Как зимой хранить картошку в квартире зимой: Где и как хранить картошку в квартире зимой, чтобы она не прорастала

Где и как хранить картошку в квартире зимой, чтобы она не прорастала

Самый популярный овощ в рационе множества семей — это картофель. Этот овощ употребляют в пищу часто и довольно много, поэтому и запасаются им впрок. К тому же зимой овощи дорожают, да и кому хочется таскать тяжелые сумки с картофелем из магазина. Обычно люди закупают картофель осенью, чтобы хватило на всю зиму. Некоторые дачники выращивают свой урожай и возникает проблема, где и как сохранить картошку.

Если вы обладатель загородного дома с оборудованным погребом для хранения запасов, такой проблемы не возникает. Но если вы живете в обычной квартире, у вас нет погреба или специальных помещений, возникает проблема, как сохранить картофель в этом случае. Чтобы клубни сохранили свой вид и вкус, не испортились, не позеленели, необходимо знать какие условия нужны, чтобы правильно хранить картошку в квартире.

Содержание

Оптимальные условия для хранения

Правильное хранение картофеля на овощехранилище

Для сохранности картофеля в течение длительного периода требуется соблюсти условия:

Картофель хранится при стабильной температуре не выше +5 градусов. При такой температуре биопроцессы в клубнях замирают и они спокойно хранятся. При более высоких температурах клубни начинают прорастать. При минимальной температуре ниже нуля, плоды замерзают, а использование в пищу их становится невозможным, как и дальнейшее хранение. Перепады температур вредны для овоща, это снижает период хранения.

Влажность в помещение для хранения требуется на уровне 75-90%. При более высокой влажности появляются плесневые грибки. При сухом воздухе клубни теряют сочность, становятся вялыми.

Чтобы в месте хранения не скапливалась влажность и воздух не был затхлым, необходимо проветривание. По этой же причине нельзя складывать картофель в глухо закрытые контейнеры.

Еще одним фактором при хранении картошки зимой является освещенность. Ее не должно быть вообще. Любой дневной свет противопоказан картофелю и может испортить весь запас овоща. Дело в том, что на свету в клубнях начинают активно происходить биологические процессы. Плоды начинают вырабатывать хлорофилл, кожура зеленеет, а вместе с этим выделяется ядовитое вещество соланин. Соланин довольно опасен для здоровья человека и если в нормальных клубнях его очень маленькое количество, то в позеленевшем картофеле этот показатель возрастает. Однако, если у вас лежит семенной картофель для посадки, то в этом случае позеленение клубней это хорошо. Вырабатываемый соланин защищает картофель от различных грибков, микроорганизмов, насекомых.

Если клубни начали прорастать, нужно обломать все ростки и такие плоды употребить в пищу в первую очередь. Проросший и позеленевший овощ кушать нельзя. Такие плоды необходимо выкинуть, поскольку их употребление может нанести вред здоровью человека.

Чтобы овощ долго хранился нужно его правильно подготовить к этому.

Подготовка клубней к длительному хранению

Процесс подготовка клубней может различаться, это зависит от того, была картошка приобретена на рынке, в магазине или выращена на своем участке. Если вы купили картофель, то особой подготовки не требуется. Необходимо просто отсортировать клубни, если попались подпорченные, поврежденные, их нужно убрать.

Выкопанный урожай картофеля необходимо подготовить к хранению

Сложнее процесс подготовки, если овощ выращивали на огороде и выкапывали вы его сами. Картофель необходимо выкапывать в сухую погоду, тогда клубни будут чистыми. После выкопки необходимо выполнить следующие процедуры:

клубни рассыпают тонким слоем на сухом, солнечном месте, чтобы они просохли, а вредоносные грибки и насекомые погибли;
необходимо перемешивать картофелины, чтобы они просушились со всех сторон. Тогда, налипшая земля, легко осыпется с плодов;

Совет. Не мойте клубни перед закладкой на хранение. В этом случае срок сохранности их сильно сократится.

плоды сортируют, сначала отбраковывают поврежденные, порезанные клубни. Потом разделяют картофелины по размерам. Совсем мелкие идут на корм скоту, часть среднего картофеля отложить на посадку в следующем году, а крупные экземпляры для употребления в пищу;
если попались клубни, пораженные грибковыми заболеваниями, вредителями, то их утилизируют подальше от огорода;
желательно обработать урожай биопрепаратами против грибков, например Фитоспорином;
затем весь отобранный урожай складывают в темное место, чтоб он оканчательно обсох.
после этого его складывают в коробки, контейнеры, ящики в зависимости от места, где он будет храниться…

Варианты мест хранения

Организовать хранение картофеля в домашний условиях нелегко. Особенно, если небольшая квартира и нет утепленного балкона или лоджии. Подобрать место в квартире, где хранить картошку сложно. Ведь нужно учесть все условия для успешной зимовки клубней. Вариантов не много:

кухня,
балкон,
кладовка,
холодильник,
подъезд.

На кухне

Ящик для овощей на кухне

Кухня не самое удачное место для закладки на зиму картофеля.

Во-первых, много там не разместишь, особенно если речь идет о нескольких мешках урожая.
Во-вторых, там тепло.

Но небольшие партии сохранить можно. Необходимо выбрать самое прохладное, темное место, вдали от приборов отопления. Самым приемлемым местом, где лучше хранить — под мойкой. Клубни нужно сложить в картонные коробки или плетеные ящики и поставить под мойку. Важно следить, чтобы туда не попала лишняя влага. Периодически перебирайте плоды, чтобы вовремя увидеть загнившие.

Если у вас совсем маленькие запасы, а прохладных мест нет, можно сохранить картофель в холодильнике.

В холодильнике

Не очень удачное место, где хранить картофель. Да и не станете же вы забивать весь холодильник корнеплодами. Только если не выделите специальный холодильник для этого. В холодильнике можно сохранять картошку, если температура в нем не ниже + 5 градусов. При нулевой температуре плоды приобретают сладковатый вкус. Корнеплоды складывают в пакеты и помещают на полки. Единственное удобство в таком содержании овощей, что можно регулировать температуру.

Но больших запасов в этом случае не сделаешь, гораздо удобнее если у вас есть кладовка.

В кладовке или темном шкафу

Вам повезло, если квартире есть кладовка. В ней удобно размещать заготовки, корнеплоды на зиму. Это помещение не отапливается. Температура не идеальная для содержания овощей, но прохладнее, чем в комнатных условиях. Можно поместить большое количество корнеплодов. Их складывают в вентилируемые ящики. Единственная сложность с влажностью, в кладовке слишком сухой воздух. Для увеличения влажности внутри кладовки развешивают мокрые тряпки, которые смачивают по мере высыхания.

Хранение в кладовке

Хранить картошку в ящиках можно в тамбуре или подъезде.

В коридоре, подъезде, тамбуре

Если у вас общий коридор, закрываемый тамбур на несколько квартир, то можно сохранить картофель там. В таких местах достаточно прохладно, но при этом температура плюсовая. Чтобы не стеречь картошку от посягательств соседей, необходимо сделать закрываемый на замок деревянный вентилируемый ящик. В таком месте плоды сохраняются до весны.

Хранение картофеля в подъезде

Но самым удобным местом является застекленный и утепленный балкон или лоджия.

На балконе или лоджии

Утепленный балкон подходит для зимовки клубней картофеля. Температура в таком месте обычно не выше 10 градусов тепла. Если ниже или ожидаются сильные морозы. способные повлиять на снижение температуры на балконе, то лучше укрыть корнеплоды или сделать утепленный ящик. Для этого из дерева или фанеры делают вместительный ящик. в стенках которого просверливают дырки для вентиляции. Внутри ящик обшивают пенопластом. Желательно на стене поместить термометр, чтобы следить за температурой в помещении. Такие ящики можно ставить друг на друга. При сильных морозах на всякий случай укрывать одеялами. Влажность на балконе обычно соответствует требуемой.

Хранение в утепленном ящике на балконе

В зависимость от места где будут лежать клубни, выбирают тару. Это могут быть разные контейнеры, мешки или любые емкости, можно хранить даже в берестяном туеске, но необходимо соблюсти несколько условий, чтобы сохранить картошку в выбранной таре.

Виды тары для хранения

Картофель нельзя просто рассыпать на полу. Это неудобно, занимает много места и если пол цементный, она быстро испортится. Лучше всего поместить овощи в деревянные, фанерные ящики. Можно сложить в большие коробки, в пластиковые сетчатые ящики или другие емкости. Главное условие — тара для хранения картофеля должна пропускать воздух, но закрывать клубни от света.

Хранение картофеля в мешках

Удобно складировать корнеплоды в мешках, это могут быть сетчатые, полипропиленовые, из натуральных материалов. Если это сетка, то обязательно сверху накрыть не пропускающим свет материалом. Мешок нельзя ставить на голый пол, особенно если он цементный. Необходимо постелить вниз картон, мешковину или другие материалы. Важно, чтобы к плодам поступал воздух, но совершенно не поступал свет.

Картофель определяют на хранение в различное время года. Зима,конечно, самое долгое. Но летом тоже хранят ранний урожай клубней.

Хранение картошки в разное время года

Если зимой необходимо уберечь плоды от морозов, то летом от жары. Летом созревают ранние сорта картошки их необходимо сохранить до осени. Летнее хранение гораздо короче зимнего, но в жаре клубни быстро теряют влагу и усыхают. Чтобы этого не произошло, рядом с мешками ставят бутылки с водой. Испаряемая влага повышает влажность воздуха в помещении.

Даже при соблюдении всех условия для удачной сохранности продукта, разные сорта этого овоща имеют различные сроки лежкости.

Сорта, которые хранятся лучше всего

Разные сорта картофеля

Наверняка вы замечали, что при приготовлении картошечки одни плоды развариваются, а другие сохраняют плотную структуру. От чего это зависит? От содержания сухих веществ, а именно крахмала в клубнях. Чем больше крахмала в плодах, тем больше они разваливаются при готовке.

Сейчас иностранные производители этого растения маркируют свою продукцию буквами латинского алфавита А, В, С, D. Например, для супов лучше всего подойдут сорта с маркировкой А. Для чипсов идеальны сорта с буквой С, они слабо развариваются и сохраняют форму.

На старых сортах ставят содержание сухого вещества в процентах. Для жарки подойдут виды с 15% содержанием крахмала, а для пюре, где лучше подойдет разваривающаяся картошечка, то содержание должно быть не менее 25%. Идеально, если у вас будет несколько разновидностей этого овоща для приготовления разных блюд.

Однако, содержание крахмала влияет на вкус, но не на лежкость плодов. На зиму помещают поздние сорта картофеля. Они лучше всего долежат до весны. Ранние сорта необходимо употребить в пищу до осени. Дольше им лежать не стоит.

Из поздних сортов, обладающие отличной лежкостью, являются следующие:

Пикассо — голландский сорт, прекрасно подходит для коммерческого выращивания. Имеет ровные клубни со светлой кожурой.
Журавинка — сорт от белорусских селекционеров. Плоды прекрасно лежат всю зиму, не гниют.
Астерикс — обладает плотной кожурой, устойчивой к различным повреждениям. Благодаря этому обладает отличной лежкостью и транспортабельностью.
Также замечательными сортами, с прекрасным вкусом являются: Голубизна, Лорх, Атлант, Веснянка.

Сорт «Пикассо»
Сорт «Голубизна»
Сорт «Журавинка»

Срок хранения во многом зависит от качества плодов.

Они должны быть выращены в хорошем грунте;
Полностью вызреть;
С сухой и чистой кожурой;
Без гнилей и повреждений.

Не помещайте другие овощи рядом с картошкой, можно только свеклу.

Соблюдайте все эти условия и тогда проблем с сохранностью корнеплодов не возникнет.

Заключение

Свежие клубни картофеля

Чтобы ваши запасы не потеряли свой вкус и товарный вид до весны, соблюдайте все рекомендации по сохранности корнеплодов. Закладывайте в хранилища только качественные, подготовленные плоды. Тогда они прекрасно перезимуют и если будут какие-то потери, то совсем минимальные. Грамотный выбор сорта и складирование заготовок позволит вам наслаждаться блюдами из этого замечательного, вкусного овоща всю зиму и даже весну.

Как зимой хранить картошку в квартире возможные способы

Выбор места

Дома можно сохранить картофель на балконе

Бесспорно, самое подходящее место для хранения картофеля – это погреб. Но всем, кто проживает в городской квартире, такой вариант не подойдёт. Поэтому можно найти другое прохладное место, к примеру, кладовую, коридор или балкон. В тёплом помещении картошка будет храниться не больше 3 месяцев, а вот на лоджии клубни смогут пролежать до 4-5 месяцев. Естественно, при соблюдении необходимых норм и условий хранения.

На застеклённом балконе клубни лучше сохранят свою свежесть, чем в кладовке, где они начинают быстро портиться в тепле. Однако в этом случае ящики необходимо утеплить снаружи, чтобы они могли выдержать заморозки до -10°C…-15°C. Для этого используют вагонку или пенопласт. А если приспособить вытяжную трубку и освещение в виде 40-ваттной лампочки, можно создать хорошие условия для длительного хранения урожая.

