подходит для нагрева
    больших объемов кубов (особенно, если мощность невелика), и
    нагревание/остывание при регулировке происходит не сразу. Газ удобен в
    регулировке, но для больших объемов кубов может не хватить мощности конфорки. И
    при работе со спиртовыми парами он наименее безопасен.

    Какой ТЭН лучше для самогонного аппарата

    Для перегонки важно,
    чтобы ТЭН имел достаточную мощность и по возможности плавную регулировку
    нагрева. Лучше всего выбирать ТЭН со встроенным терморегулятором из нержавеющей
    стали. На каждые 10 л браги требуется один киловатт мощности. Т.е. на куб 15-20
    л нужен ТЭН на 2 кВт, на куб от 20 до 30 л — 3 кВт и т.д. Если планируете
    врезать нагревательный элемент в перегонный куб самостоятельно, то учитывайте,
    что для больших объемов целесообразно установить два ТЭНа с меньшей мощностью,
    чем один с большой.

    прямоточный из канализационной трубы или змеевикового типа, устройство кожухотрубного конденсатора

    Основные составляющие самогонного аппарата – это перегонный куб и холодильник. Все остальные элементы, такие как сухопарник, угольный фильтр и барботер, являются дополнительными и служат только для улучшения качества продукта. Для перегонного куба подойдет любая герметичную емкость нужного объема, но от конструкции холодильника зависит скорость перегонки и качество полученного продукта.

    Назначение

    Процесс получения самогона основан на конденсации спиртосодержащих паров. В перегонном кубе брага нагревается, в результате чего происходит ее разделение на пар и жидкость.

    Холодильник или, как его еще называют, конденсатор работает по принципу теплообменника. Спиртосодержащие пары поступают в него по трубке и за счет контакта с охлаждающей жидкостью конденсируются в самогон, который затем стекает в сборную емкость.

    Виды

    В зависимости от способа охлаждения холодильники бывают двух видов:

    • непроточные;
    • проточные.

    Пример простейшего самогонного аппарата с непроточным холодильником – кастрюля с брагой, сверху которой устанавливается таз, наполненный холодной водой. Пары оседают на дно таза, за счет контакта с холодной поверхностью конденсируются и стекают в сборную емкость, установленную внутри кастрюли.

    Таким способом гнали самогон наши бабушки и дедушки, но он и до сих пор используется в местах где нет централизованного водоснабжения. Из-за невозможности следить за тем, что происходит внутри кастрюли со временем аппарат модернизировали, снабдив его герметичной емкостью и змеевиком. В качестве холодильника для змеевика стали использовать ведро, наполненное водой.

    Основной недостаток непроточного холодильника – это быстрый нагрев воды, который приводит к ухудшению конденсации и уменьшению выхода конечного продукта. Периодичность смены воды зависит от материала, из которого сделан змеевик и количества воды в ведре. Преимущество аппарата с непроточным холодильником – возможность использования в местах, где нет доступа к проточной воде.

    Проточный холодильник представляется собой герметичный корпус, внутри которого проходит трубка для отвода конденсата. Корпус холодильника оснащен двумя патрубками для подвода и отвода проточной воды.

    Такое устройство более эффективно, поскольку за счет постоянного протока воды внутри холодильника поддерживается стабильная температура и выход конечного продукта остается неизменным.

    Важно! Трубка для отвода конденсата должна обладать хорошей теплопроводностью и сделана из инертного материала, то есть не вступающего в реакцию со спиртом. Больше всего для этой цели подходят медь, алюминий и нержавейка.

    По конструкционному исполнению холодильники разделяются на:

    • прямоточные:
    • змеевиковые.

    Прямоточный холодильник состоит из кожуха с двумя патрубками и прямой трубки, которая проходит внутри него. По внутренней трубке проходят спиртосодержащие пары, а в полости вокруг нее жидкость для охлаждения. Змеевиковый конденсатор имеет похожее устройство, только трубка внутри кожуха не прямая, а закрученная в спираль.

    Змеевиковый холодильник имеет компактные размеры, но благодаря простому устройству прямоточник более практичен в плане эксплуатации.

    Преимущества прямотчного холодильника перед змеевиковым:

    • В змеевиковом холодильнике часто возникают конденсатные пробки, приводящие к резким перепадам давления в перегонном кубе и выбросу браги в холодильник. В прямоточной конструкции из-за отсутствия изгибов это исключено.
    • Прямоточный конденсатор быстро реагирует на малейшие изменения напора воды, что дает возможность регулировать температуру отбора конечного продута. Змеевиковая конструкция в этом плане работает медленнее.
    • У прямоточника более высокий КПД и соответственно расход воды для охлаждения меньше.

    Справка. В продаже имеются стеклянные модели холодильников змеевикового типа, предназначенные для использования в лабораториях. Но из-за непрактичности для самогоноварения они используются редко – стекло хрупкий материал и его легко повредить при неосторожном обращении.

    Как сделать холодильник в домашних условиях?

    Несмотря на то, что холодильники для самогонных аппаратов есть в свободной торговле, многие самогонщики все же предпочитают изготавливать его самостоятельно.

    Прямоточный из канализационной полипропиленовой трубы

    Это самый дешевый вариант конденсатора, который легко изготовить в домашних условиях.

    Необходимые материалы:

    • медная трубка 12х1 – 1 м;
    • труба ПП ø25 мм – 1 м;
    • тройник ПП с внутренней резьбой 25х1/2″ – 2 шт;
    • муфта ПП переходная 25/20 – 2 шт;
    • заглушка резьбовая 1/2″(15 мм) – 2 шт;
    • штуцер под шланг с резьбой 1/2″(15 мм) – 2 шт;
    • пакля или лента ФУМ.

    Из инструментов потребуется:

    • ножовка по металлу;
    • дрель со сверлом;
    • паяльник для пропиленовых труб, но если его нет, то не беда.

    Процесс изготовления:

    1. Отрезать ножовкой по металлу кусок полипропиленовой трубы длинной 500-600 мм – это будет кожух будущего холодильника.
    2. Припаять на концы трубы тройники. Если паяльника нет, то фитинги необходимо опустить в кипящую воду на несколько минут и быстро одеть до упора пока они не остыли.
    3. Состыковать переходные муфты с тройниками.
    4. В центре резьбовых заглушек просверлить отверстия по диаметру медной трубки. Важно чтобы трубка садилась в них максимально плотно. Можно просверлить отверстие меньшим диаметром, а потом подогнать его круглым напильником.
    5. Нагреть в кипятке переходные муфты и вставить в них резьбовые заглушки.
    6. Закрутить в тройники штуцера под шланг, уплотнив резьбу паклей или лентой ФУМ.
    7. Отрезать ножовкой кусок медной трубки так, чтобы он был длиннее кожуха на 5-6 см.
    8. Вставить трубку в отверстия резьбовых заглушек, равномерно распределив ее выступающие части по обоим концам кожуха.
    9. Заделать щели вокруг трубки герметиком или любым водостойким клеем.
    10. Соединить устройство с перегонным кубом при помощи силиконового шлага диаметром 12 мм.