Где лучше хранить картофель в квартире

Где и как хранить картошку в квартире правильно, чтобы она не прорастала и сохранила свои полезные свойства и товарный вид на целый год? В каждом доме и на кухне есть свое, особое место, где хорошо будет храниться картофель. Хранить картошку в домашних условиях, можно в подвале жилого дома, в гараже, в дачном погребе, на балконе в квартире или в коридорном тамбуре. Наиболее чувствительны плоды картофеля к низким и высоким температурам.

При минусовой температуре, клубни мгновенно промерзают, при повышенной же, в короткий период времени, начинаются процессы гниения или появляются ростки, после чего срок лежкости значительно сокращается. Это не единственные отрицательные последствия неправильного хранения. Также может наблюдаться высыхание плодов или их позеленение. Во избежание вышеперечисленных проблем, необходимо создать и поддерживать благоприятные, комфортные условия для сохранности лежкости овощей зимой.

Данный способ, является одним из самых ненадежных. Но несмотря на свою ненадежность, большая часть садоводов хранит картошку именно в квартире. Для хранения квартира не подходит потому, что это постоянно высокая для урожая температура, равная практически тропическим условиям. Поэтому максимум времени, которое овощ может лежать в таких условиях-14 дней, а затем урожай начнет гнить и высыхать, после чего станет непригодным для приготовления в пищу.

Как правильно хранить картофель дома | #хранениекартофеля #edblack

Как хранить КАРТОФЕЛЬ зимой?

Нюансы и условия хранения лука в квартире

На сколько долго плоды могут сохранять свой внешний вид и полезные качества, зависит от разновидности клубней. Конечно, оставлять на всю зиму клубни, рекомендуется только средних и поздних сортов.

Астерикс
Волат
Бернадетт
Дельфин
Здабытак

Насколько бы не была продолжительной лежкость плода, этот факт не дает гарантии того, что клубни пролежат хотя бы до середины — конца апреля. Помимо хорошей лежкости сорта, нужно предоставить плодам надлежащие условия и по возможности разместить весь урожай не в одном месте, а в разных. Можно сделать так: одну часть урожая оставить в погребе, а другую часть — на балконе. В таком случае, вероятность сохранения урожая зимой будет намного выше.

Хранение картофеля осуществляют не только в условиях погреба, но и в условиях квартиры, что не требует тратить время на дорогу в гараж. Сегодня существует несколько вариантов, каждый из которых позволяет сохранить урожай вплоть до следующего сезона сбора.

Хранение собранного картофеля в погребе является наиболее распространенным для российских граждан. Преимуществом способа является возможность обеспечения в помещении постоянного температурного режима в районе 2-4 C. Такая температура в комнате хранения считается оптимальной для клубней. Влажность в погребе должна варьироваться от 70% до 85%.

Перед закладкой клубней помещение рекомендуется 2 раза с интервалом в 1 неделю обработать раствором соли или извести. Для хранения используют покупные пластмассовые ящики, или картошка своими руками закладывается в изготовленный самостоятельно ящик. В основании емкости необходимо обеспечить небольшие прорези размером от 4 до 6 см, что будет способствовать лучшей вентиляции. Перед повторным использованием ящики требуется обработать раствором марганца и тщательно просушить.

Распространен вариант размещения клубней в коробах без крышки. В этом случае необходимо засыпать клубни на глубину не более 1,5 м. При проблеме повышенной влажности пол в погребе рекомендуется выложить опилками, при желании застелить брусьями или половой доской.

Хранящийся таким способом урожай не занимает место в квартире и всегда находится в зоне доступности. Для этого изготовляется ящик, в который засыпается картофель. Температура в подъезде всегда прохладнее, чем дом, и теплее по сравнению с уличной температурой, что улучшает качество клубней и длительность их использования.

Недостатками способа являются следующие моменты:

непостоянство температуры, которая периодически повышается и понижается;
непродолжительность времени;
вероятность кражи;
вероятные конфликты с соседями.

Такой способ используют, если нужно оставить урожай до начала весны. Внешний вид и вкусовые качества остаются неизменными до конца феврали или середины марта. Оптимален для садоводов, не имеющих погреба и рассматривающих вариант организации места для картофеля в подъезде в качестве альтернативы.

В ящике на балконе

Ящик для хранения картошки на балконе своими руками можно сделать из обычных досок, которые крепятся вплотную. Изготавливается два изделия «матрешка», с разницей в расстоянии стенок около 5 см. Получившуюся полость утепляют пенопластом, опилками или иным материалом с подобными свойствами. Крышку для емкости также делают двойную и утепляют.

Часто используют специальный бытовой погребок, приобретенный в магазине. Он представляет собой термоконтейнер, выполнен из современных материалов и имеет электрический подогрев. Какую температуру выдерживает картофель, зависит от модели и производителя, существуют варианты для температуры внешней среды до -40 C. В магазинах продаются погребки с объемом от 100, 180 и 300 литров, что соответствует количеству от 1 до 3 мешков.

Хранение картофеля дома в холодильнике подходит для небольшого количества клубней, и правильная для хранения температура должна варьироваться от 3 до 5 C. Удобство и простота способа связаны с несколькими подводными камнями. Основными моментами считаются следующие факторы:

непонятно, в какой таре лучше выбрать хранение: в полиэтиленовом мешке не дает доступ кислорода к клубням, они начинают запотевать и гнить, а в сетке грязь высыпается наружу;
невозможно хранить большой объем картофеля;
при длительном хранении в холодильнике начинается процесс превращения крахмала в сахар, что негативно влияет на вкус и внешний вид картофеля.

В связи с такими особенностями хранить в холодильнике можно несколько килограммов картофеля. Рекомендуется делать запас не более чем на неделю, и за этот срок необходимо его съесть.

В домах хранятся запасы, которые планируется употребить в ближайшее время. Средняя температура в стандартной квартире варьируется от 20 до 25 C, что для хранения картофеля не подходит. Важно помещать его в хорошо проветриваемом месте, в противном случае он загниет и станет причиной появления мушек. Наиболее распространены следующие варианты:

кладовка;
элементы кухни, мебель;
встроенные шкафы.

Часто люди стремятся разработать дизайн интерьера прихожей так, чтобы в повседневной жизни обеспечить места хранения урожая и иных предметов.

В вашем доме есть 4 места, где хранить в квартире картошку и которые идеально подходят для хранения картофеля:

Мойка или раковина. Картофель следует хранить в темном закрытом помещении, где наблюдается оптимальный уровень влажности, а место под раковиной отлично подходит для этого. Также лучше хранить его в плетеных корзинах, а не в полиэтиленовых пакетах.
Балкон или лоджия. Именно в этом месте рекомендуется хранить картофель, так как есть место для его размещения, а температура и влажность находятся на оптимальном уровне. Не забудьте пересыпать продукт из сумки или упаковки в деревянную коробку. Если балкон не изолирован и не имеет какой-либо другой защиты от внешних факторов, лучше залить ящик внутри строительной пеной, так как она не разлагается и позволяет регулировать температуру внутри контейнера, а сверху ящик накрыть старыми теплыми вещами (сохранить тепло внутри), чтобы картофель не замерзал.
Холодильник. Другое подходящее место, где постоянно наблюдается приемлемая температура (которая, кстати, может быть скорректирована по вашему усмотрению), влажность и практически отсутствие источников света. Также в этом случае лучше переложить картофель в плотный полиэтиленовый пакет или сумку (таким образом, картофель не поглотит запахи всего холодильника). К недостатку этого способа хранения относится тот факт, что вы не сможете хранить его в больших объемах, увы, размеры самого холодильника таковы, что поместится не более трех или пяти килограммов картофеля.
Подъезд или коридор. Если в квартире нет места, то там-таки его много. Кроме того, температура в несколько раз ниже, чем на балконе или лоджии. Но не забудьте позаботиться о безопасности продукта и поставьте коробку «под ключ» (например, обычный замок).

Если в холодное время года с хранением картофеля все очень просто (главное — сохранить влажность и не позволить заморозить картофель), тогда хранение летом может столкнуться с определенными трудностями. Прежде всего, убедитесь, что он не остается на солнце в течение длительного времени, из-за этого может испариться влажность.

Мнение эксперта

Филатов Иван Юрьевич, частный фермер более 30 лет

Если температура превышает 28 градусов по Цельсию, то картофель может просто высохнуть. Чтобы избежать такой ситуации, рядом с контейнером, в котором хранится картофель, поставьте разрезанную пластиковую бутылку, наполненную водой. С ее помощью вы можете контролировать влажность и температуру воздуха.

Подготовка

Если картошка собиралась на собственном приусадебном участке, то после уборки урожая клубни рекомендуется просушить на солнце в течение нескольких часов. Во-первых, это значительно уменьшит риск их последующего загнивания, а во-вторых, прилипшая земля будет отделяться значительно легче. Выбирая картофель в магазине, следует помнить, что он должен быть среднего размера и без заметных невооруженным глазом повреждений или заболеваний. Для хранения оптимальны более поздние сорта картофеля, а созревающие рано способны пролежать максимум до ноября – начала декабря.

Картофель перебирается, поврежденные клубни идут в пищу в первую очередь, т. к. длительного домашнего хранения они не переживут. Мыть картофель перед закладкой на хранение не следует, надо лишь стряхнуть с клубней прилипшую землю.

Важно подсушить картофель перед хранением

Перед тем как оставить картофель на хранение, его нужно подготовить соответствующим образом. Если вы намерены заготовить урожай, собранный собственными силами, тогда стоит учитывать такие особенности:

Чтобы клубни хранились долго, после выкапывания из грунта, их нужно оставить на месте на 1-2 часа для обсушивания. Не рекомендуется держать дольше, так как под солнцем кожура получит ожог. Это скажется самым неблагоприятным образом на последующем хранении.
После того как клубни будут просушены на месте копки, их нужно перенести под навес, защищённый от дождя. Там их следует подержать 14 дней. Это позволит избежать повреждения микроорганизмами, так как в это время кожица затянется и подсохнет.
После такого “залечивания” все клубни нужно убрать в более прохладное место, постепенно понижая температуру. В идеальном варианте снижение должно происходить ежедневно на 0,5ºС-1ºС. Эта стадия, как правило, занимает 15 дней. Когда будет достигнута температура 2°С… -4 °С, все физиологические и биохимические процессы в клубнях замирают, и они готовы к длительной зимовке.

Нужно тщательно перебрать картошку перед хранением

Если вы просто приобрели картофель в мешках и планируете сохранить запасы в квартире, тогда необходимо соблюдать требования по сортировке. Отобрав испорченные клубни от пригодных для употребления, можно увеличить процент сохранности всего запаса овощей. Сортировка начинается с того, что клубни разделяют “на еду” и для посадки.

самые крупные отбираются для средней длительности хранения. Они будут лежать до середины зимы, после чего может измениться вкус и появятся пустоты;
картофель среднего размера, без каких-либо повреждений, откладывается для долгого хранения;
мелкие клубни, а также разрезанные, травмированные вредителями и прочим корнеплоды должны быть отложены “на сейчас”, то есть они будут первыми в очереди на приготовление еды.

Хранение в дачном погребе

Преимущество погреба в том, что в нем можно постоянно поддерживать рекомендуемую температуру, в пределах примерно 3-5 градусов, независимо от того, что за окном, жаркое лето или холодная зима.

Подготовка погреба

Ежегодно, перед опусканием овощей, с двухразовой повторностью и промежутком в 8-12 дней, нужно провести обработку помещения раствором поваренной соли 150 гр, гашеной известью 2 кг, медным купоросом 1 кг и водой 10 л.
Перед тем, как оставить овощи на хранение, нужно установить систему вентиляции.
Чем чаще проветриваете погреб, тем лучше это сказывается на овощах.

Перед тем как убрать картошку в погреб, обязательным условием является переборка клубней. Необходимо удалить поврежденные плоды, а также клубни с болячками. Заболевание, которое поразило такие плоды, также может поглотить здоровые клубни и в конечном итоге весь урожай погибнет. Перед началом хранения, клубни должны просохнуть в хорошо проветриваемом месте, лучше на улице, но главное в тени. Соблюдая вышеуказанные правила, картофельные клубни не будут гнить в погребе.

Важно, каким материалом застелен пол в погребе. Для этой цели лучше всего использовать доски или брус, если нет ни того, ни другого, то прекрасно подойдут опилки. Картофель укладывают невысоким слоем, до 1,5 м в погреб, укутывая мешковиной. Не допускайте попадания прямых солнечных лучей на плоды, если держите погреб открытым.

Основные правила хранения в домашних условиях

Не менее важно, чтобы на клубни не попадал свет – помимо того, что они от этого начинают прорастать, там также вырабатывается ядовитое вещество соланин, появление которого легко заметить — картошка начинает зеленеть. Выкидывать из-за этого целиком всю картофелину не стоит, но зеленый слой перед употреблением в пищу срезать будет необходимо.