    Подобным образом можно сделать прямоточник, используя медную трубку диаметром 10 мм и трубу ПП 20 мм. В этом случае переходные муфты не понадобятся – резьбовые заглушки будут вставляться в тройники. За счет уменьшения диаметра устройство обойдется дешевле, но и его пропускная способность будет ниже.

    Важно! В идеале прямоточный холодильник должен стоять в вертикальном положении – только так можно избежать образования конденсатных пробок и достичь максимального коэффициента полезного действия. После каждого использования медную трубку необходимо прочищать ершиком или промывать под напором горячей воды.

    Змеевикового типа

    Для изготовления змеевика потребуется медная трубка диаметром 10-12 мм и длиной 1,2-2 м. Оптимальная толщина стенки 1 мм. Если стенка будет тоньше, то есть риск повредить трубку при накручивании спирали, кроме этого такой змеевик быстро изнашивается в процессе эксплуатации.

    Использование трубки со стенкой более 1 мм приведет к ухудшению теплопроводности устройства, к тому же такой материал достаточно жесткий и с ним тяжело производить какие-либо манипуляции.

    В продаже имеются отожженные медные трубки и не отожженные. Для изготовления змеевика используют отожженную медь – она обладает хорошей пластичностью и легко поддается деформации.

    Процесс изготовления змеевика:

    1. Заглушить один конец трубки деревянным колышком и насыпать в нее мелкий сыпучий материал, периодически постукивания для уплотнения. В качестве наполнителя подойдут песок, соль или сода. Это нужно для того, чтобы трубка не плющилась во время накручивания спирали.
    2. После наполнения аналогичным образом заглушить второй конец.
    3. Подобрать оправку цилиндрической формы. Ее диаметр зависит от размера корпуса, в который будет помещен змеевик.
    4. Оправку зажать в тисах и накрутить вокруг нее медную трубку, оставляя зазор между витками 12-15 мм. Прямые концы трубки лучше оставить подлиннее, потом их будет легче загнуть.
    5. Убрать заглушки и высыпать наполнитель. Внутреннюю полость змеевика тщательно промыть водой.

    Обычно корпус для змеевика делают стеклянный или из нержавейки, но в домашних условиях сделать такую конструкцию проблематично. Более доступный, но не менее эффективный вариант – это холодильник из канализационной полипропиленовой трубы. Для его изготовления потребуются:

    • канализационная труба ПП ø110 мм – 30 см;
    • соединительная муфта для труб ø110 мм – 1 шт;
    • заглушка для канализационной трубы – 2 шт;
    • штуцер под шланг с резьбой 1/2″– 2 шт;
    • гайка с резьбой 1/2″– 2 шт.

    Процесс сборки холодильника:

    1. Соединить трубу с муфтой.
    2. По краям конструкции проделать 2 отверстия 20 мм.
    3. Посадить в отверстия на герметик штуцера под шланг и с внутренней стороны трубы зафиксировать их гайками.
    4. Поместить змеевик в корпус.
    5. Края трубы закрыть заглушками с предварительно проделанными отверстиями для выхода концов змеевика.
    6. Все соединения и щели заделать герметиком.

    Рабочее положение такого холодильника, как и в случае с прямоточником, вертикальное или слегка наклонное. Если расположить его горизонтально, то конденсат будет оседать в нижней части змеевика, что затруднит прохождение паров.

    Важно! Поток воды в конденсаторе должно быть направлен навстречу движению пара, то есть вход должен быть снизу, а выход сверху.

    Описанные модели холодильники отличаются простотой изготовления и недорогой стоимостью материалов, но работают они не менее эффективно, чем дорогие серийные модели. Главное, чтобы диаметр трубки был не менее 10 мм. Что касается длины, то для проточного холодильника она должна составлять минимум 1 м, а для змеевика, помещенного в ведро – 2 м.

    Видео: устройство кожухотрубного конденсатора

    Посмотрите видео, в котором показано, как устроен кожухотрубный и предварительный холодильники самогонного аппарата:

     

    Whisky Still Pro Shop Блоги с меткой «советы по безопасности»

    Существует несколько методов дистилляции, но наиболее распространенными являются кипячение в котле и перегонка с водяным паром. Чаще всего в мире дистиллируют воду, которая используется в медицинских учреждениях, лабораториях и других местах, где чистая вода имеет первостепенное значение. И многие виды бутилированной воды подвергаются дистилляции для улучшения вкуса. Однако следующая наиболее дистиллированная вещь — это алкоголь или спиртные напитки.Хотя, если вы планируете перегонять спиртные напитки у себя дома в США, вам потребуются соответствующие разрешения и лицензии, но любой может владеть дистилляцией и наслаждаться ею, перегоняя воду или эфирные масла.

    Эфирные масла часто перегоняют паром, так как их нежные растительные вещества не выдерживают прямого кипячения. И есть много растений, которые слишком нежны даже для паровой дистилляции.

    Вы должны обязательно провести исследование эфирных масел перед тем, как приступить к дистилляции, чтобы вы были уверены, что используете правильный метод для извлечения нужного вам эфирного масла.Ознакомьтесь с нашим руководством по эфирным маслам для новичков, чтобы начать работу.

    Дистилляция виски, самогона или других спиртных напитков — не обязательно легкий процесс, но и не сложный. Выполните несколько важных шагов, добавьте свой собственный стиль, и вы сможете разработать прекрасный процесс дистилляции, немного потренировавшись.

    Шаг 1. Купите и подготовьте перегонный стол

    Производители первичной дистилляции часто совершают ошибку, покупая перегонный куб, который не соответствует их планам, и застревают с перегонным кубом, которым не могут пользоваться.Сначала проведите небольшое исследование и узнайте, почему лучшие кадры из меди и какие из них вам следует использовать. Несмотря на то, что вы хорошо познакомитесь со всеми частями своей меди, когда вы возьмете ее в руки, начнете чистить и использовать ее, может быть полезно ознакомиться с частями перегонного куба, прежде чем вы возьмете одну из них.

    После того, как медь еще прибудет, вам нужно будет полностью очистить ее и подготовить к первому использованию. Очистить медный кубик внутри и снаружи так же просто, как использовать раствор 50/50 белого уксуса и теплой воды и много смазки для локтей.Хорошо промойте его горячей водой после очистки всех частей новой неиспользованной туалетной щеткой или щеткой для бутылочек и тщательно высушите все части.

    Наконец, вы выполните цикл уксуса, чтобы тщательно очистить и стерилизовать все части медного перегонного куба. Убедитесь, что ваш перегонный куб надежно установлен на источнике тепла, наполните кастрюлю до 20% вместимостью смесью чистой воды и белого уксуса. Нагрейте перегонный куб, не охлаждая змеевик конденсатора, чтобы горячий уксус и пар выходили из змеевика в сборный стакан.Как только вы достигли этой температуры, вы знаете, что вся внутренняя часть перегонного куба была тщательно очищена.