В конце зимы — начале весны на картошке часто начинают прорастать глазки. И чтобы все питательные вещества из клубней не уходили в них, эти проростки необходимо удалять.

Картошку в квартире лучше хранить небольшими порциями. Тогда осматривать картофель на предмет сохранности будет гораздо удобнее, а если в одной коробке он испортился, то остальные не пострадают.

Располагать каждый ящик для хранения картофеля следует хотя бы на небольшом возвышении от пола (15-20 см), а также не придвигать вплотную к стенам.

Сохранить картофель в свежем и здоровом виде на протяжении нескольких месяцев – задача непростая, но посильная. При соблюдении правильных условий, ваш урожай будет радовать отменным вкусом всю зиму. Рассмотрим особенности и правила хранения более детально.

Картофель необходимо хранить так, чтобы не допустить гниения или перемерзания клубней

Люди, живущие в частных домах, при хранении картофеля имеют меньше проблем, так как у них есть погреб либо подвал и обеспечить необходимые условия хранения проще. Уборка урожая происходит ранней осенью, и необходимо обеспечить его сохранность до весны.

Хранить необходимо так, чтобы не допустить гниения или перемерзания клубней, уберечь от засыхания, появления отростков.

Хранение в тамбуре

Тамбур обеспечит хорошую лёжкость овощей

Как хранить картошку в тамбуре подъезда? Люди, чье детство прошло в коммуналках, прекрасно вспоминают, те самые огромные деревянные ящики вдоль длинных коридоров, закрытые на тяжелые амбарные замки. Именно так многие люди оставляли на всю зиму весь собранный урожай.

В коридоре (подъезде) всегда прохладно, за счет сквозняков из открытых форточек, но тем не менее температура в тамбуре перед квартирой значительно выше, чем на улице. Таким образом, достигается идеальная температура для сохранности и хорошей лежкости овощей.
Продовольственные запасы рядом, не надо никуда идти или ехать, что очень удобно для современного человека.
Не требуется специальное оборудование и приспособления.

Погода на улице часто меняется и вследствие чего, появляются постоянные перепады температур в подъезде, а это как известно, может привести к порче плодов, началу гниения или высыхания.
Для хранения всего сезона, такой способ годится только в случае хорошего сорта и удачного урожая. Когда картофель выкапывают, то клубни переходят в состояние физиологического покоя, такой период длится около 80 суток и клубни не способны к прорастанию даже при температуре 19 градусов. Но после этого периода времени, даже при соблюдении всех условий, к середине марта, а иногда уже и в середине февраля, появляются проростки.
Такой способ имеет и еще одну особенность — распространение запаха, не каждому он понравится, могут возникнуть проблемы с соседями или ваше имущество может приглянуться нечистым на руку людям.

В весенний период

Зимнее хранение — самый важный этап

Зима – время, когда клубни находятся в состоянии глубокого покоя. Обычно эта стадия длится до февраля, иногда до марта. В это время нужно направить все силы на то, чтобы обеспечить картофелю максимально правильный режим сохранности. А именно соблюдать условия влажности, освещённости и температуры.

Освещённость

Помещение, где планируется хранение картофеля, должно быть обязательно тёмным. Если пренебрегать этим условием, то в клубнях будет вырабатываться соланин, делая их непригодными для употребления в пищу. При хранении картошки в погребе или подвале это требование выполняется само собой, а вот в городской квартире вам понадобится постоянно следить за уровнем освещённости на лоджии.

Температура

Температура, при которой картофель может храниться максимально долгое время, обусловлена той границей, когда агрессивные микроорганизмы замедляют свою жизнедеятельность, прорастание исключается, но отмирание глазков ещё не происходит. Для большинства сортов эти показатели варьируются в пределах от 2°С до 4°С.

Результаты исследований показывают, что не для всех сортов картошки подходит одинаковый температурный режим. В частности, выявлено следующее:

Сорта Северная роза, Берлихингем, Эпрон, Приекульский ранний и Фаленский картофель хранятся в условиях 1,5°С… 2°С.
Огонёк, Лошицкий, Скороспелка, Темп, Агротехнический, Форан нуждаются в температуре 1,5ºС… 3°С.
Столовый картофель, Лорх, Старт и Разваристый хранятся в более тёплых условиях, а именно 3°С… 5°С.

К тому же, при хранении картофеля в условиях 0°С крахмал, содержащийся в клубнях, начинает перерабатываться в сахар. В результате теряются вкусовые качества урожая.

Регулировать температуру можно несколькими методами. Изначально необходимо установить в хранилище термометр, чтобы снимать точные показания. Затем для понижения градусов можно проделать следующее:

открыть окно или форточку, чтобы зимний воздух остудил помещение;
расставить вблизи мешков или ящиков с картофелем пластиковые бутылки со льдом.

Для повышения температуры и сохранения запасов от заморозков можно проделать следующее:

накрыть клубни чистой мешковиной или соломой;
расставить бутылки с горячей водой вблизи ящиков;
открыть балконную дверь в комнату, чтобы помещение вентилировалось тёплым воздухом.

Влажность

В помещении, где хранится картофель, необходимо поддерживать влажность воздуха в пределах 85%-90%. При пересушивании клубни интенсивно теряют влагу и меняют структуру – становятся мягкими, вялыми и дряблыми. При повышении влажности образовываются ростки, а условия располагают к размножению микроорганизмов. В результате клубни загнивают. В любом случае срок хранения существенно уменьшается.

Для повышения показателей влажности можно:

развесить на балконе влажную ткань;
производить опрыскивание воздуха из пульверизатора 1-2 раза в день;
задействовать электрический увлажнитель.

Понизить показатели можно, сделав следующее:

регулярно проветривать помещение;
использовать осушитель воздуха;
расставить по углам балкона банки с негашёной известью;
накрыть ящики с картофелем гигроскопическим материалом (к примеру, мешками, на ½ заполненными опилками).
положить на картофель сверху свёклу, которая будет впитывать лишнюю влагу.

Весной картофель хранится недолго

После длительной зимовки корнеплоды выходят из состояния глубокого покоя. У ранних сортов этот период наступает в конце февраля, у остальных – в марте. В это время необходимо обеспечить особые условия хранения.

Как только картофель начинает “просыпаться”, для упреждения его прорастания нужно снизить температуру в хранилище. Для этого нужно открывать отдушины и форточку, нагнетая холодный воздух в помещении до тех пор, пока не установится температура 1,5°С… 2,0°С.

Иногда запасы сохраняются до момента потепления. Если температура окружающей среды выше, чем у клубней, тогда нужно расставить вокруг ящиков или мешков бутылки со льдом. Их следует менять по мере оттаивания.

Ящик для хранения картофеля

Если подобрать или сконструировать подходящий ящик для хранения картофеля, риск порчи продукта снизится в разы. Емкость должна быть двухслойной, для чего берут два ящика, один из которых меньше второго на 15 см по всем параметрам.

Дно большей емкости засыпаем опилками или другим утеплителем, после чего выставляем меньшую тару. Боковые части конструкции также обязательно утепляются. Выкладываем в емкость картофель, который накрываем толстой тканью или теплым одеялом. С помощью такого приспособления хранение картофеля может проводиться и на морозе до -15ºС.

Чтобы хранить картошку на балконе зимой, необходимо оценить его состояние. Если в течение холодных месяцев на нем поддерживается та же температура, что и в холодильнике, заготовки просто раскладывают по мешкам или другой удобной таре. При использовании холодного балкона придется позаботиться о дополнительном утеплении запасов. Для этого используют двухслойные ящики или контейнеры, выложенные пенопластом.

В крайнем случае, в особенно холодные дни, упаковки с овощем следует какое-то время держать в домашних условиях или укутывать их теплыми одеялами. Некоторые хозяйки даже приспосабливают электрические лампы для поддержания клубней в морозную погоду. Здесь главное не переборщить с теплом, иначе картофель зацветет.

А вот в теплые месяцы картошку следует держать подальше от балкона и прямых солнечных лучей. Тепло приводит к быстрому испарению влаги, из-за чего клубни сохнут. Если же кроме лоджии и балкона держать картофель негде, рядом с запасами нужно хотя бы расставлять емкости с водой для поддержания оптимальной влажности.

Наилучший способ хранить картошку на балконе зимой — соорудить для нее двухслойные емкости. Для этого необходимо два ящика разного размера, где один из них должен быть минимум на 15-20 см меньше второго по длине, ширине и высоте. На дно большего ящика следует засыпать либо опилки, либо даже любой искусственный утеплитель, кроме минеральной ваты, т. к.

ее мелкие частицы, могут попасть в картофель. Далее внутрь ставится меньший по размеру ящик, промежутки между стенками двух ящиков заделываются теми же опилками или иным утеплителем. Сверху конструкция накрывается старым одеялом или просто толстой тканью. В таких ящиках хранение картофеля возможно даже при нахождении на морозе в 10-15 градусов.

Одними из самых лучших оборудований для хранения клубней на балконе, являются деревянные ящики. Они не дорогие, можно смастерить своими руками, дерево имеет низкую теплопроводимость. Справедливо возникает вопрос, чем же такой метод хранения отличается от метода хранения в погребе? Главное различие в конструкции самих ящиков, ящики на балконе нужно сколотить так, чтобы между рейками не было щелей и просветов.

Картофель можно сохранить до середины весны

Независимо от времени года, сохраняется постоянная температура, оптимальная для сохранности овощных плодов.
Легко контролировать и поддерживать влажность.
При таком методе, клубни с большой вероятностью могут пролежать не только всю зиму, но и большую часть весны.

Ночные заморозки могут доходить до -30 градусов, в таком случае плоды могут подмерзнуть и начать гнить. Если температура наоборот будет слишком теплой, будут потеряны вкусовые качества клубней.
В случае отсутствия вентиляции, есть большая вероятность того, что в плодах могут начаться процессы гниения.

Для лучшей сохранности плодов на балконе, следует предотвратить попадание прямых солнечных лучей на овощи. Многие садоводы дают множество советов для увеличения времени сохранности плодов на балконе. Опытные огородники советуют добавлять в ящики с клубнями, веники полыни или бузины, луковую шелуху, насыпать золу, мел или класть в ящики листья мяты. Если применять некоторые хитрости, то благоприятный период лежкости плодов на балконе продержится до весны.

Можно ли хранить в холодильнике?

Небольшие запасы картошки часто отправляются в ящики холодильника. Как правило, они быстро съедаются, и с клубнями ничего не успевает случиться. Но допустимо ли длительное хранение картофеля в холодильнике? Нет, нет, нет. Причин этому несколько.

В холодильнике будет занято слишком много места, для других продуктов его просто не останется.
Температура в холодильнике обычно ниже 5-6 градусов, а в этих условиях картофельный крахмал распадается до сахаров, и картофель становится сладким. Не смертельно, но малоприятно.
Холодильник – замкнутое пространство. Даже несмотря на то, что его открывают несколько раз за день, это не обеспечивает нормальной вентиляции, и картофель быстро сыреет.

Как видно, хранить картофель в квартире совсем не сложно. Главное – создать ему подходящие условия и регулярно перебирать. Даже если на первый взгляд клубни выглядят здоровыми, но из ящика исходит неприятный запах, а вокруг него летают мелкие мошки – это верный знак, что с картошкой не все в порядке и ее надо осмотреть более внимательно.

Человек привык все продукты хранить в холодильнике или в морозильных камерах, что же может быть лучше, ведь это так удобно и привычно.

Стабильно, в ручном режиме можно поддерживать температуру и влажность.
Не требуется дополнительного оборудования и дезинфекции.
Из-за естественных процессов, картофель который долго хранится в холодильнике, приобретает сладковатый вкус. Это происходит потому, что крахмал начинает превращаться в сахар.

Сохранить удастся лишь совсем небольшое количество, так как объемы холодильника весьма ограничены.
Так же нет общего мнения, в чем же именно хранить картофель, в полиэтиленовом пакете или в сетчатых мешках. Многие люди хранят клубни в бумажных пакетах, но все эти виды упаковок влекут за собой дополнительные расходы.
В холодильнике допустимо хранение плодов не более — 10-12 дней.

Полезные советы

Маленькие хитрости помогут сохранить урожай дольше

Продлить срок хранения картофеля можно, соблюдая ряд несложных правил. К таковым относятся следующие аспекты:

Защитить клубни от гнили можно, переложив слои сухими растениями сныти и полыни. Также для этой цели можно положить в мешки бузину или папоротник.
Дольше сохранить картофель помогает флора, выделяющая фитонциды. Для этого можно переложить корнеплоды свежими листьями рябины, еловыми или сосновыми ветками.
Луковая шелуха способствует длительному хранению клубней. Дачники советуют насыпать её во все ящики с картошкой.
Мята задерживает процесс прорастания. Добавьте свежие листья в мешки.
Снизить риск подгнивания можно, пересыпав клубни растёртым чесноком. На 100 кг запасов будет достаточно 100 г чеснока.

Ошибки

Хранение картофеля требует соблюдения ряда правил, незнание которых сведет все усилия по выращиванию урожая на нет. Основополагающим фактором успешности хранения является выбор правильного сорта картошки. Клубни с ранним сроком созревания нельзя выбирать для длительного хранения, даже при соблюдении всех правил и создания «идеальных» условий урожай сохранится самое большое до ноября, существенно потеряв при этом свои первоначальные качества.

В число наиболее распространенных ошибок при работе с картофелем входит:

выбор некачественного сырья — только здоровый и отобранный картофель имеет шансы сохраниться продолжительное время;
размещение отдельно от других овощей — при хранении со свеклой происходит естественное впитывание влаги и профилактика гниения клубней, что положительно сказывается на результате;
использование естественных условий — картофель требует особого температурного режима и влажности, поэтому условия квартиры ему не подходят;
пренебрежение процедурой переборки — в результате хранения клубни подгнивают, возможны проявления инфекционных болезней, что в конечном итоге повышает риск заражения здоровых картофелин, только механический перебор способен избавить от такой проблемы;
содержание в мешках — способ не дает качественно перебирать клубни и не предполагает доступа воздуха, что неизбежно ведет к их порче.

При контрольной сортировке из места хранения убираются не только зараженные клубни, но и соприкасающиеся с ними. Появление гнилостного запаха и мелких мух свидетельствует о начавшемся гниении и необходимости перебора урожая.

Картофель всегда размещается в прохладном помещении, в противном случае он начнет быстро прорастать. Большое значение имеет состояние окружающей среды. Повышенная влажность и температура воздуха являются главной угрозой, так плоды начинают портиться, прорастать или подгнивать.

Хранение картофеля — отвественная задача

Можно выделить несколько ключевых ошибок, которые приводят к порче запасов картофеля. А именно такие аспекты:

Не все сорта картошки годятся для длительного хранения. Это самое распространённое заблуждение. Купив на рынке самый дешёвый картофель и закинув на балкон, многие полагают, что он будет сохранять свежесть до весны. Раннеспелые сорта не подходят. Они смогут пролежать максимум до ноября. После чего клубни становятся вялыми, прорастают и теряют свои качества. Выбирайте картофель средних и поздних сроков созревания.
Не допускается хранение подпорченной картошки. Поддаваясь мимолётному соблазну, многие закладывают на хранение клубни сомнительного качества, действуя в целях экономии. Поверьте, это серьёзная ошибка, которая приведёт к большим потерям запасов. Картофель нужно тщательно сепарировать, оставив на долгое хранение исключительно здоровые и сухие клубни.
Картофель нужно постоянно перебирать. Отделив плохие подмороженные корнеплоды один раз, многие полагают, что работа на этом закончена. Это мнение ошибочно. Во время зимнего хранения клубни нужно периодически перебирать, так как в нём могут проявиться инфекционные заболевания, гниль и т.д. Отделяя картофель, нужно вынимать из хранилища не только испорченные корнеплоды, но и те, что соприкасались с ними в ящике.

Об авторе: admin4ik « Предыдущая запись Следующая запись »

Как хранить картофель в домашних условиях в квартире зимой

После сбора картофельного урожая важно определиться с его хранением. Обычно убирают картошку в подвал или погреб, но клубни можно и оставить в квартире. Это очень удобно, овощи находятся под рукой, за ними не нужно никуда идти. Хранить картошку в домашних условиях можно всю зиму, при этом за целостность урожая можно не опасаться.

СодержаниеРазвернуть

Выбор овощей

Для хранения овощи после выкапывания нужно сортировать и отбирать только здоровые клубни. Чем тщательнее будут проведены эти процедуры, тем больше шансов у культуры дожить до весны.

Сорт

Картофель классифицируется на сорта. Сорта бывают с разной степенью лежкости, которая может составлять от 3 до 9 месяцев. К наиболее лежким сортам относят картофельные разновидности под названиями:

Скарлетт.
Ласунок.
Темп.
Гатчинский.
Невский.

Даже в комнатных условиях картофель способен храниться весь зимний период для перечисленных сортов.

Отбор клубней

Наиболее предпочтительны для хранения клубни среднего размера с красивой целой кожицей, не имеющие повреждений и глазков. На корнеплоде не должно быть признаков гниения, иначе при попадании заражённого плода к здоровым испортится в скором времени весь урожай.

Клубни отбирают сразу, как только выкопали весь урожай. Мелкие и не до конца вызревшие плоды убирают на хранение в отдельное место.

Важно!
Если на картофелине поражённый гнилью участок имеет маленький размер, его срезают до здоровой мякоти. После клубень используют для приготовления.

Условия

Картофель является неприхотливой культурой, поэтому проблем с его сохранностью не возникает. Наибольшую роль для срока хранения играют:

место;
тара;
температура;
влажность;
освещение.

Место

Когда произведены сортировка и отбор овощей, выбирают место в квартире, где будут находиться клубни. Оно должно быть вдали от нагревательных приборов и от других скоропортящихся культур. Самыми распространёнными местами, куда убирают картофель, в квартире являются:

кладовки;
балконы с остеклением;
темные шкафчики с закрывающимися дверцами.

Место нужно выбирать исходя из количества картофеля. Если его расходуется много, то подойдет только большая кладовка или балкон, при наличии погреб. В шкафу удобно держать не больше пары ведер клубней.

Тара

Главный момент при подборе тары заключается в ее вентилируемости. Обязательно, чтобы к картофелю поступал воздух, иначе он ссыхается или гниет. Чаще всего его хранят в деревянных ящиках с прорезями. Верх ящика можно прикрыть неплотно крышкой.

Если количество клубней небольшое, то можно пересыпать их в пластиковое ведро, низ которого выложен бумагой для защиты от влаги. Допускается хранить картошку дома в полиэтиленовых пакетах или кулях, только сверху их не завязывают.

Температура

Чем ниже будет температура, тем дольше будет храниться картофель. Оптимальным вариантом является поддержание температуры на уровне от плюс 10 до 16 градусов. При более высокой температуре картофель начинает размягчаться, теряет вкусовые качества и прорастает. Особенно активно процесс прорастания наступает к окончанию весны.

Слишком низкая температура также вредна для клубней: они подмерзают и становятся безвкусными. Кроме того, картофель быстро портится на холоде и для пищи не годится.

Освещение

Обязательное условие для правильного хранения — отсутствие дневного освещения. Хранить клубни в темном месте можно долго, а вот если их поставить на солнечные лучи — шкурка морщится, а сами плоды теряют часть сока и становятся сухими. Солнце стимулирует пробуждение глазков, поэтому на клубнях в скором времени появятся отростки.

В темноте глазки «спят» до середины весны и только с потеплением пробуждаются и разрастаются по поверхности овоща.

Влажность

Подбирают для культуры такое место в доме, чтобы влажность находилась на минимальном уровне. Достаточно 15-50 %, чтобы картошка хорошо лежала. При повышении влажности наблюдается возникновение гнили, которая распространяется очень быстро. Влажный воздух также способствует прорастанию глазков, которые для хранения совсем не нужны и только снизят его срок.

Подготовка к хранению

Сразу после копки картофелины раскладывают для сушки. Сушить овощи нужно не менее 2 недель, чтобы шкурка стала твердой. Некоторые садоводы предпочитают картофель мыть перед хранением. Это делать крайне опасно по причине того, что у вымытых плодов срок годности заметно становится меньше.

Когда картошка дозарится, с нее встряхивают присохшую землю и в зависимости от сорта и расфасовывают в мешки или ящики.

На заметку!
Предварительно в тару для хранения добавляют золу – она предотвратит развитие заболеваний.

Срок хранения и его продление

Чаще всего картофель хранится при комнатной температуре порядка 5-6 месяцев, если дома прохладно или овощ лежит на застекленном балконе, то он пролежит до начала лета. Однако, более полезной считаются плоды, которые отличаются свежестью – они содержат много питательных веществ. Пролежавший до весны картофель может стать немного сладковатым на вкус, а внешний вид будет непривлекательным.

Продлить срок хранения урожая можно, если его поздно выкопать, перед самыми заморозками, хорошо просушить и отсортировать только здоровые клубни. Затем каждые 3-4 недели перебирают картофель на наличие больных корнеплодов. Такая процедура позволяет пресечь вовремя грибок или появление гнили, что способствует длительной сохранности урожая.

Как хранить

Квартирное хранение не только заключается в уборке картошки в темную комнату или под раковину на кухне. Даже дома есть масса мест, куда можно поставить урожай.

В комнате

В доме нужно выбрать самую прохладную комнату, желательно с окном, чтобы была возможность проветривать помещение. В комнате размещают стол или любую подставку, на которую устанавливают ящики с корнеплодами. Ящики с картофелем нужно располагать вдали от радиаторов отопления, если они перекрываются – то тепло в помещении можно отключить.

Сверху ящики закрывают крышкой, в которой должны быть прорези, и оставляют храниться. Вместо ящиков можно убрать картошку в комнату в кулях. Ее срок хранения при таких условиях составит от 3 до 5 месяцев в зависимости от сорта.

На кухне

У многих хозяек под раковиной всегда стоит ведро картошки. Это очень удобно: овощи всегда находятся под рукой, за ними не нужно идти. Больше 2 ведер под мойкой хранить нежелательно, так как кроме темноты, достоинств у такого способа нет. Температура на кухне зимой составляет в среднем от 22 до 26 градусов, поэтому клубни могут начать прорастать.

Перед тем, как поставить ведро с овощами на хранение, нужно убедиться, что слив и смеситель не подтекают. Если же сливная система негерметична, то от повышенной влажности погибнет весь урожай.

В обычном холодильнике оставлять надолго овощи не рекомендуется. Можно положить буквально 2-3 килограмма культуры на пару недель, но не более. В холодильнике часто собирается конденсат, который провоцирует скорую порчу клубней.

Если есть другой «домашний холодильник», который располагается на улице под или над кухонным окном – то это другое дело. В нем овощи чувствуют себя комфортно даже зимой, но при заморозках их нужно укрыть теплым одеялом.

Внимание!
В уличный холодильник для удобства нужно вмонтировать термометр.

В кладовке

В кладовку обычно оставляют несколько кулей или ящиков. Она вполне пригодна для длительного хранения. В кладовке нет радиаторов отопления и солнечного света, поэтому половину зимнего запаса картофеля вполне можно разместить именно там.

При наличии пластиковых или деревянных ящиков следует пересыпать и поставить на хранение клубни прямо в них. Сверху картофель посыпают сушеной мятой – она поможет увеличить длительность срока и защитит от вредителей.

На балконе

Если в квартире есть застекленная лоджия, без всякого сомнения располагают картофель именно там. Холодный пол предварительно застилают одеялом или слоем теплой ткани. Урожай ставят не на пол, а на какую-либо возвышенность, чтобы воздух мог поступать к клубням. Застилать одеялом урожай нужно только в случае сильных морозов, когда температура опускается ниже 30 градусов.

Немного труднее приходится, если балкон не застеклен и не утеплен, однако хранить картошку на нем можно. Для этого нужно изготовить специальный утепленные ящики с прослойкой из пенопласта. Пенопласт хорошо сохраняет тепло, но не пропускает холод. До середины весны картофель точно долежит целым и здоровым.

В подъезде

В подъездных пролётах и кладовых всегда температура ниже комнатной, поэтому они также подойдут для уборки картошки. Такой способ весьма опасен, если хранить урожай в многоквартирном доме. Он находится во всеобщей доступности, поэтому любой прохожий может прикарманить себе куль-другой.

Как выход, можно ящик для хранения прикрутить на анкерные болты к стене, а крышку закрыть кодовым замком, например. Но такой способ требует немало сил и денежных вложений, поэтому использовать его можно, когда уже нет другого способа.

В погребе

Наличие погреба в квартире – отличное решение не только для сохранности картофелин, но и для все овощных культур и заготовок на зиму. В погребе картошку оставляют смело до самой весны, но перебирают ее каждый месяц от подозрительных плодов.

В погребе можно смастерить специальный угол, предназначенный для пересыпки картофеля. Для этого часть погреба огораживают и выстилают досками, а по ним рассыпают картофелины. Такой большой ящик прослужит для хранения не один десяток лет, при этом продлит срок годности овощей.

Ошибки при хранении

Часто неопытные хозяйки совершают, на первый взгляд, маленькие оплошности, приводящие к печальным последствиям. Картошка сгнивает, не дожидаясь даже середины зимы. Такое происходит по самым разнообразным причинам:

не производилась сортировка картошки по срокам хранения;
здоровые клубни были перемешаны с больными;
рядом с картошкой хранили морковку, чеснок и лук;
в погребе или на балконе сыро;
на протяжении всего срока хранения клубни не перебирали.

Важно!
Верным признаком того, что картофель гниет, является неприятный запах и появление мелких мошек.