    Дайте медному кубу остыть перед ополаскиванием горячей водой, сушкой, разборкой и хранением. Он не готов перегонять все, что вы хотите.

    Шаг 2: приготовьте месиво

    Растительный материал, который ферментируется для производства конечного алкогольного продукта, который вы ищете, называется «затор». Если у вас нет надежного рецепта приготовления пюре, когда вы покупаете перегонный куб, вы можете выбрать один из сотен доступных.

    Пюре из виски и самогона состоит из зерна, такого как овес, ячмень или пшеница, и чего-то, что превращает натуральный сахар, содержащийся в зерне, в спирт. Другими ингредиентами часто являются дрожжи, сахар и вода. Пюре часто нужно отстаивать и перемешивать в течение 14-30 дней в отдельном, герметичном и вентилируемом контейнере.

    Вы можете наполнить пюре ароматизаторами с самого начала, а некоторые спирты являются настолько эксклюзивными для их рецептов, что, если вы не следуете рецепту в точности, вы не можете назвать это напитком.

    Скотч, например, должен быть на 100% из Шотландии, произведен в Шотландии с использованием шотландских ингредиентов. Он также включает рецепт, в котором овес сушат и коптят на открытом торфяно-моховом огне — это то, что придает скотчу его уникальный вкус и однозначно квалифицирует напиток как настоящий скотч.

    Шаг 3. Подготовка к безопасности

    Когда вы собираетесь перегонять спирт, воду или эфирные масла в домашних условиях, вам необходимо знать о мерах безопасности и рисках работы с высокой температурой и парами спирта, а также о важности никогда не использовать пластиковые инструменты и материалы.

    Основные советы по безопасности

    Возможно, вы захотите иметь под рукой огнетушитель. Вам определенно понадобится много холодной воды или пакетов со льдом для змеевика конденсатора и убедитесь, что у вас есть хотя бы один термометр, который поможет вам контролировать температуру дистилляции. Вы также захотите иметь тепловые перчатки и, возможно, даже подумайте о защите глаз. См. Наш список из 7 советов по безопасности при домашней дистилляции.

    Сделайте свою мучную пасту

    Вы сделаете пасту из муки, чтобы пары спирта в вашем кубе не выходили через швы во время процесса дистилляции.Это серьезная проблема безопасности, потому что пары спирта могут быть легковоспламеняющимися, и вы можете создать потенциально взрывоопасную среду, если они ускользнут. Также очень важно поддерживать качество конечного дистиллята. Чтобы ваш финальный виски или самогон оставался в лучшем виде, вам нужно, чтобы все швы были закрыты. Посмотрите наш рецепт простой пасты из ржаной муки из муки, которая поможет вам провести все ваши дистилляции с максимальной производительностью.

    Шаг 4: «Прогон» дистилляции из 6 частей

    Настал день, когда вы начнете свою настоящую дистилляцию, и вы готовы приготовить немного самогона.Возьмите затор и следуйте этим инструкциям:

    Часть 1: Настройте свой неподвижный

    Начните с установки вашего чистого перегонного куба на источник тепла в хорошо вентилируемом помещении, имея под рукой все необходимые средства безопасности. Убедитесь, что ваш дистиллятор надежно закреплен, а змеевик конденсатора снабжен системой охлаждения, состоящей из уплотненного льда, проточной холодной воды или бутылок с замороженной водой. Если возможно, вы хотите, чтобы ваш сборный контейнер стоял на ровной поверхности, и вы никогда не захотите использовать пластик. Кувшины каменщика, керамические или металлические контейнеры — все это традиционные чашки для сбора самогона.

    Перелейте затор в кастрюлю перегонного куба, оставив место наверху. Мы рекомендуем около 4 дюймов для медного перегонного куба на 10 галлонов. Вам пока не нужно будет наносить мучную пасту, но она должна быть готова. Вылейте затор в медный самогонный аппарат, оставив место наверху.

    Часть 2: Нагрейте месиво

    Включите источник тепла и увеличивайте его до тех пор, пока не услышите закипание затора или трубку, соединяющую головку луковицы и конденсатор перегонного куба, пока она не станет горячей на ощупь. Когда температура в негазированной кастрюле достигнет примерно 100 градусов и медь начнет нагреваться на ощупь, нанесите мучную пасту на швы между кастрюлей, колонкой и змеевиком конденсатора (если таковой имеется).Если вы заметите какие-либо другие небольшие утечки, вы можете попробовать использовать немного мучной пасты для их герметизации, но если есть какие-либо большие трещины или проблемы с паром и утечкой, немедленно прекратите дистилляцию и обратитесь к меднику для проверки.

    Многие старые самогонщики узнают, когда перегонный куб достигает нужной температуры, по количеству дистиллята. Вы хотите, чтобы в сборную чашу поступал ровный поток — не струйка или медленная капля, а постоянная капля 1-2 капель каждую секунду или две.Лучше всего иметь два термометра для контроля температуры как в перегонном кубе, так и в верхней части колонны или в головке лука, непосредственно перед змеевиком конденсатора. Вы можете контролировать температуру змеевика конденсатора наощупь — он всегда должен быть холодным, пока работает холодильник. Если змеевик достигает комнатной температуры или нагревается, немедленно охладите его холодной проточной водой или пакетами со льдом. Если он станет горячим на ощупь, немедленно прекратите дистилляцию.

    Начните сильно нагревать медный перегонный куб для виски. Уменьшите огонь и следите за температурой в верхней части головки лука.Поддерживайте температуру от 174 до 190 по Фаренгейту, регулируя источник тепла.

    Часть 3: Следите за своим дистиллятом

    Помимо того, что вы записываете температуру вашего прогона, чтобы рассказать о его различных этапах, вы также захотите обратить внимание на внешний вид, ощущение и запах вашего самогона или другого конечного продукта. Использование ноутбука или другого записывающего устройства для документирования того, на что был похож дистиллят при разных температурах во время прогона, может помочь вам узнать, как лучше выполнять разрезы в будущем, а также лучше понять, как выглядит «успешный» прогон для вашего по-прежнему.(Каждый по-прежнему имеет свою индивидуальность, и может потребоваться несколько раз использовать его, прежде чем вы заметите какие-либо особенности в его темпераменте. Как хорошая машина или любимый инструмент, наберитесь терпения, и вы сможете узнать, что вам нужно. чтобы знать, чтобы каждый запуск был успешным.)

    Постоянно проверяйте перегонный куб на предмет утечек паров и при необходимости залатывайте мучную пасту. Будьте осторожны, чтобы не обжечься горячим металлом или паром от змеевика конденсатора или незапечатанных швов.

    Часть 4: Прекратите пробег

    По соображениям безопасности, а также по практическим соображениям нельзя собирать все из вашего самогонного аппарата в один контейнер.Обязательно ознакомьтесь с тем, что значит «сократить пробу» во время дистилляции, чтобы вы могли производить высококачественный, приятный самогон и виски.

    Самая важная резка в вашем забеге — первая — всегда собирайте «форшоты» в отдельный контейнер. Поскольку метанол выкипает при более низкой температуре, его много в начале пробежки. Метанол ядовит, , и люди должны употреблять , а не . Собрав все форшоты в один контейнер, вы можете не допустить попадания метанола в свой самогон, сохраняя его безопасным для всех, кто его пьет.Всегда выбрасывайте форшоты после того, как сделаете первый надрез.

    Часть 5: Знайте, когда закончить

    Нет никаких причин нагревать еще более 212 градусов по Фаренгейту, так как это температура, при которой вода закипает. Когда температура по-прежнему достигнет 212 градусов, вы можете выключить источник тепла. В этой конечной части цикла в дистилляте будет больше дистиллированной воды, чем в начале цикла, и чем горячее вы используете дистиллят, тем больше воды попадет в хвосты цикла.

    По окончании цикла температура в головке лука внезапно упадет, и конденсатор перестанет капать спирт.Несмотря на то, что в заторе в негазированной посуде может остаться немного спирта, усилия, которые потребуются для его удаления, не стоят того. Вы можете запустить перегонный куб еще немного, но все части ваших хвостов будут добавлены в будущий цикл дистилляции, чтобы вы могли еще больше очистить их и превратить в сердца.

    Часть 6: Охлаждение и очистка

    После завершения цикла дайте кубу полностью остыть, прежде чем разбирать и чистить его. Вы сможете легко удалить сухую мучную пасту со швов, но она полностью растворится после того, как перемыть перегонный куб.Вы захотите осторожно опорожнить затор на открытом воздухе — выберите место во дворе, где вы не будете возражать, если трава станет коричневой, поскольку затор, скорее всего, быстро ее убьет.

    Чтобы вымыть и полностью очистить медный перегонный куб, используйте смесь горячей воды и белого уксуса и обязательно протрите все внутренние поверхности. Промойте перегонный куб и высушите его перед хранением для следующей дистилляции.

    Приготовление алкоголя может быть одновременно увлекательным и сложным занятием, и есть несколько способов получить правильную формулу.Будь то виски, самогон, водка или другой спирт, хорошая дистилляция всегда приводит к тосту за хорошо выполненную работу.

    Автор: Джим Томас

    Фото: Лесли Калохи

    Making Moonshine — The Dummies ‘Guide — Clawhammer Supply

    Этот блог предоставляет информацию только для образовательных целей. Прочтите наше полное резюме для получения дополнительной информации.

    11 февраля 2014 года

    Что такое дистилляция?

    Дистилляция разделяет химические вещества за счет разницы температур кипения.Самогонщики производят спирт высокой крепости, используя дистилляцию для отделения спирта от воды. Обратите внимание, что при дистилляции спирт не получается; он только концентрирует уже присутствующий алкоголь.

    Дистилляция — фактически последний этап в процессе изготовления самогона. В первой части процесса самогонщики, по сути, делают пиво с низкой крепостью, которое позже дистиллируют. Вот все шаги, которые нужно выполнить, чтобы сделать самогон самостоятельно:

    1. Сделайте пюре из зерен (например, кукурузы) или сахара.

    2. Перебродите затор, добавив дрожжи.

    3. Перегонка сброженной воды.

    Как работает дистилляция?

    Спирт, который любят самогонщики, называется этанолом. Его можно отделить от воды при стирке, потому что этанол кипит при более низкой температуре, чем вода (чистый этанол кипит при 172 градусах по Фаренгейту, а вода не кипит до 212 градусов). В двух словах, белье нагревается в аппарате до температуры выше 172 градусов, но ниже 212 градусов.Этанол закипает и превращается в пар, отделяясь от промывной воды. Затем пар конденсируется (превращается обратно в жидкость) и капает из перегонного куба в кувшин для каменщика или какой-либо другой сборный сосуд.

    Общий процесс дистилляции довольно прост, но он немного усложняется тем фактом, что существует несколько различных типов спирта (а также множество дополнительных химических соединений), которые будут извлекаться в процессе дистилляции. Они известны как конгенеры (запомните это слово, оно появится снова), и некоторые из них желательны в небольших количествах, а другие (например, форшоты) — нет.Как этанол и вода, эти соединения имеют разную температуру кипения.

    При приготовлении водки удаляется как можно больше углей, потому что это должен быть очень чистый спирт без запаха. При приготовлении виски желательно использовать конгенеры, потому что они добавляют аромат и сложность. Одна из причин, по которой виски выдерживается, заключается в том, чтобы смягчить ароматные, но несколько жесткие когенеры, присутствующие в конечном продукте.

    Фазы перегонки

    Поскольку различные спирты и химические соединения в промывном растворе разделяются при разных температурах кипения, существует несколько этапов каждого цикла дистилляции: форшоты, головы, червы и хвосты.На разных этапах пробега вкус и запах могут значительно различаться. Как правило, для питья оставляют только «сердечную» порцию. Хвосты откладываются для повторной дистилляции в будущем.

    1- Foreshots

    Форшоты — это первые пары, выкипающие во время перегонки. Они содержат самые летучие спирты и не должны попадать внутрь, поскольку содержат метанол и другие нежелательные вещества. Самогонщики всегда сбрасывают форшоты и никогда их не употребляют.Эта часть составляет примерно 5% или меньше всей жидкости, собранной во время перегонки. Чтобы узнать больше о форшотах, прочтите эту статью о самогонной слепоте.

    2- Головки

    Головки содержат «более легкие» соединения, такие как ацетон, ацетальдегид и ацетат. Эти соединения неприятны на вкус и пахнут растворителем. Кроме того, они считаются основными виновниками похмелья. В этой части пробега практически нет сладости, и она далеко не гладкая. Головы не стоит хранить для питья, их следует отложить.В общем, примерно 20-30% жидкости, собранной во время перегонки, будет головной.

    3- Сердца

    Сердца в основном содержат этанол, и это самая желанная часть спиртовой пробежки. Можно сказать, когда все еще начинает рожать сердца, потому что резкость голов рассеялась, и запах больше не резкий. Это «сладкое пятно», и это не просто метафора. Виски, произведенный на этом этапе, очень ароматный, но также очень мягкий и (в зависимости от рецепта) слегка сладкий.Это, безусловно, лучший по вкусу алкоголь, полученный во время пробежек. В игру вступает мастерство винокурни, поскольку они должны распознавать начало и конец сердечной части пробега. Однако в целом эта фаза составляет около 30-40% всех спиртов, собранных в течение всего процесса дистилляции.