Советы

Несколько хитростей помогут сохранить урожай здоровым надолго. Они перечислены ниже:

Если рядом с гнилыми картофелинами лежали здоровые, их отбирают и опускают на пару минут в кипяток для дезинфекции. Затем клубням необходимо высохнуть, после чего их вновь убирают храниться.
Чтобы картошка не начала прорастать раньше времени, примерно с началом весны ее обрабатывают специальным препаратом «Эпин». Разводят 2-3 мл вещества в стакане воды и аккуратно распыляют на клубни. «Эпин» обеспечивает покой клубней и повышает их иммунные качества, снижает риск развития фитофторы.
Для посадки предпочтительнее выбирают поздние сорта с высокой лежкостью.
Опытные огородники советуют положить в мешок с картофелем папоротник или свежие листья рябин. Эти растения выполняют защитную функцию.
На картошку время от времени посыпают сушеный чеснок, он отпугивает грызунов и убивает патогенную флору.

Чем больше внимания уделять овощам как при выращивании, так и при уборке, тем вкуснее они будут. Сохранить картошку на зиму в квартире вполне реально, не трудозатратно и просто. Такой основательный подход к предстоящим холодам помогает сэкономить значительную часть бюджета, поскольку в зимнее время картофель стоит дорого, а его качество всегда оставляет желать лучшего.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Hozsekretiki.ru в ленте «Яндекса»

загрузка…

где лучше хранится овощ в домашних условиях

Проблема сохранения овощей в зимний период возникает чаще всего у городских огородников. Если на участке нет домика с погребом, вопросом, как хранить картошку в квартире, становится особенно актуальным.

Хранение картофеля в домашних условиях возможно в небольшом количестве и непродолжительное время. Неприхотливая на вид картошка требует соблюдения условий хранения. Она не любит солнечный свет, перепады влажности и температуры. Если нарушается одно из условий, повышается риск порчи всего урожая.

Какие сорта картофеля хранятся лучше всего

Для хранения картошки на зиму сажают или покупают поздние сорта. Они растут в среднем от 100 до 130 дней. Считают, что поздний картофель больше насыщен полезными веществами и дольше хранится.

К таким сортам относятся:

Как подготовить картошку к хранению

Перед закладкой овоща соблюдают следующие правила:

После выкапывания картофель пару часов просушивают на земле. Солнечные лучи убивают вредные бактерии и грибки.
С высушенного овоща убирают остатки земли.
Сортируют на большие, средние и мелкие клубни. Одновременно убирают экземпляры с механическими повреждениями.
Испорченные, гнилые клубни выбрасывают.
Раскладывают в темное проветриваемое помещение на несколько дней.
Сухие клубни упаковывают в мешки или ящики и складируют в приготовленном месте.
Употреблять начинают картошку ранних сортов.

При какой температуре и влажности хранить картофель

Надолго сохранить картошку поможет соблюдение оптимальной температуры +2ºС и влажности на уровне 60-75%. Такие условия содержания создать в обычной квартире трудно. Но есть варианты хранения.

Хранение картофеля на балконе и лоджии

Утепленный балкон или лоджия решают вопрос, как сохранить картофель в квартире в количестве нескольких мешков и продолжительное время.

Просушенный урожай укладывают в деревянные ящики и ставят на балкон. До наступления холодов накрывают темной тканью — овощ не любит солнечного света. При первых заморозках ящики утепляют. С дальнейшим понижением температуры их укутывают теплым одеялом, контролируют температуру на балконе.

Балкон со стеклопакетами и отделкой теплоизоляционным материалом сохранит картофель от -5ºС до -10ºС.

При толщине теплоизоляции до 15 см овощ прекрасно себя чувствует при морозе до -20ºС.

Опытные огородники готовят специальные ящики для хранения. Их делают с двойным дном и стенками.

В оставшееся между стенками пространство закладывают утепляющие материалы:

пенопласт;
теплоизоляция со слоем фольги;
вата минеральная;
любые пригодные для утепления тряпки.

Какая должна быть температура хранения картофеля зимой

Идеальной температурой для содержания картошки в зимний период считается от +2ºС до +4ºС.

При отклонениях в любую сторону овощ меняет свою структуру. При низких температурах он замерзает, становится сладким и не годится для употребления. В тепле овощ прорастает, дрябнет, высыхает и чернеет.

Хранение под мойкой или раковиной на кухне

Содержание небольшого количества картофеля на кухне возможно в течение 6-7 дней. Под мойкой или раковиной овощ долго не сохранится по причине повышенной влажности и перепадов температуры.

В шкафу под мойкой проходит труба слива воды. Она пропускает то горячую, то холодную воду и, соответственно, что влияет на температуру воздуха. Овощ долго не выдержит этих перепадов и начнет дрябнуть, а весной и прорастать.

Небольшой запас в холодильнике

Овощной ящик в холодильнике — идеальное место для картофеля при покупке или переносе небольшого количества из погреба.

Перед закладкой в холодильник рекомендуют не мыть овощ, а просто очищают его от земли или песка. Длительность хранения немытого овоща больше. Мытый картофель перед закладкой в холодильник хорошо высушивают.

Хранение в подъезде или коридоре

Если в квартире нет кладовки, хозяйки оборудуют угол в коридоре. Обычно выбор падает на нижние полки шкафа, который расположен подальше от кухни и отопительной системы.

Длительного хранения такой способ не обеспечит. Максимальный срок содержания овоща в коридоре — до 10-14 дней. По истечении этого времени он дрябнет и сохнет.

Хранение картошки в подъезде было популярно в 20 веке. В небольших домах на 8-10 квартир в подъездах стояли ящики с овощами. Каждый контейнер под замком надежно сохранял урожай.

Плюсы такого содержания:

температура в подъезде почти идеальная для картошки — от +4º до +6ºС;
далеко за овощем ходить не надо;
защищен от света и влаги.

Недостатки:

скачки температуры на улице приводят к ее изменению в подъезде, что плохо сказывается на состоянии клубней;
к весне картошка прорастает;
не все соседи одобряют складирование овощей в подъезде;
повышается риск появления мелких грызунов, что в дальнейшем приводит к другой проблеме — заражению инфекционными заболеваниями.

Заключение

Правильно хранить картошку в квартире помогает выполнение нескольких условий. Для хранения рекомендуют сажать или покупать позднеспелые сорта. Они могут сохраниться до весны, не теряя своих первоначальных свойств. Овощ просушивают, удаляют поврежденные и испорченные клубни.

В большом количестве удобно содержать картошку на утепленном балконе. Важно контролировать температурный режим. В малых объемах и недолгое время овощ хорошо сохраняется в квартире, лучше всего в холодильнике.

правила и лучшие способы, сроки

Опытные огородники точно знают, как нужно хранить картошку. Это овощ привередливый, при нарушении правил хранения клубни дрябнут, прорастают, зеленеют. Испорченный урожай приходится выбрасывать. Пользы от дряблой картошки нет, а позеленевшей можно отравиться.

Общие правила хранения

Сортировка помогает сохранить урожай до весны. Клубни перебирают, больные и поврежденные отбраковывают, остальные сортируют по сортам и размеру:

для длительного хранения отбирают созревшие картофелины среднего размера;
до середины зимы сохраняют товарные свойства крупные клубни, в их мякоти образуются пустоты, если они полежат до весны.

Срок хранения клубней зависит от сорта, условий выращивания (состав почвы, погодные условия, использование удобрений). Большинство дачников опускают выращенный урожай в погреб, используют альтернативные места хранения, если его нет.

Оптимальные условия

Помещение, где хранится картошка, не должно освещаться. Светильники можно включать на короткие промежутки времени. Искусственный и солнечный свет стимулируют прорастание и выработку соланина.

Это органическое вещество вырабатывают все представители семейства Пасленовые, оно ядовито. Кожура, содержащая соланин, окрашивается в зеленый цвет. Позеленевшие клубни нельзя употреблять в пищу.

Температура, при которой клубни лучше хранятся, чуть больше нуля — 3-5 °C. Срок хранения сокращается до 2-3 месяцев, если она выше. Картошка быстро усыхает, у нее появляются длинные ростки. При низких температурах мякоть становится сладковатой.

Влажность в помещении не должна превышать 80%. В сырости картошка гниет, ее поражает грибок. Слишком сухой воздух влияет на структуру мякоти. Она теряет упругость, кожура морщится.

Как правильно подготовить картофель

После копки картошку не сразу отправляют на хранение. Клубни сушат, дозаривают, залечивают механические повреждения.

Воздушно-солнечная ванна

Если погода хорошая, клубни рассыпают для просушки на пашне, в дождливую уносят под навес. На солнце картошку держат не более 2 часов, потом недели 2 досушивают в сарае или под навесом. Ультрафиолетовые лучи, они составляют 10% спектра солнечного света, оказывают бактерицидное действие, убивают грибки и бактерии, повышают лежкость картошки.

Заживление

Невозможно избежать механических повреждений во время копки. Через ранки на коже может попасть инфекция. Они быстро подсыхают, покрываются сухой кожицей при температуре 13-18 °C. На заживление уходит не более 2 недель. Если температура ниже, процесс затягивается до 3-4 недель.

Засыпание

Перед отправкой на хранение клубни должны пройти период постепенного охлаждения. В промышленных картофелехранилищах температуру снижают ежедневно на 0,5 °C. Длится процесс 10-15 дней. Дачникам помогает погода. Когда температура воздуха снижается до 2-4 °C, картошку отправляют на хранение. Благодаря постепенному понижению температуры в клубнях прекращаются все процессы (физиологические, биохимические).

Основные способы хранения в домашних условиях

Для хранения картофеля в доме (квартире) выбирают помещения, максимально отвечающие требованиям.

В комнате или коридоре

В условиях квартиры картошка хранится не больше месяца. Потом она начинает прорастать. Чтобы продлить срок хранения, клубни насыпают в плотные, непрозрачные мешки из ткани. Ставят их в шкаф.

Квартиру регулярно проветривают.

На кухне

Можно выделить под картошку место под раковиной. Там всегда темно и в меру влажно. Из фанеры делают специальные тумбы для хранения овощей. Их декорируют, чтобы они вписывались в интерьер кухни. В боковых стенках делают отверстия для вентиляции.

В холодильнике

Места в холодильнике мало, поэтому картошку в нем хранят те, кто ее почти не ест. Клубни в отсеке для овощей могут долго лежать.Чаще всего их помещают в бумажный пакет или в овощную сетку.

В кладовке

В квартире, где есть неотапливаемая кладовка, нет проблем с хранением картошки. Клубни в ней лежат до весны. Обычно окон в них не бывает, поэтому клубни не станут зелеными. Влажность воздуха повысить несложно. Нужно вешать над мешками с картошкой мокрую тряпку.

На балконе или лоджии

Конструкция самодельного холодильника для балкона (лоджии) простая. Это 2 ящика разного объема.

Дно большой емкости утепляют, ставят в нее ящик поменьше. Зазор между стенками (10-12 см) заполняют утеплителем:

пенопластом;
опилками;
стружкой.

Во внутренний ящик монтируют 2-3 лампочки мощностью 15 Вт. Их красят в темный цвет, чтобы клубни не стали зелеными из-за света.

Картошку насыпают в ящик меньшего размера, сверху накрывают старым одеялом.

Если средства позволяют, то вместо самодельного хранилища для лоджии (балкона) покупают термоконтейнер. Они эстетичны, компактны, оборудованы терморегулятором. Картофель в таком приспособлении хранится не хуже, чем в погребе.

Погреб или подвал

В погребе (подвале) делают вытяжку, чтобы регулировать влажность воздуха. Предусматривают гидроизоляцию (рубероид, битум) и теплоизоляционный слой. Внутренние конструкции дважды в год обрабатывают от грибка, используют:

известковое молоко;
известь;
известь + медный купорос.

В яме

На даче роют яму (траншею) размером 1 х 1 м. Картофель укладывают слоями. Клубни пересыпают 3 см слоем земли. Сначала засыпают хранилище слоем земли толщиной 30 см, перед наступлением морозов проводят вторую засыпку. Толщина второго слоя 35-45 см. В траншее картошка хорошо хранится до июня.

Способы продления срока хранения

В зимний период клубни находятся в состоянии глубокого покоя. Пока они не начали пробуждаться (февраль-март), им создают правильные условия хранения. Помещение (подвал, погреб, кладовку) готовят:

просушивают;
проводят полную дезинфекцию, чтобы не было плесени, окуривают серой.

Тара

Чаще всего картошку хранят в мешках, контейнерах, овощных ящиках и сетках. Тара должна хорошо пропускать воздух. Ящики обрабатывают раствором извести, ставят на бруски, чтобы внизу не скапливалась сырость. Добавляют в раствор медный купорос.

Много картошки в погребе хранят навалом. Для этого отгораживаю досками отсек. Чтобы клубни не гнили, насыпают небольшим слоем. Максимальная толщина, при которой воздух нормально циркулирует — 1,5 м.

Температурный режим

У каждого сорта свой диапазон оптимальных температур, при которых клубни не прорастают, глазки не отмирают.

Сорт	Оптимальная температура хранения (°C)
Берлихингем	1,5-2
Эпрон
Северная Роза
Фараон	1,5-3
Агротехнический
Скороспелка
Старт	3-5
Столовый 19
Разваристый

Для контроля в помещении, где хранят картофель, устанавливают термометр. Отклонения от нормы корректируют:

понижают, открывая отдушины, форточки рано утром или ночью;
не дают упасть ниже нормы, накрывают картошку соломой, мешковиной или включают на время обогреватель.