    4- хвостовик

    Хвосты образуются после полного испарения спиртов с более низкими температурами кипения. Эта часть пробега содержит сивушные масла, такие как пропанол, бутанол и амиловые спирты.Хвосты не очень вкусны и состоят в основном из воды, белков, углеводов и менее летучих спиртов с более высокими температурами кипения. Есть несколько способов узнать, когда заканчивается орел и начинается решка. Во-первых, существенно изменится вкусовой профиль дистиллята. Богатые ароматы, присутствующие в сердцах, начнут исчезать, как и сладость. Спиртные напитки, собранные на этом этапе, будут иметь несколько «жидкий» вкус. Кроме того, сивушные соединения будут создавать очень легкий маслянистый блеск на поверхности дистиллята, который можно рассматривать под углом при правильном освещении (точно так же, как бензин можно увидеть плавающим на поверхности воды).Дистиллят также будет немного скользким на ощупь, если растереть его между пальцем. Хвосты составляют последние 20-30 процентов жидкости, собранной во время спиритического пробега.

    Когда прекращать дистилляцию

    Опытные самогонщики обычно запускают свои аппараты до тех пор, пока содержание спирта из стирки не упадет примерно до 10-20 единиц крепости. Не стоит тратить время и силы на дальнейшую дистилляцию, чтобы отделить немного оставшегося спирта от воды.

    Изготовление перегонных кубов

    Опытный винокурщик знает, когда делать «разрез» от головы к сердцу, а также от сердца к хвосту.При перегонке «разрез» — это когда вы перестаете собирать в одной банке и начинаете собирать в новой банке. Это навык, который усваивается со временем и требует некоторой практики.

    Если духи будут выдержаны, часто небольшой процент орлов и решек вместе со всеми сердцами сохраняется и добавляется в бочку. Эти когенераторы вместе с ароматизаторами, извлеченными из древесины, придают конечному продукту вкус и консистенцию.

    Порезы могут существенно повлиять на конечный продукт.Коммерческие дистилляторы скажут вам, что лучше делать разрезание головы поздно и собирать немного сердечек вместе с головками, чем делать разрез раньше и смешивать головы с вашими сердцами. В то же время лучше сделать хвосты раньше отрезанными и иметь немного сердечек в них, чем наоборот.

    Финты

    Хвосты, которые были сохранены после пробежки и сохранены для использования в будущем, называются финтами. Дистилляторы иногда добавляют их в промывку следующего цикла дистилляции, или они соберут достаточно, чтобы выполнить все финты, что некоторые люди называют «долей королевы».

    Как сделать конденсатор с медным змеевиком в домашних условиях — научитесь работать с самогоном

    Если вы пытаетесь сделать конденсатор с медным змеевиком для своего самогона, эта статья поможет вам в этом. Если вы уже пытались его создать и потерпели неудачу, эта статья укажет вам правильный путь. Есть несколько уловок, как сделать самодельный конденсатор с медной катушкой, и несколько разных способов намотать катушку. Я показал вам тот, который мне больше всего нравится, и перечислил другие способы под этим руководством и ссылки на другие сайты, предлагающие полезную информацию о других методах, так что не забудьте проверить их.

    Материалы, необходимые для обмотки конденсатора медного змеевика для перегонного куба
    • Медная трубка 1/4 ″ (длина будет зависеть от размера змеевика)
    • Маленькая воронка
    • 2 кг соли
    • Вибрирующее устройство (мне нравится использовать вибрирующая шлифовальная машина)
    • Лента
    • 3 фута стальной трубы 3/4 дюйма
    • 3 прочные застежки-молнии
    • Резак для труб
    Следуйте этому методу, чтобы намотать идеальную конденсационную катушку

    Шаг 1 — Размотайте длину 1/4 медных трубок, которые вы будете использовать для змеевика конденсатора.Заклейте один конец лентой.

    Шаг 2 — Поместите воронку на другой конец медной трубки и закрепите лентой, чтобы она оставалась на месте без особых усилий. (Это предотвратит попадание соли повсюду).

    Шаг 3 — Наполните воронку солью и включите шлифовальный станок (сначала убедитесь, что вы удалили наждачную бумагу с шлифовального станка), используйте его для вибрации трубки 1/4. Теперь соль должна хорошо стекать в трубку. Продолжайте наполнять воронку, пока трубка полностью не заполнится солью.

    Шаг 4 — Снимите воронку и заклейте этот конец лентой, чтобы запечатать соль в трубке.

    Примечание. Вам может быть интересно, зачем заполняли трубку солью? Соль не даст трубке разрушиться, когда мы ее сгибаем. Таким образом предотвращается перекручивание змеевика конденсатора. Его также легко растворить позже, когда мы захотим удалить его изнутри. Вы также можете использовать воск. Я считаю, что соль легче всего.

    Шаг 5 — Возьмите конец трубки 1/4 дюйма и согните его на 12 дюймов под углом 90 градусов.Затем плотно привяжите этот конец к трубе диаметром 3/4 дюйма.

    Шаг 6 — Начните сгибать медь вокруг трубы, начиная с нижней части змеевика, стараясь держать медь как можно более плотно прилегающей к трубе. Старайтесь поддерживать расстояние между витками примерно 1/8 дюйма.

    (Если вы делаете больше одного, может быть полезно сделать приспособление для гибки, хороший пример — ниже. Я нашел его на http://homedistiller.org/forum/viewtopic.php?f=62&t=11554 # p6800773)

    Шаг 7 — Как только вы достигнете необходимой длины катушки, которую вы хотите удалить, удалите стяжки.Согните левую насадку на 90 градусов так, чтобы ее конец находился в том же направлении, что и входное отверстие. Змеевик конденсатора должен выглядеть примерно так, как показано выше.

    Шаг 8 — Удалите соль путем кипячения в воде в течение нескольких минут. после кипячения подсоедините к крану, чтобы смыть всю соль, оставшуюся внутри.

    Поскольку видео лучше, чем 1000 слов, вот два, которые покажут вам основы того, как намотать медный змеевик конденсатора для вашего самодельного перегонного куба. Я хотел поблагодарить Louwrens van der Merwe за создание видео, приведенного ниже.Лучшая проклятая катушка, которую я когда-либо видел, продолжает сиять, мальчик!

    Здесь показано, как заполнить медь толщиной 1/4 дюйма солью.


    На этом изображении показано, как он наматывает медную катушку.

    Если вы заинтересованы в создании конденсатора с двойной спиралью, который даст вам большую охлаждающую способность, ознакомьтесь с этой обмоткой конденсатора с двойной спиралью из меди для Reflux Still.pdf Я нашел онлайн! Спасибо Hook за это!

    На http: // homedistiller тоже есть хороший протектор.org / forum / viewtopic.php? f = 62 & t = 11554 # p6800773, в котором объясняется, как сделать катушку, не заполняя ее солью.

    Я хотел бы получить известие от вас, оставьте комментарий, сообщив мне, как вы сделали свою катушку, и поделитесь с нами фотографиями.

    Рецепты самогона | Полные пошаговые рецепты приготовления самогона

    Рецепт ромового самогона

    Это простой рецепт рома, который выиграет в слепом тесте на вкус среди бутылок рома с самым высоким рейтингом, которые вы найдете на полке винного магазина.Ничто на полке не может сравниться с рецептом ручной работы небольшой партии рома.

    Рецепт рома 6,5 галлона

    ингредиентов, необходимых для рецепта рома;

    7 фунтов тростникового сахара

    5 фунтов несульфированной патоки

    1 стакан меда

    1 пакет Mile Hi Distilling Rum Yeast 133 г пакет

    материалов, необходимых для рецепта рома;

    Ведро для брожения на 8 галлонов с крышкой и воздушным затвором

    Большая ложка из нержавеющей стали

    Кастрюля или пивоварня на 8 галлонов или больше

    Pot Still

    Процесс изготовления рецепта рома;

    Нагрейте 2 галлона воды до кипения, затем медленно смешайте с сахаром, пока он не растворится, затем добавьте одну чашку меда.После того, как сахар растворится, добавьте патоку и доведите до 6,5 галлонов. Переместите содержимое в ферментер на 8 галлонов. Когда температура опускается ниже 80F и выше 70F, добавьте один пакет дрожжей Mile Hi Rum. Вмешайте дрожжи и отложите немного, чтобы посыпать их сверху.

    Закройте крышку и воздушный шлюз и оставьте на 24 часа, затем перемешайте несколько минут, затем снова закройте крышку и воздушный шлюз и оставьте на 8 дней. Держите между 70F-75F для оптимального брожения. После завершения брожения поместите 8-галлонный ферментер на столешницу и сифонируйте промывную воду из верхней части ферментера через ситечко с марлей в другое чистое ведро.Оставьте тяжелый осадок на дне, не сливайте его. Затем еще раз пропустите фильтрацию через марлю, после чего промывка будет готова к дистилляции.

    Мы рекомендуем использовать кастрюлю для дистилляции рома. Перегонные кубы сохранят аромат. Сделайте все еще очень медленно при крепости 140–160, чтобы получить чистый спирт рома. В зависимости от конструкции перегонного куба некоторые ликеро-водочные заводы пропустят рецепт рома сначала через очистку, а затем через финальную проверку спирта при крепости 160.

    Идеи для дистилляции;

    Оставьте как есть для белого рома.

    Добавьте дубовую стружку или дубовые спирали в стеклянные банки и дайте настояться пару месяцев.

    Положите ром в использованную бочку для виски и выдержите несколько месяцев. Это стало популярным на винокуренных заводах, и из него получается уникальный ром.

    Теперь, когда вы создали великий дух, ознакомьтесь с этими замечательными рецептами коктейлей с ромом и наслаждайтесь!

    Настольный самогонный аппарат | Прохладный Инструменты

    Дистиллировать крепкий алкоголь в домашних условиях

    Пару лет назад я провел очень приятное лето, посещая местные ремесленные винокурни и пробуя их вкусные смеси.Это заставило меня попробовать свои силы в дистилляции. Я был счастлив наткнуться на EasyStill здесь, на Cool Tools, и это было очень весело.

    Но около года назад я нашел другой алкоголь, который все еще называется TableTopStill, и я думаю, что он даже лучше, чем EasyStill. Не поймите меня неправильно. EasyStill работает хорошо: он перегоняет спирт и прост в использовании. Но проблема в том, что на самом деле это не дает опыта ремесленной дистилляции. Дистилляция заключается в медленном нагревании раствора с низким содержанием спирта (называемого суслом), чтобы пары спирта выкипели.А затем вы снова охлаждаете эти спиртовые пары до жидкого спирта, в результате чего содержание алкоголя становится намного выше.

    При ремесленной дистилляции всегда имеется отдельный котел для кипячения для нагрева затора и отдельный охлаждающий механизм для охлаждения образующихся паров крепкого спирта. В EasyStill нагрев и охлаждение объединены в один блок. Вы просто щелкаете выключателем и не имеете над ним никакого контроля. Что-то вроде подключения мистера Кофеварки. TableTopStill дает больше опыта ремесленной дистилляции, поскольку разделяет функции нагрева и охлаждения.Для разогрева сусла используется котел для кипячения, а для охлаждения паров — отдельный охлаждающий котел. Так же, как на любом традиционном ликеро-водочном заводе.

    На рынке есть множество дистилляторов, которые делают то же самое, т. Е. Разделяют функции кипячения и охлаждения. (Просто погуглите «самогонный аппарат» или «спиртовой дистиллятор», чтобы увидеть огромное количество выставленных на продажу.) Но все они требуют какого-то сложного подключения к проточной воде. Вам нужно найти муфту, чтобы подключиться к крану. Или вам нужно использовать насосный механизм для проточной воды.Это большая проблема, и на ее настройку и запуск уходит много дополнительного времени. Именно здесь TableTopStill настолько изящен — охлаждающая кастрюля берет кубики льда прямо из вашей кухонной морозильной камеры. Нет необходимости использовать отдельный насос или искать муфту для вашего смесителя. Я могу получить опыт ремесленной дистилляции без хлопот и боли, связанных с обычным спиртовым дистиллятором, для которого требуется проточная вода.

    Для некоторых недостатком будет то, что TableTopStill маленький. Емкость котла для кипячения составляет ½ галлона, из которого получается от 6 до 7 унций крепких напитков.(Возможно, 50% или 60% алкоголя.) Для меня это нормально — идеально, чтобы выпить с друзьями. Но если вы хотите производить намного больше, вам следует обратить внимание на более крупные кадры на рынке. Однако имейте в виду, что дистилляция — медленный процесс. Таким образом, преимущество небольшой производительности TableTopStill заключается в том, что цикл дистилляции довольно короткий — цикл занимает около 45 минут. Если бы у вас был большой объем алкоголя, это заняло бы, соответственно, больше времени. Например, цикл перегонки с пятью галлонами по-прежнему займет около 7.От 5 до 8 часов. С TableTopStill я отлично понял, что такое ремесленная дистилляция. Но без хлопот и проблем, связанных с подключением к водопроводу, которые требуются для других установок, и без огромных затрат времени. Я просто открываю морозильную камеру, вынимаю лотки для кубиков льда и готов сделать немного спиртного. Через 45 минут у меня есть хорошая порция.

    [Нагревательная плита на фото не включена.]

    — Джош Ричардсон

    31.01.17

    Приготовление шнапса из медного перегонного куба

    Маш:

    Конечно, важной частью приготовления шнапса является затор.Фактически, некоторые могут сказать, что это самый важный аспект дистилляции шнапса. Какие фрукты вы хотите использовать в своем пюре? Яблоки, груши, персики, вишни и другие подобные фрукты очень популярны у большинства людей. Однако есть огромный список других фруктов и материалов, которые можно использовать, если вы немного нестандартно мыслите. Тропические фрукты, такие как ананасы и киви, являются одними из необычных фруктов, из которых можно получить очень сладкий и пикантный шнапс. Некоторые ремесленные производители спиртных напитков полностью сбиваются с пути и производят очень крутые бренди.Теоретически из любого материала с высоким содержанием сахара и воды можно получить шнапс. Дистилляция шнапса из сосновых шишек, банок (и ), было сделано.