Влажность

В сырых помещениях картошку накрывают мешками, наполненными сухой стружкой, опилками. Древесные отходы абсорбируют влагу. Хорошо впитывает влагу свекла. Ее насыпают поверх клубней. Эффективный способ снижения влажности — ведра с негашеной известью. Их ставят в сыром погребе.

Освещение

От света картофель закрывают темной, плотной тканью, лампы красят темной краской. Не вкручивают лампочки мощностью больше 15 Вт.

Народные способы

Картофель для русского человека важный продукт питания. К нему всегда относились с уважением, искали способы защиты от гнили, преждевременного усыхания. Рецепты правильного хранения картофеля передавались из поколения в поколение.

Листья рябины и мяты

Листья рябины оказывают бактерицидное действие и абсорбируют влагу. Картошка, выкопанная в дождливую погоду, не гниет, если ее пересыпают листьями рябины. На 100 кг клубней требуется 2 кг сырья. Мята тормозит прорастание глазков. Ее листья насыпают на дно мешка, ящика, в середину и на клубни.

Луковая шелуха

Используют при длительном хранении корнеплодов. Ее насыпают между слоями. Она защищает от гнили, улучшает лежкость.

Высушенная трава сныти

Сныть сушат и пересыпают ей картошку в мешках и ящиках.

Горькая полынь

Клубни лучше хранятся, не гниют, дольше не прорастают, если их перекладывают листьями полыни. Это растение выделяют фитонциды. Они препятствуют жизнедеятельности грибков, бактерий.

Папоротник

Листьями выстилают земляной пол, перекладывают ими клубни. Папоротник препятствует распространению гнили. Его кладут в ящик (сетку) к семенному картофелю.

Листья бузины

Листья (ветки) сушат, посыпают ими земляной пол в погребе. Растение отпугивает крыс и мышей, оказывает дезинфицирующее действие.

Распространенные ошибки

Обидно, если часть урожая испортится во время хранения. Чтобы этого не случилось, нужно избегать распространенных ошибок:

во время уборки не бросать клубни в ведро, из-за повреждений они хуже хранятся;
нельзя долго хранить скороспелые сорта картофеля, крайний срок — конец ноября;
не складировать поврежденные и больные экземпляры;
урожай сортировать и перебирать до отправки в хранилище.

Как сохранить молодой картофель

Кожура молодой картошки тонкая, облазит при легком надавливании. Корнеплоды из-за этого быстро теряют влагу, темнеют, становятся мягкими. Их нужно хранить в холодильнике:

просушить;
положить в темный пакет;
положить в нижний отсек.

В пакет, чтобы не образовался конденсат, положить бумажное полотенце.

Советы и рекомендации

Чтобы клубни дольше хранились, летом картошку не стоит перекармливать азотными удобрениями. Их избыток ухудшает лежкость. Рядом с мешком (ящиком) молодой картошки ставят ведро с водой. Это делают, чтобы молодые клубни не усыхали от летней жары.

Зимой картошку перебрать 1-2 раза. Подгнившие экземпляры уничтожить, ростки оборвать и выбросить. В ящики (мешки) можно положить по 2-3 яблока. Они выделяют вещество, препятствующее прорастанию клубней.

Проросшая к весне картошка для еды не годится, но выбрасывать ее не нужно. Ее можно посадить. Качественный семенной картофель отбирают во время уборки урожая. Посадочный материал берут от здоровых кустов. За месяц до посадки их отправляют на проращивание.

Как зимой хранить картошку в квартире возможные способы

Вопрос относительно того, как хранить картошку в квартире зимой, является актуальным для многих жителей нашей страны, поскольку этот продукт является незаменимым. Его используют для приготовления супов, гарниров, основных блюд и салатов. При этом некоторые рецепты просто нельзя представить без подобного компонента. Картофель используют и зимой и летом. К примеру, новогодний стол всегда включает в себя традиционные блюда с картофелем:

салат «Оливье»;
«Сельдь под шубой».

Да и в качестве гарниров картофель подходит просто прекрасно.

Его любят все, и взрослые, и дети. Поэтому у многих дома имеется внушительный запас. Картофель часто употребляют все, вне зависимости от материального положения. Существует огромное количество блюд, которые можно приготовить из этого вкусного, полезного и недорогого овоща. Картофельный гарнир является прекрасным дополнением к деликатесам, так как не портит их вкус, а только подчеркивает. Он превосходно сочетается:

с рыбой;
с мясом;
с курицей.

Учитывая огромное число положительных качеств этого продукта, многие стараются запастись им, пока картофель продают по низкой цене. Дешевле всего приобрести клубни в период их активного сбора. На территории России этот процесс происходит в середине осени. Поэтому у большинства людей возникает вопрос относительно того, как хранить картошку на протяжении всей зимы.

Хранение картошки в квартире

Если речь идет о частном доме, то проблем не будет. Здесь место для хранения клубней найдется всегда. Значительно сложнее приходится тем, кто живет в квартирах. В данном случае разместить даже один мешок может быть сложно, не говоря уже о том, чтобы хранить запасы на всю зиму. Однако существует несколько удобных способов для хранения картофеля даже в небольшой квартире. Главное, это соблюдение всех требований. В противном случае картофель быстро засохнет, сгниет либо начнет зеленеть, после чего станет непригодным к употреблению в пищу. Кроме того, нужно следить за тем, чтобы картошка не стала прорастать.

Подготовка к хранению

В наше время картофельные клубни очень высоко ценятся и простыми потребителями, и гурманами. Но так было не всегда. Изначально картошка использовалась только в качестве украшения, так как кусты с небольшими белыми цветочками хорошо смотрелись на придворных газонах, а вот съедать клубни большинство отказывалось. В простонародье считалось, что есть картошку — это плохая примета. При этом высшие слои общества хорошо восприняли корнеплоды, а вот простые люди никак не хотели готовить из овоща, выросшего в земле и имеющего «глаза».

Все изменилось только в середине XIX века, когда картофель окончательно «распробовали». Из него стали готовить все больше блюд, и практически во всех огородах России появились картофельные грядки. Тогда начали формироваться основные правила хранения картошки. Люди запасались «вторым хлебом» на зиму, поэтому старались всеми силами его сохранить.

На самом деле сохранять клубни в съедобном состоянии достаточно сложно. Они должны быть довольно сухими, но не пересыхать, в меру влажными, но ни гнить, ни мерзнуть и ни зеленеть. Чтобы предотвратить все эти неприятности, необходимо соблюдать правила хранения и подготовки картофеля.

Клубни после сбора нельзя сразу отправлять в хранилище. Для начала их нужно тщательно просушить. Для этого картофель выкладывают на ткань либо бумагу и держат на солнце с утра до вечера. Это не только сократит риски загнивания, но и позволит очистить клубни от земли, что упростит хранение.

Если картофелем хозяева решат запасаться в магазине либо на рынке, нужно обязательно проверить качество продукта.

Не стоит покупать большое количество картофеля сразу в мешках, так как определить повреждения и заболевания клубней так практически невозможно.

Картофель в России можно приобрести различных сортов. Для запасов на зиму нужно выбирать те сорта, которые созревают достаточно поздно. Ранний картофель может пролежать только до конца осени. Если не употребить его до этого момента, то он начнет зеленеть и прорастать. Есть корнеплоды в таком виде нельзя, поэтому придется избавиться от запасов.

Кроме тщательного просушивания на протяжении 10–12 часов никаких дополнительных манипуляций проводить не стоит. Можно струсить с клубней грязь, если ее достаточно много, но мыть картошку перед тем, как отправлять ее на длительное хранение, не стоит.

Температура и влажность

Для картофеля температурный режим играет очень большую роль. К примеру, если картошка перемерзнет, в ней начнут вырабатываться и накапливаться вредные вещества, которые могут быть опасны для здоровья человека. Поэтому запас придется выбросить.

К влажности требования тоже очень большие. Дело в том, что картофель может легко пересушиться либо сгнить. Поэтому нужно соблюдать оптимальную влажность.

В домах и квартирах в качестве хранилища может выступить застекленный балкон либо лоджия, кладовка, холодильник и даже антресоль. В местах, где за температурой следить тяжело, к примеру, на неотапливаемом балконе, хранить картофель сложно. Оптимальным температурным режимом для клубней будет +5ºС. Но на лоджиях и балконах столбик термометра может опустить и ниже. Когда температура достигнет нуля, это уже опасно для картофеля. Поэтому нужно внимательно следить за показателем градусником и периодически проверять влажность.

При хранение карточки важно соблюдать показатели температуры и влажности

Нельзя допускать того, чтобы в месте хранения картофеля накапливалась влага. Существует немало методов для того, чтобы устранить лишнюю воду из воздуха в помещении для хранения клубней. Самым лучшим способом будет перекладывание рядов картофеля соломой. Кроме того, подойдут тщательно просушенные опилки. Лишнюю влагу может устранить и свекла, которую в небольших количествах кладут рядом с картошкой. Стоит отметить, что для картофеля подходит только такое соседство. Никаких других овощей и фруктов рядом быть не должно.

Оптимальным вариантом для хранения картофеля является температура 5ºС. Именно в это время развитие клубней замедляется. Если держать картошку при более высоких показателях термометра, она начнет прорастать. Низкие температуры грозят промерзанием продукта.

Идеальная влажность для длительного хранения картофеля будет 85%.

Можно ли хранить картофель вне дома?

Держать клубни можно не только в помещении, но и на улице. Однако для этого придется потрудиться, чтобы создать подходящие условия. Не нужно забывать о том, что в некоторых регионах России хранить картофель на улице длительное время не удастся, так как он просто замерзнет.

Когда в доме либо квартире абсолютно нет места для хранения клубней, можно использовать для этих целей гараж или сарай. Если в помещениях имеется погреб, это существенно упрощает задачу. В правильно построенном погребе должна быть круглый год температура +4ºС при достаточно высокой влажности. Это оптимальные условия для длительного хранения картофеля.

Перед тем как отправить клубни на хранение, нужно обязательно просушить их на свежем воздухе. Желательно делать это на солнце. После этого необходимо пересыпать картофель в ящики с сухой соломой. Крайне не рекомендуется хранить картошку в мешках, так как это будет затруднять циркуляцию воздуха и накапливать влагу между клубнями. Ящики должны быть с большими щелями и с боков, и снизу. Лучше не ставить их на пол, а для начала сделать подставку из брусьев.

Как хранить картофель в квартире?

Вопрос относительно того, как хранить картошку зимой, является самым актуальным, поскольку чаще всего свободного места мало, а выделить достаточно пространства для запасов бывает очень сложно. И все же существует несколько удачных способов, которые позволяют удобно хранить картофель даже в небольших квартирках. Опытные хозяйки выделяют минимум 4 места, где клубням будет достаточно удобно.

Хранение картофеля в квартире

Можно не уносить картофель далеко от кухни. Даже небольшие помещения позволяют расположить запасы. Хорошим местом будет пространство под мойкой. Хорошо, если оно закрывается, так как в данном случае влажность будет подходящей, да и солнечные лучи не будут влиять на картофельные запасы. Опытные хозяйки рекомендуют отказаться от использования мешков и полиэтиленовых пакетов, даже тех, что оснащены дырочками для проветривания.

Лучше всего приобрести корзину и подложить под картофель сухую солому или опилки.

Еще одним вариантом в вопросе, как хранить картофель в квартире, является использование лоджии либо балкона. Если есть возможность, стоит выделить для оборудования хранилища целый угол, где стоит подготовить стеллаж. На него ставятся ящики либо корзины. В них выкладываются слои соломы, а уже после высыпается картофель.

Хранение картофеля на балконе, который не застеклен, категорически запрещено. Здесь и температурный режим, и влажность не допустимы для картофеля. Но даже в закрытых лоджиях и балконах необходима дополнительная подготовка. Если помещение недостаточно утеплено, нужно качественно закрыть все щели. Для этого можно использовать монтажную пену, пенопласт или даже старое одеяло. Можно утеплить не само помещение, а только ящики для хранения овощей. Это удобнее и выгоднее, если объем небольшой.

Многие хозяйки, которые хранят в квартире картошку, периодически сталкиваются с такой проблемой, как появление отростков. Это нормальный процесс для клубней, поэтому с ним в любом случае придется периодически бороться. Сильно проросшую картошку есть нельзя. Но приостановить рост корней можно, если в ящики положить несколько яблок либо листики мяты.

Подобное соседство гарантирует не только длительное хранение картофеля в домашних условиях без прорастания глазков, но и сокращение рисков развития заболеваний овоща.

Если картошки немного, ее можно положить в холодильник. Хранить клубни здесь можно только в отделе для овощей, где температура воздуха довольно высокая. Но и в данном случае нет гарантии того, что после длительного времяпровождения в холодильнике клубни будут пригодными в пищу. Если картофель будет находиться под воздействием низких температур, крахмал начнет распадаться. Именно из-за этого продукт становится сладким и непригодным для приготовления блюд.