    Выбор материала для затора зависит от вас. Нам много раз звонили покупатели с яблонями или другими фруктовыми деревьями, которые хотели сделать бренди или шнапс. Это дает вам возможность в изобилии собирать высококачественные фрукты для приготовления пюре. Небольшой совет, когда вы собираете плоды прямо с дерева, попробуйте собрать их после нескольких солнечных дней.Солнце забирает сок и другие жидкости с дерева и кладет их прямо на концы ветвей; где именно будут плоды.

    Собирать фрукты при приготовлении шнапса в магазине — тоже совершенно нормальное и приемлемое занятие. Выбирая купленные в магазине фрукты, нужно следить за синяками или другими пятнами на фруктах. Старайтесь собирать плод на пике спелости, а не позже.

    Какой бы маршрут вы ни выбрали, сделайте все возможное, чтобы начать месиво в тот же день, когда вы его приобретете.Это помогает разложить фрукты, а также защитит их от нежелательного загрязнения. Если что-то произойдет, и вы не можете начать затирание в первый день, просто положите материалы в морозильную камеру и вытащите их, когда будете готовы. Тщательно мойте фрукты, удаляя все заметные листья, стебли и пятна.

    Теперь разомните свои фрукты. Некоторые более мягкие фрукты можно просто размять чистыми руками. Более твердые фрукты необходимо нарезать кубиками. Положите нарезанные кубиками фрукты в емкость и взбивайте до образования пюре.Примечание: убедитесь, что ваш контейнер чистый. При дистилляции очень важно иметь все в чистоте. Для более сухих фруктов в заторе может потребоваться дополнительная вода. Вы должны знать, сколько воды вы добавляете. Слишком много воды — плохие новости, как и недостаток воды. В идеале вы хотите, чтобы вода составляла менее 1/3 вашего затора.

    Не забывайте при приготовлении шнапса следить за уровнем pH в заторе. Слишком низкий или слишком высокий уровень pH — плохая новость. Идеальный уровень pH — 3.От 0 до 3,3. Добавьте больше сахара, если вы хотите увеличить содержание сахара, чтобы получить более высокое процентное содержание спирта в стирке. Имейте в виду, что высокий ABV (объемный алкоголь) — не всегда лучший вариант. Обычно вы жертвуете качеством, увеличивая количество алкоголя.

    Есть несколько штаммов дрожжей, которые хорошо подходят для приготовления шнапса. Кастрюля в турбо-режиме с пектиновым ферментом работает хорошо и имеет высокую крепость (объем алкоголя). Шампанские дрожжи и дрожжи для белого вина также являются чистыми ферментирующими дрожжами, процент крепости которых выше.Если дрожжи не содержат питательных веществ, вам также необходимо добавить питательные вещества. В вашем местном пивоваренном магазине должны быть дрожжи и питательные вещества для дрожжей, которые подойдут для фруктового бренди и шнапса. Затем плотно закройте затор в ферментере, чтобы начать процесс. Процесс брожения занимает около 7 дней.

    Дистилляция шнапса:

    Есть разные способы перегонки фруктового пюре. Вы можете дистиллировать с твердыми частицами в котле, если вы используете негазированный котел с рубашкой, подобной конструкции пароварки на водяной бане, поэтому у вас нет прямого нагрева на бойлере, который может вызвать прилипание и подгорание фруктов.Некоторые люди используют газовую горелку под котлом при низких температурах, пока не поднимется тепло, и это сработает. Остерегайтесь проблем с палкой и ожогами. Внутренние нагревательные элементы не будут работать при перегонке с твердыми частицами в котле.

    Используя внутренние нагревательные элементы в котле, затор необходимо хорошо процедить, чтобы частицы не прилипали к нагревательному элементу и не пригорали. Процедите через ситечко, затем через мелкую сетку, например марлю.

    Используйте дизайн кастрюли для дистилляции фруктов и переноса аромата.Медные перегонные кубы — это традиционный дизайн, который на протяжении многих лет творил чудеса при перегонке шнапса и других ликеров на основе фруктов.

    Начни еще раз нагревать кастрюлю. Пусть еще делает это, помня о некоторых вещах. Одна из таких вещей — температура. Мы не хотим, чтобы затор слишком быстро нагревался. Медленно повышайте температуру. Чем чище вы были во время процесса брожения и затирания, тем меньше у вас будет головок во время дистилляции.После того, как у вас закончится голова (воспользуйтесь вкусовыми пробами, чтобы понять, когда это произойдет), вы получите свои сердца. Это лучшее из лучших и то, что вы ищете во время бега. По мере того, как вы продвигаетесь дальше, вы заметите, что ваш процент или проба в дистилляте начнет уменьшаться. Это когда вы знаете, что вступаете в решающий момент. На этом этапе регулярно пробуйте и нюхайте. Некоторые из хвостов добавляют духу характер, а слишком много приглушают вкус и портят его.

    Как всегда, мастера-производители спиртных напитков постоянно экспериментируют с новыми рецептами своих напитков и всегда стараются улучшить свои методы приготовления. Делайте меньшие надрезы и внимательно смотрите. Как и в случае с любым хобби или навыком, лучше всего вы научитесь на практике. Перегоняйте, делайте заметки и попробуйте еще раз, если вы не удовлетворены своим конечным продуктом. Большое количество разных фруктов, которые можно попробовать со шнапсом, делает его отличным приключением для дистилляции.

    Взгляните на эту подтему, чтобы получить некоторую информацию о различных типах шнапса:

    Шнапс из ягод: Низкое содержание сахара и высокое содержание воды в ягодах означает, что вам понадобится их много, чтобы приготовить достаточно хорошее пюре.Ягоды плохо хранятся, поэтому постарайтесь размять их в тот же день. Сусло, которое вы создаете, следует подвергнуть дистилляции вскоре после ферментации, чтобы закрепить аромат. Варить ягоды медленнее, чем обычно.

    Шнапс из семечек: В семенах больше сахара, чем в ягодах, но меньше воды. Вы будете использовать меньше фруктов, чтобы приготовить хорошее затор, и у вас будет больше времени до дистилляции. Следите за тем, чтобы семена не повредились во время приготовления сусла, и постарайтесь оставить кожуру на плодах, так как они обладают сильным ароматом.

    Шнапс из плодов без косточек: Плоды без косточек обладают наилучшим ароматом, если их размять и дистиллировать в тот же день, когда они собраны или забраны в магазине. Обязательно оставьте кожуру на фруктах и ​​убедитесь, что вы не повредили косточки. Перед брожением удалите все косточки.

    типов и техник неподвижных изображений — Институт и музей Блю Ридж

    Когда пена исчезнет, ​​затор готов к перегонке. Самогонщик может определить, как далеко продвинулся процесс брожения, по ощущению пены или «разбиванию крышки».Вирджиния Блю Ридж, около 1970-х годов.

    Натюрморт с репой

    Репа, названная так в честь приземистого котла в форме репы (часто называемого «котелком»), существует уже несколько столетий назад. В районе Голубого хребта она использовалась в 1930-х годах, но немногие местные бутлегеры, если таковые вообще имеются, когда-либо видели, чтобы репа все еще использовалась. Американские котлы для репы традиционно изготавливали из медных листов, придавленных им формы, склепанных и спаянных. Изготовление таких котлов, крышек и спиральных медных «червячных» конденсаторов в старинных стилях требует квалифицированных слесарных работ.

    При производстве виски с перегонным кубом репы бочки с пюре или деревянные ящики заполняются некоторым рецептом измельченного зерна (например, кукурузы, ржи или пшеницы), воды, ячменного солода (или измельченной проросшей кукурузы), дрожжей и / или сахара. . Во время брожения сусла дрожжи поедают сахар и выделяют алкоголь. В зависимости от наружной температуры и количества добавленных дрожжей и сахара процесс брожения в бочках занимает три-четыре дня или больше. Брожение кукурузного пюре в прохладную погоду может занять до двух недель.

    Джоэл Куинн и его семья позировали на своем горном месте во время Великой депрессии. Котел в стиле репы находится прямо за бочкой для затора на переднем плане. Подставка для хлопьев, ящик справа, наполнена водой и удерживает медного червяка, в котором конденсируется спирт. Округ Франклин, Вирджиния, около 1930 года.

    Во время брожения образуется пена, называемая «колпачком». Когда крышка исчезает, оставшаяся кислая смесь, называемая «пивом», имеет уровень алкоголя от 6% до 12%.(Эта смесь сильно отличается от покупного пива, но некоторые люди ее пьют.) Пиво наливается в «горшок» в форме репы, и дистиллятор разжигает огонь.

    Затор перемешивают, пока он нагревается. Когда температура приближается к точке кипения спирта (173 ° F), металлическая крышка перегонного куба, также называемая «крышкой», прикрепляется к кастрюле. Постоянная температура приготовления жизненно важна. Если огонь будет слишком горячим, затор может подгореть, или оно может «блевать» в колпачок и налететь на червяка.

    Содержащий спирт пар конденсируется в червяке с водяным охлаждением и стекает в ведро из «денежной монеты». Голубой хребет в Вирджинии, около 1960-х годов.

    Спиральный медный червяк сидит в «подставке для хлопьев», ящике с прохладной водой. Пары дымящегося спирта выходят из котла через крышку в червяк. Затем пары конденсируются обратно в жидкую форму и стекают через «денежную монету», причем конец червяка выступает из нижней части подставки для хлопьев. Ловят самогон в банку, кувшин или ведро.

    Алкоголь после первого «прогона» через перегонный куб представляет собой продукт грубой дегустации, называемый «синглингами». Вторая серия синглингов смягчает вкус. Затем самогонщик «проверяет» свой виски, смешивая слабый и крепкий ликер, чтобы получить желаемую крепость. Чтобы удалить примеси, виски пропускают через золу твердых пород дерева или войлочный фильтр.

    При работе в стиле блэкпота большая подводная лодка по-прежнему избавляет от необходимости использовать бочки или ящики для затора. Голубой хребет в Вирджинии, около 1960-х годов.

    The Blackpot Submarine Still
    Подводная лодка все еще использовалась к 1920-м годам, а через несколько лет стала фаворитом самогонщиков. Сбитая из досок и листов металла (обычно из гальванизированной стали, но иногда из меди или нержавеющей стали), подводная лодка по-прежнему легко изготавливается. Большой подводный котелок (или «котел») может вместить 800 или более галлонов сусла, что намного больше, чем все еще репа. Общий принцип перегонки — кипячение сброженного сусла для выделения спирта в виде пара с последующим охлаждением пара обратно в жидкость — такой же для подводной лодки, как и для репы.

    Однако, эксплуатируя подводную лодку по современному методу «черных горшков», самогонщик смешивает ингредиенты для затора прямо в котле. Типичный рецепт затора для черной горшки на 800 галлонов по-прежнему включает 50 фунтов ржаной муки, 50 фунтов ячменной муки, 800 фунтов сахара и воду. Поверх смеси выливают два 80-фунтовых мешка пшеничных отрубей, чтобы выдержать температуру брожения.

    Операторы этой маленькой подводной лодки все еще кладут камень на верхнюю часть крышки, чтобы пар не оттолкнулся от крышки и не ускользнул.Если сдувается колпачок или лопается котел, находящиеся поблизости руки могут быть обожжены паром и летящим суслом. Голубой хребет в Вирджинии, около 1960-х годов.

    После того, как затор превратился в «пиво», бутлегер нагревает котел, обычно с помощью газовых или масляных горелок, и перемешивает затор. Когда затор приближается к температуре дистилляции, крышка закрепляется на котле с помощью цепи, проволоки или груза. Пары спирта проходят из бойлера через крышку в «удвоитель» (также называемый «топтатель») — бочку, наполненную слабым виски или пивным пивом.Пары спирта из бойлера нагревают пиво в дублере. Таким образом, алкоголь, изначально содержащийся в кубе, проходит вторую дистилляцию, смягчая вкус спиртного и экономя время и труд самогонщика, чтобы снова пропустить «единичные партии» в кубе. Из удвоителя пары спирта попадают в традиционный червяк с водяным охлаждением, конденсируются и в виде жидкости вытекают из денежной монеты. (В редких случаях хорошо очищенные автомобильные радиаторы служили скорее конденсаторами, чем червями.)

    После того, как черный горшок был запущен один раз, в затор, оставшийся в бойлере, добавляется больше сахара, и весь процесс начинается снова. Качество виски снижается с каждой пробой. Старожилы говорят, что шесть или семь прогонов — это предел получения приемлемого ликера из одной партии затора.

    Подводные кубы, работающие в технике «черный горшок», позволяют эффективно производить большое количество некачественного виски. Сахар, добавленный в рецепт сусла, ускоряет брожение и дает более высокое содержание алкоголя, а самогонщик получает больше виски за свои усилия.Кадры из блэкпота отражают стремление современных бутлегеров к высокой производительности.

    Паровые котлы можно построить выше репы или подводных кубов, потому что затор в паровом оборудовании не обуглится. Патрик Каунти, Вирджиния, около 1900 года.

    Паровой кубик
    Хотя он никогда не был таким распространенным, как репка и подводный куб, пар все еще использовался самогонщиками Голубого хребта. Паровые кубы бывают разного дизайна, но идея одинакова в каждом.Котел, содержащий воду, нагревается, и образующийся пар либо выпускается непосредственно в ферментированное сусло, либо пропускается по трубопроводу через затор. Сусло закипает, и пары спирта переходят в водяного червяка (или бочонка, а затем и червяка).

    Одним из важных преимуществ паровой одежды является то, что затор никогда не пригорает. Пламя находится под водогрейным котлом, а не под горшком с затором, и температура пара постоянна. Перемешивать затор не нужно. Паровые кубы также работают намного быстрее, чем другие типы кубов.

    Некоторые любители самогона говорят, что ликер, приготовленный на пару, все же имеет превосходный вкус. Здесь агенты по доходам уничтожают подставку для червей и хлопьев в паровой экипировке.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.