Поэтому холодильник никак нельзя назвать местом для хранения картофеля. Здесь можно передержать продукт несколько дней. Но он с таким же успехом может полежать и на любой полке в шкафчике.

При хранении картофеля нужно соблюдать не только температурный режим и следить за влажностью, но и периодически перебирать клубни. Некачественные необходимо сразу убирать. В противном случае будет заражен весь продукт.

Хранение в подсобных помещениях

Если в квартире имеются дополнительные пространства, можно сделать там стеллажи для хранения овощей. Лучше всего, если кладовка будет за пределами жилого помещения, к примеру, в подъезде. Здесь не такая высокая температура, как в самой квартире, да и влажность, как правило, выше. Это очень удобное место для того чтобы держать запасы. Однако далеко не все являются счастливыми обладателями столь полезного подсобного помещения.

Хранение картофеля в кладовке на территории квартиры может быть проблематичным. Если температуры воздуха будет выше 25ºС, клубни засохнут и сморщатся. Поэтому в данном случае оптимальным вариантом все же будет обустройство овощного хранилища на лоджии либо на балконе.

Опытные хозяйки рекомендуют тем, кто держит запасы картофеля дома, тщательно следить не только за температурным режимом, но и за влажностью. Это играет огромную роль, так как в квартире картошка быстро сохнет. Поэтому для нее и считается оптимальным местом пространство под раковиной, где достаточно влажно. В кладовке воздух может оказаться слишком сухим, поэтому ситуацию нужно будет исправлять. Для этого можно установить в подсобном помещении увлажнитель либо просто поставить емкость с водой.

Не нужно забывать и о таких помощниках, как зеленые яблоки с мятой. Они помогают держать оптимальную влажность и защищают клубни от болезней.

Самым неподходящим местом для хранения картофеля в квартире будет антресоль. В верхней части помещения всегда теплее, чем внизу, поэтому температура воздуха будет малоподходящая для картофеля. В зимнее время здесь накапливается тепло от батарей, воздух становится слишком сухим, поэтому овощи не выдержат такой обстановки.

Если в квартире нет подходящего балкона либо кладовки, лучше отказаться от приобретения больших партий продукта, а при необходимости покупать столько, сколько нужно на ближайшие 2–3 дня. За это время с качественными клубнями ничего не случится.

Как хранить картофель в квартире зимой

Не успел дачник выкопать долгожданный урожай картофеля, как перед ним ребром встает вопрос: как хранить картофель зимой?

Счастливые владельцы холодных погребов, подпольев и ям в гаражах уже давно пересыпали клубни из мешков в свои хранилища и забыли о проблеме. Тем же, кто собирается хранить картофель в квартире или другом теплом помещении, не помешает несколько полезных советов.

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:

Как правильно хранить картофель

Для начала следует уяснить для себя следующее: картофель в квартире хранится плохо. Это сладкий картофель (батат) хорошо лежит при комнатной температуре. Нашей картошке для сохранения сочности и твердости необходима температура 4-7°С.

Тем не менее небольшой урожай клубней вполне реально сохранить в теплом помещении до весны. А в некоторых случаях больше и не требуется.

Давайте первым делом разберемся с основными правилами хранения картофеля, а затем поговорим о конкретных местах в наших жилищах, где есть шанс подольше сохранить клубни свежими.

Правила хранения картофеля

Правило первое: хорошо просушить

После уборки картофель рекомендуется не менее трех часов прогревать на солнце, чтобы прилипшая земля высохла и отделилась от клубней. Эта нехитрая процедура уменьшает вероятность загнивания картофеля впоследствии.

Затем клубни необходимо перебрать, отбраковывая больные и поврежденные: эти пойдут в пищу в первую очередь.

Но и теперь еще рано говорить о том, чтобы отправлять картошку на постоянное хранение. В первые 3-4 недели после уборки идет так называемый лечебно-профилактический период жизни клубня. В это время проявляются ранее не замеченные болезни, залечиваются поражения, нанесенные клубням при выкопке и транспортировке. На поврежденных местах образуется суберин и клетки раневой перидермы, которые препятствуют проникновению внутрь возбудителей болезней. Также в картофельных клубнях синтезируются вещества, токсичные для патогенных грибов. Чтобы эти важные биохимические процессы прошли успешно, нужна довольно высокая температура (12-18°С) и влажность воздуха (90-95%). По завершении лечебно-профилактического периода температуру, при которой будет храниться картофель, необходимо снизить.

Правило второе: поддерживать невысокую температуру

Клубни картофеля при хранении выделяют углекислый газ, воду и тепло – то есть, дышат. Чем интенсивнее дыхание, тем быстрее картофель теряет влагу, сморщивается, стареет. Затормозить дыхательный процесс, уменьшить расход питательных веществ и задержать прорастание глазков помогает понижение температуры.

В квартире мешки с картошкой следует разместить в самых прохладных местах – у окна, у балконной двери, в прихожей. О самых подходящих местах хранения мы расскажем чуть позже.

В домашних условиях картофель лучше хранить в мешках из нетканого полотна или мешковины – в них не происходит резких колебаний температуры, они пропускают воздух. Чтобы картофель в закрытых мешках не отпотевал, сверху на него можно в 1-2 ряда выложить свеклу. Она впитывает излишки влаги, выделяемой картофелем и за счет этого не сохнет. Можно пересыпать картошку мелом, стружкой, соломой, золой, луковой шелухой или резаной бумагой.

Правило третье: не давать развиваться гнили

Главные враги картофеля, хранящегося и в квартире, и в погребе, – грибки и бактерии, вызывающие гниль. Избавиться от них на сто процентов не получится, но можно попытаться сдержать их распространение. С этой целью клубни перекладывают свежими листьями рябины, полыни или сныти, бактерицидные свойства которых препятствуют процессу гниения. На каждые 50 кг. картофеля понадобится 1 кг. листьев.

Некоторые огородники советуют обрабатывать картошку кипятком, если есть такая возможность. Привезенный с дачи картофель следует вымыть, сложить в сетки и опустить каждую сетку в кипящую воду на несколько секунд. За это короткое время болезнетворные грибки и бактерии, оставшиеся на поверхности, погибнут, а картофель за зиму не загниет и не прорастет. Главное не передержать клубни в кипятке, иначе они начнут вариться. После “водных процедур” ошпаренный картофель необходимо просушить в темном месте.

Кроме того, периодически необходимо осматривать и перебирать картофель, чтобы удалить гнилые и подгнившие клубни. Те картофелины, что соприкасались с гнилыми, нужно в первую очередь использовать для приготовления пищи.

Правило четвертое: замедлить прорастание

Ближе к весне с повышением температур возникает еще одна проблема с хранением картофеля – он начинает давать ростки. Замедлить этот процесс помогут сухие листья мяты. Их насыпают слоями толщиной в 1-2 см. на дно мешка, в середину и поверх клубней.

Некоторые огородники для того, чтобы подавить прорастание глазков, после уборки опрыскивают картофель препаратом «Эпин» в концентрации 1 капля на 200 мл. воды, после чего картофель просушивают и убирают в мешки. Обработка картофеля, закладываемого на хранение, «Эпином» увеличивает продолжительность периода глубокого покоя клубней и одновременно повышает их устойчивость к фитофторозу. Но такой способ сохранить клубни до весны пригоден, пожалуй, только для семенного картофеля.

Тот, кто не боится никаких химикатов, может перед закладкой на хранение обрызгать картофельные клубни раствором медного купороса – 2 г. на 10 литров воды.

Правило пятое: правильно подобрать сорта

Дачникам-горожанам, которые не имеют возможности хранить зимой картофель в холодных помещениях, необходимо внимательнее подходить к выбору сортов картофеля и сажать средне- или позднеспелые сорта с длительным периодом покоя клубней. Сортовые особенности такого картофеля значительно повышают шансы сохранить его в квартире подольше.

Способы хранения картофеля в помещении

Хранение на балконе

Балкон или лоджия – идеальная замена погребу. Если балкон остеклен и утеплен, отлично – в обычном деревянном ящике или мешке клубни прекрасно пролежат всю зиму. Разве в самый лютый мороз придется их дополнительно старым одеялом накрыть.

Для хранения картофеля на холодном балконе понадобится специальный ящик из пенопласта или из двух коробов с утепляющей прослойкой. О таком ящике мы говорили в статье Как сохранить яблоки. Преимущества балконного хранения очевидны:

постоянная температура, близкая к оптимальной;
доступ к клубням в любое удобное время;
возможность длительного хранения (до середины весны).

Недостатки тоже имеются, как без них:

трудовые и денежные затраты на сооружение ящика;
необходимость дополнительного утепления в сильные морозы;
плохая вентиляция (может возникнуть избыток влаги и картофель начнет прорастать).

Хранение картофеля в холодильнике под окном

Еще один неплохой вариант “хранилища” – холодильник или погреб под кухонным окном, который есть во многих квартирах. Температура там выше, чем на улице, но все-таки пониже, чем в квартире. Обычно температуру в таких холодильниках можно регулировать специальной “затычкой”, в более современных вариантах – регулирующим отверстием. Обычный термометр, прикрученный внутри, подскажет, когда нужно укрывать картошку, а когда – впустить холодного воздуха.

Минус подоконного погреба в его маленькой вместимости. Больше двух ящиков туда вряд ли втиснутся.

Хранение под мойкой на кухне

Довольно популярной “кладовкой” для картофеля считается место под раковиной на кухне. Правда, единственное достоинство этого варианта – темнота. Картофель необходимо хранить в темном прохладном месте. Под мойкой темно, но зимой так же жарко, как и во всей квартире.

Так что место для хранения не оптимальное, но все же место. Иногда других просто нет. В таком случае стоит приобрести большую плетеную корзину. Именно в ней лучше всего держать картофель под раковиной – для хорошей циркуляции воздуха.

Хранение картошки в деревянном ящике в подъезде

Большие деревянные ящики с замками еще можно увидеть в некоторых подъездах. Кто-то хранит там картошку и не жалуется: клубни прекрасно лежат до весны, говорят. Все-таки в подъезде температура на несколько градусов ниже. И ходить за картошкой далеко не надо.

Вопрос только в том, как отнесутся к появлению большого ящика соседи по лестничной клетке…

Напоследок еще пара советов из разряда “так поступать нельзя”. Во-первых, не стоит хранить картофель в обычном холодильнике, даже если там есть место. Вкус картошки от такого хранения портится. Во-вторых, держите картофель подальше от фруктов (яблок, бананов и других). Соседство клубня с фруктом не идет на пользу ни тому, ни другому. Яблоки становятся ватными, и картофель начинает расти.

Желаем Вам успехов и больших урожаев!

Автор статьи: Дудко С.Г. Статья защищена законом об авторском праве. Ее перепечатка и копирование без согласия автора — нарушение закона. © Dachnye-sovety.ru

ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ ДАЧНЫМИ СОВЕТАМИ И ОГОРОДНЫМИ ХИТРОСТЯМИ:

Как собрать и хранить картофель на зиму

Ссылки в посте ниже могут быть партнерскими ссылками. Прочитайте полное раскрытие
Мэвис Баттерфилд 6 сентября 2013 г. · 17 комментариев

Если вы похожи на меня, и, может быть, просто, может быть, немного потратили за посадку картофеля в этом году {если это не ЧЧ читает это, то я останавливаюсь на том факте, что посеял идеальное количество, ха!}, Тогда вы может быть, интересно, как хранить их, чтобы вы могли получить максимальную отдачу от своего урожая.

Выкопать и хранить картофель очень легко — и если вы все сделаете правильно, вы можете почти гарантировать, что у вас будет садовый картофель до марта.

Если вы традиционно сажали картофель {в землю}, вы можете собрать его, как только растение начнет отмирать. Он начнет коричневеть, и в этот момент уменьшите количество полива (это поможет отвердеть картофелю). Если там сухо, то вы можете оставить картофель в земле через неделю или две после того, как растение отмирает, чтобы действительно отвердеть, но если вы находитесь во влажном климате, лучше вытащить его из земля, чтобы предотвратить заплесневелый гнилой картофель.Выкопайте их, используя лопату.

От основания завода, отойдите 8-12 ″. Тщательно копайте вокруг растения. Двигайтесь медленно, чтобы случайно не нанести удар одним из своих лопаток. Аккуратно переверните грязь, чтобы раскрыть картофель.

Далее перебрать картошку. Переместите все, у кого есть поврежденная кожа, в отдельную кучу, чтобы сразу же поесть.

Переместите все остальное в прохладное темное место {подвал, погреб и т. Д.}. Используя коробку {с множеством отверстий для циркуляции, но не достаточно, чтобы пропустить свет} слой картофеля и газеты.Сначала выровняйте по дну коробки газету, затем плоский слой картофеля. Покройте слой картофеля газетой и повторяйте процесс, пока не заполните коробку. Уложите стороны газеты на каждом слое.

Если ваш картофель хранится в прохладном, ТЕМНОМ, сухом месте (примерно 45-55 градусов), он должен прослужить довольно долго. Хотя, я думаю, я должен упомянуть, что один картофель дольше, чем другие, т.е. Красновато-коричневый цвет длится дольше, чем у золотых юконов.{Не поддавайтесь соблазну хранить их в холодильнике, так как крахмал превращается в сахар и отрицательно влияет на вкус картофеля.}

Кроме того, лучше проверять свой картофель ежемесячно. Если вы нашли гнилой, удалите их из коробки.

Они как бы плохо влияют на другую картошку и быстро вызовут гниение остальной части коробки.

Вот и все. Как вы храните картофель? Как долго вы их храните?

~ Mavis

Как хранить картофель в вашем саду

После прочтения нашей статьи о легких открытых подвалах для корней как средства для хранения овощей прямо в саду я решил попробовать хранить картофель в земле. В прошлом году, после того, как я тщательно выкопал, вылечил и упаковал мой картофель в мой незаконченный подвал — который, как я думал, будет идеальной средой для хранения моих лапок в зимние месяцы, — мне пришлось провести сеанс консервирования с картофельным супом, когда я обнаружил, что большинство картофель стал мягким и почти сгнил через несколько недель.Как заметил один садовник, мне бы повезло, если бы я поставил их на кухонную стойку. В этом году я решил открыть для себя, как хранить картофель без необходимости выкапывать его с моих грядок в саду. В конце концов, прохладная, влажная почва — идеальная среда обитания для этих крахмалистых клубней.

Я посадил три вида картофеля прошлой весной. (Прочтите нашу статью «Когда и как сажать картофель», чтобы узнать больше об этой части выращивания картофеля). Раннеспелый сорт голубого картофеля, которым мы наслаждались в первые летние месяцы, мой картофель в середине сезона «German Butterball», который мы выкапывали и ели, как мы хотели, в течение остальной части лета и в начале осени.В жаркие летние месяцы я укладывал несколько дюймов соломы и листьев на ряды картофельных растений, чтобы защитить их от приготовления пищи в земле (шаг, о котором я сожалел, пропустив урожай с моего первого года выращивания картофеля). Растения отживали, а некоторые даже прорастали в прохладную осеннюю погоду, но я обнаружил, что срезание новых побегов делает картофель как новый. Плюс, оставаясь в прохладной, защищенной от мульчи почвы, картофель был хрустящим и свежим, а тот, который я пропустил в предыдущих раскопках, вырастил новый молодой картофель, который стал неожиданным лакомством для осени.

Мой поздний сезон «Фиолетовый викинг» — это картофель, который я выбрал оставить в земле. Я создал более глубокий слой мульчи, добавляя к существующему слою другие ряды картофеля, когда выкапывал свои крахмалистые сокровища. Через несколько морозов и пару глубоких снегов моя картошка продолжала дремать в земле. Только сейчас, в середине марта, я пошел исследовать, действительно ли я обнаружил, как лучше хранить картофель. Вы можете видеть на фото, что большие разметки действительно сохранялись в целости и сохранности под землей всю зиму.

Теперь я могу приготовить этот традиционный рецепт орешка в день Святого Патрика из доморощенного картофеля прошлого сезона и ранней перезимовавшей в этом году детской капусты!

Как хранить картофель: больше идей

Вы можете прочитать статью «Хранение продуктов: 20 культур, которые хранят и как их хранить», чтобы больше узнать о хранении картофеля и других полезных культур для хранения. Если у вас есть метод хранения картофеля, который вам подходит, оставьте проверенный метод в поле для комментариев ниже.

Как собрать и хранить картофель

Стив Альберт 9 комментариев

Урожай картофеля молодой или зрелый.

Зрелый, полноразмерный картофель называют маринованным картофелем. Картофель Maincrop часто вылечивается и хранится для дальнейшего использования. Картофель Maincrop готов к уборке, когда большая часть листвы засохла

Маленький, круглый, незрелый картофель часто называют «новым картофелем». Новый картофель обычно едят кожурой и все. Новый или ранний картофель можно собирать для использования в любое время.

Когда собирать картофель

Урожай крупного, зрелого, картофеля с млекопитающими примерно через 15 недель после посадки, когда листва начинает отмирать.
Урожай нового картофеля, когда растения начинают цвести, и еще 2-3 недели, начиная примерно через 60-70 дней после посадки.
Лучше всего собирать картофель в теплый, сухой день после нескольких дней без дождя или пасмурного дня.
Некоторые сорта картофеля цветут поздно или не цветут. Если вы не видите цветы через 65–75 дней после посадки, проверьте у основания растения на наличие клубней.Клубни картофеля образуются на подземных стеблях, называемых столонами. Картофельные столоны обычно имеют длину от 12 до 18 дюймов; поэтому развивающиеся клубни будут в пределах этой окружности растения.

Для уборки нового картофеля осторожно поднимите растение руками или садовым шпателем или ручной многоцелевой садовой вилкой.

Как собрать новый картофель

Для уборки нового картофеля осторожно поднимите растение руками, садовым шпателем или ручной многоцелевой садовой вилкой.Когда вы поднимаете растение, почва и мульча исчезают.
Возьмите столько нового картофеля, сколько вам нужно, затем установите растение на место и закрепите почву, чтобы растение и оставшиеся клубни могли расти. (Не оставляйте растение над землей надолго; солнце может повредить открытые корни и клубни.)
В качестве альтернативы вы можете поднять целое растение для сбора урожая и оставить соседние растения без помех. Картофель, который вы оставляете в земле, вырастет и станет вашей основной культурой — зрелой клубневой культурой, и растение будет также производить новый картофель.
Если растение растет на холмах с очень рыхлой почвой, мульчей или соломой, вы можете просто погрузить руку в зону клубней и удалить новый картофель.

Как собрать основной урожай картофеля

Зрелый или маринованный картофель будет готов к уборке через 2–3 недели после того, как растения пожелтеют и отмирают — через 100–110 дней после посадки.
Виноградные лозы либо отмирают естественным образом, либо, чтобы стимулировать сбор урожая, вы можете отломать стебли на уровне земли, чтобы остановить рост.
Между тем, как растение отмирает и собирает урожай, не поливайте растения картофеля. Сухой период позволит коже «схватиться» или затвердеть, что важно для длительного хранения.
Урожай зрелого картофеля с помощью лопаты. Работайте от края посадочного ряда или от кровати внутрь.
Вставьте вилку на расстоянии 10-18 дюймов от стебля растения. Ослабьте и переверните почву, чтобы картофель, который вы поднимаете, не был поврежден.
Большая часть урожая будет на одном уровне в верхних 4-6 дюймах почвы.Если вы знаете, как глубоко растут клубни, вы можете использовать садовую лопату, чтобы поднять весь холм.
Если растение картофеля не отмирает по мере созревания клубней, отрежьте растение на уровне почвы за две недели до того, как вы захотите собрать клубни.
Картофель легче всего копать, когда почва сухая. Если погода была дождливой, подождите несколько дней, пока почва не высохнет, чтобы начать сбор урожая.

Картофель мейнкроп, который вы хотите хранить, должен иметь возможность «вылечить» в течение одной-двух недель после сбора урожая.Лечение позволит залечить порезы, порезы и синяки.

Картофель сушки и отверждения

Позвольте собранному картофелю сидеть в саду в течение часа или около того, чтобы высохнуть. Когда клубни и почва высыхают, почва будет выпадать из клубней. Если почва не спадает, используйте мягкую щетку, чтобы удалить почву из клубней. Не мойте только собранный картофель; мойка картофеля сократит срок их хранения.
У недавно собранного картофеля нет жесткой кожи, поэтому обращайтесь с ним осторожно, чтобы избежать синяков, которые могут привести к гниению.
Установите клубни на сито или решетку, где они могут высохнуть в течение часа. Если вы оставите их подольше, поместите их в темное сухое место, где немного влажно.
Картофель Maincrop, который вы хотите хранить, должен иметь возможность «вылечить» в течение одной-двух недель после сбора урожая. Лечение позволит залечить порезы, порезы и синяки.
Картофель с глубокими порезами или ушибами лучше всего использовать сразу, а не хранить.

Не охлаждать картофель; воздух в холодильнике слишком сухой для картофеля и может вызвать его высыхание.

Как хранить картофель

Новый картофель будет наиболее ароматным, если его съесть почти сразу после копания.
Храните основной картофель в темном сухом месте в течение недели или двух при температуре от 55 до 65 ° F с высокой влажностью от 85 до 85 процентов.
Через две недели картофель, который вы хотите хранить дольше для зимнего использования, должен быть перемещен в гораздо более прохладный — от 35 ° до 40 ° F — темную комнату, подвал или корневой погреб с умеренной влажностью и вентиляцией.
Для длительного хранения — до восьми месяцев, выбирайте картофель, который будет твердым, без мягких пятен.При температуре выше 40 ° F клубни прорастают и высыхают.
Часто проверяйте хранящийся картофель; если побеги начинают формироваться, сбивайте их руками.
не хранить в холодильнике картофель; воздух в холодильнике слишком сухой для картофеля и может вызвать его высыхание. Не храните картофель с яблоками; Собранные яблоки изгоняют этиленовый газ, который может испортить картофель.

Общие проблемы с хранением картофеля

Картофель при хранении может стать сладким.При хранении картофель может превращать крахмал в сахар, который используется в процессе «дыхания» клубней. Процесс дыхания картофеля, хранящегося в прохладном месте, замедляется, так что крахмал, превращенный в сахар, не используется полностью; неиспользованный сахар придаст картофелю сладкий вкус после приготовления. Чтобы избежать сладкого вкуса, выньте картофель из хранилища за несколько дней до приготовления, чтобы лишний сахар мог превратиться в крахмал — процесс, называемый «восстановлением».
Шкуры картофеля, подверженные воздействию света, могут стать зелеными.Озеленение вызвано токсичным алкалоидом под названием соланин. Зеленый картофель на вкус горький. Не ешьте зеленый картофель; Соланин может вызвать болезнь. Если картофельная кожура зеленая, очистите или срежьте зеленую перед приготовлением.
Имейте в виду, что листья растений картофеля ядовиты для людей и животных.

Дополнительные советы: Как вырастить картофель .

Подано в: Сбор и хранение с меткой: Сбор и хранение, картофель

Предыдущее сообщение: «Powdery Mildew DefenseСледующая запись: Как собирать и хранить кукурузу»

Взаимодействия с читателями

Этот сайт использует Akismet для уменьшения спама.Узнайте, как обрабатываются ваши комментарии.

Как хранить картофель

Изменения в нашей рассылке

Ты в ирландии?

щебет
facebook
Instagram
Pinterest

Переключить навигацию

Рецепты
- Все рецепты
- 30 минут и менее
- до 400 калорий
- Рецепты приема пищи
  
  Завтрак и Бранч
  Обед и ужин
- Мировая кухня
- Сезонные рецепты
  
  Весна
  Лето
  Осень
  Зима
- Вегетарианские рецепты
- Рецепты мяса
  
  Говядина
  Свинина
  Цыпленок
  Агнец
  Утка
- Рецепты картофельной куртки
- Рецепты из рыбы
  
  Лосось
  Белая рыба
  Моллюск
- Безглютеновые рецепты
- Рецепты вечеринок
  
  Канапе
  Сеть
Видео

Оптимальные условия для хранения

Подготовка клубней к длительному хранению

Варианты мест хранения

На кухне

В холодильнике

В кладовке или темном шкафу

В коридоре, подъезде, тамбуре

На балконе или лоджии

Виды тары для хранения

Хранение картошки в разное время года

Сорта, которые хранятся лучше всего

Заключение

Выбор места

Где лучше хранить картофель в квартире

В ящике на балконе

Подготовка

Хранение в дачном погребе

Подготовка погреба

Основные правила хранения в домашних условиях

Хранение в тамбуре

В весенний период

Освещённость

Температура

Влажность

Ящик для хранения картофеля

Можно ли хранить в холодильнике?

Полезные советы

Ошибки

Выбор овощей

Сорт

Отбор клубней

Условия

Место

Тара

Температура

Освещение

Влажность

Подготовка к хранению

Срок хранения и его продление

Как хранить

В комнате

На кухне

В кладовке

На балконе

В подъезде

В погребе

Ошибки при хранении

Советы

где лучше хранится овощ в домашних условиях

Какие сорта картофеля хранятся лучше всего

Как подготовить картошку к хранению

При какой температуре и влажности хранить картофель

Хранение картофеля на балконе и лоджии

Какая должна быть температура хранения картофеля зимой

Хранение под мойкой или раковиной на кухне

Небольшой запас в холодильнике

Хранение в подъезде или коридоре

Заключение

правила и лучшие способы, сроки

Общие правила хранения

Оптимальные условия

Как правильно подготовить картофель

Воздушно-солнечная ванна

Заживление

Засыпание

Рекомендуемые сорта для длительного хранения

Лорх

Невский

Ред Скарлет

Тулеевский

Зарница

Чайка

Сатурна

Атлант

Астерикс

Журавинка

Основные способы хранения в домашних условиях

В комнате или коридоре

На кухне

В холодильнике